Velkommen til Madblogs.dk

Når det kommer til min absolutte yndlingssnack, er der hverken tale om lakridser, jordbær eller chokolade, som de fleste ellers …Læs resten →

Kulden bider, og det er tid til at få varmen med varme drikke! Jeg har samlet en række af mine favoritter blandt opskrifterne på varme drikke, men du kan også altid gå på opdagelse i varme drikke-kate...

Kender I det: Man går uskyldigt rundt i supermarkedet og pludseligt er der nogen, som råber… ”Køb mig, køb mig Lene!” Sådan gør græskar det alt for ofte med mig! (De smukke romanescokål gør det i øvri...

Ind i mellem kan man stå og tænke over, hvor lang tid er det lige den der and egentlig skal have i ovnen. Jeg har et hurtig og nemt råd til det, som ikke engang behøves en egentlig opskrift. Den ̷...

En grundig guide til forskellige typer vegetabilsk mælk og hvad de kan bruges til, blandt andet soyamælk, mandelmælk og havremælk. Indlægget Den ultimative guide til vegetabilsk mælk blev vist første ...

Vi har set gin lavet på druer, æbler, mjød og kartofler. Men med en alkoholbase fra gulerod og tilføjelse af et enebær-udtræk tager Den Ny Spritfabrik alligevel prisen med Old Tom-ginnen ELG No. 2 Gin...

Indrømmet. Toscakage er en af mine største favoritter indenfor kager og søde sager. Smagen af de lækre karameliserede nødder og mandler, den bløde karamel og den svampede kagebund, slår simpelthen ben...

Begrebet “havregrød” har for mig længe omfattet den klistrede smagløse masse, der kommer ud af give havregryn, vand og salt to minutter i mikroovnen. Det er altså bare ikke lækkert! På det...

Jeg har ret ofte bagt kagen her, men det er først nu den kommer på bloggen. Opskriften er helt klassisk, denne er fra en gammel kogebog, som står i mit køkkenskab, udgivet af FDB engang i 90'erne :-) ...

Den Hvide Orkidé lover SU-venlige thai-retter. En af Aarhus’ mest kendte thai-restauranter er The White Elephant i Latinerkvarteret, og nu får byen også Den Hvide Orkidé. Det nye thai-spisested ...

I morgen er det Mortensaften og jeg har normalt den holdning at vi skal hen ca 2 uger efter Mortensaften før jeg begynder at bage småkager.Men siden jeg første gang bagte disse snitter/småkager har je...

Udgivet i samarbejde med Den magiske Gris // Sponsoreret I mandags havde jeg inviteret min familie forbi til den første fællesmiddag i mit nye hjem. Du så måske billedet på Instagram, men jeg havde dæ...

Indlægget er udarbejdet i samarbejde med Politikens forlag. “Gæstebud” – Thomas Herman. Udgivet på Politikens Forlag, 2016. Kokken Thomas Herman, som tidligere var chefkok på Restaur...

Farserede porrer er vist lidt i ‘mormor-mad’ genren … Det er en af de skønne retter, som måske indimellem bliver lidt overset. Og selv om jeg elsker at vi har muligheden for at spise...

Der manglede ligesom noget i stuen her til morgen. Lyset var rigtigt, følelsen af morgenfred var rigtig, men – hvor var juletræet? Og julepynten? Vinterlys, snelys… juleferielys. Snelyset ...

Er du en af dem, der elsker dameblade med mange illustrationer og fotos i kombination med meget lidt tekst, så er vinbogen for dig måske kommet. På Vinexpressen har vi gennemlæst bogen ”Forstå din vin...

Hvad skal jeg servere til anden Mortens aften? Det er I flere, der har spurgt om. Jeg har derfor fundet en stribe gode og grønne forslag til Mortens aftens menuen frem, som vil være lækkert til and. D...

Avoziki hört sich bestimmt im ersten Moment etwas merkwürdig an – vergesst euer klassisches Tzatziki und bereitet es mit Avocado zu! Tatsächlich schmeckt die Kombination Gurke und Avocado ...

Ok, det er måske ikke lige det du forventede at komme ind til. Eller måske så du billedet og skulle lige se hvad dælen jeg nu havde fået en kortslutning med. Men det er altså ret meget and med appelsi...

Vores weekendtur til Rømø havde været planlagt længe. Lige siden vi havde en fest med at spise østers og skåle i bobler sammen med gode venner på den lækre klassisk fisk restaurant på Smukfest i somme...

I weekenden blev der bagt til den store guldmedalje. Der blev køkkenkreeret og forkælet om familien. Flere slags småkager og kager og mad og brød og….. ELSKER køkkentid i weekenderne, når tiden ...

Der er en ny burger på det veganske Danmarkskort. Den er økologisk, relativt billig, vegansk og virkelig lækker. Her til aften havde jeg glæden af min første bid af en ny burger, som jeg kommer til at...

I slutningen af oktober nåede gemalen og jeg endelig noget, vi har drømt om i mange år – nemlig at spise på restaurant noma! Jeg har ofte afholdt mig fra at bestille bord, da restauranten er så ...

Kobber og zink er livsnødvendige stoffer, som i de rigtige mængder er afgørende for at dyr, planter, mikroorganismer og mennesker trives. Men selv i forholdsvis lave koncentrationer kan kobber og zink...

Der findes efterhånden så mange forskellige burgere i København, at jeg har set mig nødsaget til at kategorisere dem lidt. Så her kommer der en lidt.. .. lang smøre om burgere: Udover de simple burger...

Palmekål eller sortkål bruges ofte til suppe i Italien. Det er tit en meget fyldig suppe med masser af grønt og næsten ingen væde. Så hvis suppe for dig er klar hønsebouillon med kød- og melboller ell...

Kært barn har mange navne og den sorte gryde dækker formentlig over et utal af gryderetter, der kun har det tilfælles, at de har simret i mange timer i en sort stegegryde. Min sorte gryde er meget enk...

Plenty of green ingredients for this juice, which has an extremely green colour. I was dreading the taste, when I saw the colour of this juice. I was positive surpriced, yes the taste is fresh and gre...

Indlægget Her er 6 must-eats på julemarkedet i Friheden blev vist første gang den Smag Aarhus.

Lækre nemme bagte rodfrugter er på menuen herhjemme, mindst en gang eller to hver uge hele efteråret og vinteren. Som tilbehør til alverdens dejlige retter, for det er så nemt at lave, smager fantasti...

Der hører sig fødselsdagsboller til en rigtig fødselsdag. Hjemmebagte fødselsdagsboller bagt på ægte smør og mælk. Ikke noget med boller uden mel, eller med masser af gulerødder, kerner og frø. Næh ne...

      Den sidste af årets 11 lugeture til Birkemosegaard blev fejret med hvidløgsplantning i solen og festmiddag improviseret...

Jeg plejer at gøre en dyd ud af at gå i haven med ungerne hver eftermiddag, når vi kommer hjem, stort set uanset vejret. Men jeg må indrømme, at regn og kulde har taget hårdt på lysten til at gå i hav...

Byens nyeste vinbar lancerer nyt tapaskoncept. Kan du fristes af vin og tapas, så bør du lægge vejen forbi D’vinos på Klostertorvet. Vinbaren, der åbnede i sommer, har nemlig lige lanceret et ny...

Som jeg har skrevet om før her på bloggen, så har vi hver uge et par nemme retter på vores madplan. Dem gør vi brug af på de travle dage, eller de dage hvor vi hellere vil bruge tiden på … Læs m...

Digital guide til billige leftovers får miljøpris. App’en Too good to go, som blandt andre er udviklet af aarhusianske Thomas Bjørn Momsen, har netop vundet Nordisk Råds miljøpris. I app’e...

Ingen forhåndsvisning.

Efteråret har sneget sig ind på os, ja ihvertfald på mig – #hvorersolenhenne, men med efteråret kommer også en masse gode ting! blandt andet maden ? Uhmmm supper og efterårs salater og varme gry...

Ny spiseklub på havnen begejstrer anmelder. Den nye restaurant NO16 på Europaplads har dårligt nok åbnet dørene for gæster, før den scorer høje karakterer hos Jyllands-Postens madanmelder. Hele fem st...

I disse dage er jeg jo i London pga Mortens arbejde og jeg må sige, at selvom nogle måske synes, at vi starter lidt for tidligt med julerierne derhjemme, så er det intet imod, hvad de gør herovre. Her...

Kaffebar i Latinerkvarteret får især point for sit surdejsbrød.   Det anerkendte amerikanske magasin Forbes har lagt vejen forbi Aarhus for at spotte de bedste oplevelser i byen. Når det kommer til de...

I dag stod den på lækre kødboller i en cremet og krydret sovs med smag af Indien. Hertil fik vi smukke gule ris med et strejf af nellike og en læskende og luksuriøs lassi med frisk ananas og ægte safr...

Forleden skrev jeg om at skære røven af en knoldselleri, der skulle bruges til noget andet. Hvad jeg brugte den del til, vil jeg gerne fortælle lidt om i dag. Men først tager vi lige en hurtig opsang....

De er nok de færreste, der holder Mortensaften den 10. november, hvis den 10. november er midt i ugen. Weekenden før eller weekenden efter er nok mere normalt. Det tager jo lidt tid at lave de fleste ...

Gratin med rosenkål var tit på repetoiret i mit barndomshjem. Kålene var kogt sønder og sammen, men jeg var stadig ret pjattet med den sprøde skorpe og den fluffy, dampende, varme masse, der gemte sig...

Ska du ut och resa. Varför inte åka till Tallinn? Här får du tips på restauranger och hotell i Tallinn att besöka under din vistelse. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Hvordan er det gået med den første sukkerfrie uge ude hos jer? Det er tid til en status på uge 1 af Sukkerfri November her fra mig. Her er det gået fint. Ugen er fløjet afsted, og jeg har ikke haft ti...

Ved alle normale byggerier taler man om, at der skal tages det første spadestik, når det hele går i gang. Det fotograferes og foreviges, nu går det rigtig i gang.Den begivenhed oprandt så i går i forb...

Det er simretid. Det bedste er at komme ind fra kulde, riv og rusk til et duftende køkken med vinduer, der dugger. I gryden simrer det møreste kalvekød med krydderurter og kartofler. Vinteren kan bare...

Når jeg laver madpandekager, så laver jeg dem så smagsneutrale som muligt, for så kan jeg komme lige nøjagtigt det fyld i, som jeg lyster og krydre fyldet med hvad som helst [...] The post Madpandekag...

FORORD:Den helt klassiske bøf med løg. Saftig og smagfuld... ! INGREDIENSER (2 personer):300g oksekød½ tsk stødt peber½ tsk salt1-2 almindelig løg½ tsk brun farin1 spsk soyaSmør til stegningSkyl,...

Jeg elsker friskbagte, sprøde flutes som tilbehør til god mad, men når jeg sædvanligvis bager lækre flutes, er det ofte noget, der tager tid. Jeg foretrækker nemlig at bage med små mængder gær for at ...

Hjemmelavet knækbrød er super nemt at lave og fungerer alletiders som en snack i løbet af dagen. Rugmelet gør, at de er ekstra mættende, og så smager de bare fantastisk!  Jeg har efterhånden bagt diss...

Foto: Sara B. Hansen.En rigtig lækker blommetærte som smager skønt med en klat cremefraiche til eller måske lidt vaniljeis.Brug gerne nogle flotte mørkeblå eller røde blommer. Måske har du i frys...

For ikke så længe siden var jeg til at træf med ligesindede mad- og vinnørder. Setuppet var ganske enkelt:… The post Sprødt hønseæg, trøffel og svampebouillon appeared first on Madsvin.com. ...

5 takeawaysteder i Aarhus er nomineret til Byens Bedste Takeaway 2016 på webportalen AOA. Vaca og Chido i midtbyen, Sevags Grækeren i Egå, Søren E. Café & Takeaway i Tranbjerg og Metins Grill i Ci...

Endelig fandt jeg noget nyt at lave af mine hindbær – hindbærmousse. Da hindbærsæsonen var på sit højeste – det er den hos mig i juli-august måned – funderede jeg meget over, [...] The post Hindbærmou...

Ingen forhåndsvisning.

Foto Henrik Freek Christensen Jagtsæsonen er i fuld galop lige nu, og da Mortens Aften er lige rundt om hjørnet, så tænkte jeg, at det da var på tide at dele en af mine vildtopskrifter med and fra gem...

Når der ikke er plads til flere hokkaidofritter på bagepladen, og der stadig er ½ hokkaido tilbage??? Så fisker man da en lille portion kødsovs op fra fryseren, og putter den ned i hullet, dækker med ...

Har du opskriften på nogle gode burgerboller som samtidig ikke skal hæve så lang tid, blev jeg for et stykke tid siden spurgt af kærestens søn. Han skulle nemlig holde fødselsdag næste dag, men var li...

Makronsnitter har altid fyldt meget i mit liv – både fordi jeg har elsket smagen af makroner, siden min mormor for første gang introducerede mig til dem, da jeg ikke var særligt gammel og så for...

I min barndom var grød noget, min mor truede med at servere til aftensmad, når hun ikke gad lave mad. Det virkede fantastisk godt for hende, for hver gang himlede min far og jeg med øjnene og sprang u...

? Rømø og Vadehavet ? Vi har haft sådan en god weekend! Og en skøn uge i det hele taget, faktisk! Fyldt af dejlige oplevelser og helt noget særligt. Weekenden har vi tilbragt i sommerhus på Rømø med e...

Er fuldstændig blevet glemt :-) den 4. november var det præcis tre år siden, at jeg skrev det første indlæg.Da bloggen fyldte et år blev der inviteret til bage kursus hos Kring. Her havde vi en virkel...

Hvad er min Top 10 over aftensmadsopskrifter, som jeg laver igen og igen? Det er et spørgsmål, jeg tit har fået, men som jeg synes har været svært at svare på. For jeg laver jo ret sjældent mad efter ...

Jeg er frygtelig pjattet med laks og tager den gerne i alle afskygninger. Men denne ret, hvor laksen er marineret i teriyaki og serveret helt simpelt med kogte ris, er måske på en liste over top 3 all...

Jeg er ved at strikke en ny hue til Søren Sørøver. For nogle vintre siden manglede Sørøveren noget, der kunne holde ørerne varme. At få dem i maskinen er ikke en varig løsning. Så Deres indadvendte gi...

Vi rullede ind i Hanoi med nattoget torsdag den 3. november omkring klokken 4:30 om morgenen. Det var en mørk, stille og på en måde meget hyggelig tur fra stationen til det hotel, vi håbede ville huse...