Velkommen til Madblogs.dk

“Det kan du ikke være bekendt – at komme med den duft af kage, når jeg taler i telefon,” lød det anklagende fra en kollega, da jeg kom ind med et fad med… Læs resten →...

Mindstetrolden fyldte jo 7 år i sommerferien, men hendes eneste ønske var, at afholde børnefødselsdag i haven for pigerne i klassen… og det kunne jo selvsagt ikke lade sig gøre. Så vi forsøgte m...

Jaja, jeg ved det godt - vi næsten er halvvejs inde i måneden, men vi skriver altså nu september og det betyder at nu er det officielt efterår. Den forløbne uge og næste uge med, står vejret dog ...

SPONSERET INDHOLD Her i forsommeren talte jeg med de gode folk fra Jacobsen om at vi skulle lave noget sammen. Det tog lidt tid at få arrangementet på benene. Men nu er vi klar. Ret skal være ret, og ...

Måske ikke verdens kønneste ret, men virkelig et velsmagende møde med svinets fedme, syrlighed og sødme fra æbler og æblemost samt lakridsnoter fra fennikel og en lakridsstang. Jeg elsker æbler. Æbler...

During my third Summer vacation this year I went to England in connection with participation in an afternoon tea course at Women Institute at Denham. Along this course I also spend some days in London...

Kartofler!! Elsket af mange – men hadet af mindst lige så mange.. Jeg har altid været en kartoffel-pige! Som barn, kunne jeg spises kartofler til alt – med og uden … Fortsæt ...

Spaghetti carbonara er en klassisk italiensk spaghetti ret, som smager fantastisk takket være de få, men gode råvarer, som retten indeholder. En klassisk spaghetti carbonara består af frisk spaghetti,...

Det var et par dage før kokkene fra Madhus 24 skulle op og lege i mit køkken. Der var lidt råvarer som skulle bruges. Som sædvanlig. Bagefter var det blot at koge lidt ris og servere det direkte fra f...

Lige siden jeg lavede disse raw brownies for et par uger siden, har jeg gået og tænkt over, hvad jeg mon skulle kalde dem. For altså, der er så mange gode elementer og ingredienser i denne kage, og je...

Vi havde talt om det tit. Et par af kokkene fra Madhus 24 og jeg. En dag i mit køkken, hvor de kunne få lov til at lege med det plantebaserede køkken – og med mig som den kyndige vejleder til at...

Får I spist nogle squash derude? Selv stornyder vi de lækre grønne basser og jeg har efterhånden eksperimenteret med at komme squash i alt fra hjemmebagte boller og lasagne til flødebagte kartofler og...

Bankekød er en meget gammeldags ret, og i gamle dage bankede man på kødet for at mørne det. Denne ret har samme smag, men er lavet lidt mere moderne.Jeg har et tip til kødet. I Rema1000 sælger de kval...

Er det svært at stoppe automat armen, når trangen til at snacke bliver for stor?Er det der, du får spist "alt det forkerte" eller bare for mange kalorier?Så har jeg en god nyhed til dig.Jeg har nemlig...

Morgenæg på vej Planter på vej Gås i kvadrat Hund i bevægelse. Foruroligende Snavset and Ren and Struds Smuk dag til dig Lone

At toppe koteletten med soltørrede tomater og oliven og gratinere den med frisk mozzarella var bestemt en opgradering. Både af aftensmaden generelt men også af koteletten. Et par dryp hjemmelavet pest...

Ob ihr diese Kartoffel-Zimtschnecken-Brötchen zum Frühstück oder Kaffee verputzt spielt eigentlich Rolle. Allerdings gestehe ich euch etwas: Das Rezept nimmt etwas Zeit in Anspruch, aber sobald ...

Benspændet for september måned er egnsretter, og i første omgang skal vi til Sønderjylland, hvor snysk kommer fra. Snysk er en grøntsagsstuvning, som ofte serveres med flæsk men kan dog også serveres ...

Så blev det indiansummer for alle pengene og lige pludselig var det iskaffe vejr igen. Denne her har kondenseret mælk i til at søde den hvilket gør den bliver ekstra cremet. Iskaffen smager selvfølgel...

Det her italienske brød med rosmarin og havsalt ved jeg, at jeg kommer til at lave rigtig mange gange. Det blev simpelthen bare så godt! Opskriften er enkel, og der skal kun bruges fem ingredienser. D...

Weekend – ahh og god tid til at bage til dine kære. Hvad med en lækker nybagt grovbolle med speltmel og havregryn? En grovbolle, der fint kan mætte jer, hvis I skal på tur i skoven eller på stra...

Citronmåne – Har man sagt citronmåne, må man også sige politi … Ifølge en mere eller mindre seriøs og/eller underbygget undersøgelse foretaget i 2014, skulle ca. ¼ af alle citronmåner i Danmark ...

Okay... Jeg er nok lidt sparsommeligt anlagt... Eller måske meget sparsommelig... Mine forældre lærte mig, at hvis der var noget, man ville have, så måtte man spare op, og opsparinger de var gode at ...

Jeg købte forleden dag på tilbud 2 (små) oksemedaljoner med bacon viklet om. Jeg kan godt lide bacon, når det er sprødt, men ikke sådan et slattent stykke rundt om en bøf. Hvis man vil have baconen sp...

Vinderen af Christopher Sjuves nye bog  "Alt bliver bedre med Bacon" blev Mette M som har deltaget via Blogspot. Hendes Yndlingsret  med Bacon er iøvrigt Spaghetti Amatriciana  :-)En de...

Selvom jeg er født og opvokset i Randers, og egentlig forholdsvis tit er der, da hele min nærmeste familie stadig bor der, er det ikke mange gang jeg har besøgt Randers Regnskov. Jeg var der for en 10...

Vi blev begavet med så mange og fine gaver til brylluppet. Hver eneste gave var tydeligvis givet med omtanke og med blik for, hvem vi er og hvad vi godt kan li' :-)Og en af gaverne var en kompostbehol...

På listen over favorit køkkener rangerer det mexikanske ret højt i øjeblikket. Og jeg bliver gladere og gladere for at lave det selv, når jeg ender på en af de der “mexicanske” restaurante...

Det er svampesæson, og det, man selv har samlet, smager bare altid helt vildt godt. Østershattene vokser på løvtræer i skoven, og nu kappes familiens to mestersamlere med de andre svampejægere, der al...

Hverdagen er for alvor ved at genindfinde sig herhjemme, efter at jeg nu i 2 uger har været tilbage på skolebænken, og selvom det langt fra er hver dag, jeg er af sted, så har det været dejligt både a...

En lækker forret af sprød stegt havkat og sauce nage kan uden vanskeligheder være nem og ret hurtig, at lave når man f.eks. skal have gæster. Saucen kan laves et par timer i forvejen, og de syltede gr...

STREETFOOD Næste weekend holder Kødbyens Mad & Marked sidste marked for i år. Hen over sommeren har de cool københavnere fra Kødbyens Mad & Marked i den grad bragt smagfuld streetfood og festl...

Heldigvis findes der gulerodskage i mange variationer – her er endnu én til samlingen! Den er både svampet, sød og velsmagende (hvilket vist kun er godt, hvis man er en kage)… Beklager at ...

Da jeg bagte den første portion financier tænkte jeg efterfølgende på at det kunne være oplagt at komme en skive fersken eller æble i hver kage.Dette prøve jeg ved den næste portion og det blev rigtig...

Vafler i alverdens afskygninger er blevet en meget populær spise – og med god grund! Du kan nemlig lave et utal af lækre varianter, hvor der er skruet op for indholdet af sunde ingredienser. I a...

På denne her tid af året, hvor æbler, pærer og blommer nærmest sidder på spring på grenene og bare venter på at dumpe ned i græsset, er det jo oplagt at bage kager med frugt og én af de rigtig nemme k...

Mango lassi er perfekt til at slukke tørsten på en varm dag og så er det virkelig lækkert at drikke til indisk mad. Jeg laver gerne sådan en til Johan og Julie, når vi spiser indisk curry eller andre ...

VINBAR Vinbaren Vindanmark ved havnen byder på vin og tapas i nyt vildmarksbad. Du skal huske badetøjet, næste gang du besøger vinbaren Vindanmark ved havnen. Den populære vinbar har nemlig anskaffet ...

Det her er et personligt indlæg, som jeg skrev i forsommeren, men som jeg har tøvet med at publicere. Der er nogle ting, jeg helst ikke skriver om af respekt for min familie, men jeg kan mærke, at der...

Stekt lax med blomkålsskum och picklad rödlök är en vacker och lyxig förrätt. Skummet kan du antingen göra i en sifon eller vispa för hand. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Ja, du ved det måske allerede, med CoffeePorn er naturligvis på Facebook. Da jeg ikke er fulltime professionel blogger, men til dagligt arbejder med innovation, sensorik og produktudvikling for fødeva...

Æblegrød – tænker du måske – skal denne dag starte med en banalitet. Og nej. Det skal den ikke. Æbler er denne klodes omsorg og opmuntring til dem, der går efteråret i møde. Når man gives ...

Butter chicken – Det indiske køkken har for længst vundet mit hjerte. Men hvis jeg skal være helt ærlig, så tror jeg det er en mand, der har opfundet de indiske retter for at holde kvinderne bes...

Jeg kan virkelig godt lide brød! - Den slags med gluten der spises med smør og det hele. Det har jo nærmest været en synd at stå ved de sidste par år, men det ændrer efter min mening ikke på, hvor he...

Lige ved rutebilsstationen i Aarhus er der nu endelig åbent et permanent street food marked - nemlig Aarhus Street Food. Her kan du nyde alt fra drinks, vin og øl til lækre Bao Buns, pizza slices...

Efteråret er lige om hjørnet, og hvis du har det på samme måde som mig, så får du snart lyst til noget hyggeligt og varmt mad med masser af krydderier, der bare står og simrer og dufter lækkert på kom...

I have harvest my fig tree and saved the outcome for later use in form of fig jam with walnuts. As starting point I have used this recipe on figenmarmelade with addition of walnuts and repla...

Efteråret er over os og med efteråret kommer alle de skønne rodfrugter og lidt tungere grøntsager, så selvom temperaturerne stadig er ret sommerlige, så kunne jeg ikke stå for denne farveeksplosion af...

En klassisk porretærte er meget nem at lave og smager virkelig godt på en helt almindelig hverdag. Server den med salat eller ovnstegte rodfrugter. Hvis I kun er 2 kan I fryse haldelen af tærten til e...

Jeg er ret så vild med den her lune sensommer – også selvom dagene allerede er blevet mærkbart kortere. Det er næsten mørkt, når vækkeuret ringer om morgenen og det er bælgmørkt, når jeg skal i...

Sæsonen for tomater har efterhånden toppet, men der er heldigvis stadig masser af søde, modne danske tomater og andre lækre sommergrøntsager. Og det er bare med at udnytte det, så forleden besluttede ...

Hvis du siger æblekage, så siger jeg god og gammeldags æblekage – for jeg har ikke oplevet den slags æblekage andre steder end i Danmark, altså RIGTIG æblekage. Æbletærter, æblekage med smuldredej, æb...

Når man bare skal hakke lidt grønsager og komme dem i en gryde sammen med kylling, hvidvin, ris og bouillon og så vente i et kvarters tid, inden aftensmaden er færdig og man kan sætte sig til bords om...

Ingen forhåndsvisning.

TAKEAWAY Thai-succesen Det grønne køkken er åbnet i Bruun’s Galleri. Nu kan aarhusianerne også smage sig igennem Det grønne køkkens thai-inspirerede univers. Restaurantens fynske ejere har nemli...

// Indlægget indeholder affiliatelinks // På tirsdag fylder jeg rundt. 20 år. Hold nu op! Der er sket så meget de sidste par år i mit liv, og jeg er så spændt på at se, hvad de næste år vil byde på. D...

KAFFEBAR Populær svensk kaffekæde overtager alle Baressos butikker. Nu er det snart slut med at få din to go-kaffe på en af Baressos fem aarhusianske kaffebarer. Den svenske kaffekæde Espresso House, ...

Jeg går helt bæramok for tiden, og det er primært Ømosebærs skyld; så mange typer lækre bær, der kan bruges til alverdens ting. Når man tænker blåbær (og især når det drejer sig om de store amerikansk...

STREETFOOD Populær fiskehandler åbner city-afdeling i Aarhus Central Foodmarket 1. oktober. Nu bliver det endnu nemmere at sætte lækker, frisk fisk på spisebordet. Den 1. oktober åbner den kendte fisk...

Nu må I ikke tro, at vi ikke spiser andet end ispinde herhjemme, men bliver simpelthen lige nødt til at slå et slag for, hvordan man kan kreere ultranemme ispinde samtidig med at man undgår træls mads...

Et krydret farsbrød af oksekød med smag fra løg, hvidløg, skinke og grana ost, nærmest druknet i rødvin. Det er en efterligning af et farsbrød, vi fik i Italien sidste forår, og det kommer meget, mege...

 I går var første gang, jeg besøgte markedshallen i Cagnes sur Mer. Cagnes ligger mellem vores by Tourrettes sur Loup og Nice. Smack i midten af Cagnes ligger den lille markedshal, hvor vi købte ind t...

I sidste indlæg lovede jeg en opskrift på hindbærchutney, så den må jeg hellere komme med nu… Fordi de gule hindbær er knap så søde som de røde, fik jeg lyst til at eksperimentere med dem i det ...

Til en overtrukket bryllupskage skal der bruges ret meget overtræksmarcipan :-) og det er egentlig ikke særlig svært at lave selv. Min røremaskine kom virkelig til sin ret her, for den gjorde det lidt...

En oversigt over efterårets åbne foredrag er blevet ønsket, og derfor er kalenderen taget ned af køkkenvæggen og ligger nu her til gennemgang. Torsdag d. 15. september er der Mad vs. Fødevarer foredra...

LCHF (low carb high fat) er en af de største trends inden for mad og vægttab. Den handler om at skære stivelsesrige kulhydrater som sukker, kornprodukter, frugt og rodfrugter væk... The post LCHF R...

Godmorgen ???? Hvis du følger mig på Instagram, så du, at jeg i går fik en skøn melfri tortilla med æg, bacon og grønt til morgenmad. I dag fik jeg præcis det samme, men denne gang tog jeg lige tid p...

Loire dalen byder på nogle vine som jeg er blevet meget glad for på det seneste. I februar havde jeg fornøjelsen af at være en kort tur i området til vinmesse og et enkelt besøg ude i Chinon. Her er m...