Velkommen til Madblogs.dk

Jeg fandt nogle kyllinglår med rygben i fryseren - det var alt for længe siden vi havde fået pip, en af vores favoritspiser. Du kan bruge lige hvad du har af kylling, men husk at måske stegetiden skal...

Forårsruller – Sammen med hasselbackkartofler, grillkyllinger, friturestegt Camembert, Rubinsteinkage og fastfood dukker også forårsruller op på menuen i de danske hjem – for de ligger godt i ma...

Simple salater, der kan bikses sammen i en hurtig håndvending er altid herligt. Det er dejligt når enkelte gode råvarer smager af en masse - og sådan er det med denne spinatsalat, der kun består af ga...

Starter med at bringe en servicemeddelse: Kan du ikke tåle at høre mere om sommerhus, så spring bare af her. Jeg forstår godt, hvis du ikke orker mere lalleglæde og berusende sommerhus-eufori. Bare ro...

Indrømmet, hjemmelavet fiskefars smager bedst, men indimellem så falder jeg for et godt tilbud på på “færdig-fiskefars” eller så orker jeg bare ikke at skulle igang med at ordne, filetere ...

Her kommer sidste pip fra vores ferie i Sønderjylland – nemlig vores besøg på Ib René Cairo i Sønderborg. Her spiste vi frokost den sidste dag, hvor vi også lige skulle klare et par småindkøb, i...

I sidste indlæg skrev jeg om squash, som har sæson lige nu. Det samme gælder for blomkål. Men det med sæsonen tænker man ikke altid så meget over, da mange ting jo kan fås hele året. Som blomkål f.eks...

Yesterday evening a group of great friends as usual meet in my little garden for the yearly barbecue event, where all participants bring their part of the food. I take care of the firing up the grill,...

Morgenmaden fredag spiste vi på en lille lokal diner – det sjoveste sted, hvor vi har spist et par gange og hvor vi kan følge de lokale og deres små rytmer og rutiner. Hver morgen er der fx et æ...

![CDATA[Billede fra “Sødt, sundere, syndigt“ I går opdagede jeg helt tilfældigt, at det faktisk var 24 (nu 25 vel) dage siden mit sidste blogindlæg. Sådan noget bør man nok ikke ]

Hvor tit får man lige et brev med afsender fra det danske generalkonsulat :-) Jeg gør i hvert fald ikke. Og der gik også lidt tid, før jeg kom i tanke om, hvad det måske kunne være. Først da jeg fik ø...

Ingen forhåndsvisning.

Altså, jeg ved godt at du er ved at fare i flint over, at der altså ikke er noget som hedder hasselbagte kartofler. Men ved du hvad, der er der nu. Så er der bare ikke lige nogen som siger det forkert...

Pariserbøf er lige så fransk som franske kartofler og franskbrød. Pariserbøf er en traditionel, dansk ret – som i øvrigt også fås på mange danske restaurationer – og den er hurtig, billig og nem at la...

Hvis du ikke er i humør til fisk og skaldyr er La Côte De Boeuf et glimrende valg. Grillet kalvekød, nyre, oksemørbrad og husets specialitet côte de boeuf serveret med et udvalg af meget lækre saucer....

Jeg nævnte Jane Faerbers broccolifalafler i et tidligere indlæg. Vi er vilde med broccolifalafler herhjemme, dog i en smule mindre krydret version. Du kan gå ind på Madbanditten og finde originalopskr...

En meget fyldig salat, der sagtens kan udgøre et aftensmåltid, hvis der serveres lidt brød til. Fyldig Rejesalat Cæsar Style til 2 personerIngredienser:2 hjertesalater, skyllede blade½ blomkål, f...

Dybstegte saltede torskefileter er specialiteten her hos Filetti di Baccalà. De har også nogle få andre småretter på menuen, fx bruschetta al pomodoro og sauterede zucchini. Filetti di Baccalà ligger ...

Som jeg skrev tidligere på ugen, så har vi en del squash på lager for tiden, så det var oplagt at lave en squashsalat. Jeg fik lyst til at pynte den med nogle smukke ribs, jeg havde købt på det …...

Der er sådan en barnlig glæde forbundet med at spise toast. Og heldigvis kan man godt stadig spise toast, selvom man ikke spiser brød sådan i traditionel forstand. Toastbrødet, jeg har brugt her, er d...

I går havde jeg tænkt, at jeg for en gang skyld ville prøve at sove lidt længere, men min søde kærestes vækkeur vækkede mig allerede klokken 7.00. Han skulle op, og det skulle jeg så åbenbart også. J...

Ugens bedste måltid er lidt svært at udpege – men denne løgtærte står meget højt på listen. Damn, det var godt! Med løg vi lige havde hevet ind fra haven og masser af ost. Mums! Opskriften var i...

For 11 måneder siden flyttede der pludseligt et meget lille menneske ind hos os, og lige siden har han kæmpet sin egen stærkt motiverede kamp for at forhindre os i at nyde aftensmåltidet i fred of ro....

Taget et bad Hvis jeg ikke hopper under bruseren som noget af det første, når jeg vågner, så sker det slet ikke. Når jeg først har taget tøj på, gider jeg simpelthen ikke tage det af for at gå i bad ...

I had been waiting months for this unique six hands dinner at restaurant Alchemist. And believe me - dinner was worth the wait. Wow!Dinner this evening was to be created by chef and beef master Ken...

Coleslaw – De fleste anser nok coleslaw som værende af amerikansk oprindelse. Det er noget man spiser til grillmad og barbecue. Men tro om igen. Det menes nemlig, at selv de gamle romere har spi...

Lige nu nyder jeg min weekend fuldt ud. Idag har den stået på total afslapning - kun hundene er blevet luftet og aftensmaden lavet, ellers intet andet.Men det har også været tiltrængt. Jeg har haft en...

Bryllupskager indeholder for det meste en masse timer afsat til at lave roser. Den her var ikke en undtagelse og det tog også et par forsøg for at ramme den rigtige sarte lysegrønne farve på roserne s...

Efter at have slappet af efter frokosten i de gode stole ved Marinaen i Financial Center, tog vi en sub til DUMBO, som er området mellem Manhattan Bridge og Brooklyn Bridge på Brooklyn siden. Her er d...

Gazpacho – klassisk kold tomatsuppe – med et lille tvist. Jeg gik og tænkte over en lille, frisk forret, der kunne laves på forhånd. Der er gazpazho jo et nemt valg, men jeg ville.....

I går lavede jeg det her dejlige tilbehør til voreskylling - det bliver ikke sidste gang det bliver lavet.... Du skal bruge: Rapsolie Spidskål skåret i grove chunks Æbler, skåret i grove chuncks R...

Jeg har længe fantaseret om oksekød-kebab-kugle-ruller på grillen, og da jeg endelig fik bikset mit kebabkrydderi sammen, var det også den første ret, der stod for skud! Det blev mega godt. … Fo...

Det er ved at være nogle år siden, at vi havde hjemmeboende børn. Vi fik vores 3 børn i løbet af 2 1/2 år, så der var fart over feltet i mange år. Den lille aldersforskel har også gjort, at de flytted...

Når man har lavet en opskrift 3 gange, og man får samme svar, hver gang man spørger sin familie om, hvilke lækkerier der skal laves i weekenden, så kan det kun være en succes. Min far siger endda, ...

I går eftermiddags lavede jeg mig en iskold kaffe, tilføjede en stilk rosmarin til drikken og en skål med granola og bær. Rosmarin i iskaffen, er i øvrigt en ny ting, jeg er begyndt med indimellem. De...

Middag på Da Francesco er stadig godt. I en hyggelig, malerisk gade ikke langt fra Piazza Navona finder du Da Francesco. Det er altid fyldt med gæster og høj råben fra tjenerne, især om sommeren. I ga...

En fint alternativ til lasagnen, som vi kender så godt. Den er noget anderledes, men smager fantastisk. Retten er noget spicy og ikke særligt børnevenlig.Kartoffellasagne med Chili og Chorizo til 2 pe...

I skrivende stund sidder jeg og duver i den lille orange jolle. Lige midt i en glitrende solstribe på fjorden. Herfra kan man se tre havne, et fiskerleje og en anløbsbro – Horsens, Snaptun, Hjar...

For en tid siden skrev jeg om at lave gravad laks på den helt nemme måde. Man kan bruge mange forskellige slags krydderi til gravad laks, og i går lavede vi en portion med appelsin. Det blev rigtig go...

Nougatfudge eller skal vi kalde dem nougat fatbombs – selvom det lyder så usmageligt. Men med et ultralavt indhold af kulhydrat (under 0,5 g kulhydrat pr. stk) og et tårnhøjt indhold af fedt, er...

Vad ska man laga av höstens äpplen? Gör det inte så svårt, laga en enkel paj med rabarber och äpple. Det blir hur gott som helst och är fint med vaniljsås. » Besök Landleys Kök för fler goda recept. ...

Kantarellerne er i sæson i øjeblikket, så det udnyttede jeg til at lave en omgang kantarel-risotto sidste weekend. Det er en fyldig ret, som også kan ses som et tegn på, at der ikke er længe til efter...

SchneDieser Beitrag mit dem Rezept für Soda Bread enthält Werbung für Kerrygold und die Ballymaloe Cookery School sowie Werbelinks. Habt ihr Lust auf eine Prise Irland? Das Land an das man einfa...

Det er snart to år siden, at jeg begyndte at blogge og meget er sket siden. Bloggens indhold er gået fra at have primært fokus på LCHF til at have primært fokus på mad generelt – og så er der o...

Couscous bliver ofte slået i hartkorn med bulgur, og korn er det da også i begge tilfælde, men hvor bulgur er tørrede, knækkede hvedekerner, er couscous fremstillet af pastadej lavet på durumhvede, so...

Weekend og tid til fornemme stege. Det kunne måske være en lækker culottesteg? Vejret er måske til grill, men hvis ikke, så er der her et tip til dig om den lækreste culottesteg stegt på toppen af et ...

Det er sæson for squash - det er det faktisk fra juli til oktober. Mange haveejere som har squash i haven får hurtigt rigtig mange squash. Og så er det godt med nogle lækre squashopskrifter. Her er en...

Kanelstang som bedstemor bagte den i gamle dag. Kagen skal helst bages samme dag, som den skal spises.Kanelstang, 8 stykkerIngredienser:25 g. gær1 dl. lunken mælk1 æg50 g. sukker50 g. blødt smør250 g....

Dagens indlæg har jeg været nødt til at dele i to, da vi oplevede virkelig mange ting i går og jeg tog en masse billeder. Vi kapper derfor dagen over i 2 dele, men startede selvfølgelig som sædvanlig ...

"Jeg elsker mit liv. Jeg elsker det her!" Når ordene kommer fra Isabell Seger, er man ikke i tvivl om oprigtigheden. Hun rummer en energi og umiddelbarhed, der har ført hende godt på vej: I en alder a...

GUIDE Området omkring Vestergade blomstrer, og her er 6 skarpe spisesteder skal besøge. Kvarteret omkring Vestergade har tidligere været præget af computerbutikker og traditionelle takeaways, men i de...

En kage som jeg rigtig godt kan lide men meget sjældent bager er drømmekagen fra Brovst - med masser af godt snask.Op til weekenden bager jeg ofte en kage, som vi kan få i løbet af weekenden. Det give...

Peanutbutter cookies med crunchy peanutbutter, hele stykker peanuts og mørk chokolade er faktisk sådan lidt en himmelsk mundfuld – hvis man er vild med snichers, fx! Så er man helt sikkert også ...

Foto: Line Thit Klein Min veninde kom hjem fra en lækker kærestetur i Syditalien. Hun havde gaver med hjem til mig. Sådan en slags barselsgaver, som godt nok mest var til mig og ikke til Frederik. Hun...

Her i august er der lækre, friske, danske blomkål til en endda meget overkommelig pris. Jeg kom hjem med tre for en tyver forleden, og så skal der tænkes i nye retter, hvis ikke det skal gå hen og bli...

Måske tænker du, om jeg da ikke snart er træt af at lave macarons :-) Og det burde jeg måske også være efter at have lavet ca. 150 til brylluppet + de forsøg, der mislykkedes. Men jeg synes faktisk de...

Der findes to slags salat i min verden. Den ene er de der sjove blade, der ingen næringsværdi har og som nogle gange er akkompagneret af en eller anden type frugt, som f.eks. pære, æble eller mango. D...

Måske husker du, at årets succes med rugemaskinen kun var en and fra fiasko. Hannes And fik liv derinde, men ikke en eneste gæsling blev det til. Ænder og gæs boede hver for sig for ikke at forstyrre ...

Tilberedningstid: 20 minutter Antal personer: 1 Redskaber: spækbræt, urtekniv, 1 lille pande, elkedel, gaffel, glasskål, yoghurtskål, dyb tallerken   Et liv på farten Når man som jeg bruger meget...

Osteria Der Belli ligger i en sidegadet til Piazza Santa Maria in Trastevere. Kunne være et dårlig valget, da der er mange turister på piazzaen, men ikke Osteria Der Belli. Osteria Der Belli er et fam...

45 dage? 45 dage! 45 dage?! 45 dage til min kæreste og jeg smækker døren til vores lejlighed, tager vores rygsække på og begiver os ud på vores livs rejse. Vi river hele 3,5 måned ud af kalenderen fo...