Velkommen til Madblogs.dk

*Sponsoreret indlæg* Jeg har fået ny sautérpande – og jeg er helt vild med den! En sauterpande, hvad er mon dét? Det er såmænd bare en god stor og dyb stegepande, med glaslåg til. Perfekt hvis m...

anbefaling vin point pris  Godt Køb  Clos Martinet 2005  94 €80

Hindbæris med flødefraiche og et squeez rom, det første er garant for en frisk smag, sidstnævnte for en cremet, blød is. Superlet at lave… og som her serveret med småkager med et strejf… L...

Mit sidste eksperiment i forbindelse med det russiske benspænd er en rødbededrink. Måske skal jeg kalde den russisk inspireret, for det er ikke en opskrift, jeg er stødt på, men det er en drink inspir...

Stracciatella er vanilleis med chokoladestykker. Dette er min opskrift på hjemmelavet stracciatella is lavet på ismaskine. Den perfekte is at servere i kombination med andre smage. Indlægget Straccia...

Det er ikke første gang, at du få en opskrift på pizza uden kød. Det bliver helt sikkert heller ikke sidste gang. For hjemmelavet pizza er nu godt - både med og uden kød. Og fyldet kan varieres på så ...

Med denne opskrift kan du lave et sundt og mættende aftensmåltid på under 30 minutter. Retten er spækket med protein fra torsk og edamamebønner, og er fyldt smag fra den lækre sur/søde chilidressing, ...

Vitello Tonnato er smagen af Piemonte og italiensk madkultur, når det er bedst. En såre simpel ret at tilberede, men som gang på gang begejstrer gæster og venner, når man serverer denne lækre italiens...

Uh vi har været så syndige her i weekenden, vi har nemlig cravet (læs: JEG har) træstammer, men synes nu allerede julen har brudt på så mange former for konfekt i alverdens afskygninger, så istedet fo...

Her får i opskriften på en af de sunde og nemme gryderetter, som jeg har lavet en del gange i løbet af efteråret. Faktisk laver jeg den forskelligt hver gang, for nogle dage bruger jeg kikærter, og an...

Denne opskrift på gratineret fisk med spinat og Parmigiano Reggiano er næsten altid et hit. Her er det ikke så afgørende om du bruger fileter fra rødspætte, torsk eller eksempelvis sej. Det er mere et...

De fleste af os kan vist blive enige om, at koteletter i fad er godt. I hvert fald er vi meget begejstrede for fadkoteletter herhjemme og det er især denne her variant med bacon og pikantost, der hitt...

Noget af det bedste jeg ved, når jeg skal have svinekød, at at få braiserede svinekæber. Det er en… The post Braiserede svinekæber og selleri på fire måder appeared first on Madsvin.com.

Den populære Café Pustervig udvider nu med morgenmad hele ugen. Morgenmad er den nye brunch. Eller i hvert fald er det en klar tendens, at stadig flere spisesteder i Aarhus tilbyder morgenmad. Det sen...

Så kom den første frostmorgen. Smuk og sprød. Et tyndt lag rim dækker græs og blade, og solen får de små krystaller til at skinne. Grønkålen bliver lækker nu, hvor den har fået frost. Til gengæld er d...

Hjemmelavet kylling Cordon Bleu er bare altid skønt! Cordon Bleu er sådan en rigtig klassiker, som oprindeligt er lavet af kalvekød, men jeg har nu altid brugt kyllingebryst i stedet. Og selv om der e...

Stuvet hvidkål. Mums! Det vækker barndomsminder om kåldunster i køkkenet, som kunne mere end blot fornemmes i indkørslen, når man trak sin cykel ind i skuret, når man kom hjem fra skole. [...] The pos...

Gruer du også for den kommende tids kulde og mørke? Mange af os føler vinterdepressionen komme snigende, så snart dagene bliver kortere. Det bliver sværere at stå op om morgenen,... The post Nyd vinte...

I går blev årets æblehøst afsluttet. De sidste to sorter, Rød Topaz og Angold, har vokset længst tid og var modne. Rød Topaz er også bestøvertræ og derfor plantet i alle rækker ned gennem plantagen. D...

Idéer til hurtig og sund aftensmad var der mange af jer, der efterspurgte, da jeg før ferien bad om tip fra jer. Her har jeg lavet en lækker opskrift med perfekt dampet laks i selskab med en masse grø...

En gang for lang, lang, lang tid siden skrev jeg en bog. Sådan en bog, som der er sider i og man kan bladre i og alt muligt. En dag for slet ikke så lang tid siden måtte jeg så have fingre i den bog i...

Stuvet spidskål er en mormorklassiker der altid holder. Serveret med frikadeller til, marineret mørbrad eller karbonader måske? Er du vild med stuvet hvidkål vil du også elske stuvet spidskål. Jeg syn...

Den københavnske restaurantkæde The South Indian åbner takeaway på Banegårdsgade. Indiske restauranter og takeaways i Aarhus har i mange år været til at tælle på én hånd, men nu er der ved at ske noge...

Kvas er en russisk drik lavet på rugbrød. Ja, du læste rigtigt! Det er en form for hjemmelavet øl på rugbrød, og det hører helt sikkert til en af de mest specielle eksperimenter under mit russiske ben...

Rasmus Klump er en stjerne herhjemme på matriklen, og Louisa Lorangs bog “Rasmus Klump pandekager i stakkevis” er en favorit. Bogen byder på søde, sunde og grønne pandekager, der kan spise...

31st of October the new edition of White Guide Nordic was launched. In this Mielcke & Hurtigkarl is featured and ranked as the 11th best restaurant in the Nordic and 4th in Denmark. “Its lik...

Er du i tvivl om, hvilken vin, du skal sætte på bordet til julen? Så er der masser af inspiration at hente på årets julevinmesse på d’Angleterre i København d. 12. november. Her kan du smage på vinen ...

Jeg kender ikke nogen, som ikke bryder sig om toscakage – det skulle da lige være dem, som ikke bryder sig om mandler og nødder sådan helt generelt, men ellers så er det altså svært at stå for d...

Endnu en opskrift med græskar – ja jeg bliver aldrig træt af at spise denne lækre gudespise, når årstiden endelig byder sig til de danske kan høstes og nydes i stor stil. Denne gang blev græskar...

En af glæderne ved at nyde gode oste er også at kende historien bag. Det er som om, at osten smager ekstra godt, når man møder den lille producent, der kan fortælle om sit mejeri eller sin gård, sit o...

Begge mine drenge er vilde med den her smoothie med bær, så den har jeg lavet flere gange. Jeg varier indholdet i den, efter hvilke type bær vi har, og så tilsætter jeg mælkeprodukt og honning efter s...

Begrebet “havregrød” har for mig længe omfattet den klistrede smagløse masse, der kommer ud af give havregryn, vand og salt to minutter i mikroovnen. Det er altså bare ikke lækkert! På det...

Som jeg skrev i indlægget i går, så vil jeg gerne være endnu bedre til at opleve, bruge og være turist indimellem i vores egen skønne by, Aarhus – og har i den forbindelse sat mig et lille beske...

Egentlig kræver de her boller ikke den store introduktion, det er boller som man tænker dem før spelt, surdej, gammeldags meltyper kom på mode igen, koldhævning, no knead and what not. Nærmest en føds...

Indlægget er lavet i samarbejde med Tulip / sponsoreret Så I indlægget fra sidste uge? Der hvor jeg fortalte om den hyggelige dag i køkkenet med en masse bloggerpiger, hvor vi skulle lave leverpostejs...

Hvis du kan bage biscotti, så kan du også bage amaretti var kommentaren fra min italienske kollega da jeg havde en portion biscotti med på arbejde.Læs mere »

November equals darknessNovember is third and most dark month of the Autumn time. November is gray, dark, windy and rainy, where you start to look forward to the fifth Danish season in form of Christm...

Klassisk brownie :-) Nu, hvor det er blevet koldere udenfor, og der oftere er ild i brændeovnen, så er det også tid til brownies!Jeg fik for noget tid siden en kasse med valnødder af min søster - så d...

På fredag får Aarhus endnu en bistro og vinbar, når Klassisk 65 udvider med nyt sted i Risskov. Aarhus har en stribe bistroer og vinbarer, og på fredag får byens elskere af mad og vin endnu et sted at...

UGENS VINHIT er lidt af en perle fra det relativt ukendte område Nahe i Tyskland. Men tag ikke fejl, Nahe stormer frem. Det har vi et fremragende eksempel på i denne uge, hvor Forster leverer varen me...

Vad ska man göra med pumpan? Här hittar du tips, goda recept och inspiration, samt smarta knep till hur man bevarar pumpan längre. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

I september måned skrev vi og igangsatte en indsamling for at kunne få udført analyser for kobber og zink i udvalgte fødevarer samt jord. Du kan læse om baggrunden HER. Dette er blot en kort opdaterin...

Gurkemeje er jo det nye sort, og det kan heldigvis flettes ind flere steder. Det er jo allerede i karry men her har jeg stegt mine spejlæg i både karry og ekstra gurkemeje. At bruge karry i mine æg er...

Dieser Beitrag mit dem Rezept für ein das etwas andere Halligbrot  entstand in Kooperation mit hilcona und enthält Werbung. Nun schaut doch nicht so verwirrt! Das Rezept für ein Halligbrot mit h...

Indlægget er lavet i samarbejde med Politikens ForlagI midten af september dumpede den mest fabelagtige bog ind ad døren. Nemlig Gæstemad af Thomas Herman. En stor, tung og visuelt smuk bog fyldt med ...

Foto: Sara B. Hansen.Klatkager - det er jo ren nostalgi kan slet ikke huske hvornår jeg sidst har smagt det? Men nu havde vi lige en rest risengrød  og så fik jeg lige lyst til det. Det smager jo...

Albondigas er en traditionel spansk tapasret, som består af kødboller i en tæt tomatsovs. Der findes utallige opskrifter på disse kødboller, men jeg synes de “rigtige” skal have et skud vi...

Jeg synes lige, I skulle være med på en kigger på dette stykke blueberry pie fra sidste uges besøg hos The American Pie Company. Blåbærrene havde fået et diskret skud ingefær og ikke et øje var tørt. ...

Havregrød – Når der skal mættende morgenmad i maven, så er havregrød en fantastisk nem og hurtig måde at få det på. Og med nogle ganske enkelte ingredienser bliver det også en [...] The post Hav...

Aarhusiansk pizzafavorit henter ny ret direkte fra Italien og åbner til frokost. Pizza i en rulle – hvorfor ikke? Den lille pizzajoint Piccolina, der i foråret tog prisen som byens bedste pizzas...

Dagens salat smager ikke bare godt, den ser også smuk ud med sine fine efteårsfarver. Hovedingredienserne er ovnbagt Hokkaido og ovnbagte rødbeder. Spis salaten som hovedmåltid med brød til eller...

I weekenden stod menuen på græskarvafler, for jeg havde et hokkaido græskar, jeg havde lyst til at lege lidt med – og så passer det jo fint til Halloween. Jeg serverede dem til frokost, men du k...

Klassisk Aarhus-bageri løber med sejren om byens bedste hindbærsnitte. Den lille mørdejskage med hindbær er populær, og den bedste af slagsen får man hos SchweizerBageriet på M.P. Bruuns Gade. Sådan l...

Min yngste fyldte 6 år og skulle have kage med i klassen som altid. Begge piger får altid lov at bestemme en temakage som de får med i klassen og jeg gør altid lidt ekstra ud af det så de kan få lov a...

Jeg har i et par uger pønset på at skaffe mig en ny tepotte, idet låget på min ellers vanlige …Læs resten →

Ingen forhåndsvisning.

Kan du huske dit første møde med fødevarefællesskabet? Stemningen i afdelingen, grøntsagen du aldrig havde set i en butik før,...

Denne her snack kan du spise med god samvittighed, selv om den smager syndigt godt. Faktisk minder det på æbletærteÆblesnackLige så mange æbler som du har lyst tilKanelRistet kokos ( uristet kan bruge...

Miro Vin har stor succes med håndlavet chokolade. Den ny vinbutik Miro Vin i Marstrandsgade har fået en flyvende start hos aarhusianerne. Efter kun to uger kan butikken, der udspringer af den nu lukke...

For at slutte Oktober af og starte november med maner, får i her de 5 mest populære opskrifter fra oktober måned; Oktober Top 5 opskrifter #3, September top 5 opskrifter #2, august top 5 opskrifter #1...

Flask spicer december op med 24 specialøl. Entusiasterne fra ølbutikken Flask i Nørregade lancerer nu en julekalender, der nok skal skrue julehyggen ekstra i vejret. Bag hver låge gemmer sig nemlig en...

December nærmer sig med hastige skridt og dermed også tiden for en masse hyggelige traditioner. En af dem herhjemme er adventskalendere, hvor der hver søndag i advent kan findes en dejlig gave i jules...

God tirsdag morgen til alle jer, der læser med på den anden side af skærmen! I har nok allerede spist jeres morgenmad, men så har jeg en ide til næste gang, I har lidt ekstra tid om morgenen. Den sids...

As a child we occasionally had Stuvet Hvidkål with Frikadeller and my Mom makes the best stewed cabbage in the world, of course ???? I have not served this dish myself very often because my son and hu...

Datoen siger nu er vi gået ind i november, efterårets sidste måned. Det har været et usædvanligt lunt efterår, men pludselig er blev det mørkt og køligt.Det er årstiden nu hvor vi spiser de lidt tunge...

I november glæder jeg mig til at… Ja, nu rammer vi den tid på året, som for mig er den allerbedste og hyggeligste. Når året går på hæld og mørket for alvor lægger sig over os, så er det nemlig t...

Herhjemme er vi ret vilde med at se Rosa fra Rouladegade på Ramasjang, eller altså Ella er ret vild med ’sukkerkage’, som hun kalder programmet. Og hun har fanget det meste af programmets ...

INSTAGRAM Hver uge deler mange af jer jeres gastronomiske billeder fra Aarhus med os på Instagram med #smagaarhus. Rul ned og se, om dit billede er med blandt de 10 bedste i oktober 2016. Tak fordi I ...

I dag får I opskriften på den lækre rødkålssalat med rødbeder og blommer, som I kunne ane i det ene hjørne på et af billederne af mine braiserede andelår i forrige blogindlæg. Der er tale om en fantas...

Stort smageprogram er offentliggjort til Winemarket 5.0.  Om du er inkarneret vinkender eller bare nysgerrig på de gode dråber, er der god grund til at besøge Ridehuset lørdag den 5. november. Her inv...

Lige nu er det meget sjældent, at jeg laver mad. Det er endnu mere sjældent, at jeg får skrevet om det på bloggen, og når jeg så bliver inspireret til at lave noget, så... The post Citronf...

Måske sidder du lige nu med et æble i hånden. Hvem ved. Kigger ud på havens bedste træ og rigdommene af frugt under. Glæd dig! Til kagebagning findes ikke noget bedre end nedfaldsæbler – de er a...

Nu hvor dagene bliver kortere, der er rigtig mørkt om aftenen og koldt udenfor, så ved jeg næsten ikke noget bedre end at reservere en aften indimellem til boglæsning. At gøre det rigtig hyggeligt i e...

Uh - det er lidt vanskeligt at lave en tidsramme - har jeg fundet ud af. Det handler selvfølgelig om sommerhuset :-) Der er mange faktorer at tage hensyn til, mange mennesker, der er i gang og meget m...

“Vegansk for alle” er en kogebog, der blev udgivet d. 26 august i år. Det er en kogebog, jeg har arbejdet på i over 3 år: fra jeg første gang... The post Nyt i shoppen: Vegansk for alle ap...

I fredags var jeg til skøn koncert med Folkeklubben på Posten i Odense. Her fik jeg 3 (gode) glas rødvin som ekstra fredagsnydelse. Det gav mig en fredag for 1250 kalorier, hvilket er helt ok. Mod sæd...

I går fik jeg en spontan idé. Sukkerfri november. Jeg har længe haft lyst til at gå tilbage til 100% sukkerfrihed, men som jeg er sikker på, at flere af jer kender, er det første skridt det største. D...

Vi lavede sund varm kakao i søndags. Så i går var der stadig flødeskum i køleskabet.. Pigerne vrængede på næsen af mit nye linseeventyr, der simrede i gryden på komfuret. Strategi: en fancy servering ...