Velkommen til Madblogs.dk

Idag er jeg gået på barsel. Eller vel nærmere i ventehi på at førstearvingen kommer. Jeg har ikke turdet tage flere opgaver ind før Karens termin, så nu er det bare at vente. Det bliver sgu spændende....

Carrotstick.dk inviterer til gratis foredrag: ”Sådan taber du dig én gang for alle” Vil du gerne smide de ekstra kilo julen havde med sig eller mere? Eller generelt få nogle... The post GR...

Lige før du når ud til starten af Barceloneta finder du Taller de Tapas. Perfekt at få en forfriskning her efter en dag på stranden. Om aftenen er der hyggeligt at sidde og spise tapas og småretter. D...

Det er årstiden for fastelavnsboller og rigtig gammeldags fastelavnsboller med creme og smurt med smeltet smør og vendt i stødt melis, er dejlige til en glad kop søndagskaffe.Bag rigeligt, dem bl...

Kunne det friste med en dejlig søndagsdessert, varm chokoladedessert med  mandler og valnødder,serveret med koldt flødeskum.Det er koldt derude og helt i orden, at vi kryber sammen om noget god m...

As company for the saffron ice cream for the Christmas lunch I decided to make a second ice cream using chai powder (similar done in the chai scones). Using these pre-mix of chai powder...

Jeg har tit lavet kransekagestykker, men faktisk aldrig en rigtig kransekagetop. Kort inden nytår blev det besluttet, at jeg skulle komme med en kransekagetop til årets nytårsfest. Jeg ha...

Super lækkert kuvertbrød der også sagtens kan bruges til madpakken. Først en version til Karsten der ikke kan tåle hvedemel: 7 dl vand ½ pakke gær 30 g salt ( eller 20 g hvis du ønsker en min...

Jeg er altså en lille smule forelsket i svenskernes svar på kanelsneglen, nemlig de såkaldte kanelsnurrer. Altså ikke fordi de ikke har kanelsnegle og kanelgifler i Sverige, for det er tilsyneladende ...

Kagen har lidt "bounty bar" præg og er altid en succes ved skole- og sports-arrangementer. Nedenstående portion passer til en lille bradepande: 400 gr. smør 300 gr. sukker 6 æg 200 gr. ...

Jeg har opdaget noget ge-ni-alt! Den ultimative morgenmad. Det tager cirka en halv time at lave, men tro mig – det er ventetiden værd! Så hvis du er på renden af sult, … Fortsæt ͛...

Denne variation er blevet en fast tradition til vores julefrokost, men den fungerer fint hele året. Ingredienser (til 4 personer): 4 marinerede sildefileter i passende stykker 1 æble i små tern 1 r...

Her tilbage i efteråret blev Gane & Gaffel inviteret på kursus i thailandsk madlavning i Brønshøj – nærmere betegnet hos Energicenter Voldparken. Jeg skulle alligevel læse invitationen op og...

Japansk teriyaki kylling med ris, kylling og grøntsager, kendt som oyako donburi.

Kære fødevarefæller Som samlet bestyrelse og som passionerede medlemmer af KBHFF, oplever vi, at den daglige drift af foreningen kører...

På udkig efter en nem og lækker forret eller en hurtig og let frokostanretning? Til nytår spiste vi denne lækkerbisken: En avocaco fyldt med ekstra store rejer, god mayonnaise, dild og citron.  Anretn...

Morgenmadssalater er ikke til at kimse af og en salat på grønkål er klart min favorit, hvis den skal på morgenbordet. Grønkål kan bare et eller andet sammen med æg og avocado og den milde smag er perf...

I nat har det sneet mere, og det sner også nu. Det er vejr, der skal beskues indefra, er der nogle, der synes. Andre synes, det er helt fint at være ude. Så kan man bedre holde øje med, hvor … L...

Super nemme og meget lækre kager til kaffebordet. Både cremen og vandbakkelserne kan nemt laves dagen i forvejen. Vandbakkelser med Hyldeblomstcreme, 12 stk.Ingredienser:Creme:200 g. hvid chokola...

At være sin egen sundhedsdetektiv er ikke let. Nu er det ikke nogen hemmelighed, at jeg ikke er fan af hverken læger eller medicin, så når jeg får “underlige usammenhængende symptomer”, så...

Jordskokkesuppe – Har du aldrig smagt jordskokker, så har du noget til gode. Det er svært at forklare hvordan jordskokker smager – ja godt, men det er jo ikke en særligt oplysende beskrivelse. D...

Så er januar kommet. Nu skal alt være anderledes! Julens ekstra kilo skal væk, maden skal være fejlfri sund og træningen skal have en over nakken. Ud med alle søde... The post Kostvejledning – e...

Da jeg lavede krondyr nakkefilet for nylig, var der kød til overs, da vi havde spist aftensmad. Det blev selvfølgelig gemt i køleskabet og indgik derefter i to restemåltider – krondyr-sandwich s...

Måske sidder du lige nu og drømmer om et stykke hvælvet gåsebryst. Fyldigt – nærmest voluminøst, fast og dog blødt. Lyst og luftigt selvfølgelig. Så får du det lige her. Sammen med resten. Og så...

Wieso Schwarzbier-Brot? Selbstgebackenes Brot ist schon ein Gedicht. Aber ein Brot nach diesem Rezept mit Schwarzbier schmeckt einfach sensationell aromatisch. Dieser Post ist das geistige Eigen...

Det er hundrede år siden at jeg har skrevet et indlæg på bloggen, men jeg har ligget underdrejet af sygdom det meste af december og henover jul og nytår. Jeg er stadig lidt mat i koderne efter sådan e...

“Old school” tapasbar og nabo til Corte Ingles ved Placa Catalunya. Lad dig ikke narre af placeringen og den lidt ældre indretning. De serverer glimrende klassiske tapas til fabelagtige pr...

Den anden dag stod menuen på stegte nudler, hvilket egentlig var på menuen indtil jeg opdagede en rest kogte ris fra i søndags. Istedet blev tilbehøret tryllet om til en omgang egg fried rice med inge...

For my mother´s 80 year birthday I gave her a week-end stay at the manor house Broløkke as present. She like many other older people have plenty of thing and stuff for her home, so she is no...

Efter min kostomlægning, har jeg været stor fan af sesammelet, og har brugt det vidt og bredt i mine opskrifter. Det næste skridt er så sesamfrøene. Sesamfrøene har ikke været … Fortsæt ...

Intet fødselsdagskagebord uden hvide boller med smør.Boller, 12 stk.Ingredienser:50 g. smeltet smør1½ dl. vand50 g. gær1 tsk. salt1 tsk. sukker2 ægca. 500 g. mel1 æg til penslingFremgangsmåde:1. Smuld...

Her har jeg forsøgt at samle temperaturer og tider på sous vide for forskellige ingredienser og udskæringer. Hovedreglen er at jo lavere temperatur, jo længere tid kan/skal det have. Jeg ... Read More...

Når det gælder portrætteringen af mad, så står ét medie som den alt overskyggende mester. For sjældent har man set så smukke gengivelser af mad ledsaget af lige så detaljerede beskrivelser af smagsopl...

Hos Piskeriset havde jeg set en opskrift på lun hokkaido-salat med svampe og korn. Med lidt ekstra ingredienser kunne det vist godt blive til en kødfri hovedret, tænkte jeg. Jeg tilføjede eg...

Det smager faktisk godt, mumler kæresten, da han skærer endnu et stykke ud i et mundret stykke. Hvis man vil, smager det lidt som nuggets – altså ikke helt, men sådan lidt. … Fortsæt ...

![CDATA[Egentligt var jeg kommet ind i en ret god bloggingstime der sidst i november, men så blev det december, og der var en masse eksamensopgaver, der skulleafsluttes og afleveres, og ]

Av! Blev lige ringet op fra skolen her i formiddags, at Johan havde det rigtig dårligt og havde fået et slemt slag i hovedet ved et uheldigt sammenstød på kælkebakken, da han blev ramt af et barn, der...

Vi var ni mennesker juleaften, og der var rigeligt med mad. Faktisk så rigeligt, at jeg fik en stor posefuld …Læs resten →

De fleste af os kender vist til chili cheese tops, som er skønne friterede kugler af smeltet ost og chili, der enten købes på diverse fast food restauranter eller på frost i supermarkedet. I dag har j...

  Foto Henrik Freek Christensen Jeg har aldrig rigtig gjort i det der med nytårsforsætter, men hvis jeg gjorde, så skulle det i år være at mindske mit kødforbrug. Nu hvor slankemåneden er i fuld gang ...

Så kom vinteren! Det har været rigtig koldt hele denne uge, og i nat kom sneen. Hele haven er dækket af sne og selvom himlen er grå og trist, så virker det alligevel lysere på grund af alt sneen. Jeg ...

Jeg er virkelig vild med indisk og i det hele taget krydret mad, og når vejret opfører sig, som det gør nu (hold nu op hvor er det bare koldt!), så er der altså ikke noget bedre end en skålfuld varm, ...

Her efter julen er det sikkert ikke kun mig som har diverse rester af chokolade, nougat og marcipan. Disse cookies er lavet med rester af fx fyldt chokolade og marcipan som ikke var blevet spist - og ...

Som i Krummes jul, hvor Krumme vågner hver morgen og siger: Mon der ligger sne helt op til tagrenden? Sådan vågnede vi i morges. Fyldt med forventning til et snedækket landskab. Helt op til tagrenden ...

Nu ved jeg jo ikke, hvad du tænker ved den overskrift - men lidt specielt synes jeg i hvert fald det lyder. Og rosenkål i sig selv deler næsten nationen. Nogen kan spise dem og nyder dem, andre synes ...

Lammtacos med fetaost och rödlöksrelish är underbar fredagsmat att servera till middag. Varför inte variera dina tacos på fredagskvällen? » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Et potteskår, et hentehår et øjeblik der nok består mit land har tabt de runde former er blevet magert helt som jeg min hund er skør og mangler normer går rundt i hælene på mig et nytårsknald, et stør...

I mandags kom første hemmelighed jeg ville afsløre i 2016 for dagens lys, da nyheden om noget helt nyt og ret så bæredygtigt, nemlig webmagasinet og blognetværket ‘Sustain Daily’ blev offe...

Nytårsaften spiste vi en fornem menu, nogle af os med lidt større appetit end andre. En 300 grams højrebsbøf, ærter stegt med bacon og lækre syndigt smørstegte Pommes Anna kartofler. Det var lækkert! ...

Kan du fylde en tarm, du selv lige har trukket ud af grisen, og spise medisteren bagefter? Smager en rødtunge bedre, når du har dykket Kattegat tyndt i blæksort hav efter den - med din harpun som enes...

Uh… er jeg den eneste der slet ikke kan få varmen i denne tid. Synes jeg fryser konstant, og kan næsten ikke overskue at spise andet end suppe, eller andre varme sager. Det kan godt være det er ...

Første ret i månedens stop-spild-af-mad-benspænd var krondyr nakkefilet, som jeg fandt i fryseren. Den var for stor til to personer, men det gør jo ikke noget, for så er der rester, og dem kan man spi...

Tiden går stærkt og herhjemme er hverdagen godt igang. Tænk sig det allerede er 7 dage siden vi trådte ind i et friskt og nyt år. Vi havde besluttet at være hjemme i år. Bare os 4 og masser af familie...

De fine lysestager fra Casalinga har jeg haft glæde af i over to år nu og de er stadig mine favoritter. Her i de mørke måneder står de fast på spisebordet og spreder varme og lys. De er faktisk også b...

Lækker og sund salat med spidskål og mange andre gode sager. Du kan sagtens udskifte de enkelte ingredienser, når blot du husker, at en god salat indeholder noget sprødt og blødt samt noget syrligt og...

Skotske scones med surmælk eller kærnemælk spises flækket og smurt med smør.Opskriften havde 100 år på bagen i går og stammer fra Ugebladet Hjemmet, 6. januar 1916.SKOTSKE SCONES MED SURMÆLK3/4 kg (1 ...

Her er med garanti en både spændende, men også noget usædvanlig ret, til en kødløs dag.Kastanjebudding, serveret med smeltet margarine, irørt lidt tomatpuré.Det giver vel sig selv, at her er tale om s...

January equals citrus fruitsAfter December, which for me always seams to be a short month of approx 3 weeks due to the many holidays, a longer, darker and perhaps colder month in form of January arriv...

Nemt tilbehør med masser af smag.Gulerodssalat med Asiatisk Dressing til 2 personerIngredienser:4 store gulerødder, stave2 forårsløg, fintsnittet3 spsk. sojasauce1 spsk. limesaft½ spsk. ristet sesamol...

Med starten af et nyt år har vi ligesom mange andre sat ekstra fokus på sundhed. Det betyder både at vi spiser færre kulhydrater, men også at vi spiser mindre potioner, og meget mere grønt end vi har ...

I dag får I sidste del af mine fyrværkeribilleder fra nytårsaften. Tak, fordi I har kigget med :) Inden længe vender jeg tilbage til opskrifterne og fortællingerne om, hvad der ellers sker herhjemme, ...

Jeg arbejdede til og med den 23. december, før jeg gik på juleferie, så det har ikke været meget juleri, …Læs resten →

Chili con carne kan laves på utallige måder. Der er ikke nogen opskrift, der er Opskriften. Der er mere og mindre komplicerede udgaver, og her kommer en ukompliceret og hurtig version, som kan laves s...

Baba ganouch er en mellemøstlig auberginemos/dip. Den egner sig rigtig godt som tilbehør til mellemøstlige retter, og som dip til brød eller grøntsagsstænger. Der er lutter gode råvarer i denne dip, o...

Sikke koldt det er udenfor, det er virkelig suppevejr! Projekt ?tøm fryseren? og kulden resulterede i blomkålssuppe. Så fik jeg både brugt frossen blomkål og rejer, win-win ? . Opskriften jeg brugte, ...

I går til frokost lavede jeg en af de skønneste salater, som jeg længe har smagt. Helt simpel og nem at lave, men selvom mine smagsløg bestemt ikke er noget at råbe hurra for lige for tiden, så kunne ...

Ret ofte, når jeg er ude at handle, så frister bake-off med foccaciaboller. Det minder mest af alt om en minipizza, blot med lidt mindre fyld.I går forsøgte jeg mig med min egen udgave. I de her kolde...

Uden at det skal handle om nytårsfortsætter eller den slags, så synes jeg år efter år, at det er ganske rart – efter julens vidunderlige søde tid – at starte det nye år med sprøde salater,...

Her ved årsskiftet sendte vinhandler og vinblogger Frederik Kreutzer mig to enkle spørgsmål. Guderne må vide, hvor mange der har fået dem; jeg tænker alle, der færdes på de relevante medier og vader r...

At rejse er at leve! Sådan lyder et berømt citat. Denne Semillon mindede mig om en helt særlig rejse. I vinbranchen er de største oplevelser også vores rejser. Det kan være gode ture med kunder, alene...