Velkommen til Madblogs.dk

*Delvist sponsoreret indlæg* Når jeg skal gøre min familie madlykkelig, så skal jeg bare servere familieklassikeren: karbonader, sesamfritter, sesamgulerødder og aioli rørt op med rigeligt hvidløg.  D...

Hele Jægergårdsgade fejrer den nye Beaujolais-vin. Årets frigivelse af den nyeste Beaujolais-vin er franskmændenes svar på J-dag. Og det står Jægergårdsgades restauranter og butikker ikke tilbage for....

Jeg har, selvfølgelig, sagt det i mange år, men nu siger forskerne det sandelig også: “Bønner mætter mere og bedre end kød!” Jeg vil tilføje, at bønner også giver mere sundhed, bedre fordø...

Indimellem skal det gå lidt stærkt med aftensmaden for tiden, for vores 14 måneder gamle “Boss of the house” har bestemt hverken ro eller overskud til timelange køkkensessions, når han før...

Ny fusionsmenu bringer Frankrig til Aarhus. Banker dit hjerte også for franske Michelinretter? Så behøver du ikke rejse særligt langt denne vinter. Gourmetrestauranten Nordisk Spisehus i M.P. Bruuns G...

Kan man bruge kaffe i det salte køkken? Selvfølgelig kan man det! Jeg har før brugt kaffe i en cowboystuvning (dog uden cowboys), så det var meget naturligt at eksperimentere med en oksestuvning med k...

Another juice from JuiceSelvKassen, where I find the juice to be too green and healthy in taste. So I will not make this juice on my own !As usual I am only juicing the mint leaves without the mint st...

Jeg har haft gang i Crockpotten igen. Denne gang var det en lækker skipperlabskovs, der fik lov at hygge sig deri i mange timer. Da jeg først havde sat den igang, kom jeg i tanke om at det måske ...

Hvis du er en af dem, der ikke rigtig gider at spise kalkun, fordi du synes at det er tørt og smagsløst, så synes jeg at du skal prøve denne ret. Jeg er ret sikker på at du vil blive positivt overrask...

Rester tilbage fra aftensmaden kan være lidt af en udfordring. Jeg er ikke den største fan af rester, på den anden side er jeg heller ikke meget for at smide … Fortsæt →

Efter brand i køkkenet genåbner Foodfein snart.  Nu er der gode nyheder fra den populære café Foodfein, som har holdt midlertidig lukket siden en brand i køkkenet i sidste uge. Caféen, der blandt ande...

På sådan en grå og regnfuld dag i november, hvor det tilsyneladende ikke engang kan blive rigtig lyst, så er det da oplagt at bage lidt. Valget faldt på en lækker og krydret ølkage, som jeg synes, er ...

Hvis det skal gå rigtigt stærkt, så ender det ret ofte med en pizza for de fleste. For det meste bragt, andre gange hjemmebagt med de der nemme pizzadej på en rulle. Jeg synes det er lidt ærgeligt. Fo...

Jobs1 Indlægget Jobs1 blev vist første gang den Smag Aarhus.

Det er en gammel kending, der kommer her. Eller gammel og gammel - det er lagkagebunden fra Luther lagkagen, der kommer her - i al sin enkelthed. For sammen med al fyldet og pynten, så ser man de...

Denne Artikel blev først publiceret i Marts 1917 i London Illustrated News. Mine kære Læsere I disse haarde Tider er det altid en Glæde at se unge Mennesker med Livet foran sig og Lykke i Sindet blive...

Jeg havde den dejligste lørdag, hvor ungerne blev passet og vi var ude og få drinks på Lidkoeb, spiste middag på Carne Famo og var til fest hos min gamle ven, som blev 40. Så fedt med en partylørdag. ...

Kylling, bacon, porrer, peber, tomater, chili og farin – og ris kogt med i retten. Det er opskriften på vores økonomi-jambalaya, som varmer så godt på en kold regnvejrsdag i november. Nærmest so...

Jeg elsker at starte dagen med en smoothie – fyldt med vitaminer og mineraler fra grøntsager og frugter. Hvor meget frugt og hvor meget grønt variere fra dag til dag – og i dag får I en op...

All day-brunch og gospeltoner begejstrer på Memphis Roadhouse. Stor brunch med sydstatsinspiration ser ud til at falde i god jord hos aarhusianerne. Det amerikanske spisested Memphis Roadhouse på Chri...

Det lyder nogle gange, som om det her sukkerfri er meganemt for mig, men uge 2 i ’sukkerfri november’ var alt andet end nem og bød på tre store udfordringer, der virkelig satte mig på prøv...

Jeg har fået mig en lille kageklub, hvor vi er et par piger der mødes og spiser lidt lækker kage og taler lidt om samme emne. Forrige søndag var første gang vi mødtes og vi havde valgt et tema, d...

Flydende café fyrer op for julemenu i nyt vinterhi. Selvom frost og kulde er på vej, kan du stadig gå ombord på den lille Bådcafé. Det flydende spisested, der åbnede tidligere på året i Marselisborg H...

Måske har du overvejet en hund. Måske har du tænkt på, om det i stedet skulle være en and. I dag får du hjælp til afgørelsen. Ænder savler smukt. Public service herfra Lone

Og så er det ikke engang løgn – appelsinkage præcis som min mor lavede den, i hvert fald som jeg husker den. En tro kopi af den kage, som min mor plejede at… Læs resten →

Så er det ved at være på tide til at der sker en lille smule mere på bloggen. Bare rolig. Det bliver ikke en tilbagevendende begivenhed, men der kom lige en blogværdig opskrift.Sursødsauce med ananas ...

Blueberry crisp er egentlig bare en amerikansk smuldrekage med blåbær - den smager rigtig dejligt med vaniljeis til:-) Der er en smule revet citronskal med blåbærrene og lidt kanel og vanilje i smuldr...

1. Frigør bryststykket fra slaget og overskydende fedt, der er rigeligt med fedt selv mellem ribbenene.Fjern også de hvide hinde, der er på bagsiden af ribbenene. 2.Skær stykker af 3 ribbe...

Jeg har netop været en tur i Bourgogne med arbejdet, Otto Suenson Vin. Den næste tid vil der komme indlæg, med små noter fra nogle af de vine vi smagte hos de enkelte producenter. Første besøg var hos...

Efter at have vimset rundt til BogForum i to dage og stalket forfattere og tegnere og forsøgt ikke at købe flere bøger end jeg kunne slæbe, mens jeg også tænkte meget på de flødeboller, der blev solgt...

Der dufter af jul hele huset – det er i hvert fald den højtid jeg forbinder duften af andesteg med. Selvom vi også får and til mortensaften 1½ måneds tid inden. Gudskelov […] The post Andesteg a...

Vi slagtede i går. Eller rettere, Ulf gjorde. Vi har nu rundt regnet 20 kg. kanin-kød i fryseren – ikke dårligt! Så nu skal der spises kanin for alvor. Vi overvejer at skrive en “Kanin til...

Den vrede! Og bare roligt, det er ikke mig som er vred. Men det er saucen. Arrabiata betyder vred. Og det er lidt en hentydning til chilien i saucen. Du bestemmer selv hvor vred den skal være. Men udo...

Denne opskrift har jeg har haft liggende i et stykke tid. Faktisk lavede jeg suppen, før jeg gik igang med min 1000 kaloriers diæt. Derfor er det også en vaskeægte LCHF suppe, som jeg har lavet –...

Som opfølgning på en tidligere reportage bringer vi her et indblik i et fermenteringskursus i Vanløse-lokalafdeling. Gæring og grønt –...

Okay, det kan godt være, at jeg er håbløst bagud og at alle I andre derude har lavet brændte mandler på denne her måde i adskillige år, men for mig er det altså noget helt nyt – og måske også li...

For noget tid siden så jeg i et program i fjernsynet, hvordan man selv kunne lave smør. Jeg havde egentlig aldrig tænkt over hvordan hjemmelavet smør laves, eller hvor nemt det er. Det eneste som skal...

? morgenmad og nyhedsopdatering ? I sidste uge var det amerikanske valg det store tema – et valg som skabte stor undren, frustration, kuldegysninger, skeptis og et behov for at prøve at forstå h...

Igen i år har jeg igen dyrket græskar. Så vi har fået meget græskarsuppe det sidste stykke tid. Men da jeg så opskriften på græskarvafler fik jeg lyst til at prøve opskriften.Læs mere »

Jeg er helt vild med efterårets mange rodfrugter. Så er det sagt. Rodfrugter, som falder på et meget belejligt tidspunkt på året, hvor jeg personligt er gået lidt død i sommerens meget lette grøntsage...

Det har vejrligt været en kølig weekend. "Flyverdrageten" er blevet fundet frem, hansker og tørklæder ligeså - og stadig var det koldt.Hvor er det hyggeligt med en brændeovn på sådanne dage :-)Turen g...

Her til morgen er der almindelig tilfredshed med gårsdagens arbejde. Nogle gange driller det voldsomt, når den gærende æblemasse skal presses. I går lykkedes det over forventning med sommeræblerne. I ...

Bjud på vegetarisk gryta med zucchini och kikärtor. Denna är enkel att göra och härligt smakrik! Receptet är också mjölkfritt, glutenfritt och veganskt. » Besök Landleys Kök för fler goda recept. ...

Frokost på LCHF er på en gang det nemmeste og det sværeste måltid. Nemmeste fordi man bare bikser noget hurtigt sammen men sværest fordi det nu engang går nemmest, hvis man har rester at arbejde med, ...

Vi ankom til den lille by Son Trach fredag den 11. november sent om eftermiddagen. Byen ligger centralt i Phong Nha-Ke Bang National Park, hvilken blandt andet er kendt for sine mange grotter. På trod...

Der er et eller andet med mig og kål og fisk. Jeg synes det er et noget så fantastisk miks. Men hver eneste gang jeg deler den på bloggen forsvinder det lidt ud i uvisheden. Det er vist ikke lige såda...

For nyligt stod min kæreste og jeg i en presset situation: vi havde en rest trøffel, der skulle bruges.… Læs indlægget Pasta med svampe, ost og salviesauce på Madsvin.com.

Danskerne drikker rigtig meget kaffe, og indenfor de sidste par år er der kommet mere fokus på kvaliteten af kaffen og ikke mindst variationer indenfor smage af kaffen. En af de helt store på markede...

Få ting i denne verden er mere appetitligt end duften af fed svinekød, der grilles over trækul. Netop den duft er for mig essensen af asiatiske storbyer, og i visse dele af Vietnam yder retten bún ch?...

Man kan lave fiskefrikadeller med mange slags fisk. Her er brugt røget makrel sammen med kogte kartofler, peberfrugt og forårsløg. Det blev der nogle rigtig lækre små deller ud af. Nogle vil måske men...

En af mine kolleger anbefalede mig at prøve en Espresso Martini i løbet af mit kaffe-benspænd, og da jeg først havde læst om denne kaffedrink, kunne jeg da heller ikke nære mig. Espresso Martini er en...

Pull apart brød – et lidt anderledes brød, der især fungerer godt som tilbehør til suppe eller salat. Brødet skærer i strimler og lægges sammen, således at fyldet fordeles overalt indeni. Dette ...

I torsdags havde jeg sidste arbejdsdag hos Mulerne i denne sæson. Det har været lidt vemodigt i de sidste par uger, men samtidig så bliver det også hyggeligt at skulle gå hjemme lidt. Og så ved jeg jo...

Hvorfor hedder det æbleskiver, når der ikke er nogle æbler i?Jo, det er angiveligt fordi at der i meget gamle dage, altså helt tilbage i år 1700, var æbler i æbleskiverne. Eller nærmere dengang leve...

På Østergade i Assens ligger den fineste lille butik, ejet og bestyret af Tina Bach Jensen.Tina åbnede butikken i november 2014. På daværende tidspunkt i baghuset ved hendes bolig på Kalkbrænderivej, ...

Ingen forhåndsvisning.

Bagt camembert med hvidløg rosmarin og timian er simpelthen noget af det bedste der findes når det er koldt udenfor, hvis du spørger mig altså. Samtidig er det super nemt at lave og der er næsten inge...

Nyåbnet sushi-restaurant på Frederiksgade sænker prisen til frokost. Nu lancerer byens nye sushi-restaurant Karma Sushi i Frederiksgade en lunch special for alle, der elsker den japanske spise, men ik...

Det er ved at blive en tradition, at jeg hvert år op til december måned poster et indlæg eller to …Læs resten →

Ølscenen bliver styrket på Atlas og Voxhall. Er du til god musik og ditto øl? Så er der god grund til at glæde sig til foråret, hvor musikstederne Atlas og VoxHall smækker øl fra det eksperimenterende...

Fru Pedersens have er skøn året rundt. Den ligger som en oase, smukt, omgivet af marker og med læ fra store træer, der danner rammen om et kreativt og stemningsfuldt univers. Fru Pedersen var den førs...

I found this recipe on chocolate mint mousse in the weekly magazine"Søndag" (issue 42/2016). As this recipe contains dark chocolate I decided to use milk chocolate instead of, as I dislike dark chocol...

Ny uge og ny madplan. Vi er tilbage fra London og jeg glæder mig allerede til at tage fat på en uge fyldt med lækker mad og måske også til at begynde med juleforberedelserne sådan lidt i det små ̵...

Så kom frosten og kort derefter fulgte sneen.Efteråret må dermed siges at være forbi. Mange af mine favorit træer nåede slet ikke at vise hvad de kunne med deres efterårsløv. Sidste år havde vi et fan...

Jeg har det sidste år eller to fået mig en ret så stor kærlighed, ja nærmest afhængighed, til nøddesmør. Peanutbutter har jeg fx altid i mit køleskab og spiser det både på grød, friske æbleskiver i ba...

Da jeg var barn (dengang i monopolets tid), var der en norsk børnetv-figur, der hed Dunderklumpen. Hvad han egentlig var for en fyr, har jeg længe glemt, men navnet har jeg husket i alle årene; det ha...

Disse dage handler det hele om æbler. Det meste af årets høst er kværnet, og massegæringen er sat i gang med champagnegær. Helt koldt står tankene, så det er ikke noget, som går hurtigt. Til gengæld b...

En hjemmelavet mayonnaise smager dejligt, især hvis du udnytter muligheden for at give den lidt ekstra smag med eksempelvis krydderurter eller dit valg af olie. Mayonnaise er baseret på æggeblommer......

Den her er i kategorien “nem, hurtig og sund frokost”. En glutenfri sandwich, der også gør sig godt i madpakken. For noget tid siden bagte jeg en dobbelt portion af de gode fiberflutes og ...

Nogen gange spiller tiden en et puds og forsvinder uden man opdager det. Det har betydet at jeg igår havde besøg af en veninde jeg ikke har set i 11 år. Ingen af os ved helt hvorfor det blev sådan, me...

Den 6. november 2016 var dagen hvor vi brugte rundt regnet 15.000.000 (!) vietnamesiske dong på to fine scootere. Planen var, at disse to scootere skulle få os hele vejen fra Hanoi i nord til Ho Chi M...