Velkommen til Madblogs.dk

Mums, aspargessuppe. I min barndom var det noget, vi fik som skrub af-mad efter de store familiefester. Aspargeserne var dyre – det er de stadig, men ikke dyrere end at en portion [...] The post Aspar...

På lørdag er der nemlig atter Lyserød Lørdag i det ganske danske land. Sidste år kunne aalborgenserne desværre ikke købe lækre hjemmebagte cupcakes på Nytorv, men det kan de heldigvis igen i år :o)Bit...

Ingen forhåndsvisning.

"Hjemmebagt" - 73 recipes - 36 accomplished = 37 recipes to bakeAfter a more than a year I have again been baking from the great bead book called Hjemmebagt.This time I have been baking the recip...

Når rugbrødsmadderne bliver for kedelige kan de erstattes af de her lækre pitabrød med tunsalat og spirer.Pitabrød med Tunsalat til 3 personerIngredienser:1 ds. tun i vand50 g. mayonnaise, gerne light...

Kom og vær med til æblehøsten i den friske luft på Fejø, og deltag i den efterfølgende presning på Farendløse Mosteri. Tag...

Aarhus Street Food får endnu mere mad at tilbyde, når syv nye madboder indtager madmarkedet. Du har måske været hele vejen rundt og fundet en favoritret. Men nu har du udsigt til at få varieret din ko...

Som den opmærksomme læser ved, elsker jeg årets madrelaterede temadage, da det giver en ekstra god undskyldning for at gå i køkkenet og lave noget lækkert ;) I dag er det kanelsneglens dag! Det er ege...

En af mine favorit-salater er denne cremet pastasalat med bacon og pinjekerner. Den er nem og enkel at lave, og så er det en salat, som kan spises hele året. Der skal ikke bruges nogen specielle sæson...

Lækre og møre kyllingestykker i en tyk og aromatisk tomatsauce med et letrøget strejf fra sprødstegt chorizo – det er i al sin enkelthed kombinationerne i denne her skønne, spanske kylling, som ...

RESTAURANT Aarhus-restaurant sætter overdådige efterårsretter på menuen.  Fra onsdag den 5. oktober skyder Restaurant Unico i Marselisborgskoven en stor hyldest til efteråret i gang. Under temaet R...

Græskar har langt mere end, at blive forvandlet til et sjovt hoved til Halloween. Jeg bruger dem selv i alle mulige afskygninger, og finder nye ofte spændende anvendelser af dem. Græskaret er en krybe...

RESTAURANT Til årsskiftet åbner MIB Pakhusene med alt fra frokost til madmarked på menuen. Der er godt gastronomisk nyt til Aarhus Ø’s mange beboere og kontorfolk. Det nye bolig- og kontorkomple...

Efterårs kølige morgener er perfekte til varm grød! Boghvedegrød er blandt favorittere herhjemme i øjeblikket – den skønne milde og samtidig fyldige og lidt nødde-agtige smag er vidunderlig i va...

MADMARKED Den 22.-23. oktober bliver den store Aarhus Food Court afholdt for første gang. Er du også vild med at snuse rundt blandt lokale fødevarer og få historien bag produkterne? Så er der god grun...

Her er der virkelig tale om kødsauce, der er ikke særlig meget væde. Portionen rækker til 6-8 personer, hvis man bruger en saucemængde som i Italien, der bruger man ikke nær så meget sauce, som man of...

Så er vi for alvor gået ind i den mørke tid, kalenderen skriver oktober og vejret har denne uge osse vist sig fra sin bedste efterårs-agtige side med masser af regn og rusk.Det er for alvor de grove g...

Lørdag kørte jeg en tur ud til Bonderosen, Susannes hyggelige butik lige udenfor Kjellerup. Jeg havde bestilt et par ting, jeg skulle hente, og mens jeg var der, faldt jeg selvfølgelig for en fristels...

Vi er virkelig velsignet med kærlighed i år :-) Om kort tid skal min eneste niece giftes, og det bliver så fint. Og selvfølgelig lidt pudsigt at der kommer to bryllupper på et år i vores familie, når ...

UGENS VINHIT er en magisk pinot noir fra Californien. Vi har brugt betegnelsen Bourgogne-dræber adskillige gange, men her giver det absolut mening. Et udsøgt eksempel på, at franskmændene må oppe sig ...

Den anden aften bestod aftensmaden af denne lækre og sensommerlige salat. Til salaten fik jeg en friskpresset juice. Ingredienser:en håndfuld feldsalaten håndfuld ærter2 forårsløg1/2 avokado5 cm ...

I dag kommer der besøgende til gården. En større flok højskoleelever dukker op her til morgen og bliver til en gang over middag. Tiden skal gå med at komme rundt til alle dyrene, gennem køkkenhaven, f...

Knækbrød er bare lækkert, især når det er hjemmelavet. De kan spises både alene eller med smør eller pålæg og kan tages med i madpakken eller bruges som mellemmåltid eller... The post Knasende lækkert...

Alle der har været på SU, har prøvet at udvide kreativitetsbegrebet med en dåse tun. Personligt overlevede jeg min ultrakorte singletilværelse i mit 30 m2 kollegie-lejlighed på specialiteten pastaskru...

En hvidkålssuppe, som børn og voksne guffer i sig? Jeg ved godt, at det lyder lidt skørt – og endnu skørere at den skulle smage af cheeseburger, men det er faktisk sådan det er. Cheeseburgersupp...

September måneds egnsret-benspænd slutter af med en fynsk klassiker – nemlig brunsviger. En kage, der består af en sødlig gærdej toppet med en solid mængde remonce lavet på mørk farin. What̵...

GUIDE Det er blevet sent, men du er stadig sulten. Hvor går du hen? Her er 6 lækre late night-snacks i Aarhus. Du har været ude til fyraftensøl, der er trukket ud, eller du kommer direkte fra aftentræ...

Uhhmmm, der er ikke noget bedre end "mormormad".Vi er ret begejstret for de gode gamle danske retter her i Casa Fangel og Manden elsker mig (endnu) højere, når vi får kogte kartofler med sovs :-DSå id...

Ingen forhåndsvisning.

Endnu en nem måde at lave rødspætte på en ny måde, helt uden panering. Rødspætterne er gratineret med spinat og mornaysauce og serveret med en lækker tomatsalat.Gratineret Rødspætte med Spinat og Morn...

Ingen forhåndsvisning.

Sidste weekend var vi en smuttur i Tyskland, hvor der blev shoppet lidt forskellige lækkerheder. En af de ting, der …Læs resten →

anbeflaing vin point pris Roda I 1995  93 Roda Cirsion 2011  92  1400

Dette her indlæg er skrevet midt om natten – næsten da! Det er i hvert fald skrevet klokken 5 her til morgen, for vi har været virkelig tidligt oppe. Min mor og far har netop forlænget sensommer...

Denne lækre blommetærte blev bagt til weekendhygge, og da vi stadig har masser af blommer, hvad var så mere oplagt end at bage en tærte med blommer. Resultatet var en rigtig lækker tærte, så det er be...

Tørret rødbedeJeg har netop deltaget i et seminar, hvor en del af dagens indhold omhandlede konkrete tiltag mod madspild rundt om i de større institutionskøkkener. Jeg tog motiveret derfra med ko...

? Vores stue – og hvorfra jeg arbejder i dag ? Samtidig med at vi har sat køkken i stand har vi også fået indrettet os lidt hyggeligere i sofahjørnet – som egentlig også var okay hyggeligt...

Vi bruger ekstra jomfru olivenolie i stort set samtlige opskrifter her på bloggen – en god olivenolie er helt fundamental for de fleste italienske opskrifter. Det har du sikkert lagt mærke til, ...

Hold da op det er blevet efterår i dag! Det regner og blæser og er meget gråt. Grenene på træerne i vores have rusker fra side til side, imens bladene falder af. På sådan en våd og kold mandag får jeg...

Så er første efterårsmåned forbi, og den har både budt på varme sommerdage, regnfulde efterårsdage og en masse dejlige oplevelser. Jeg har deltaget i Nespressos kaffekonkurrence og er virkelig taknemm...

De tidligere ejere af Restaurant Dauphine står klar med et nyt madkoncept på Aarhus Central Food Market. Selvom du allerede skulle have besøgt byens nye madmarked Aarhus Central Food Market i weekende...

Ja, så er der vist ingen vej uden om. Det er virkelig blevet efterår med alt, hvad det indebærer af regn, blæst, mig der bliver 40 år om lidt (gisp!) og sæsonens grøntsager – græskar og kål. Jeg...

Når man kommer ind i en ny familie og møder både nye mennesker og nye egne af landet, så møder man også nye skikke og traditioner. Det er interessant og lidt sjovt at se, at det, man selv synes, er he...

Gårsdagens og nattens regn har sat et komma for æbleplukningen – det kan ikke nytte noget at lægge våde æbler tæt i trækasser. I hvert fald ikke hvis de skal holde til en gang i november, hvor v...

I weekenden havde Bondemanden fødselsdag. En glimrende anledning til at tage en lækker tyksteg af egen avl op fra fryseren. Den blev stegt helt traditionelt. Gnedet med salt, peber og hvidløg, brunet ...

Målsætningerne for denne uge handler bl.a. om at begynde at tage kosttilskud igen for at skabe en god vane på det punkt, inden vinteren rammer. Sidste uges ugemål sprang jeg over, fordi jeg var på Kre...

En god start på dagen starter med pandekager Ingredienser: 1 pers.1 banan 1 æg20 g boghvedemel 1/2 tsk. kanel kokosolie til stegningtopping; skyr vaniliepulver lidt ...

Vad är Årets Kock? Vilka tävlar, hur går tävlingen till och var är de olika deltävlingarna? Här hittar du allt du vill veta om Årets Kock 2017. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Vi har ikke været i Indien. Eller Nepal. Eller andre dele af verden, hvor man åbenbart spiser denne ret. Så dette er måske næppe det mest pålidelige indlæg, du kan finde på nettet, hvis du gerne vil t...

Den er stadig gal med manflu’en og nu var det tid til at prøve noget nyt. Ynk virker selvfølgeligt bedst, men derefter tænker jeg, at hønsekødssuppe kommer. Uden at sådan rigtigt at se mig som v...

    Aarstiderne har endelig fået en veganske måltidskasse (igen), og den er allerede en bragende succes (siger de selv). Det virker logisk, at der er interesse for en vegansk måltidskasse nu...

Hvor mange måder kan man lige variere de ovnbagte pommes frites på? Mange skal jeg hilse og sige og hvis man pludselig en dag finder et glas Tacosauce i skabet, kan der pludselig – ud af det blå...

Regnvejr, kulde, træthed ind i knoglerne. Oktober er her. Vi har fået tarteletter med høns i asparges, koteletter, svampesovs og ovnkartofler, samt en selleri/æblesalat. Det var dejligt altsammen, og ...

FORORD:Løgringe og bacon i en fantastisk kombination ...!INGREDIENSER (2 pers.):2 store løg20 skiver bacon Rens og vask løgene. Skær skiver på ca. 1cm tykkelse. Og brug kun de yderste løgringe. R...

Karbonader – Hver evig eneste gang jeg laver karbonader eller krebinetter, melder tvivlen sig – er det nu det ene eller det andet, jeg laver. For forskellen mellem karbonader og krebinetter er [...

FORORD:Chokoladebaren, med det bløde kokos-indre, som rigtig mange af os, synes om...INGREDIENSER (25 stk.):1 ds. Kondenseret mælk (397g) 250g Kokosmel400g Lys chokolade100g Hvid chokolade (Kan u...

Hjemmelavet bearnaisesauce lavet helt fra bunden er noget af det lækreste til et godt stykke oksekød. Der er fedme, syre og velsmag i lange baner, og så er det faktisk slet ikke så svært at lave som m...

RESTAURANT Den kendte Jacobs BarBQ på Vestergade drejer nøglen om til nytår. Lillejuleaften bliver den sidste dag med grillduft på det legendariske spisested Jacobs BarBQ i Vestergade. Ejerne har neto...

For en månedstid siden kiggede Sandra, min eks-kollega nede fra Mulerne, spontant forbi en dag. Hun havde et par lækre asier med til mig. Jeg har allerede en opskrift på SYLTEDE ASIER her på blog...

Smoothiebowl med mango/ananas/bananSmoothiebowl med jordbær og bananSommerens tur til Bali bød på mange lækre og eksotiske smoothiebowls. Efter vi kom hjem har jeg flere gange forsøgt at genskabe lidt...

Foto: Sara B. Hansen.En rigtig lækker salat som passer godt til Græsk mad som Fx. den Moussaka som vi spiste her til aften.Den er enkel og let at lave men smager fantastisk. Jeg har brugte en chili gr...

Børnevenlig comfort food til en hyggelig fredag aften.Pasta med Kødboller og Tomatsauce til 2 personerIngredienser:1 løg, hakket1 spsk. olie2 fed hvidløg, hakket4 kviste timian, hakket1 ds. hakkede to...

This morning I was busy baking my contribution in form of Ester´s æblestænger for the annual cake regatta at my rowing club. The theme this year for the cake regatta as pretzel. The winner of last yea...

Når der tales om sauce, er der ingen over eller ved siden af den klassisk franske sauce: Hjemmelavet bearnaise… The post Hjemmelavet bearnaise sauce – Den ultimative sauce appeared first o...

Så nåede vi oktober og vi er for alvor begyndt at kunne mærke efteråret. Pludselig er det mørkt om aftenen, uden at man rigtig har tænkt over det – jeg bliver i hvert fald stadig overrasket, når...

En af mine madglade kolleger fortalte mig for nylig om en tomatrelish, hun havde lavet, og hun solgte den så godt, at jeg bad om opskriften. Her var gode råd dyre, for hun havde ikke en præcis opskrif...

![CDATA[Jeg har ikke lavet et af mine “3 gode”-indlæg sidensidst i maj, så jeg tænkte, at det var på høje tid med en ny omgang. Og hvad bedre at showcase ]

Ingen forhåndsvisning.

Kylling i karry – i crock pot. Min nyindkøbte crock pot skulle indvies og tilmed til gæster; -) En ret jeg altid har været glad for er kylling i rød karry og den skulle tilrettes til gryden.   Je...

Oktober er en af mine absolut yndlingsmånder på året. Jeg er slet ikke i tvivl om, at hvis jeg nogensinde skal giftes, så bliver det et oktober bryllup! Én ting … Fortsæt →

Hen over sommeren har jeg fået endnu et favoritspisested, nemlig Bådcafé, der ligger fortøjret ved Marselisborg marina ude på østmolen. …Læs resten →

LBV aka. Late Bottled Vintage aka. sent aftappet Portvin fra en enkel årgang. En kategori der lægger sig i slipvinden fra den “rigtige” Vintage Port. Med Vintage Port skal man aftappe 2 &#...

Bagt frugt – Et godt eksempel på, at en god dessert hverken behøver at være dyr, tidskrævende, besværlig eller – nå ja – synderligt usund. Bagt frugt er en god dessert af flere [...] The post Bagt fru...

Det nyåbnede Aarhus Central Food Market har allerede planer om udvidelser. I weekenden summede Skt. Knuds Torv af handlende og smagende besøgende. Et væld af madglade aarhusianere havde begivet sig af...

Indlægget er lavet i samarbejde med Politikens Forlag,men alle holdninger og meninger er mine egne.Jeg har i mange år læste med hos dygtige Maja på hendes skønne blog, og har også lavet mange opskrift...

Croissant – Jeg laver sjældent mine croissanter helt fra bunden. Men det er da lidt blæret at kunne. Men jeg synes, det tager for lang tid, og dem man kan købe frosne (bake-off) eller på dåse sm...

…kommer bloggen selvfølgelig ikke til at stå helst stille. Jeg kommer forhåbentlig til at dele en masse fra vores tur, og så har jeg også planlagt lidt indlæg hjemmefra. Derudover har jeg fået e...

Foto Henrik Freek Christensen Det er søndag og fortsat suppevejr, så i hælene på min spicy bønnesuppe med chorizo, får du i dag den her fantastisk dejlige muslingesuppe med safran, fløde og fennikel. ...

Jeg elsker efteråret og alle de nye råvarer, som vi pludselig kan få. Efter en sommer med masser af dejlig grillmad og skønne, grønne salater, trænger jeg til noget andet. Så er det da både heldigt og...

Opskrift morgenmadsburger, burger med æg og bacon, mc muffin Ingredienser Engelsk muffin (se opskrift) Æg Sliced bacon Ost Cheddar Mousse-ring (madring) Kan man spise junkfood til morgenmad? Alt e...

Denne her morgenmad er en lille ny favorit herhjemme. Helt enkel og bestående af bare tre ting: bacon, tomater og mozzarella, som er stegt sammmen på panden. Kunsten til lækkerheden er, at mozzarellae...

Lone

Det er oktober nu. 33.000 danskere er nu ramt af kontanthjælpsloftet, endnu flere ramt af de kedelige SU-realiter. Det er med andre ord tid til at tænke sig om, når man står i supermarkedet. Lige så g...