Velkommen til Madblogs.dk

Når man lever et liv som geni, milliardær, playboy, filantrop, og sideløbende også har et alterego som en af tidens største superhelte, så er det jo vigtigt at man sørger for at holde sin krop i tip-t...

Er du også vild med røget laks? Hvad siger du til en lækker laksesalat på 5 minutter? Her en lynhurtig opskrift på en laksemousse der kan laves som en nem frokostret eller hovedret, og som smager fort...

Denne version af mørbradgryde er inspireret af Sonja Brock og Tina Scheftelowitz påskrift på Gris i flammer fra bogen ”Geniale Gryderetter” – helt klart en familiefavorit og jeg må bare erkende, at v...

KAFFEBAR Den nyåbnede Kjærs Kaffebar ved politistationen satser på hjemmebagte kager og andre lækkerier til den søde tand. Af Mikkel T. Krogh Udvalget af søde sager er stort i Aarhus, men nu er det bl...

Selvom det er bidende koldt og sneen vælter ned, så havde jeg lyst til salat til aftensmad. Det blev til denne “måltidssalat” med superlækker varmrøget laks, cannellini-bønner og feta, der...

RESTAURANT Sydamerikansk gastronomi trender for tiden, og Nordisk Spisehus på Bruunsgade tager konsekvensen og lancerer sydamerikansk Michelin-menu. Af Mikkel T. Krogh Sydamerikansk mad er hottere end...

Pasta Hawaii er pasta-versionen af den kendte Pizza Hawaii.

MMM, for mig er der intet bedre end tærter! Hvad end det er madtærter eller søde tærter, så elsker jeg dem simpelthen. Måske er det simpelheden ved dem, eller det fact at man kan putte hvad som helst ...

Hjemmelavede fiskeboller, serveret i en citronsauce, smagt til med dild og persille, eller en tomatsauce.Fiskebollerne serveres på ristet brød, med løse ris eller i tarteletter.Torsk, kuller elle...

Denne muffin opskrift på muffins med gær er fra midt i 60erne. Gæren gør, at kagerne, der for øvrigt er gode, skal hæve før bagning.Der bliver ca. 10 stk. af portionen.Opskrift : Else Algreen 1964MUFF...

Jeg laver meget ofte greenies til morgenmad. Det sikrer mig et skud grøntsager fra morgenstunden af. Og det er nemt! Her er den nuværende opskrift jeg bruger. Det giver en isagtig og lækker konsistens...

I weekenden eksperimenterede jeg lidt med at lave en sukkerfri kage. Tanken var at lave en pisket ganache og så mandel bunde. Resultatet blev overraskende godt, men skal lige fin justeres. Til bunde...

Dengang jeg var yngre elskede jeg de famøse pære/banan-yoghurt man kunne købe i små bægre, kan ikke huske hvilken producent de kom fra, men tror det er yogi, der laver en variation nu. Så blev jeg lid...

2015 blev nok det mest hæsblæsende, aktive og turbulente år i mit liv, so far… Her er et udpluk af, hvad der har været sket: Jeg fik startet godt op på mit nye arbejde (jobskifte i august 2014 &...

Vinter, kulde og sne. Alle dele kalder på lækker simremad, der mere eller mindre kan passe sig selv. Og hvis der ikke er simremad på menuen, så er der altid … Fortsæt →

Jeg har lavet små langtidsbagte tomater i ovnen. Tomaterne får en lækker lækker smag efter at være langtidsbagt, og så kan de bruges i fx. pastaretter og sandwich eller til at pifte salaten lidt op. D...

Normalt er jeg ikke den store kringlespiser - med mindre det er svigermors hjemmelavet. Den er nemlig rigtig god. Men da jeg for rigtig lang tid siden læste denne opskrift så syntes jeg den lød rigtig...

Jeg tænker nogen næsten går udenom alene ved ordet "rest" :-)Men når der nu stadig er lidt overskud fra nytårets indkøb, og det er alt for godt til at gå til spilde, så må der prøves nye veje. Og jeg ...

Som jeg har været inde på et par gange tidligere, så er jeg ret vild med varme supper, når efterårs- og vinterstormene raser, når sneen vælter ned og når temperaturen daler – kort sagt, når det ...

Islygter. Det skal der da til, når det fryser derude.  Små måner i sneen, der kan lyse om kap med den store måne. Det ser rigtig kønt ud, når lysene brænder i alt det hvide. En is-engel kom til her &#...

Udover at alting uden for bliver lidt ekstra pænt her i januar, når det er dækket med sne og frost – vågnede op til fin nyfalden puddersne i går morges og kunstfærdige iskrystaller denne morgen ...

Her får du 10 gode grunde til at afholde dig fra at spise konventionel dansk burgris – kulturarv eller ej. 1. Almindeligt dansk svinekød er unødvendig lidelse skåret i småstykker, lagt på en for...

1400 flasker økologisk vin, sorteret op på borde med ca. 20 på hver. Ved hver bord sidder der så en smagejury på 3 – 5 medlemmer. I alt mere end 300 jurymedlemmer til at bedømme vin i verdens største ...

Köttfärsgryta med rotsaker är enkel vardagsmat med köttfärs och rotsaker. Detta recept passar vilken dag som helst. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Dieses Rezept für Gerstensuppe mit Rauchfleisch ist genau das Richtige, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist! Sie wärmt wundervoll und man ist unheimlich lange gesättigt! Wer die Suppe in Sc...

Jeg hører tit stor forvirring mellem begreberne Heartfulness og Mindfulness, så her er en lille forklaring på nogle enkelte væsentlige punkter. Hvor stammer det fra? Mindfulness stammer fra en budhist...

Er du til klassiske franske retter, så vil jeg anbefale “Bocuse in Your Kitchen”. En fantastisk kogebog af Paul Bocuse, kokkenes konge. Bogen er opdelt i 15 kapitler og der er er mere end ...

Denne her bog - den ville jeg gerne have skrevet. Virkelig! Hvis jeg skulle skrive en bog (som ikke var en kogebog forstås), så skulle den være a la "Sunde vaner smuk figur - 7 enkle trin til en krop ...

Jeg fandt en lille fasan i fryseren i sidste uge, som straks blev brugt i et nyt fasan-eksperiment – fasan i rødvin. Det passede nemlig godt ind i mit stop-spild-af-mad-benspænd, da jeg så fik b...

Normalt betragter jeg ikke ligefrem tomater som vintermad. Men i en af kasserne fra Aarstiderne lå der altså nogle store dejlige bøftomater og de skulle jo bruges. Med så store tomater var det oplagt ...

As I type this, Copenhagen is draped in a thick blanket of white and snow falls gently on the remains of the weekend. It has been an interesting weekend I must say: there were more sleds out than cars...

Continueing with my theme of January on citrus I have been baking another version of a lemon moon cake (know in Denmark as citronmåne), which time in form of a mazarin cake. I found the original ...

Krebinetter eller karbonader, egnsbestemt, men uanset, vist noget de fleste kan gå ind for.Egentlig forbinder vi karbonader med hakket svinekød. De kan akkurat lige så godt fremstilles af hakket kalv....

Sneboller, lækkerier til kaffen uden bagning. De serveres rygende varme, drysset med flormelis.Til kogning anvendes ukrydret svinefedt, palmin eller olie.Opskrift : Else Overgaard Andersen 1945SNEBOLL...

Smuk rød kryddersnaps, efter gammel opskrift, til at lune sig ved ved vintertide, er en morsom beskæftigelse at begive sig i.Ingredienserne til snapsen fås mestendels på apotek eller hos materialist, ...

Foto: Carina Krüger2 fed hvidløg1 chili1 spsk. olie300 g persillerod1 gulerod1 tsk. rød karrypasta1 lime6 dl grønsagsel. kyllingebouillon165 ml kokosmælk (lille dåse)450 g torskefilet6 skiver baconSal...

Jeg forstår ikke rigtig hadet mod rosenkål. Rosenkål er for mig et nyere bekendtskab og det hele startede med denne opskrift. Jeg har tit overvejet at prøve de berygtede rosenkål, men hadet mod dem ha...

I lørdags fyldte jeg 34. Synes, tiden flyver afsted. Ikke kun i forhold til min alder men også bare sådan generelt. December fløj forbi, især jul og nytår, og pludseligt var det så min fødselsdag. Var...

Croque Madame og Monsieur er i og for sig “bare” toast med en god skinke, revet ost og tomater og en sennepssovs. Selv om det lyder simpelt og er nemt, at tilberede smager det forbandet go...

Ikke at der overhovedet er noget galt med pandekager. Slet ikke. Men man kan sagtens bruge sit crèpe jern til andre ting, som for eksempel denne lækre æggewrap, jeg lavede til frokost i går. Og hvis m...

Jeg elsker mit køkken, og jeg elsker at bruge tid i det og eksperimentere med en masse nye idéer. Nogle aftener kan jeg have svært ved at falde i søvn, … Fortsæt →

Hvordan french toast, som arme riddere hedder i USA og som mange herhjemme i Danmark også kalder dem, kan være det samme som arme riddere, går over min forstand. Har du et bud, hører jeg det gerne. Me...

Nogle gange skal det være nem og gå hurtigt i køkkenet, men det betyder ikke at det skal være kedeligt! For nylig havde jeg lidt god bacon, nogle porrer og en rulle dej liggende i køleskabet - det ble...

RESTAURANT Hele 17 aarhusianske restauranter sænker priserne fra den 4-14. februar, hvor du kan få tre retter for 250 kroner. Af Mikkel T. Krogh Rabatkonceptet Smag På Byen rammer den 4-14. februar Aa...

Sidst i november havde min husbond og jeg bestilt gourmetmenu og overnatning på Fru Larsen i Laurbjerg (lige uden for Hammel, ikke så langt fra Randers). Vi havde fået stedet anbefalet fra flere sider...

Mynte-the smager fantastisk, men er en temmelig dyr omgang, da man skal bruge en hel potte mynte, til et stort glas. Jeg laver det, hvis jeg har en potte mynte, og kun har skullet bruge et par blade t...

Vi vågnede i morges til et forrygende snevejr og en have, der var begravet i sne. Godt nok stoppede det med at sne tidligt på morgenen og skyerne blev i stedet afløst af solskin og blå himmel, men sne...

Jeg har stadig Trines fine chiafrø stående. Det går - for at sige det mildt - lidt langsomt med at få dem brugt :-)Chiafrø er ellers supersunde - de er rige på blandt andet Omega 3, protein og kostfib...

Det er et stykke tid siden men aldrig for sent: Julevinen 2015. Hvad blev der drukket og hvorfor valgte jeg lige præcis de vine? Jeg vil kort fortælle hvilke vine jeg serverede til og hvorfor lige præ...

Disse kyllingenuggets var egentlig ment som et eksperiment, noget der ikke skulle på bloggen, men de blev så gode, at jeg besluttede mig for hurtigt at knipse et par (en smule mørke) billeder og dele ...

Via HBO NordicThe Shannara Chronicles er den nye fantasy satsning som sendes på HBO Nordic, baseret på trilogien The Sword of Shannara af Terry Brooks. Serien finder sted tusinder af år ude i fremtide...

I søndags tilberedte jeg en skøn paprikagryde, som var perfekt til en forholdsvis hurtig middag efter en kold og sjov tur på kælkebakken. Også perfekt til i dag, hvor vi i Aarhus er vågnet op til nyfa...

Ifølge Wikipedia er frittata en slags italiensk omelet, der kan indeholde ost, grøntsager og evt. en eller anden form for stivelse (pasta eller kartofler). En frittata skal altid steges langsomt ved l...

Forfatterne Pernille Buhl på 30 år er hovedforfatter på bogen. Hun fik øjnene op for hamp som en del af en sund kost efter at have overlevet modermærkekræft. I den... The post Boganmeldelse: Hverdagsm...

Her til morgen skal dyrene fodres, og så går turen til Nordisk Brænderi ved Fjerritslev med endnu et læs æblepulp. I dag får du en billedserie fra gårsdagens gin-destillation. Den første prøvebrænding...