Velkommen til Madblogs.dk

Foto: Sara B. Hansen.Da jeg sad og kiggede i mit gamle ringbind med opskrifter, som er samlet gennem hele mit voksne liv -(tydeligt at min interesse for mad startede tidligt!), faldt jeg over denne op...

I dag skal du høre historien om den forlorne hare der blev tryllet om til et lækkert farsbrød. Ja sådan kan det gå, når man pludselig får ide til at tilsætte feta og peberfrugt og ændre lidt på formen...

Ingen forhåndsvisning.

Bulgogi er koreansk grillet kød, (oksekød, svin eller kylling) der er marineret i en marinade, der primært består af chili, sojasauce og sukker.  Kødet kan spises sammen med ris, som fyld i wraps med ...

Jeg har samlet alle mine opskrifter med svinemørbrad lige her, så det er nemt at finde inspiration, hvis fantasien sætter ud. Hvordan plejer du at lave svinemørbrad?   Sammenkogt Gris i … F...

Jeg starter min kaffe-benspænd med et sikkert valg i form af noget sødt – nemlig kaffekarameller. Jeg kan godt lide kombinationen af kaffe og chokolade, og i disse kaffekarameller er der både ka...

En skøn weekend går på hæld og vi har nydt den til fulde. Fredag står den altid på ren afslapning her i Casa Fangel, det er ikke mange ting der bliver lavet denne dag. Men det tager vi ofte revan...

At the afternoon tea course we were also making these Creme Brulee Tarts. I did not such a great success with my tarts, as the clotted cream was dried and therefore the filling became grainy...

Mange gange når jeg står med nogle kartofler  som gerne skulle bruges, ender det med ovnbagte kartofler på en eller anden måde. Måske fordi der er så mange muligheder for at variere med de grønsa...

Vi har haft en travl, men absolut hyggelig uge med spisning ude 3 gange. I denne uge bliver vi hjemme og nyder mørket og kulden inde fra stuen. Jeg er med på, det er Mortens aften på torsdag, vi har u...

Ingen forhåndsvisning.

Chili sin carne – en vegetarisk udgave af den klassiske chili con carne som efterhånden er blevet en hyppig genganger i de fleste danske hjem. Denne chili sin carne har fyld af quinoa, bønner [...] Th...

Jeg var hjemme igen efter min seneste vejtur. Jeg havde fået mine tre kopper kaffe og fået lov til at være morgensur i et par timer. Det var stadigvæk næsten mørkt udenfor. Kæresten var alt for langt ...

Efteråret serveret lige der i ét fad. Så gør det altså ikke så meget, at det er blevet lidt køligere i luften. Tidens smukke farver og alt det bedste fra sæsonen, bare lige snittet til, lagt i et fad ...

Ikke alle dage i det sene efterår og vinteren er smukke og solrige med sprød frost under fødderne. Der er mange flere dage som i dag, hvor det blæser, regner og bare er grundtrist at se på. Nogle får ...

Jeg kan slet ikke forstå, hvorfor jeg ikke har givet mig i kast med hjemmelavede romkugler før nu. Rent faktisk startede det hele med, at jeg havde lavet en kage. Sådan en med peanutbutter og hvid cho...

I fredags var familien i Århus for at fejre vores førstefødte og pigernes storebrors 25 års fødselsdag. Han bor sammen med sin kæreste på kollegie, hvor der ikke er særlig meget plads til at udfolde s...

Sponseret Foto Ditte Ingemann For ikke så lang tid siden boede jeg i en lille toværelseslejlighed i Brønshøj en god 30 minutters cykeltur –lidt længere i modvind – fra indre København i nordlig ...

Opskrift chili sauce, hot sauce, hotsauce mexicansk Ingredienser 6-7 Habaneros 6-7 Trinidad scorpion 2 Hvidløg 1 dl Æbleeddike 2 spsk. Sukker 2 tsk. Salt 1 spsk. korianderfrø 1 bundt frisk koriande...

Disse vafler er glutenfrie men ikke low carb. De indeholder både banan og havregryn og smager helt fantastisk. Jeg toppede dem med ‘kokolade’, hasselnøddesmør, blåbær og kakaonibs, og det ...

Madplanen for uge 45 er lidt anderledes end den plejer. Jeg har nemlig været så heldig, at få mulighed for at komme med Morten “på arbejde” et par dage til London og det skyndte jeg mig se...

Kålsallad med äpple och rödlök är ett god sallad med kål som tar tillvara på höstens goda råvaror. Detta recept är ett enkelt och gott tillbehör. » Besök Landleys Kök för fler goda recept. ...

Ved du, hvad du skal have at spise i aften? Hvad med at prøve en rissalat, som forkæler både øjne og smagsløg. Giv risene lidt farve med karry, gurkemeje eller paprika,... The post Krydret rissalat me...

Når specie-trangen kommer over én, så må der altså handles på det. Sådan er det. Heldigvis er specier hurtige at trylle. Opskriften og ingredienslisten er rigtig nem og specierne kan varieres i det ue...

I efterårsferien var familien og jeg et smut i Amsterdam; vi kom derned søndag sidst på eftermiddagen og tog hjem igen torsdag morgen. Vi kørte selv og havde lejet en udmærket lejlighed lige på kanten...

Ingen forhåndsvisning.

Hvad gør man når man har cravings efter en digestive kiks med tandsmør men ikke spiser hvedemel? Tjoo man opfinder da bare sine egne kiks der er endnu bedre.Copyright © 2015 Dette feed er kun til...

Søndag den 30. oktober 2016 klokken 21:40 tog vi nattoget fra Hanoi til byen Lao Cai. Vi sov i en 4-mands kahyt som vi delte med to stille og rolige franskmænd. Turen tog cirka 8 timer og selvom det b...

Jeg har efterhånden besøgt Aarhus Street Food nede ved rutebilstationen en god håndfuld gange, og selvom jeg langt fra har …Læs resten →

Minecraft kage med tern i fondant, lavet til vores nieces fødselsdag. Klik på overskriften for at læse mere.

I november måned er benspændet kaffe, og det må siges at være et sandt benspænd, for jeg kan faktisk ikke lide kaffe! Det er lidt sjovt – jeg kan godt lide duften af kaffe, og jeg kan godt lide,...

Vi kender vist alle den købte udgave af en whisky sauce, hvor der kun skal tilsættes piskefløde. Jeg erkender gerne at jeg til tider godt kan finde på at smide en flaske i kurven, hvis det skal være n...

Foto Chris Tonnesen Jeg har netop fået min nye kogebog Kødfri Mandag i hænderne, og hvor er det en fantastisk oplevelse, at mærke den for første gang. Den kom fra trykkeriet tidligere på ugen, og i gå...

Ja, det er ikke en rejse i traditionel forstand - sådan med fly, pakket kuffert og ferietøj i bagagen.Men derimod en tur med tog til hovedstaden for at deltage i en sponsored talk på Building Green me...

Cookies er nok de kager, jeg har bagt allerflest gange. Jeg har prøvet SÅ mange forskellige opskrifter, men jeg synes, jeg har fundet den bedste opskrift, så det er den, jeg altid vender tilbage til m...

Du kender godt den snaskede kokostopping på chokoladekagen den-du-ved-nok, ikke? Ja, den har jeg lavet cookies af nu. Oh. My. God. De er farlige. De er ubagte og lavet på lyntid i fryseren (læs videre...

Citronfromage af den lækreste luftige, friske slags med syrligt sødme i perfekt kombination! Nøj, det er altså godt. Det er tilmeden af de skønne desserter, som man snildt kan lave om formiddagen elle...

Måske er du én af de omtrent 3½ tusinde, der har “Hønsefødder & gulerødder”. Eventuelt på kontinuerligt hjemlån fra biblioteket. Måske er du også én af de mange, der gennem de seneste ...

Frische Dinkelbrötchen backen – ohne großen Zeitaufwand am Morgen? Kein Problem, setzt den Teig nach diesem Rezept doch am Abend vorher an und lasst ihn über Nacht einfach im Kühlschrank g...

Cupcakes er blevet utroligt populære inden for de sidste år. Og det tror jeg, skyldes at de er nemme at variere, sjove at pynte, nemme at lave, og smager dejligt. Om det [...] The post Cupcakes appear...

On a cold Saturday evening I walked into noma for the third time. This time with friends from all over the world.The season right now at noma is truly amazing shellfish. Primarily shellfish from No...

For et par uger siden lavede jeg denne skønne spidskålslasagne, hvor jeg havde byttet lasagnepladerne ud med spidskålblade. Det var en kæmpe succes, men “desværre” var der en masse dampede...

Aarhus rykker i denne tid hele tiden indenfor gastronomien. I oktober 2016 åbnede så Aarhus Food Market. Forventningerne var ala “Torvehallernes lillebror” men virkeligheden er nærmere et ...

Ordet ragoût stammer fra det franske ragoûter som betyder at ‘vække appetitten’, og denne fyldige og velsmagende gryderet som mange kender og elsker, er her selvfølgelig opdateret på miljø...

For en måneds tid siden faldt jeg over et billede af disse cookies på bloggen: cathrinebrandt.dkDe så ganske uimodståelige ud, så jeg bagte dem straks, og det var godt, for de smager himmelsk og ...

Vi elsker ristaffel herhjemme! Det er virkelig en ret som både børnene og vi voksne holder af at få. Jeg har lavet ristaffel mange gange i forskellige varianter, og når vi får den som boller i karry e...

Denne simple men utrolig velsmagende ret bestående af røget multe ovenpå porre i fløde og god ost passer rigtig godt som en forret, eller hovedret, hvis der f.eks. tilføjes ekstra tilbehør til retten....

Det er efterhånden ved at være lidt tid siden, at jeg lavede denne her skønne, indiske dhal med linser, kartofler og blomkål. Ved siden af serverede jeg en dejlig, kølende agurkedip, også kaldet raita...

Som forrige indlæg indikerede, er jeg farligt glad for min tørremaskine. De knasende jordskokchips og sprøde æbleringe med kanel i glaskrukkerne er et direkte resultat af nogle timers tørretid og til ...

Da jeg lavede en portion marcipan horn med marmelade, var det oplagt også at lave en portion med nutella også.Læs mere »

Endnu en gang har jeg været til eftermiddagste på overdådige Nimb Bar ved Tivoli. Nimb har nemlig fået ny konditor, Bang Patisserie, som dygtige Torben Bang (tidl. Kokkedal Slot) står bag. Han har giv...

November måned er startet helt fantastisk! Først med en heldagstur rundt i Aarhus som turist for en dag og nu denne weekend, hvor vi er taget på en lille forlænget weekend til Rømø. Vi har i det hele ...

Snart er det Mortens Aften igen. Martin af Tours ville ikke være biskop, han gemte sig i en lade, ænderne afslørede ham, og så blev han biskop alligevel. Det er den korte version af historien – ...

Det var en rigtig spændende dag i går - fyldt med masser af indtryk, ny viden og nye bekendtskaber. Jeg skriver lidt mere om Building Green messen i morgen - her blot et enkelt glimt :-)Jeg og to andr...

Nu har jeg levet for ca 1000 kalorier om dagen i ca 2 uger. Status er, at jeg har tabt 4,4 kg og 6 cm i taljen. Og det føles virkelig godt. Jeg har overskredet de 1000 kalorier en enkelt gang – ...

Måske har du stadig en tomatplante eller to, som ikke har opgivet livet helt endnu. Det gør tomatplanter før eller siden i dette land – kulde og fugt får krammet på dem. I mere venlige klimazone...

Fläskfilégratäng med bacon i ugn är ett enkelt recept som passar som vardagsmat, till helgen eller till fest. Här får du knepen till den godaste gratängen. » Besök Landleys Kök för fler goda recept. ...