Velkommen til Madblogs.dk

D. 22 oktober afholdte vi årets avlermøde. Du kan læse referatet her.

Black Friday er åbenbart det nye sort... Fik du den? Dagen der skyder den amerikanske juleshopping igang dagens efter Thanks Giving er efter sigende USAs travleste shoppingdag og selvom vi ikke fejrer...

GUIDE Nogle gange har man bare lyst til kød. Her er 6 aarhusianske restauranter, som kødelskere med garanti vil sætte pris på. Af Jette Rathcke Elbæk Nogle gange skal der bare kød på bordet. En stor, ...

Jeg er ikke overvældende vild med den kolde tid. Har egentlig mest lyst til at hoppe under dynen og blive indenfor og holde varmen i kroppen. Men det kan man jo desværre ikke bare få lov til, og i læn...

Rødbedesalater er dejlig efterår- og vintermad. Man kan lave salater som tilbehør til kødretter eller grønsagsretter eller man kan lade salaten være hovedretten. I dette tilfælde var dagens salat også...

Ja, man må starte tidligt for at nå det hele, derfor er jeg også begyndt at kalde søndagen før 1. søndag i advent for #minusførstesøndagiadvent. Og som følge af, at den akrobatiske lillepige dræner mi...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er som regel mere øltypen end cocktailtypen. Medmindre det altså er sådan rigtigt gode cocktails. Jeg vil sige, at det her er altså en af dem. Mange taler om comfort food, men ikke mange taler om ...

Foto: Sara B. Hansen.De fnuglette franske forførende briocher, er svære ikke at lade sig friste af med deres sprøde ydre og fnuglette  krumme, er de det rene guf. Prøv dem f.eks til en cafe au la...

Mere kylling? Ja, kylling er altid godt og kan varieres i en million millard udgaver. Som f.eks. her i med asiatiske træk. Kylling paneret er også set masser af gange, men jeg har faktisk ikke prøvet ...

Efter et par dage på studietur, bliver det godt at sove i sin egen seng igen og spise noget ordentligt mad. Jeg har i denne uge været på studietur i … Fortsæt →

Vintermørke og madfotografering er simpelthen et match made in hell. Måske jeg bare skal være sæsonblogger og kun blogge når solen skinner? Heldigvis har jeg en kæreste, der er vild med nye ting og el...

Elses sirupskage med dejlig smag af julens krydderier, lægges sammen med smørcreme. Et dejlig stykke kaffebrød i den søde juletid, om end kagen også går resten af året.Opskrift : Else Overgaard Anders...

De lækre klejner serveres med flormelis og syltetøj.Store gærklejner serveres på Møn med æblegelé.Opskrift : Hanne BlochSTORE GÆRKLEJNERdej125 g smør2 dl mælk25 g gær2 æg af mellemstørrelse60 g sukker...

Den situation, hvor saucen slipper op før kødet er spist, kender de fleste vel meget godt.Selv står jeg lige nu med en god rest dejlig mør svinekam og kunne i grunden godt få lyst til, at servere skiv...

Låget på æskerne med julepynt er åbnet og lidt efter lidt finder små julekugler, stjerner og andet pynt vej rundt i huset. Elsker bare den her tid på året, hvor fine favoritter findes frem og hvor hje...

Det er så småt ved at være tid for julebag. Vi har allesammen nogle favoritter, som er et must i julemåneden, men indimellem er det meget rart at prøve noget nyt. Jeg synes at disse skønne spiral småk...

Fra 26. – 30. november har ASOS Black Friday Weekend med 20 % i rabat på ALT, og jeg er selvfølgelig kommet til at proppe alt for mange fine sager i indkøbskurven, og her er et par af dem, som e...

BURGERE Den islandske kultburgerbar Tommi’s Burger Joint åbner næste år op i Aarhus i lokaler tæt på den nystartede Mikkeller-bar på Jægergårdsgade. Af Mikkel T. Krogh I starten af det nye år vi...

Jeg synes, det kan være svært at finde en salat som passer godt til flæskesteg. Der er selvfølgelig rødkål, og så har jeg også prøvet med denne hvidkålssalat og en rødkålssalat. De passer alle tre god...

Jeg kan umuligt være den eneste, der kommer hjem efter en lang dag og derefter skal finde på noget aftensmad. Det eneste jeg, på dette tidspunkt, ikke har lyst til er at skulle i gang med en tidskræve...

En dejlig italiensk vegetarret, som er meget billig og særdeles velsmagende. Jeg brugte nogle conchiglioni gigante (kæmpekonkylier), jeg købte på bazaren i Fakta, for noget tid siden. Man bruger oftes...

I går sidst på eftermiddagen gad jeg ikke købe ind, så aftensmaden blev produceret ud fra, hvad vi havde i forvejen. Og vi har altid pasta og vi har altid en hel del ost, og så havde jeg også lige fåe...

Vintervejr er varm kakao-vejr og jeg skal da lige love for, at vejret har givet anledning til et par kopper af den skønne, varme drik i den sidste lille uges tid. Faktisk synes jeg, at det er helt fan...

Lige om lidt er det første søndag i advent - jeg har fået købt de fire lilla (!) lys, men det er også nærmest det. Men jeg regner med, at der står en dekoration på bordet på søndag. Men nok ikke en kr...

Hvis man prøver at skære lidt ned på mængden af brød i ens kost. Så mangler man af og til noget, man kan have under sit pålæg. Gerne noget der mætter godt uden at påvirke blodsukkeret synderligt. Skal...

Det er så hyggeligt med små kvidrende fugle i haven og jeg elsker at sidde i vores sofa og falde lidt i staver og bare nyde synet af mejser, spurve og andre små fugle der flyver til og fra vores æblet...

Sillsallad är lätt att göra och en riktig klassiker på julbordet. Här hittar då receptet på en hemmagjord, god sillsallad. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

I dag får du bare et billede af en glad ged. Den slags kan ikke overvurderes Lone

Det er ikke ofte at jeg laver paneret mad, men i dag gik jeg all in med kylling, der både var paneret OG friturestegt – nemlig southern fried chicken med tilbehør, der naturligvis også var inspi...

Og en masse grønkål on the side…    Når lægen har beordret jern- og C-vitaminholdigt mad og når “tøm fryseren” bød på flæsk i skiver, kunne det jo næsten ikke blive til and...

For filan, hvor er det altså bare verdens bedste flødekarameller du skal høre om nu. Intet mindre. Tilpas hårde, tilpas bløde, tilpas vanilje-agtige i smagen. Tilpas sukkersøde. Helt perfekte! Verdens...

RESTAURANT Mesterkokken Wassim Hallal fra Frederikshøj i Aarhus har komponeret en specialmenu til tv-serien Game of Thrones, der starter med sin sjette sæson til april. Af Mikkel T. Krogh Den globale ...

Ingen forhåndsvisning.

En gammel kending smages igen. Tilbage i 2013 smagte jeg på Brunel de la Gardine Gigondas årgang 2009. Og dengang gav den en skøn oplevelse. Derfor skønt at prøve den igen, og se om den stadig kan imp...

  Lammeragout behøver ikke at tage en evighed at tilberede. Det kommer naturligvis an på hvilket stykke lammekød du bruger. Da det skæres ud i tern kan stort set alt fra lammet jo bruges, men nøjagtig...

Foto: Sara B. Hansen.Det krydrede honningbrød er et let og lækkert brød, som ungerne (og voksne) er helt pjattede med herhjemme. Der sprede sig en skøn julet duft i huset når det bages.Det er nærmest ...

Jeg elsker SYLTEDE ASIER, men de skal være sprøde ellers synes jeg ikke de er særlig spændende. Og jeg synes faktisk at de kan være svære at få sprøde, måske har du en idé om hvad der går galt for mig...

En lynhurtig vegetarpizza. Jeg brugte en færdig dej for at lette processen.Pizza med Champignon til 2 personerIngredienser:1 fuldkorn pizzadej500 g. champignon (eller andre svampe) i tynde skiver1/2 l...

Gardarèm, they say, is ancient Gallic for “We keep”. It’s also the name of the, supposedly, best Syrah in the world. Most importantly, though, it is the culmination of a journey for ...

Simremad når det er bedst. Meget nem at gå til og så skal det bare have lov at passe sig selv i ovnen. The post Chili con carne appeared first on hannemad.dk.

For noget tid siden havde jeg lavet ovnstegt kylling til aftensmad. Sådan en fugl er dog alt rigeligt til at …Læs resten →

Kold ovnbagt laks med dildmayonnaise og rejer er skøn på julens frokostbord, serveret med godt brød til.Opskrift : Katrine KlinkenOVNBAGT LAKS MED DILDMAYONNAISE OG REJER600 g laksefilet250 g rejer200...

Af utallige gamle opskrifter på æbleskiver er her endnu én, Fru Ingeborgs æbleskiver fra 1961, af Gudrun Larsen.Dejen er med kærnemælk, hvilket giver en anelse syrlig smag og det er kun et plus for sm...

I den dejlige juletid er der gang i frituregryderne, når de skønne fedtkogte kager indgår i mangen en hyggestund med dem, man gerne vil omgås.Kaffekranse er bedst samme dag, de er kogt.Opskrift : Gudr...

Nu har jeg skrevet en introduktion til BLW og en udstyrsguide. I dette indlæg vil jeg på hvad man kan kalde “den anden side” komme med et par tips baseret på vores erfaringer. Med den ande...

Jeg elsker simpelthen julen, den er bare fyldt med så meget hygge og så mange minder. Jeg er på nogle punkter også lidt gammeldags når det kommer til julen, man skal dælme ikke pille ved min jul og er...

Så er der allerede lam igen. Her er det fra seneste Feastmiddag, hvor jeg lavede en lækker tagine af lam med masser af smag. Det var sjovt at lege med anderledes smagskombinationer end hvad jeg normal...

Jeg har aldrig været den helt store fiskespiser, hvilket opskriftindekset her på siden nok vidner om, men lige siden jeg var helt lille, har jeg elsket marinerede sild med min mors karrysalat. Min far...

RESTAURANT Den prisvindende restaurant Kähler Villa Dining inviterer til tre julesøndage med julehygge, kreativitet og gourmetfrokost. Af Mikkel T. Krogh Op til julen inviterer konceptrestauranten Käh...

Nogle timers arbejde i går i selskab af en handlekraftig veninde fik sat skik på de indledende julerier. Faktisk mangler der bare en kæmpe flok håndklippede snefnug i vinduerne og så er der vist styr ...

INTERVIEW Den aarhusianske madblogger Josephine Malene Kofod inspirerer hver uge tusinder af læsere på sin blog A Tasty Love Story. Vi har stillet hende 10 skarpe om hendes gastronomiske Aarhus. Af Ma...

 De sidste par gange jeg har lavet fyldt chokolade har det enten været med karamel eller med nougatcrunch. Men praliné kan også anvendes som fyld til fyldt chokolade. Overvejer også at drysse det på e...

Vil du være med til at købe ind til ugens pose: Vi mangler gode kræfter i indkøbsgruppen som synes mangfoldigheden...

For nogen tid siden tilmeldte jeg mig endnu en gang madbloggerudfordringen #10.Og det blev så afsløret i går, hvilken kategori, jeg skulle lave nytårsløjer inden for. Det blev ikke lige favorit katego...

Hvis I endnu ikke har smagt polenta fritter, så vil jeg virkelig varmt anbefale at prøve det! Hvis I har smagt dem, så er I sandsynligvis nok allerede fan af dem … Polenta fritter er nemlig vild...

Så er den her igen – Hugh Johnsons årbog og lommeguide. Og lad det være sagt med det samme – den ligner til forveksling “Vin 2015” bortset fra nye årgangsskemaer. Man kan såled...

Det er allerede på søndag, vi skal tænde det første lys i adventskransen. Min er ikke færdig endnu – faktisk er der kun meget lidt af den, der er planlagt. Det vil sige, lysene er købt. De er st...

Forleden dag blev nogle æblevine fra 2013 fundet frem. De har eftergæret på flaskerne siden maj engang, og det var tid til at se og smage boblerne. For bobler er ikke bare bobler. De kan være alt fra ...

Jeg er stor fan af Caesar salat, som er min favorit spise, når jeg går på caféer. Jeg elsker kombinationen af kylling, bacon og den helt fantastiske dressing (som er en meget vigtig del af salaten). N...

Mit dieser Mandarinenmarmelade könnt ihr das wundervolle Aroma dieser lieblichen Zitrusfrucht einfangen. Das Rezept für diese Marmelade kommt ganz ohne Gelierzucker aus! Weihnachtliche Gewürze w...

November er ved at være forbi og julen venter lige om hjørnet. I weekenden fik jeg købt ind til juledekorationerne, så nu skal jeg bare havde dem lavet – helst inden på søndag, hvor det første l...