Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Et stort hvidkål bliver nemt til 3-4 måltider for vores lille familie med tilbehør som medister, frikadeller eller krebinetter. Jeg har aldrig rigtig brudt mig om den udkogte klat snot, der ofte blev ...

Årets første opskrift bliver en vegetarret i form af stuvet selleri med chili og fennikelfrø, som jeg her serverer med en fyldig salat med hvedekerner, grønkål og æble. Det er et rigtig vintermåltid m...

Sent hjemme og en tur i dybfryseren på vej hjem til hoveddøren. Bundfrosne var alle vi hjemvendte, blå af kulde i krop og sjæl. Der måtte suppe til at tø os op! Det blev til en virkelig lækker tomatsu...

GUIDE Bydelen Frederiksbjerg har efterhånden fået slået sig godt fast som et af byens gastronomiske kraftcentre, og her er vores bud på 6 skarpe restauranter, du skal besøge. Af Karoline Drejer-Madsen...

Godt nytår! Nu har jeg endelig fået ført billederne over på computeren, så der retmæssigt kan komme et indlæg om …Læs resten →

Jeg kan ikke huske hvornår jeg sidst har lavet tærte. Altså sådan en rigtig tærte, i tærtefad, med dej, fyld og æggesnask. Sidste gang vi spiste tærte var det en … Fortsæt →

Bilbao Berria har jeg tidligere skrevet om, men var igen forbi for at nyde deres pragtfulde tapas. De gør det stadig godt. Rigtig godt. Absolut et besøg værd. Hvor: Bilbao Berria findes 3 steder i Bar...

SNEAK PEEK Byens nye tapasbar Morena Mia på Nørre Allé åbner i januar, og her kan du se, hvordan den kommer til at se ud. Bag Morena Mia står de to spaniere Hector Segura og Vicente Segura, der tidlig...

Kulde og vintervejr – det må helt bestemt være suppevejr. Dagens suppe er med jordskokker, en af de få grønsager, jeg ikke er så vild med. Egentlig kan jeg bedst lide dem i rå tilstand i salat, men de...

Det kan godt blive en tand for meget af det gode med flæskesværspaneringen, og derfor har jeg arbejdet på en anden "lettere epokegørende" måde at panere på.Som det fremgår af billederne, var det idag,...

Står du også tit med en pakke koteletter i hånden, men lægger den tilbage i køledisken igen, fordi de har det med at blive tørre og kedelige? Eller er du … Fortsæt →

En rigtig lækker chokoladebrownie med fyld af Nutella, hasselnødder og karamelfudge.Fudge kan købes i poser fra Dr Oetker, hvor det er finthakket og helt klar til brug, men kan man ikke få fat i det k...

Her er endnu en bog jeg gerne vil anbefale! Især hvis du ikke har et 100% afslappet forhold til mad og ikke altid putter mad i munden, fordi du er sulten og har behov for næring ;-)Eller hvis du i dis...

En ganske nem og dejlig bradepandekage er denne gammeldags bornholmsk thekage med æbler. Dejlig, når gode venner har meldt deres ankomst til eftermiddagskaffe.Opskrift : Hansigne Hansen 1943BORNHOLMSK...

En dejlig gammeldags ret med macaroni og over 70 år på bagen er denne pastasjuta med oksekød, løg, tomat, macaroni og revet ost. - Og så matcher den oven i købet den moderne families smag.Retten tilbe...

Rigtig godt nytår til alle mine følgere!! Årets første blogindlæg vil omhandle links til 7 sunde og lækre opskrifter på min blog. Jeg håber at de vil inspirere dig hvis du er i dit sunde hjørne. Jeg s...

Jeg synes godt nok, at hverdagen har ramt hårdt her efter ferien. At det så oven i købet bliver koldere og koldere og at der nu også er begyndt at falde sne, gør det ikke umiddelbart nemmere at komme ...

Det er sjældent, at jeg flipper fuldstændig ud ud over god vin, men denne gang er der altså bingo. Resaltes reserva 2005 er virkelig stor moderne vin. Jeg er helt tilbage til dengang, at jeg drak...

RESTAURANT Tretten aarhusianske restauranter sænker priserne, når rabatkonceptet Gastro Week ruller ud i vinterferien med tre retter for 250 kroner. Af Mikkel T. Krogh Du vil gerne ud at spise på rest...

Her får I anden del af de fyrværkeribilleder, jeg tog nytårsaften. Som sædvanligt kan de ses i en større størrelse ved at trykke på dem. Bladr mellem billederne med piletasterne :)

RESTAURANT Den populære restaurant Den Lille Kro på Nørre Alle lukker efter fire år med klassisk dansk mad på menuen. Af Mikkel T. Krogh Gode brugeranmeldelser og en tocifret omsætning er ingen garant...

Da vi begyndte at snakke om Williams kommende 7 års fødselsdag, spurgte jeg ham, hvilken tema han ønskede sig til sin børnefødselsdagen. Williams første ønske var en fugleedderkop-fest, og da det blev...

I morges, da jeg vågnede, sneede det udenfor og eftersigende skulle det for alvor begynde at sne i løbet af de næste par dage, inden det igen bliver varmere i vejret. Det kan jo ikke passe bedre jf. m...

Jeg vil i dette indlæg slå et slag for vores ur gamle rod Kålrabi. Kålrabi har altid været en udskældt herre, og har i gamle tider været set som en fattigmands-spise. Kålrabi siges også for at være n...

RESTAURANT Krofatter’s Mad & Ølbar fortsætter, selvom søsterrestauranten Den Lille Kro netop er lukket på grund af økonomiske problemer. Af Mikkel T. Krogh Den Lille Kro på Nørre Allé er netop luk...

Pilaf… det lyder da bare så flot. Vi kunne da også kalde barnet ved dets rette navn: Stegte ris med lidt grønt i! Men det andet smager ligesom bare bedre. Indianerspyd… hvorfor så det? Det ved jeg ikk...

The post Blød polenta med salsiccia ragù appeared first on Azienda.

Ingen forhåndsvisning.

Det er måske nok lidt en overdrivelse her på Vestfyn. Men frost og et fint drys af noget, der ligner sne, det er der nu :-)Koldt og vinterligt. Et vejr, der for mig, indbyder til at blive inden døre o...

Vi er kommet til anden del af tilbageblikket på 2015. Vi fortsætter, hvor vi slap i går: lige midt i sommeren. Vi er kommet til juli. Dejlige, fuldmodne juli. Ferie, kornblomster og valmuer. Besøg hos...

Jeg elsker alle slags lækre pestoer af den slags, som går godt til både at dyppe grøntsagsstænger og sprøde nybagte grissinisticks i og som også er en fantastisk smagsgiver til sandwich, hjemmelavede ...

Lækker og frisk vaniljesky, som er lavet af skyr og hytteost på ganske få minutter. Jeg spiser den som morgenmad – men du kan også nyde en mindre portion som dessert. Den indeholder godt med pro...

Tærte er umiddelbart ikke det sundeste du kan spise pga tærtedejen. Men hvis du springer den over og tilsætter nogle ekstra fibre så har du et sundt resultat. Både grønkålen og husk indeholder fibre, ...

Röd kycklinggryta med kokosmjölk och kål är enkelt och nyttig vardagsmat. Bara att svänga ihop och njuta. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Vi er i fuld gang med et nyt år – prøver at vænne os til at stå tidligt op, gå tidligt i seng, tænke og tænke hurtigt, løbe og løbe stærkt i hamsterhjulet.  Indimellem et lille suk med minder ti...

Ja, meget er der sket siden mit sidste indlæg i oktober måned, og det har været lidt svært, at få "hul" igennem igen.  Mit overskud har været alt andet end eksisterende, og prøvelserne herhjemme ...

Hvis du leder efter en god nytårsdetox, kan det være, du skal prøve en ’reboost’. Jeg kalder det bevidst en reboost og ikke detox, da jeg ser det som et... The post Tre-dags januar reboost appeared fi...

Foto: Sara B. Hansen.Denne pizza har en bund af revet kartofler og den smager virkelig, virkelig godt! Faktisk er der ingen tvivl om at det er en ny favorit herhjemme og i forhold til fyldet kan du gø...

Soave, et dejligt område i Veneto, engang kendt for tyndt billigt hvidvin, men siden da er det gået den rette vej stille og roligt, og nu kan der findes glimrende vine med liv og krop, elegance og fyl...

Første projekt i mit stop-spild-af-mad-benspænd blev denne krondyr nakkefilet, som jeg fandt i fryseren og egentlig havde glemt alt om. Den trængte til at blive brugt, men den var lige lovlig stor til...

INTERVIEW Sascha Steenfath styrer til daglig glas og flasker på champagnebaren la Plage Deux, men hvor går hun selv ud, når hun har fri? Vi har spurgt hende. Af Lisa Nordbo Fiil Sidste år åbnede den t...

Så er 2016 gået igang, ikke at jeg har haft mulighed for at tage “ordentligt” fat på det på grund af en ond ond nytårs forkølelse som tog over nytårsaften, men i det mindste har jeg fået g...

Uanset hvor lækre tapas er, kan jeg nogen gange godt savne en god italiensk pizza. Det er lige præcis det du kan få på Gusto del Born. Et lille hyggeligt pizzeria med kun 6 stole og take away. Er vejr...

Medisterpølse er en af de allermest elskede retter, spørger man danskerne. Skønt mættet af medisterpølse i julen, så bliver vi aldrig trætte af pølsen. Nu skal vi imidlertid se os godt og grundigt fo...

Wonderful coloured juice with a great taste, which I actually enjoyed drinking without making "ugly faces" ! It is the first time for me making juice with turmeric roots, which I were imaging would gi...

Vi fortsætter med endnu en rullet grydesteg, her af kalvekød, rullet med kødfars, gulerødder, selleri og porre.En skøn og velsmagende vinterret med saft og kraft, serveret med en god sauce, smagt til ...

Her en morsom gammel opskrift på kartoffelmørdej. Den er fra krigens sidste år og kartoflerne skal rimeligvis i en krigstid drøje på dejen.Opskrift : Else Overgaard Andersen 1945KARTOFFELMØRDEJde...

Så har vi endnu engang taget afsked med julemåneden fuld af hygge, varme, fester og gæster og skal nu forholde os til en lang, mørk vintermåned – den nok mest udskældte af alle årets måneder, fo...

En virkelig nem tærte, der gør sig rigtig godt, når veninder kommer på besøg. Det er en rigtig kvinderet serveret med en grøn salat med tomater og pinjekerner.Tærte med Serranoskinke og Persille til 4...

INTERVIEW Køkkenchef Jacob Freitag styrer til dagligt gryderne på Nordisk Spisehus, men hvor går han selv ud og spiser i Aarhus? Vi har spurgt ham. Af Mikkel T. Krogh Den 33-årige Jacob Freitag har si...

Rigtig godt nytår kære læsere. Det er uendelig lang tid siden, jeg sidst har skrevet her på bloggen, for tiden flyver og jeg må nok erkende, at jeg ikke får serveret helt så mange opskrifter, som jeg...

Er du en af dem som er afhængig af de daglige kopper kaffe – enten det er som almindelig kaffe, espresso eller en god kop cappuccino i ny og næ. De mange forskellige typer af kaffe kan måske virke fo...

Nytårsaften havde jeg som sædvanligt kameraet med ud, da vi skulle ud og se det flotte fyrværkeri. I dette indlæg og de to efterfølgende kan I se de bedste billeder, jeg fangede den aften :) Jeg har v...

Fandt lige denne opskrift kreeret i Sverige. Den passer ualmindeligt godt til det her januarvejr. Vores ødegård i sverige har kun to gasblus. Derfor er gryderetter et kæmpehit. Kan de endda laves, så ...

Herren har fået nyt legetøj i julegave… En knivsliber! Vores knive trængte i dén grad til en ordentlig overhaling, og nu kan selv den sløveste kniv på magneten gøre jobbet ordentligt: Det skal f...

Foto: Line Thit Klein Godt nytår, kære læsere. Har I fået smovset jer gennem julen og nytåret med andefedt, flæskesteg og konfekt? Så står den måske på salater lige for tiden? Du kan jo give det en ug...

Normalt bliver jeg faktisk aldrig syg og selv en vinterforkølelse hører til sjældenhederne, efter jeg for et par år siden begyndte at prioritere mine vitaminpiller og fiskeoliekapsler lidt højere og f...

Mine konfirmander vendte tilbage i dag efter en lang juleferie.Og det jeg havde tænkt, vi skulle lave i dag, blev udsat, da de bestilte bøger ikke var kommet. Så i sidste øjeblik fandt jeg på, at vi s...

Fermentering er en konserveringsform, hvor man konserverer ved hjælp af mælkesyrebakterier. Fermenterede madvarer er særligt sunde, se eventuelt her syre-base forhold i mad Man kan fermentere alle grø...

God rigtig dejlig formiddag ? Min tirsdag starter med den lækreste quinoagrød toppet med bananer, chokolade og kokos. Quinoagrød er min ultimative selvforkælelsesmorgenmadstreat lige nu, som vi har ny...

2015 – et godt år, der er helt brugt op. Her først i januar er det vel, ligesom sidste år, meget passende med et lille tilbageblik på de bedste billeder og de bedste opskrifter fra året, der gik...

Fyldte peberfrugter er rigtig retromad. Ikke desto mindre smager de super dejligt og fyldet kan varieres i det uendelige. Jeg har valgt at tage udgangspunkt i farsen til de gode chiafrikadeller. Det v...

   Det er januar og der skal rettes op på julens udskejelser ?  Derfor har jeg fundet en opskrift frem på laks, som i sig selv er utrolig sund, og så en fedtfattig sauce til, uden glute...

Se Bambi, jorden er stiv. Som så meget andet for øjeblikket – det politiske system, mediebilledet og overlæberne. Alting er lidt stift, men til gengæld ser det pænt ud. Mudderet er væk, overflad...

Er du vores nye sundhedsninja?   Vi søger En prof. Bach. i ernæring og sundhed, der er på minimum 9. modul, er nyuddannet eller læser på en relevant kandidatuddannelse. Du... The post Carrostick ...

Jeg er kæmpe fan af altid at have et glas hjemmelavet granola eller müsli stående i køkkenet. På den måde har jeg nemlig altid nem topping til greenies, smoothies, skyr, pandekager og vafler – j...

Fiske-succes! Det er ikke altid, jeg bliver populær hos samtlige i familien når jeg serverer fisk, men ALLE var vilde med fiskesuppen her. Måske fordi det ikke smager rasende meget af fisk.Selv er jeg...