Velkommen til Madblogs.dk

Et spidskål i køleskabet og en insisterende teenageforespørgsel/ avanceret plageri om frikadeller. Så var den onsdagsmenu såmænd hurtigt på plads Jeg var sent hjemme. Kl. 17.30, men alligevel var der ...

CAFÈ Ejerkredsen bag restauranterne Komfur og Mellemrum overtager Rar Bar i Jægergårdsgade og har store planer for den klassiske café. Af Mikkel T. Krogh Ejerkredsen bag Restaurant Mellemrum på Freden...

Jeg føler lidt som om jeg ikke kunne lade denne dag gå forbi uden at poste et indlæg. For i dag bliver Mini nemlig 2 år gammel! Det føles næsten som i går, at han blev født og i hvert fald ikke et år ...

Jeg ved jo godt at lever er en ting, der skiller vandene, men for os der elsker lever, så er disse crostini altså en lækkerbidsken. Hvis du ikke er sikker på, om du kan lide lever, men har mod på at p...

Det er altid meget svært når folk spørger på en specifik dåbskage de har set på pinterest, at komme op med den danske variant. Problemet er, at de i USA laver kager der er super høje og flotte og kniv...

Jeg er blevet ret glad for at bruge Pinterest, når jeg skal have inspiration til min madlavning. Her er simpelthen bare så mange lækre og spændende opskrifter. For nylig sad jeg og søgte efter op...

Vi er ved at blive helt gode venner med WILMA - hun laver efterhånden lækkerier til os 2 - 3 gange om ugen. Og jeg synes faktisk at vi bliver bedre og bedre til at få sneget lidt grønt ind i vores jui...

Foto: Sara B. Hansen.Jeg er ret glad for kokostoppe, så da jeg så denne opskrift som skulle være lidt sundere hos Fit Living måtte jeg da prøve dem! Der er kokosmel, kokosolie og kokossukker i så...

CAFÉ Den københavnske cafékæde Dalle Valle åbner i Bruuns Galleri og holder åbningsfest med gratis mad til de første 100 gæster. Af Mikkel T. Krogh Københavnske restauranter rykker til Aarhus på strib...

Et af de bedste tip til at undgå madspild, er nok at mose et par meget modne bananer og komme dem i en kagedej. Faktisk er det min foretrukne måde, at indtage bananer på. Hvad siger du? Har du lyst ti...

Foto: Carina Krüger700 g oksekød i tern150 g bacontern1 spsk. smør3 skalotteløg1 spsk. saltFriskkværnet peber3 spsk. hvedemel4 dl bouillon2 stilke rosmarin2 laurbærblade200 g gulerod200 g persillerod1...

Hvis du følger med på Facebook eller Instagram har du sikkert set, at jeg er kommet ind i en helt god stime med et lave madplaner. Det gør altså hverdagen noget nemmere, og vi både sparer tid og penge...

Skinkekasserolle med rosenkål, en både hurtig og dejlig hverdagsmiddag, fra midt i 60erne, med kogt skinke, rosenkål og ost.Brug gerne frosne, optøede rosenkål.Serveres med kartofler eller brød t...

Norsk marengsis er ubetinget en dessert, fremfor en kage, men den er så dejlig, at den fortjener vores opmærksomhed.Cremeis holder sig bedst stiv, i forhold til parfaitis, der smelter hurtigere.Opskri...

Da jeg sidste gang bagte fastelavnsboller, fik jeg lyst til at prøve at lade dem være langtidshævet. Så jeg reducerede derfor mængden af gær, men ellers fulgte jeg min sædvanelige opskrift.Da dejen va...

Når man giver omkring 3000 kr. for en flaske Opus One i en ny årgang, så skal kvaliteten være i særklasse. Men er den nu også det? På Vinexpressen har vi smagt på 7 årgange – og hvordan klarede ...

In the latest Creative Cloud release of Photoshop, switching from Photoshop to Chrome with Command + Tab doesn’t work. As a favor for people googling this, a workaround is to set Photoshop in &#...

Januar er i bogstaveligste forstand fløjet af sted, i hvert fald efter min mening, og årets såkaldt længste og mørkeste måned viste sig at blive den dejligste måned fyldt med skønne oplevelser, hyggel...

Et gammelt ordsprog siger, at hvis det til Kyndelmisse stormer så meget, at atten kællinger ikke kan holde den nittende, bliver det en god sommer. Så ved I hvad? Det bliver en god sommer. Det er gansk...

I søndag lavede vi Shepards Pie til aftensmad – det var så lækkert! Sådan en helt vildt nostalgisk 80´er ret, husker jeg den som. Jeg er barn af 80´erne, og kender retten fra min barndom, så der...

I går hentede vi juletræer. Masser af juletræer. I hvert fald 45. Og de rækker en del år frem. Ser du – den flinke mand, som var her med juletræssalg til julemadmarkedet, ringede og sagde, at vi...

"En wannebeeeeee Don Draper" - som Hr. Kvamm synger det, og det er præcis hvad vi er her. Men hvad er der blevet af onsdags-cocktailen? Onsdag er jo midt på ugen, så vi er over halvvejs gennem, det sk...

Boeuf Bourguignon också kallad Burgundisk köttgryta i Crock Pot är gott och enkelt att göra. Denna mättande gryta passar bra som söndagsmat. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Endlich habe ich eine Möglichkeit gefunden, meinem Kind Wirsing unterzujubeln. Ich mag diesen wundervoll fotogenen Kohl unheimlich gerne. Leider sieht das Lillekind das ein wenig anders. Dieser ...

Kan det lade sig gøre at stege flæsk sprødt i ovn? Og kan man lave en persillesovs uden hvedemel? Oh yes,til begge dele. Jeg steger altid flæsk i ovnen. Så slipper jeg for at stå i stegeosen og blive ...

Jeg kan tydeligt mærke, når jeg i en periode ikke får spist ordenligt og det bliver lynhurtigt en ond cirkel. Jeg har været lidt presset og uoplagt på det seneste, og det har gjort, at jeg nok har spi...

Herbes de Provence er en af mine absolutte yndlings-krydderiblandinger. Den er som essensen af Provence puttet på glas – især hvis den er lavet på tørrede krydderurter, der rent faktisk smager a...

Der er ikke noget, som jeg har så lidt lyst til, når det kommer til salater, som en lækker en af slagsen med noget slagtet iceberg, tomat uden smag, blød gulerod, ærter og majs fra frost. Selvfølgelig...

Det er alt for længe siden, der har været ægte brød på bloggen synes du ikke? Hjemmebagte boller og franskbrød. Uhm. Er du klar? Jeg bager tit i weekenderne, men det er ikke altid jeg skriver opskrift...

Mmm… yas, please! Ostesauce kommer i tusind veganske udgaver, og her kommer mit bud på en lækker, fed og cremet version, som oven i købet er sund. Her serverer jeg den med macaroni, som er (Odin...

INTERVIEW Den übercool barista Søren Stiller Markussen fra kaffebaren Great Coffee fortæller om sine favoritsteder at gå ud i Aarhus.   Af Lisa Nordbo Fiil Aarhus’ guldmedaljevindende barista Søren St...

Det vil nogen mene. I hvert fald hende der fyldte 11 år og skulle have den her til fest med tøserne!Det er den gode chokoladekage som jeg og alle andre der prøver den elsker ;) Med lidt hindbærcreme i...

Jeg lavede denne hindbærlagkage til årets første familiefødselsdag den anden dag – selvfølgelig på hjemmeplukkede hindbær fra fryseren, så det passede til månedens stop-spild-af-mad-benspænd. Fa...

Moulin Touchais er et helt unikt domaine i denne herlige verden af vin. Til sidst er det sandheden i glasset der taler og alle der har lyttet til et glas vin fra Frederik Wilbrenninck har hørt histori...

Idag får du den skønneste opskrift på en lækker gammeldags æggekage. Mit trick til en luftig en af slagsen, er at komme lidt bagepulver og mel i, men også at vende stift-piskede æggehvider i ;-) ...

Cevapi er en af de der ting, som der ikke er en fast opskrift på. De laves over alt i balkanlandene, og ingredienserne skifter fra by til by, og sikkert også fra husmor til husmor. De er Balkans svar ...

Schnitzel Holstein, en spændende måde at servere en schnitzel. Den består af kalveschnitzler, et spejlæg pr. person, forskellige kogte grønsager, varmet i smør og friterede kartofler.- Og følger man o...

Kokosmakroner med hele æg eller med æggehvide ? Jeg kan nu godt lide kokosmakroner, der er gule i farven.De er så nemme, nostalgiske og velsmagende.Der bliver ca. 30 stk. af portionen.Opskrift : Else ...

This is another very green looking juice, which actually taste as healthy as it looks ! I could have done with some less healthy taste and some more joyful taste. But you have no control over the cont...

En rigtig spansk paella smager af sommerferie og god tid, og det kan være svært at få den passet ind i en travl hverdag. Men her er et lynhurtigt alternativ, der kan bringe en smule af sommersolen på ...

Fastelavn er mit navn… Fastelavn hænger sammen med fasten. Fasten har med religion at gøre, og det er jeg faktisk overbevist om at fastelavnsboller også har – altså med religion at gøre. Faktisk...

Med total regn og rusk udenfor og en Samsø færge, der ikke sejler idag på grund af blæsten, er det helt på sin plads at tænke på vintermad!Har du lagt mærke til den her fine lille kogebog af Katrine K...

Da vi var unge i 80´erne, var det et stort hit at servere madtærter til festlige sammenkomster. Jeg havde 2 versioner, der altid blev gode, nemlig den franske bondetærte med bacon og porrer og en reje...

Radioen starter. Klokken er 6.46 og de morgenfriske værter fortæller om dagens krige, undersøgelser fra universitetet i Uppsala og statsledernes tåbeligheder. -Godmorgen, siger min ...

Lad os bare fra starten blive enige om, at GoPro er det bedste active cam på markedet. Men hvis du som mig hverken er skibums eller dykker, men blot tager på skiferie en gang om året eller snorkler nå...

Her i huset har vi en lille langøret fyr med pels, der er helt tosset med æble. Der er dog …Læs resten →

Hvert eneste år, sådan ca. mellem jul og nytår, når de første fastelavnsboller finder vej til bagerens udstillingsmontre, så får jeg en helt fantastisk trang til fastelavnsboller. Store, lækre fastela...

INSTAGRAM Hver uge deler mange af jer jeres gastronomiske billeder fra Aarhus med os på Instagram med #smagaarhus. Rul ned og se, om dit billede er med blandt de 8 bedste i januar 2016 Tak fordi I del...

Brunkål er en klassisk dansk ret, og kan man lide sukkerbrunede kartofler, kan man sikkert også lide denne ret. Det er en skam vi ikke spiser så meget kål, som man gjorde før i tiden. Kål er sund og m...

Ikke ligefrem til min kalorielette kategori, MEN de er lækre, proppet med sunde sager (hvis du lige ser bort fra smørret), de smager FANTASTISK, og så skal der altså være plads til lidt “synd...

En vinaigrette er en dressing sammensat af olie og syre som f.eks. citron eller eddike. Den kan desuden få mere smag når der tilføjes krydderurter, krydderier o.lign.. Den er meget simpel, at lave og ...

RESTAURANT En af brødrene bag det aarhusianske restaurantimperie Kocherier bryder ud og starter asiatisk spisehus. Af Mikkel T. Krogh De tre sønderjyske kokkebrødre Jesper, Michael og Lasse Koch har d...

Som jeg har skrevet om før her på bloggen, så synes jeg, det er hyggeligt at bage, og jeg bager næsten hver weekend. Rugbrød køber vi i butikkerne men boller og forskellige madbrød, vil jeg allerhelst...

Quesadilla er nærmest en slags mexicansk toast af tortillabrød, der fyldes med ost og skinke, foldes midtpå og derefter varmes på panden. Jeg er vild med quesadilla og spiser dem både som morgenmad, m...

Så er de sidste bergamottefrugter brugt for denne gang og det blev til et stort + et lille glas dejlig bergamotte marmelade. Smager så fantastisk oven på en ostemad! Har man ikke lige bergamotter, så ...

Panna cotta er en slags flødebudding, som er en dejlig og delikat dessert. Og så er den lidt hyggelig, fordi den kan laves i forskellige glas som fx gamle syltetøjsglas. Jeg lavede den for nogle uger ...

Jeg købte et stort, flot hoved savoykål i sidste uge og jeg har både brugt det til både kålwraps, pesto og nu denne salat, og der er stadigvæk masser af kål tilbage. Heldigvis kan det holde sig lige s...

Hvad bliver det her egentlig til – tænkte jeg i går. Og man kan jo altid undersøge sagen, når man er nybegynder og ikke ved noget. Med sikkerhed. Hvornår ved man noget med sikkerhed. Det bliver ...