Velkommen til Madblogs.dk

Kan en rigtig gastromand lave en bøf bearnaise fra bunden på 9 minutter? Det meget vigtige spørgsmål satte vi os få at besvare én gang for alle! Det kan da godt være at Robert Lewandowski scorede 5 m...

Første gang vi oplevede Thomas Kellers køkken var på Per Se i New York. Det står stadig som den største restaurantoplevelse nogensinde. Fantastisk mad hvor smag og komposition var i ... Read More The ...

En delikatessebutik med fokus på Jamon Ibérica, og det er de specialister i. De har mere end 40 års erfaring og du kan smage på skinkerne før du køber. Et paradis, hvis du elsker Jamon Ibérica. Butikk...

Jeg medbragte disse rosmarin-knækbrød nytårsaften, da gemalen og jeg stod for desserten, hvilket i dette tilfælde var ostebord og portvin! Ostene blev serveret sammen med TUC-kiks + en anden type købe...

INSTAGRAM Hver uge deler mange af jer jeres gastronomiske billeder fra Aarhus med os på vores Instagram via #smagaarhus. Vi har kigget alle billederne fra 2015 igennem og har fundet de 10 bedste Insta...

To små piger skulle holde fødselsdag sammen. Det kan altså være top-svært at blive enige om et tema til en kage når den ene siger "Elsa" og den anden siger "Rapunzel", så de endte med at lande på et s...

Det er januar og dermed tid til masser af sund mad fuld af vitaminer og mineraler. Jeg lægger ud med en vegetaromelet med spinat og svampe. Citronomelet med Stuvede Svampe og Timian til 2 persone...

Nyt år – nyt indlæg… Der er godt nok gået urimeligt lang tid siden jeg sidst har fået blogget – men bloggen er blevet glemt lidt på det sidste, arbejde, lang pendlertur, jul og sygdo...

Svensk farsskinke, serveret med stuvede eller kogte grønsager med rørt smør, - en herlig gammeldags hverdagsret.Hverdagen, med fars og farsretter, er nu dejlig at vende tilbage til efter julen. Og net...

Bagepulver til bagværk er vel ikke noget vi tænker nærmere over, men blot tilsætter, når det står i opskriften. Det koster ikke meget, men for over 70 år siden, nærmere i 1945 i slutningen af kri...

Skumfiduser indeholder noget af det samme som fondant og i stedet for den sædvanlige måde, at lave fondant på, tager vi den rigtig nemme. Fondanten smager lige godt af den grund.FONDANTskumfiduserflor...

For lidt siden stødte jeg på et opslag på Facebook. Opslaget var fra en pige som fortalte om hendes kamp med bulimi og et forskruet forhold til sin krop og en dårlig psykisk tilstand. Hun berettede he...

Turkey chili? What’s this, then?! Well, at the time of this writing, the holidays have been upon us, have come and gone, mountains of heavy, fatty foods have been had, washed down with gallons of drin...

Ingen forhåndsvisning.

Så blev det atter nytår. Det betyder jo, i ordets reelle forstand NYT ÅR… Vi starter et nytår, det næste år begynder, 365 dage er gået siden sidst vi støvsugede konfetti op fra gulvtæppet og bru...

BURGER Den københavnske burgerkæde Grillen åbner til februar i CanBlaus gamle lokaler ved Klostertorv med burgere til SU-venlige priser. Af Mikkel T. Krogh I løbet af de seneste par måneder har de køb...

Hold op hvor kulden bider i dag. Det er næsten ikke vejr til andet end a være indenfor og drikke varm kaffe eller kakao. Min mindstemand er blevet noget så forkølet så vi skal ingen steder – vi ...

“Too much of anything is bad, but too much good whiskey is barely enough” – Eftersigende skulle Mark Twain have… The post Whiskysauce – Den bedste til bøffen appeared fir...

Det er nemt at lave fiskefrikadeller. Man køber en pakke fiskefars som man laver til frikadeller. Rører et brev hollandaisepulver op med smør og mælk til en sauce. Serverer med en portion ris fra koge...

Julen og juleferien er slut, og der er taget hul på et helt nyt år. Derfor tænker jeg, at det er oplagt, at se tilbage på året som er gået og dele de meste læste indlæg med jer. Hvis ikke … Læs ...

Der er ingen frikadeller der smager så godt som mors hjemmelavede. Måske fordi det er dem man har smagt flest gange op igennem barndommen. For der er ingen tvivl om at frikadeller er blandt de meste s...

ISBAR Populær isbar på Frederiksbjerg lukker, fordi indehaverne er på vej mod nye eventyr. Af Mikkel T. Krogh Den kendte isbar Misto på M.P. Bruunsgade har lukket dørene for sidste gang. Det populære ...

Velkommen ind i det nye år! Jeg håber, at I alle har haft et godt nytår og er klar på 2016 – det er jeg i hvert fald. Jeg ved ikke med jer, men efter sådan et par uger med julemad, så har jeg ly...

Intet nytår uden tilbageblik og favoritlister, og med afslutningen af 2015 og begyndelsen på 2016 må det være på sin plads med en kort liste over nogle af de bedste og mest interessante ginner, der bl...

Årsskiftet markerer for mange mennesker en ny start i forhold til vaner og adfærd. Måske har du sat dig for, at år 2016 netop skal være det år, hvor det skal være slut med daglig mavepine, oppustethed...

Disse boller blev bagt ud fra to kriterier. Der måtte ikke være kerner i dejen og jeg havde ikke tid til at forme bollerne inden de skulle i ovnen.Læs mere »

Første mandag i det nye år. Første arbejdsdag, første skoledag og første dag længe, hvor vi skulle stille vækkeuret så vi ikke sov over os. Tænk, i denne juleferie har begge mine børn sovet til over 8...

Jeg har tidligere skrevet om Taverna del Born, men synes faktisk de fortjener et indlæg mere. Denne gang for deres Rabo del toro, Oksehaleragout, den er lækker. Deres tapas er simple, men gode, og så ...

Så nåede vi hele vejen rundt og er tilbage til start. Uge 1 banker på og et helt nyt år med ikke mindre end 52 nye madplaner liggere og venter på at blive udtænkt. Ligesom så mange andre, så trænger v...

Så kom vi endelig ind i det nye år, og som mange nok ved, er nytåret jo ofte et godt tidspunkt at gøre status og tage et tilbageblik på det forgangne... The post De 10 bedste sundhedsbøger fra 2015 ap...

Der skal ikke forberedes meget til denne forret med laksetatar. 10 minutter og er der forret – så ser vi lige bort fra, at persilleolien er lavet på forhånd, men den er heller ikke......

Här hittar du info om nya Crock Poten, de olika modellerna samt recept på köttgryta i Crock Pot. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Her er det blevet hverdag igen. Hvis det nogensinde har været andet. I går skulle der laves opskrifter og tages madbilleder til aflevering, men i dagene forud er det lykkedes at finde tid til den nye ...

Så blev det mandag og uret ringede igen så utroligt højt klokken fem i morges. Nu havde jeg lige vænnet mig til at ligge og putte hele morgenen og først stå op, når mørket efterhånden var forsvundet. ...

Ingen forhåndsvisning.

Mine ord er fattige. Jeg må bage en kage. De varme sommeraftener på taget, månen en dugdråbe, Jerusalem i hvidt. Cypressernes himmelsøjler, dufte strømmer ind over muren: Urtebede, liljer ...

Så er det blevet nytår, og det skal da fejres med en lille lækker menu :o)  Vores gæster havde taget forretten med, og den var rigtig lækker dén Thomas havde kreeret. 3 små kombinationer på talle...

KÆRE LÆSERE, GODT NYTÅR. Så blev det Januar 2016, og uge 1 venter forude. Det betød en sidste feriedag før det hverdagen igen i morgen går løs. Jeg nåede selv at trodse de ca. -5 frostgrader og den b...

Langsommelig søndag med hjemmelavet lasagne helt fra bunden. En rødvinssjat, en osterest og vupti var der en lækker kødsauce og lasagne i det største lasagnefad du kan forestille dig, med mad nok til ...

VINBAR En ny vinbodega åbner snart ved Klostergade med spanske vine og grillspyd på menuen. Af Mikkel T. Krogh Det seneste år har Aarhus fået nye vinbarer i form af Svinbar på Klostergade og Pica Pica...

   De fleste af os laver nytårsforsæt, og de fleste handler om sundhed.  Jeg er også blevet ramt af ‘nu skal jeg ændre mit liv inden det er for sent’ segmentet ?  Gener...

I dag trodsede jeg den bidende kulde og tog med Dansk Vandrelaug på tur ved Langeskov. Det var koldt, men solen skinnede det meste af tiden og det var rigtig dejligt.Efter sådan en tur er det dejligt ...

Januars benspænd bliver noget, som danskerne er blevet rigtig gode til de senere år – nemlig stop spild af mad. De senere år har organisationen Stop Spild af Mad samt medierne været rigtig gode ...

Jeg drikker en del biovin af forskellig art for tiden, uden det egentligt er et bevidst valg, nogle har jeg stødt på tilfældigt i en butik, andre har ligget og gemt sig i min lille kælder. Lige nu sid...

I morgen starter hverdagen igen og løbetræningen er igen noget, jeg bliver nødt til at prioritere og planlægge. I juleferien har jeg kunne løbe, når jeg havde lyst og jeg lagde alle mine træninger i d...

Hos Burger King har det i 2015 knebet noget med hygiejnen. - Og det er 22 % af Burger Kings restauranter, der har modtaget en anmærkning. Skimmelsvamp i en ismaskine, grønlig skimmelvækst i et køleru...

Julen er ovre for denne gang og juleopskrifterne er pakket ned igen, - og dog med undtagelse af denne gamle Ris a la mande med rom. Den drysses med grofthakkede mandler og spises uden kirsebærsauce.Op...

En rest revet rugbrød kan faktisk gøre underværker i denne dejlige rugbrødslagkage, lagt sammen med flødeskum.Krydderierne kan erstattes med 3 spsk. kakao.Opskrift : Else Overgaard Andersen 1945R...

En dejlig søndags grydesteg er denne okserullesteg med spæk, serveret med kogte eller brunede kartofler, grønsager, æbler, svesker og peberrod.De fleste er måske i øjeblikket mætte af brunede kar...

Så, om et splitsekund, starter hverdagen igen.Og det kræver en madplan!Hermed årets første madplan. Paleolivets madplan uge 1Til dig der gerne vil spise naturlig mad. Mandag (carb...

anbefaling vin point pris Godt Køb  R. Pouillon Chemin du Blis 93 € 56 Neutral  Dehours ænotéque 1996 90 € 87

Opskriften indeholder affiliatelinks til webshops.Hvis du har kogt hamburgerryg eller skinke, så har du med garanti også prøvet at stå med en rest, som du ikke vidste, hvordan du skulle få brugt. I ka...

Nyt år og tid til nye madplaner, ambitioner om at være mere aktiv her på bloggen og plads til nye opskrifter og alsidighed på køkkenbordet.

Det er blevet 2016, og hverdagen venter lige om hjørnet. Men endnu har søndagene reference til julen. I dag er hellig tre kongers søndag. Og det kræver et brød. Eller det synes jeg :-)Jeg bagte et for...

I julegave var jeg så heldig at få en af de kønne skåle fra Holmegaard. Old English hedder den, og som de fleste nok ved, er det Claus Dalby design. Det har han nu gjort godt. Den kan bruges til ̷...

Ind i mellem donerer jeg kager til udsatte familier i Danmark. Jeg har sat det i system (det tog overhånd) så nu er det en gang i mellem via den gruppe på Facebook der hedder kagealferne. Så kommer de...

Kender du det, at noget smager så godt, at du får lyst til at spise det igen og igen? Her tænker jeg ikke på søde og syndige sager – men faktisk på blomkål, som er min yndlingsspise nr 1. Jeg fa...

På den mexikanske restaurant Oaxaca, kan du få grillede majs med stegte grashoppere. Ja, du læste rigtigt. Jeg må erkende, at jeg ikke selv prøvede retten, da jeg allerede havde spist andet sted og bl...

I have recently found a bread book with focus on making breads without kneading, which afterwards is baked in a cooking pot in a fan oven at 250'C with the lid on for some part of the baking time. It ...

… og måske er du en af de mange, der har lavet “livsstilsforbedrende” nytårsforsæt. Måske vil du gerne tabe dig eller måske vil du bare gerne leve sundere. Uanset hvad, så synes jeg,...

Efter en lang og dejlig juleferie er jeg nu helt motiveret for at kaste mig ud i at gøre madpakkerne helt spændende igen. Må indrømme, at det også var en af de fine sidegevinster ved juleferien –...

Vinter og efterår er tid for vildt – og kondyret er noget af det bedste vildt, du kan få. I denne opskrift får et stykke klump fra krondyr en tre kvarts tid med mørkt øl, og sød musik opstår. Je...

Der blæser en iskold vind – også udendørs, og lyden er anderledes. Ikke husets lyd men baggrundslyden. Den der er under alt. En slags dyb vedvarende rumlen og trækken i alting – også i sjæ...

Endnu en kogebog fra en Madblogger - det ender jo med at blive en landeplage! Thomas Farsinsen alias "Madfar" har udgivet sit første væk. På Gastromand løfter vi på hatten når den slags sker, det bety...

Siden, du besøger, indeholder reklame i form af affiliatelinks etc.Lad det være sagt...: Jeg lover ikke noget! Og hvad mener jeg så med det? Jo, som jeg nævnte i min nytårshilsen, så har jeg ikke tænk...