Velkommen til Madblogs.dk

Store julekagebagemåned og nej vi er da ikke trætte af julesmåkager endnu, er vi vel? Måske du er ved at køre lidt sur i juleklassikerne? Måske dine småkagedåser allerede er overfyldte? Hvis du er fri...

Grønkålssalat – Grønkål er noget af det sundeste du kan byde din krop. Mange tænker nok straks på grønlangkål eller stuvet grønkål, og bevares grønkålen er da stadig sund, men det er al den flød...

Glædelig 11. decemberTænk dig lige denne situation: Julestressen har ramt dig, du skal til julefrokost og kommer i tanke om 10 minutter før du skal ud af døren, at du har glemt at købe (eller lav...

At the very beginning of December I had a short business trip to Finland, where I had the opportunity to look around for some Finnish Christmas food. So with me back from Helsinki I brought some Finni...

En gang årligt inviterer jeg veninder til julehygge, og det involverer altid en ordentlig bunke hjemmebagte æbleskiver og en ny variant hvid gløgg. Jeg bryder mig ikke rigtig om den røde gløgg, og den...

Appelsinerne er lækre og saftige på denne tid af året. Jeg købte nogle store flotte nogle, da jeg var ude at handle. Det er tit, at jeg spiser appelsiner om aftnen sammen med mørk chokolade og en kop ...

På en rundtur på Sydfyn besøgte jeg brænderiet Aqua Vitae Sydfyn, som brænder sprit af nærmest alt. Her smagte jeg denne æble whisky, som er æblebrændevin lagret på whiskyfade. Ret lækker, frugtig og ...

En rigtig lækker frisk og dekorativ frugt-konfekt Jeg har selv fået disse, i en lidt anden version, til en reception og syntes de smagte super godt.  Man kan jo nøjes med at skære stænger, men her har...

Som Kirsten Hüttemeier i sin tid så rigtigt sagde det : "Julefrokosten er fuld af traditioner, men det kan også være hyggeligt med lidt nyt på bordet".De næste par dage ser vi på et par ekse...

Lets have an easy day in the kitchen drinking a cocktail, while you look into new recipes for what to do next for the annual Christmas Calendar.Cherry sparkling cocktail: - 1 cocktail2 cl cherry ...

En fyldig og velsmagende salat på julefrokostbordet af rødbeder, ærter, æble og kogt kød, er et godt valg til julefrokosten. Opskrift : Kirsten Hüttemeier JULESALATEN FRA JENS KAMMERS HUS 100 - 12...

Dejlig gammeldags julekage med rosiner, blødt op i Grand Marnier og glasur, oprørt i Grand Marnier eller blot sigtet over med flormelis.Opskrift : Gammel Amo opskriftFASTER KARENS JULEKAGEdej250 ...

Churros, eller spanskrør som de også kaldes, er noget jeg forbinder med Tivoli, julemarkeder, kolde næser og røde kinder. Sådan et kræmmerhus fyldt med nybagte, lune churros og masser af kanelsukker o...

Vintertid = suppetid. Og er der en suppe jeg vender tilbage til igen og igen, er det kartoffelsuppen. Dels fordi den mætter så godt og  er billig at lave, men også fordi den bare smager så afsindig go...

Jeg synes stadig, det er spændende at bage macarons. Og da kirkernes personale på mandag skal holde julefrokost og mit bidrag hedder kage, konfekt og brød, så er det oplagt at eksperimentere lidt :-)D...

Disse ingefærsmåkager er traditionelle svenske julesmåkager. Så derfor skulle der bages en lille portion af dem. Det er nogle lækre småkager som nemt kan bages en anden gang. Ulempen ved dem er at de ...

Julen kalder på hjemmebag og i den grad på pebernødder. Vi har derfor været i køkkenet og vil gerne dele denne super nemme opskrift med jer på spæde FODMAP-venlige pebernødder. Udover at pebernødderne...

Klimaet er på alles læber i disse dage, eller det burde det om ikke andet være. Det er uendelig vigtigt, at der handles nu, og det ved verden. Også dem der risikerer at stå for tur i processen. Af sam...

Berømte Henne Kirkeby Kro serverer en yderst velsmagende frokost uden dikkedarer. Men velsmagen er næsten lidt for sikker og stilen måske lidt for klassisk til min smag. For hvor er den personlighed o...

//Sponsoreret indlæg// Jeg er vild med julehygge, især den del hvor hele familien er i køkkenet, og der er julebag på programmet, det er så hyggeligt! Duften af julekage er også noget af det bedste. O...

Snebolden ruller hurtigere og hurtigere ned ad bakken mod jul. I går blev der lavet brunkagedej – efter Camilla Plums opskrift (bare uden sukat og kun halv portion) – og købt julestjerner....

Mad og bad i Budapest-Café de Paris, spørger min mand med hovedet inde i en lille, rund kiosk, der sælger søde, varme kanelbrød.-No, no, here Budapest, siger damen og kigger undersøgende på ham....

På søndag er det Lucia dag og traditionen tro bager vi dejlige luciabrød omkring denne dato. Vi er ikke så traditionsbundne at det skal være lige netop på dagen, men bare deromkring, hvor det lige pas...

Nu skal der jo ikke gå "Gastromand vs. Food" i den - men jeg forsætter med at blive inspireret af Adam Richman fra "Man vs. Food" og har senest set afsnittet hvor han er i Denver ved "Duffys Cherry Cr...

Dagens ret af hakket oksekød kan vel bedst betegnes som en fusion mellem lasagne, moussaka og flødekartofler. En velkrydret kødsovs med bløde tern af aubergine, dækket af kartoffelskiver, fløde og fri...

Fransk paté stod egentlig på min liste over retter, jeg ville nå at lave i forbindelse med mit hakket kød-benspænd i november måned, men det nåede jeg desværre ikke. Nu er det dog julemåned og derfor ...

Jeg har altid gerne villet lave de der fine foldede stjerner, men det går bare aldrig særlig godt. Alligevel gjorde jeg forsøget med en anden slags stjerne og det blev faktisk ret godt. Tricket er dog...

Opdager du pludselig en masse rodfrugtrester i bunden af grønsagsskuffen, så fortvivl ikke. De kan f.eks. bruges til en dejlig salat. Du kan spise salaten som tilbehør til kød eller du kan spise den s...

Glædelig 10. december :-)Dette års jul og ikke mindst julekalender er overhovedet ikke blevet som jeg havde planlagt og ønsket.Herhjemme har vi overhovedet ikke pyntet til jul og vi er blevet enige om...

Livet har det med at komme i vejen. Hele tiden. Førhen stoppede intet mig og jeg ville absolut ikke gå på kompromis. Særligt ikke min træning eller kost. Det resulterede i, at jeg bare satte endnu pre...

Som jeg fortalte i weekenden, så mistede vi vores elskede Cæso fredag aften. Jeg har endnu ikke kunne skrive indlægget om ham, det gør alt for ondt <3Men vi har hele tiden vidst at vi gerne ville h...

Jeg har jo som sagt lidt med ryggen for tiden, så efter en lang dag på studiet trænger jeg allermest bare til at ligge ned. Aftensmaden skal derfor helst være noget, der kræver et minimum af forberede...

Glyngøre har spurgt, om ikke vores læsere kunne tænke sig en lækker sildeopskrift. Og JO tak, det vil vi gerne, for netop denne opskrift er super lækker! Opskriften er udviklet... The post Inspiration...

Det er desværre ikke blevet til ret meget julebageri herhjemme, efter jeg igen er blevet ramt af stress, men lidt har jeg da fået bagt. For et par uger siden kastede jeg mig ud i at bage pebernødder. ...

Som jeg har nævnt før her på bloggen, så er vi vilde med burger herhjemme. Burger i alle afskygninger og gerne med ost i. Ost er der også i disse cheeseburger quesadillas, som vi fik til aftensmad i g...

RESTAURANT Mesterkokken Wassim Hallal fra Frederikshøj har komponeret en specialmenu til tv-serien Game of Thrones, som du kan lave i dit eget køkken. Af Mikkel T. Krogh Den globale elektronikgigant S...

After  my success making liquorice fudge I decided to make a more spiced version using some of the sweetened condensed milk from my shopping expedition to Malmö. For the spicy taste I used v...

Jeg ved godt, at det kun er torsdag i dag, men det hedder jo også lille-fredag, og det kræver nogle gange en (små)kage eller fem. Især når det er december, mørkt udenfor og ugen føles lidt for lang, s...

PIZZA Den københavnske gourmetpizzakæde Gorm’s med pizzatroldmanden Gorm Wisweh i front åbner næste år op i Aarhus.  Af Mikkel T. Krogh Så er der godt nyt til pizzaglade aarhusianere. Den populæ...

Luciaboller eller lusekatte, som de også kaldes i Sverige, hvorfra de oprindeligt stammer, er de fine, letgyldne boller, som traditionelt spises til morgenmad på Luciadag d. 13. december. En tradition...

Disse små lækre julekuverter af mørdej med rød gelé er ikke kun dejlige at se på. De smager også fantastisk godt.Der bliver ca. 25 stk. af portionen.Opskrift : Alt for Damerne ?GELÉSNIPPERdej200 g hve...

Æbleris med orangesalat, et godt alternativ til den traditionelle ris á la Mande. Orangesalaten kan laves i god tid og sættes koldt. Den er ganske nem at håndtere.De revne æbler gør desserten dejlig f...

Vi kan kalde dem brune kartofler med tvist. Helt vidunderlige er de og som de gør sig til julemaden.Opskrift : BrugsenAPPELSINBRUNEDE KARTOFLER600 g små kartofler til brunede100 g sukker20 g smør1 app...

Den gode læser har måske opdaget at jeg bruger en del af min tid som sømand. I forbindelse med dette arbejde sejlede jeg på Grønland, Island og Færøerne hen over jul og nytår 2012. Mine forældre sendt...

stolt på din krone."Sådan blev der sunget i aftes i kirken. Lidt for tidligt i forhold til Lucia dag, men i december handler det somme tider om at få det hele til at falde i hak :-)16 søde børn - deri...

Kalvegryde med svesker og æblerPrøv kalvekød, det er supermørt og lækkert. Måske en anelse dyrere end det du plejer at købe, men så køb lidt mindre og server lidt mere pasta  og en god spid...

Disse dage går med at nå en del af de opgaver, vi som sædvanlig er en smule bagud med. Der er nu etableret gæsteværelse til Brygmester Niels, og det vil give os alle en bedre nattesøvn i weekenden. De...

Skärgårdssill passar till jul, påsk och midsommar. Denna enkla sill går snabbt att göra och är riktigt god. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Den der lille tomhed efter sidste side af en bog … følelsen af at jeg er helt fyldt op af en helt fantastisk fortælling og så nærmest i dagene efter føler et helt lille savn efter netop den fort...

2 ingredienser og vand, så bliver det vist ikke lettere Jeg elsker lugten af brændte mandler når man går inde i byen eller i Tivoli, men de er jo så utrolig lette at lave selv at jeg aldrig køber noge...

Engang imellem falder man over en vin der er så dejlig umiddelbar og drikkelig, at den stille og roligt forsvinder i svælget, uden man egentligt lægger mærke til at man drikker den, og dog sætter vine...

Weekenden stod på julebagning. Anton mente det var en nødvendighed at have pebernødder i huset, da vi skal have besøg af nissen fra børnehaven i denne uge. Hvis ikke nissen får pebernødder og ri...

Foto: Sara B. Hansen.Denne lækre dessert er både smuk og smager skønt og lidt af jul, da pærerne er kogt møre med solbær og julekrydderier som stjerneanis og kanel samt vanilje.Hvis du hører til en af...

Crunchy, chocolaty and seriously good Peppermint Popcorn recipe. Honestly, Peppermint Popcorn is the perfect snack for the Holidays! You can use dark or white chocolate for this peppermint popco...

FF AARHUS ? FF restaurant er lillebror til Restaurant Ferdinand og følger helt øjeblikkets trend med at alle gode restauranter skal have en low-key lillebror. Ferdinand er jo en gammel kending ... Rea...

Foto:Instagram, @livmartine //Indlægget er sponsoreret// Jeg mangler stadig et par julegaver, og jeg rejser på juleferie allerede på tirsdag, så lørdag skal der shoppes julegaver i Waterfront Shopping...

Smagfuldt brød med et strejf af anisDet ser nu altså flot ud, når et brød er hævet i en brødkurv. Men har du ikke en, så skal du vide, at du altså også sagens kan bruge en almindelig skål - så får du ...

Halløj i skuret for en lækker menu vi spiste i weekenden! Mør og saftig flæskesteg, serveret på bund af timiankartofler og gulerødder. Verdens nemmeste menu, men alligevel også den lækreste. Den brune...

GUIDE Tændende klaprer, og fingrene er stivfrosne. What to do? Her er 5 hotte kakaosteder i Aarhus, der med garanti kan lune i en kold tid. Af Karen Westberg Kender du det? Tænderne klaprer, knoglerne...

Rødkålssalat er en af de få traditionelle grøntsagsretter, der serveres i december måned. Nu er det ikke den varme rødkål, jeg tænker på, men den friske rødkålssalat, som for alvor har vundet indpas d...

Ingen jul uden æbleskiver, så her kommer min bedste opskrift.Æbleskiver, ca. 25Ingredienser:3 æg250 g. mel1/2 tsk. natron2 spsk. sukker1/2 tsk. kardemomme5 dl. kærnemælksmør til bagningsukker, flormel...

I vores konsumsamfund bliver det meste gode vin drukket for hurtigt. Hvem pokker skal gemme det til det er drikke modent? Producenten er kapitalist, importøren prøve at lave penge så han kan købe en n...

STREETFOOD Over 15 foodtrucks indtager fra den 18-23. december Bispetovet til et julemarked med alt fra vietnamesiske bahn mi-sandwiches til franske tarté flambeés. Af Mikkel T. Krogh Streetfood har i...

Det er for alvor blevet december, og det betyder massevise af julefrokoster, snaps, øl og tømmermænd. Og den bedste kur mod tømmermænd? Det er for mange en omgang junk food, … Fortsæt ͛...

Mit år med mad, råvarer, madhånværk og formidling af det har været travlt og spændende. Det er blevet til 3 nye madbøger, 52 x Katrines køkken i ugebladet Hjemmet”, 8 x “Mad med Klinken...

 Jeg er rigtig glad for hasselback kartofler og er også rigtig glad for flødekartofler. Da jeg derfor så et billede af en kombination af de to, var jeg helt solgt. Det måtte prøves, og efter et par ga...

Glædelig 9. decemberIdag bliver vi i julefrokost-kategorien. Denne opskrift har jeg virkelig glædet mig til at dele med dig :-D Disse små skønne tartelet-tærter vil helt sikkert gøres sig godt på...

Idag får du et low carb  og velsmagende voksent alternativ til yndlingsjulekonfekten i mange familier – havregrynskuglerne. Jeg kalder dem for kokosfristelser og har udskiftet havregryn med koko...

Jeg er ikke vokset op med havregrynskugler som en del af den hjemmelavede julekonfekt, men det er Morten til gengæld og selv har jeg da også efterhånden fået smag for de små, chokoladelækre kugler med...

Det er efterhånden ingen hemmelighed, at jeg jævnligt handler ved og taler med den (i Madsvin-regi) legendariske Champagne-Jens. For… The post Champagnesmagning – En anden “klub̶...

Another recipe from the Dr. Oetker Christmas recipe collection, which I have been testing out in my little kitchen as part of my annual Christmas Calender.Instead of using only dark chocolate I used a...

Jeg er ikke sikker på, at de holder lige til juleaften de her karameller med havsalt, som jeg har lavet. Men så må jeg jo bare lave en ny portion ik? ;-) Det er heldigvis ret nemt at lave hjemmelavede...

Der er sket noget dejligt i København. En champagnebutik er åbnet og “Champagnekælderen” er den kaldt. Importøren bag, er Vintage Champagne og de har hen ved 200 forskellige champagner. Ch...

En lille juledekoration til køkkenet med ting fra køkkenet. Et lys, et hvidløg, et rødløg, kanelstænger, laurbærblade og nødder. Sat i en gammel skål og anbragt på køkkenreolen, så bogenglen også har ...

Moritzkage, en lækker kage i fad af revet sigtebrød, fløde og æblekompot, dampet i vin.Denne over 75 år gamle kage nydes koldt.Opskrift : Anna Strunge 1939MORITZKAGE125g margarine125 g stødt meli...

Vi begiver os til de rigtig gamle dage, på jagt efter tusssegamle juleopskrifter, der sagtens kan anvendes i vore dage.Opskrifterne blev i 1939 lanceret af fru Anna Strunge, der havde lært husholdning...

Roks, et gammeldags stykke marcipankonfekt i ternet marcipan med en hvid kant udenom. Her i en 1939 udgave.Opskrift : Anna Strunge 1939ROKSrød marcipanbrun marcipanhvid marcipanEt stykke rød marc...

En af vores ynglings småkager er specier og da jeg samtidig er vil med nougat så var det oplagt at lave en kombination af dette.Resultatet blev nogle lækre og sprød småkager som smelter på tungen - li...

A popular brand uses this as their tagline, and it’s always annoyed me terribly. I was brought up to know that as a human I have inherent value. I try to raise my daughter the same way, so I keep remi...

I dag er der æblepunch i glassene. Der er stor forskel på hvor sød æblejuicen er, så du skal smage forsigtigt til med sukker. Punchen smager af mere, hvis den tilberedes i god tid og får lov at ...

December måned er altså en værre lurifaks af travlhed, iblandet vældig meget hyggetid, søde sager, krydrede kager og nisseløjer. Jeg er ret pjattet med det! Sidste år tog jeg en beslutning om, at i år...

Altså, det bliver ikke meget nemmere end det her at bage selv. Der skal ikke æltes og bakses med dejen. Faktisk er hele humlen, at der IKKE skal gøres meget andet end at blot røre den sammen, hæve og ...

Her kommer lidt mere Madrid. Byen som jeg håber, jeg snart kommer tilbage til. Hvor var det et cool sted. Vi spiste frokost på Maruca i det swanky kvarter Salamanca, som kan sammenlignes lidt med New ...

Måske husker du, at der i sommer var 3 uger med spændende mad på gården. De flinke folk fra restaurant Hærværk i Aarhus overtog landkøkkenet og de frie muligheder i urtehaven, drivhuset, bærland m.m. ...

Jeg har spist ret så mange smuldreæblekager i mit liv :-) Min mor bagte dem ofte i min barndom, og min søster serverer det også gerne. Og det smager godt.Men som en blogger skrev, så er det svært at t...

Am 13. Dezember ist der Lucia-Tag und zu diesem Tag gehört in Skandinavien das Lucia-Brot, das in Schweden auch Lussekatt genannt wird. Schon im letzten Jahr wollte  ich unbedingt ein Rezept für...

Hvis jeg engang skulle have mig en vingård, må den gerne ligge lige så idyllisk som Tenuta San Leonardo for foden af Dolomiiiiitern, i Trentino. Aldrig har jeg set så smukke omgivelser til vindyrkning...