Velkommen til Madblogs.dk

Halløj altså, hvor er One Pot Pasta altså bare min families nye, helt store yndlingsfavorit! Alt-i-et-fad: grøntsager, kød, pasta, sauce – hele baduljen! Det er SÅ nemt og ingredienserne giver p...

Nu går vi en koldere og mørkere tid i møde, og så er det endelig tid til de lidt tungere simreretter. Men nu behøver det hele jo ikke at gå op i intense braiserede kødretter. Så her får du opskriften ...

FORORD:Pift menuen op med de vildeste farver på en tallerken - bum ...! INGREDIENSER (2 pers.):1/4 rådkål2 store gulerødderEn håndfuld frisk persilleEn lille håndfuld frisk purløgEn lille håndful...

Foto Henrik Freek Christensen Det er for alvor æblesæson, og jeg fejrer det ved at spise gammeldags æblekage stort set dagligt i disse dage. Efter jeg lavede den gammeldags version i Go’Morgen D...

Frikadeller og stuvede grøntsager er meget dansk, og en gang i mellem er det lige netop det man har lyst til. Så her er der ikke så meget hurlumhej - bare helt almindelig dansk mad.Frikadeller med Per...

Ingen forhåndsvisning.

GUIDE Hvor går du hen, hvis du vil have velsmagende tapas? Her er 6 cool tapas-steder i Aarhus. Tapasbegrebet er under forandring og dækker efterhånden nærmest alt mad, der serveres i mindre portioner...

Den her varmende suppe med jordskokker og kartofler er det eneste rigtige at spise en kold oktoberdag som i dag. Så heldige mig, at jeg havde en rest fra aftensmaden i går til min frokost! Den er nem ...

I dag vil jeg skrive lidt om den nye bog “Is hele Året” og dele en opskrift fra bogen på Havtorn sorbet is. Forfatterne bag bogen er Vibeke Bengtson og Jonas Bohn, der også ejer den b...

Verdens nemmeste rugbrød – livet bliver anderledes efter dette rugbrød. Der er hundredevis af måder hvordan man kan lave et godt rugbrød. Og godt for det, for Læs mere... Verdens nemmeste rugbrød...

Mandag den 3. oktober om eftermiddagen begyndte vi vores rejse. Klokken 15.30 smækkede vi døren til vores lille lejlighed velvidende, at der vil gå 3,5 måned før vi åbnede den igen. Meget surrealistis...

Her i vores kirker har vi en gang i mellem det, vi kalder en fyraftens gudstjeneste. En kort gudstjeneste kl. 17 fredag eftermiddag - hvor vi synger lidt salmer, hører søndagens tekst og en prædiken o...

"Det hele er en del af min tankegang, ikke kun maden. Maden er en del af helheden, " forklarer Dennis Gustafsson, der i maj 2015 sammen med sin makker John Visser slog dørene op for sit eget lille uni...

Ejeren af Løve’s Bogcafé og Vincaféen åbner hotel med egen restaurant på Nørregade. Ildsjælen Kenny Jess Brandt, der står bag Løve’s Bogcafé på Nørregade og Vincaféen på Borggade, udvider ...

Som følger af denne blog har du nok opdaget at ikke blot har vi mange blommer i år, men squash planter giver også rigtig meget.Læs mere »

Sådan en lækker og luftig citronkage med en tæt krumme og masser af hvid og sød-syrlig citronglasur på toppen hører til blandt mine yndlingsskærekager. Jeg synes, at det er noget så hyggeligt med en k...

? Rødbedekage ? Jeg er i efterårshyggehumør og i kagebagehumør – og kan ikke helt beslutte mig for hvilken af disse 5 skønne efterårskager, vi skal starte vores weekend med. Der er den lækre saf...

Vi har mange dyr her på gården og af forskellige grunde. Nogle skal lægge æg og passe plantagen, andre er forældredyr, der avler afkom til forsyningen af kød. Avlsdyrene bliver man helt naturligt noge...

Colorado Kate gik sin vante runde omkring ranchens nærmeste marker, mens hun fløjtede sin yndlingssang – en ægte country sang, hun aldrig blev træt af. Den med de lange landeveje, trucken og ros...

Italiensk gratäng med aubergine, zucchini och kyckling i fyllig tomatsås är enkelt. Denna fylls med ricotta och toppas med tomater och riven pecorino. » Besök Landleys Kök för fler goda recept. ...

Det kan godt være, at bønnemos ikke lyder lækkert eller som noget super interessant – men det er billigt! Og i den her uge spiser vi mad, der ikke koster mere end en hæderlig flaske zinfadel for...

En hurtig ret til 5 personer. Kyllingen får en utrolig lækker smag med bacon og pesto – og det gør også at kødet ikke tørrer ud under stegningen. Ingredienser: 6 pæne stykker kyllingebryst Pesto...

Jeg er allerede godt i gang med månedens russiske benspænd, og den første ret, jeg kastede mig over, var naturligvis den russiske klassiker borstj (eller borscht som den oftest staves på engelsk). Hvi...

Ingen forhåndsvisning.

Endnu en af de simple opskrifter. Saltzgurken som mutter lavede dem. Det er så nemt at det nærmest er til at græde over. Og så smager de fantastisk når de er fermenteret. Man skal dog gøre sig klart, ...

En lækker wrap til madpakken. Det tager lidt tid at stege squash og køle det af, men det kan sagtens laves til et par dage ad gangen. Wraps med Skinke og Grillet Squash til 2 personerIngredienser...

Lige siden jeg var en lille pige, har jeg brugt det at skrive til at arbejde mig ud af en krise. Det har givet luft for en masse frustrationer at få skrevet dem ned på papir - eller som her: på blogge...

Det er ingen hemmelighed, at jeg er ret vild med mad, der tilberedes i ovnen. Navnlig her om efteråret synes jeg, at der er noget drønhyggeligt ved at tage sådan et boblende varmt fad aftensmad ud af ...

Jeg har lavet den her luksus milkshake med chokolade et par gange. Nu synes jeg, at den er blevet rigtig god, så derfor deler jeg opskriften med jer. Måske sidder du og tænker, at milkshake er en somm...

CAFE For tredje år i træk er Café Stedet vest-byens favorit. I en stor afstemning har Lokalavisen Aarhus Vests læsere for tredje gang kåret den hyggelige Café Stedet som årets forretning i det vestlig...

De ser godt nok kedelige ud. Og forestiller man sig smagen, bliver de da endnu mere uinteressante. Hele ideen om at lade som om, at grønne lange bønner kan komme til at smage som pommes frites –...

Forleden aften var vi til Ishockey kamp I Hørsholm Skøjtehal og se hvordan Rødovre blev kørt fuldstændig over. Det er i år en stor fornøjelse at holde med Rungsted Ishockey, som er startet sæsonen i f...

Varm chokolade er et efterårshit! Perfekt til at varme små kolde fingre efter en gåtur i skoven eller efter en fodboldkamp i den friske luft. Og især perfekt når det i december forhåbentlig bliver sne...

Grove scones med cheddarost, frisk timian og karamelliserede rødløg – perfekt som tilbehør til varme supper. Det kan godt mærkes, at det er blevet efterår udenfor nu. Selvom himlen er blå, og so...

Rødfisk, dampet i hvidvin med masser af grønt som tilbehør. Et resultat af hvad jeg havde (cherrytomater, fennikel, kantareller, olivenolie, rosmarin og hvidvin), så det eneste jeg købte var, rødfiskf...

RESTAURANT Trods tidligere udmeldinger udskyder pizza-kongen sine Aarhus-planer. Flere af hovedstadens toprestauranter har længe haft et godt øje til Aarhus, og sidste år kunne vi på Smag Aarhus da og...

Det kolde vejr giver lyst til noget helt andet mad. Gryderetter, supper, simremad og store stege. Mange af mine kunder spørger til grisekød/svinekød – er det ok? Kød fra firbenede dyr bidrager p...

På trods af et historisk fugtigt forår, hvad angår jorden, er der glædeligvis masser af grøntsager i køkkenhaven. Måske husker du, at det så sløjt ud med dyrkningsmulighederne. Nedbørsmængderne i vint...

Kulhydratfrie nudler, shirataki-nudler eller mirakelnudler? Kært barn har mange navne. Jeg har spist LCHF(-inspireret) lykkeligt i snart 7 år uden at smage dette produkt. Jeg fik tilsendt en produktpr...

In the weekend of October 1st and 2nd 2016, a staggering 10,000 people (and then some!) dropped by Sankt Knud’s Torv on Aarhus’ main shopping street for the long-awaited grand opening of Aarhus Centra...

Tomatsuppe er ikke bare en af de letteste retter at lave, det smager også fantastisk godt – forudsat at man kan lide suppe og tomater. 3/4 af året skal man af helt åbenlyse grunde holde sig fra,...

Foto: Sara B. HansenDejlig efterårs suppe som luner lidt, her på den første "rigtig kolde" dag, hvor jeg faktisk overvejede at finde vanter frem og også "skuttede" mig lidt, da jeg skulle af...

Elsker du også Bastogne-kager? Du ved de sprøde købe-kanelsmåkager, der smager fortryllende til en kop kaffe eller te? Jeg er fan og har set det som mit livs bageudfordring at prøve at bage min egen B...

Ingen forhåndsvisning.

Nu er det jo ikke fordi jeg vil lede jer ind i fristelse. Who am I kidding? Selvfølgelig vil jeg det. Det starter med en crumble og sidenhen din sjæl. Men altså nu tager vi lige den her crumble først....

Oktober måneds benspænd bliver en kulinarisk rejse østpå – nærmere betegnet Rusland. Nu kan man jo sige meget om Rusland, men jeg må desværre indrømme, at jeg aldrig har været specielt trukket a...

Kebab Min søde kæreste fik 2 kilo kebaboksekød af en venlig kursist på sprogcentret - og så skulle jo laves kebabs.. Kebaboksekød er åbenbart tynde entrecotes (udtales angtrekåt, husk det sid...

Netop hjemvendt efter en fabelagtig tur til det fynske, der igen havde budt på dejlige oplevelser sammen med kæresten, og tilfældige lift ud i det grønne, skulle der laves mad igen. Køleskabet var tom...

Kulminationen på dagens æbletema er  - TADAAAAA ….. – DESSERTEN!!!!!!! Den er kun for dem, som virkelig er under kontrol og kan beherske trangen til at nappe en 7-8 portioner mere.. Eller ...

En traditionel burger med et lille twist og rødkålsslaw som tilbehør.Burger med Rødbedeslaw til 2 personerIngredienser:200 g. hakket oksekødolie til stegningsalt og peber½ rødløg, finthakket1 stor avo...

Det hænder, at mine kunder bekymret spørger: “Hvad så med alle vores dejlige æbler på æbletræet i haven, må vi ikke spise dem længere?” Og jeg plejer at svare:”Joooo…., men så ...

Marinara sauce er en napolitansk sauce, som normalt laves af tomater, hvidløg, krydderurter og løg. Den findes dog i et hav af variationer med f.eks. kapers, oliven, krydderier og et skvæt vin. [...] ...

Foto: Carina Krüger 1 kg levende krebs 5 l vand 10 peberkorn 1 spsk. tørrede dildspidser 3 spsk. salt 1 spsk. vindruekerneolie 1 skalotteløg 1 gulerod  2 fed hvidløg  1 tsk. tomatpuré 1 ...

Billedet er ikke af høj kunstnerisk kvalitet, vel bare som det nu en gang ser ud på sådan en helt almindelig aften?! Til gengæld en klasse ret, der absolut må deles. Er man til spinat – og det er man ...

Kombineret mikrobryggeri, vinbar og havgrill med industrielt look åbner på Aarhus Havn. Den gamle maskinmesterskole på Fiskerivej 2 på Aarhus Havn åbner næste år som kombineret mikrobryggeri, vinbar o...

Foto: Sara B. Hansen.Her får du opskriften på et rigtig lækkert hjemmebagt brød f.eks. som tilbehør til suppen eller noget af al den gode vintersimremad som skal laves i den kommende tid.Brødet er ogs...

Lasagne er i mine øjne en yderst velegnet efterårsret, når det regner og rusker udenfor, og så er det en …Læs resten →

Denne råkost minder rigtig meget om en af vores mest populære salater med spidskål. Den kunne være et godt alternativ til den gode, gamle gulerodsråkost. Min mand spiser den med stor fornøjelse –...

Uhaaaaaa jeg har fået fingre i noget godt – RIGTIG GODT! For ikke så længe siden fik jeg en mail fra Miinto.dk vedrørende et samarbejde. Min første tanke var (inden jeg fik læst mailen): Hvad ha...

Easy, Gluten-free, Vegetarian Appetizers do not get more delicious than these Dahi Ke Kebab, delicately spiced, melt in your mouth Yogurt Croquettes! Ah October, how you have managed to sneak up on me...

Herhjemme hos os er onsdag kagedag, eller rettere sagt det er det lige for tiden, fordi onsdag også betyder, at der kommer Den store Bagedyst i fjernsynet og det kan man altså ikke se, uden at der spi...

Imens jeg er ude at rejse, har jeg planlagt det sådan, at der hver onsdag kommer en opskrift her på bloggen. Det kan enten være en af mine egne opskrifter, en opskrift fra en af de søde gæstebloggere ...

Af og til overvejer jeg, om ikke jeg skulle droppe Facebook. Der er så mange sure mennesker derude på det store net, og deres evigt løftede pegefingre er svære at holde ud. Jeg er med i både havegrupp...

Ingen forhåndsvisning.

Naturligvis er der også kommet revet squash i noget af det rugbrød jeg har bagt. Jeg valgte at erstatte det vand som kernerne står i blød i, med revet squash.Læs mere »

Det er lunt nok til, at man sagtens kan drikke en kop kaffe udendørs i solen, men også samtidig begyndende sprødt i morgenluften, mørkt om aftenen, enkelte ruskende regnvejrsdage hist og pist, bladene...

RESTAURANT Gastronomiske eksperimenter og bistrostemning hitter hos anerkendt engelsk avis. Med sin cool stemning og kulinariske vækst har Aarhus i den grad vakt international opmærksomhed i den senes...

Jeg har planer om, at mine kommende konfirmander skal bage små æblemuffins og pynte dem med Lutherroser. Men opskriften er endnu ikke på plads - så kagen her er et skridt på den vej, med at ...

Forleden nat regnede det for hele september måned, og gårdspladsen kom til at stå under vand. Da var det tid til at vaske ænder og gæs Lone

Receptet på små pumpapajer med lök och västerbottensost är enkelt att göra och passar fint till fest och buffé såväl som tillbehör i huvudrätt. » Besök Landleys Kök för fler goda recept. ...

Da jeg fandt ud af, at mit immunforsvar ikke reagerede særlig godt på gluten (blandt mange ting), tog det lige noget tid at fordøje. Jeg prøvede at vende det til... The post Glutenfri æbleboller med k...

Ich hab euch ein Rezept für Pytt i Panna mitgebracht! Falls ihr euch fragt, was denn das schon wieder ist,  verrate ich an dieser Stelle, dass unsere Bratkartoffeln oder das Bauerfrühstück diese...

Disse hakkebøffer er ugens kødret. Når man spiser CheapAss og kun har en flad 20’er pr mand at købe ind for, er der ikke råd til de store udskejelser på kødfronten. Hvert fald ikke, når man samt...