Velkommen til Madblogs.dk

Juhuu! Jeg kan slet ikke få armene ned! Endelig lykkedes det. En af mit livs store udfordringer: Hjemmelavede æbleskiver! Fine, runde, luftige! Det lykkedes!  Hvor blev de gode! Slet ikke flade tunge ...

For et par uger siden var udfordringen hos madstaffetten at lave retter med rosenkål. Det havde jeg ikke mod på! Men da det så tikkede ind med alverdens idéer, blev … Fortsæt →

Vi har holdt fødselsdag for familien i dag, Bertram bliver 10 d.23. Det bliv en lidt traditionel julefrokost-agtigt ting, og nu har vi masser af rester, så det bliver en nem uge! Mandag: Rester af fri...

For et par år siden eksperimenterede jeg med at lave en risalamandetærte til en julefrokost. Samme jul så jeg, at Klidmoster også havde leget med nye måder at servere risalamande på, eftersom hun lave...

RESTAURANT På Smag Aarhus har vi i løbet af 2015 spist meget ude på byens restauranter. Her får du vores bedste oplevelser fra året. Spiselig skuresvamp på Frederikshøj Karen Westberg, journalist Min ...

It is the time of year, my most favorite, when you cozy up with a warm glass of Gløgg and munch on some delicious Danish Æbleskiver. Gløgg made with red wine is traditional in Denmark and taste wonder...

Weekenden er i bogstaveligste forstand suset af sted og har været fyldt med dejlige og hyggelige begivenheder. Fredag var jeg sammen med mine forældre et smut i København for at besøge min lillebror o...

Måske husker du det gode skib Sømusen. Den gamle snurrevodskutter Søren Sørøver og jeg erhvervede og sejlede hjem fra Frederikshavn. Sammen med en masse drømme og forventninger til fremtiden. Ting går...

Min yndlingscafé, Gertruds i Odense, har den lækreste steaksandwich på menükortet.Jeg vælger sandwichen 9 ud af 10 gange når jeg spiser dér, og har længe gået med tanker om, at genskabe den hjemme i m...

Sidste sommer gik ferien til Samsø, hvor vi havde lejet et dejligt sommerhus for en uge. Her fik jeg besøgt en lokal vingård på den nordlige del af Samsø, som hedder Alstrup vin. Men denne hvidvin som...

Laktosefri risalamande. Risalamande lavet fra bunden helt uden mælkeprodukter.

Traditionen tro var hele familien samlet i går til konfektfremstilling. Der var riiigelige mængder af marcipan, nougat og sukkerpynt (det er jo ikke alle i familien, der jubler over et stykke raw cake...

Nürnbergerkager, disse velkrydrede småkager med smag af julens krydderier er virkelig fine og velsmagende.Opskrift : Anna Strunge 1939NÜRNBERGERKAGERdej4 hele æg1/8 kg stødt melis1/2 tsk. potaske elle...

Ingen forhåndsvisning.

Glædelig 20. decemberOg glædelig 4. søndag i advent osse, så er det altså jul lige om et øjeblik :-) Er du klar......eller har du julestress ???Vi er klar herhjemme, skal lige have pakket gaverne ind ...

Recently my mother and I went away on a week-end stay at Broløkke on Langeland. One of the days we drove on the small roads from the Southern tail to the Northern top of the entire island of Langeland...

I dag er sidste adventssøndag inden jul, 4. søndag i advent, og dermed også sidste gang, julesokkerne skulle tømmes. Det har været rigtig hyggeligt med sokkegaverne, både at finde på dem og åbne dem, ...

Pebernødder og jul. Det hænger sammen, ikk?I dag har jeg lavet daddelkugler med pebernødder-smag.Det tog faktisk kun 5 min. Portionen er ikke så stor, men det er mest af hensyn til vores selvkontrol. ...

Risengrød Hvis hele portionen er til ris á la mande, kan man koge en flækket udkernet vanillestang med.  2 dl vand100 g grødris6 dl mælkEvt. salt Kanelsukker Kog vandet op i en gryde. Hæld ...

Her er skruet op for søndagshygge og julemusik i dag. Vi pynter juletræ og Julie og jeg fletter mange hvide flettede stjerner som kommer til at pryde træet og måske også nok til at vi kan lave en himm...

KAFFEBAR Aarhusiansk kaffebar er nomineret til en amerikansk Sprudgie Award, der er kaffeverdenens svar på Oscarstatuetten. Af Mikkel T. Krogh Den aarhusianske kaffebar og kafferisteri La Cabra i Lati...

Foto: Sara B. Hansen,Dette er nærmest en blanding mellem konfekt og kage lidt a la kransekagestykker. De er super lette at lave og smager fantastisk. Opskriften så jeg i  Magasinet MAD! og fik st...

One of my favourite Christmas cakes are the Stollen cake originally coming from Germany. I have even brought my very own stollen form, so I can get the right shape for this specific cake.If you a...

Vaniljekranse - med ekstra vaniljeDe danske vaniljekranse er vel en af julehøjtidens mest berømte småkage. Og det er jo forståeligt, for den lille fine og dejlig sprøde småkage er fantastisk.Jeg er me...

Link til sidste gang vi smagte den her. anbefaling vin point pris Neutral Josmeyer Hengst Riesling GC 2004  92 400  

Uhm jeg elsker jul og dagene omkring juleaften. Det er altid så hyggeligt, der er masser af lækker mad og tid til at tilbringe lange, hyggelige stunder med hele familien. Og til disse hyggelige tider ...

En af mine favoritter i det vietnamesiske køkken er de stegte svineforårsruller – ch? giò. Sprøde, varme og med masser af friskhed og aroma til at ledsage den kolde øl. Sidst, jeg fik dem, var p...

Det er ikke verdens mest revolutionerende trick – det er egentlig bare et spørgsmål om at bryde processen op i 2 dele og tilføre lidt vand. Når julemiddagen skal serveres, så skal det hele.&...

Hver onsdag spiller jeg badminton med en kammerat, og den forgangne onsdag var sidste gang inden jul, så vi havde …Læs resten →

En lækker dessert, som er lavet på ingen tid.6 dl skyr (man kan sagtens bruge græsk yoghurt, eller andet surmælksprodukt i stedet)3 spsk flormeliskornene fra ½ vanillestang, eller 1 tsk vanillesukker1...

Er julestemningen mon ved at brede sig? Jeg satte hårdt ind første søndag i advent, og har bort set fra et par uger med sygdom, haft jul på hjernen siden. Jeg går og glæder mig til julesmåkagerne skal...

Det, du ser her, er ikke bare en samling dyr. Det er så langt fra kun en flok høns. Eller en hvilken som helst gruppe. Ved daggry kan det måske synes sådan. En kæmpende masse af hoveder, ben og kroppe...

Denne salat er super hurtig at bikse sammen, men smager helt forrygende. Jeg lavede den i fredags imens jeg stod og bagte endnu en omgang æbleskiver – det kan man vist kalde multitasking! Først ...

INTERVIEW Den populære madblogger Rasmus Palsgård fra Feinschmeckeren.dk har spist på toprestauranter over hele verden, men hvor spiser han i Aarhus? Vi har spurgt ham. Af Mikkel T. Krogh Den journali...

Når man laver konfekt er der tit nogle rester smeltet chokolade, og hvis du investerer i nogle silikoneforme til chokolade, er det nemt at bruge dem kreativt. Øverst har jeg blandet hakkede pista...

Snöbollar med lakrits är enkelt julgodis som görs med vit choklad och kokos. Dessa godingar smaksätts med lakrits. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Her kommer et bud på en sundere udgave af de friturestegte fiskefileter, der hvert år er at finde på julebordet. Til fiskefilet hører selvfølgelig remoulade og jeg har derfor givet... The post Fiskefi...

Denne her suppe er både spicy og supernem – og derfor gode til vinterens korte kolde aftener, hvor der skal aftensmad på bordet i en ruf (og oplagt til lidt afveksling fra den federe og tunge ju...

Jeg er nu nået til lidt Amerikanske julegodter da jeg faktisk er i New york netop nu :). Super lækre sprøde karamel popcorn Du har sikkert set dem på film, de lækre karameliserede popcorn, sprøde, kna...

Det er blevet tid for 4. og sidste låge i adventskalenderen. I denne uge får i opskriften på en dejlig varm æbletoddy. Den egner sig perfekt, til at nyde i ro og mag i juledagene. Den er dejligt krydr...

Hvis du har smagt en ægte bearnaisesauce, går du aldrig tilbage til hverken Jensens eller pulverudgaven. Her får du opskriften på en bearnaisesauce, der ikke skiller, medmindre du varmer den for kraft...

Dette er min egen version af min yndlingskonfekt fra barndommen. Dengang lavede Marabou nogle små runde skåle-formede mørke chokolader. I dem lagde min mor en kugle marcipan med en hasselnød på toppen...

I sidste kasse fra Aarstiderne var der noget kål, jeg ikke havde prøvet før. Det er vist en slags kinesisk kål - navnet kan jeg ikke lige huske. Den mindede mere om Savoykål end kinakål med sine mørke...

Glædelig 19. decemberBag dagens låge får du dette års julekalenders sidste omgang småkager, syv forskellige opskrifter tror jeg det er blevet til :-) Men jeg elsker osse småkager, faktisk så meget at ...

Umahro har begået en ny bog. En bog, der ud over et udvalg af hans altid lækre opskrifter, indeholder masser af viden om kvinder sundhed. Alle kvinders sundhedsbibel.Nu er jeg i forvejen ret stor fan ...

Hjemmelavet potkase, det tager kun et øjeblik og har man forskellige osterester af både skæreost og dessertost i køleskabet, er man godt på vej til en rigtig juledelikatesse.POTKASEforskellige osteres...

Scones, der som bagværk går tilbage til 1513, hvor en scones fremstod en smule mere flad end i dag. Der var på det tidspunkt endnu ikke opfundet bagepulver.Scones kan være en klassisk engelsk sco...

Står den på gåsesteg juleaften, så tag gåseleveren fra og anskaf lidt mere ved siden af. Denne over 70 åt gamle gåseleverpostej er en stor delikatesse på julefrokostbordet.Hvis gæsterne skal imponeres...

Jeg er nu endelig ved at komme hen i retning af noget, der kunne lugte lidt af julestemning trods den …Læs resten →

Dronningen af Taco i den mindst ringeHele tre sider har Dagbladet Information dedikeret til Rosio Sánchez i gårdsdagens avis. Og med rette. Den unge kok bag taqueria’et Hija de Sanchez i Torvehallerne...

I decided to twist the taste of these oat flakes pellet with butter and rum into ore of a liquorice direction, so remove the rum flavour, vanilla sugar and cocoa powder and replacing it with...

De fleste tænker vel, at der ikke er noget at samle i december. Men det er der, især i en periode, som vi har nu, hvor der ikke er nogen nattefrost. Det benytter den lille grønne plante, fuglegræs, si...

Så er der dømt de glade 80’ere med lørdagskylling, fransk hotdog og skinkestang. En fed og flettet én af slagsen, for det er sådan vi kan lide skinkestang. Og det er jo fint nok så længe vi ikke overd...

Pita i en lidt anden udgave end den vanlige og klassiske; hvem husker ikke alle den fra 80’erne med skinke, kinakål samt den uundgåelige creme fraiche dressing? :-). Denne gang peppet op med ikke kun ...

En vegetarisk middag, der er særdeles velegnet som julemiddag, hvis man er vegetar, eller skal tilbringe julen sammen med nogen der er. Nøddepaté, rösti, salater og forslag til forskellige former for ...

Cedertræer. Der er noget næsten mytisk over dem. Libanons cedre, som blev brugt til søjlerne i Kong Salomons palads – og til templet i Jerusalem. Jeg husker mig selv som barn sidde med åben mund...

Nu er jeg igen gået amok i dadler (fik du prøvet mine toplækre kokoskugler?). Dette er åbenbart julen, hvor jeg spiser dadler. Jeg plejer ellers at købe en æske dadler og så ikke rigtig få dem spist. ...

Gulerodssuppe er en god og enkel måde at få mange sunde og vigtige vitaminer og mineraler på. Både for børn og voksne. Hvis det så ovenikøbet er en blendet suppe, så er det endnu nemmere, for så er de...

Hvad gør man når ens svigerfar lige smider en friskskudt dyreryg med filet ind af døren? Det er simpelt, du laver den bedste ret du kan forestille dig og inviterer dine nærmeste og bedste venner - ell...

Vil du gerne af med nogle kilo? Har du måske gjort tidligere forsøg på et vægttab? Måske kan du genkende nogle af de klassiske fejl rigtig mange begår. Disse er... The post Vægttab – fem klassis...

Da jeg annoncerede mit kanel- og ingefær-benspænd for december måned, foreslog en af mine venner, at jeg skulle prøve pasta med ingefær. Den kombination kendte jeg ikke, og hun havde nok også forestil...

For nogen tid siden spurgte en flink mand, om vi ville sende et par flasker mousserende æblevin til en test – kåringen af årets nytårsbobler. Vi sagde selvfølgelig ja, men gjorde ikke mere ved d...

Disse æbleskiver er bagt med gær og hæver derfor godt op og bliver flot runde. Jeg kan rigtig godt lide svesker i æbleskiver nu, men som barn kunne jeg ikke lide dem, så både min farmor og mormor mått...

Ingen forhåndsvisning.