Velkommen til Madblogs.dk

Er du nogensinde i tvivl, om du har mest lyst til en sød eller en salt snacks? Hvis ja, så kan disse popcorn måske være løsningen, for de er ligesom det hele. Søde og sukker-karameliserede og så toppe...

Hvis man serverer mexicansk mad, så skal man da næsten have en tequila-drink til, ikke? IKKE? Jo, man skal. I går fejrede vi gemalens fødselsdag, og da fødselaren gerne ville have mexicansk mad, så le...

Vil du gerne snige lidt ekstra grønt ind i måltidet eller blot undgå alt for meget stivelse, er det oplagt at skifte den almindelige mos ud med en variant lavet kun af grønsager. Jeg har så endel...

Tomorrow it is Valentine Day, so perhaps you would like to make something special for your very own Valentine ?Anyway you can be very, very certain, that I have been creative again, so look around aga...

Jeg har eksperimenteret en del med en grov dej der kan bruges til lidt af hvert. Her kommer den så - og så er den endda både gluten-, hvede-, mælke- og sojafri (sojafri kræver selvfølg...

På denne her tid af året, hvor salatgrønsagerne ikke ligefrem er på deres højeste og hvor vi befinder os midt i sæsonen for kål og rodfrugter, spiser vi en del broccolisalat som tilbehør til aftensmad...

Denne her tærte er én af de der opskrifter, man laver igen og igen. Både fordi den smager suverænt og fordi den er super nem at lave! Opskriften er fra vores bog Sund Mave – low FODMAP diet, hvo...

 Under Lindetræet, Ramsherred 2, Odense C   . Dette er en af de anmeldelser, som jeg er i tvivl, om jeg vil skrive: Hvis jeg tipper andre om denne brunch, så risikerer jeg, at det bliver væsentligt sv...

I lørdags var det min søde mors fødselsdag så jeg havde været i køkkenet og bage hendes yndlingskage. En lagkage med tykke, chewy mandelbunde med et fyld af chokolademousse og hindbærmousse. Kagen er ...

Så er der mad til de travle hverdage! Denne skønne ret kræver blot fem ingredienser og kan laves på under 20 minutter. Jo jo – den er skam god nok! Og ikke … Fortsæt →

I vinterhalvåret er det her en pastaret jeg vender tilbage til igen og igen, simpelthen fordi den smager s…. hamrende godt. Opskriften på saucen har jeg udviklet på igennem årene, og den har fak...

Der er en stor risiko ved denne opskrift, for efter at have lavet denne portion is, har jeg vedtaget at det varer meget langtid inden købeis igen kommer inden for døren. Det er utrolig nemt at lave, o...

  Et par af mine veninder har igennem et par år forsøgt at få mig til at se glæden ved Gewurtztraminer, den kraftige lyse vin fra Alsace området, en vin jeg i mange år decideret ikke har brudt mi...

Den krydrede oliventapenade, den med hvidløg, kapers, citron og olivenolie, den der smager så godt af ferie et sted ved Middelhavet, kan man købe i små glas – små dyre glas – eller man kan...

Jeg tænker, at gazelleprisen ikke er for meget at forvente. Der skal jo ikke mange økonomiske vismænd til at forudsige den bragende succes, vi her på gården står over for. Det er intet mindre end en f...

I dag vil jeg starte en helt ny føljeton op her på bloggen. En haveføljeton, hvor jeg hver måned vil dele billeder, beskrivelser og fortællinger fra vores lille rækkehushave. Januar og februar er stor...

PBX Laks, PBX nudler, PBX Menu. Korrupt ret har mange navne. Retten her er vores fortolkning af den navnkundige ret, som fik sin berømmelse af de utallige tallerkner den gode Brixtofte på restaurant S...

Forleden havde jeg en rest blomkålsmos og lavede derfor blomkålsmos vafler. Vafler lavet af blomkålsmos? Ja, hvorfor ikke? Det er perfekt udnyttelse af rester – og har du ingen rester, så pyt. D...

Quornfile?er i ugn med gra?ddsa?s och champinjoner är perfekt vardagsmat som passar när man vill äta köttfritt eller vegetariskt till middag. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Denne opskrift stammer egentlig fra mine LCHF-dage for snart mange år siden, men den er så god, at den har holdt ved. Normalt synes jeg, at pandekager uden mel kan blive irriterende porøse og umulige ...

Her til aften har jeg besøgt det nyåbnede Pizza Propria i Jærgergårdsgade i Aarhus, Her serverer de italienske stenovnsbagte pizzaer. På billedet er forrest BRESAOLA med tomat, mozzeralla, bresao...

En ny vinhandler har åbnet en niche butik. Den indeholder nemlig kun bulgarske vine. Emil fra bulgarianwine.dk kontaktede mig i januar, om vi kunne være interesserede i at smage på nogle af hans produ...

Altså, vi er jo nogen der ikke har vinterferie. Ungerne har, men de voksne skal afsted. Så her er en madplan, ganske som vi plejer. Eneste – men vigtige – forskel er at ungerne ikke skal o...

Jeg har for første gang forsøgt mig med at lave med i en tagine. En tagine er et rundt lerfad med et kegleformet låg, som man især bruger til madlavning i Nordafrika. Datteren var i Marokko i efteråre...

Ingen forhåndsvisning.

Forleden da jeg var nede for at handle, lå der en bakke med de smukkeste hindbær - de måtte simpelthen med hjem. Osse selvom at de overhovedet ikke er i SÆSON nu. Men jeg vidste at der hjemm...

Jeg ved det… Jeg er totalt "last mover" på Chiagrøds fronten – men bedre sent end aldrig… Det tog lige et par forsøg og portioner for at jeg blev fan af den ko...

Bloggen siden sidst Tirsdag d. 22. juni 2013. Siden den dato har der ikke været et blogindlæg her på bloggen – jeg føler, tiden er fløjet af sted. Der er sket utrolig meget siden dengang. Men, noget...

              Foto Line Falck fra Børnenes Bagebog, af Katrine Klinken, Politikens Forlag, 2015  FASTELAVNSBOLLER MED CREME OG GLASUR  TIL 16 STK. DEJ 200 g smør 1 1...

Nu nærmer fastelavn sig og derfor har datteren og jeg hygget lidt med at lave fastelavnspynt til at hænge op herhjemme.Amilia har fundet ud af at fastelavn betyder masker, og derfor blev vi hurtigt en...

Min datter bad om “noget med pasta og flødesovs” til aftensmad i går. Vi havde allerede tøet en pakke “kyllinge-wok-strimler” fra fryseren op, så de skulle naturligvis medtages...

Sidste uge var egentlig ret hård, og fredag aften var jeg træt som et helt alderdomshjem efter søndagsfrokosten. Derfor var det endnu skønnere at vågne stille op lørdag morgen (efter otte timer i koma...

Det startede med et mål om et mindske eget madspild. Også kaldet at to modne bananer var blevet næsten hæse af at råbe på opmærksomhed i frugtskålen. Man kan nærmest sige, at det var et barmhjertighed...

Tikka masala – Der er stor uenighed om, hvor tikka masala – nok mest kendt som chicken tikka masala – stammer fra. Skotland vil gerne tage æren, og det vil Indien også. […] The post Tikka ...

Vafler med banan og kakaonibsSolen skinnede ind ad vinduerne i køkkenet. Jeg havde siddet ved bordet og arbejdet med nogle forskellige projekter, da maven begyndte at knurre. Strategisk nok skete det ...

Indlægget Tikka masala blev først udgivet på Hurtig Mums.

I dag har gemalen fødselsdag, og jeg bagte derfor en portion chokolademuffins i går, hvor han skulle mødes med nogle af vores venner. Jeg kunne ikke dy mig og pyntede dem med røde sukkerhjerter, for h...

På engelsk hedder det bacon jam, der direkte oversat betyder baconmarmelade. Marmelade for baconelskere – den skulle jeg prøve. Jeg vil nu kalde det for en chutney pga eddiken og krydderierne &#...

Er du altid i tvivl når du pakker ud fra indkøb, om dine grøntsager skal i køleskabet eller ej? Så får du her en guide, så du kan få mest... The post Optimal opbevaring af frugt og grønt appeared firs...

Frosten kom og ændrede vilkårene. Gjorde det nemme besværligt og det føjelige stift. Mudderet forsvandt, og alle overflader blev blegtørre. I de milde vinterdage havde soen Smaskepot oparbejdet en per...

Vi kaldte disse for ‘gulerodskage kugler’, for de smager som kold gulerodskagedej og helt ærligt, hvem elsker ikke det? De er smager sødt og dejligt, er fyldt med alverdens godheder og så ...

Hermed endnu en skøn madplan! Det er efterhånden blevet en lille søndagstradition her på bloggen og I er rigtig mange, der læser med på disse indlæg. Det er jeg selvfølgelig super glad for og hvis I h...

Warm up on Cold Winter Days with this Rich, Hearty & Wonderfully Spiced North-Indian Curry, Murgh Changezi, with Roasted Chicken in a fabulous Tomato Sauce! Hi Y’all! How are you guys doing?...

Skulle jeg vælge mellem en almindelig hummer og en jomfruhummer, så vil jeg altid gå efter den sidste. Den første har langt større blærerøvseffekt, men jeg synes jomfruhummeren smager bedre, kødet er ...

Det er fastelavnsbolle-sæson, men pludselig sneg en kringle sig insisterende ind. En kringle kom på tværs. Ak, jamen sådan kan det jo gå ???? Dagens kringle er af den særligt hurtige slags, bagt med b...

Er du en af dem der skal fejre kærligheden på tirsdag, så får du idag den oplagte dessert at servere for din udkårne ???? Vi fejre ikke Valentine dag herhjemme - generelt fejre vi vist ikke særli...

Dette indlæg har ligget og gemt sig i mine kladder, men opskriften er nem og smager skønt, så derfor må det lige frem fra gemmerne. Manden og jeg havde tapas aften i april efter vores Rom tur, og det ...

Moden skifter som vinden blæser, så kan det virkelig betale sig at følge med? Selvfølgelig kan det betale sig – det er trods alt din stil vi snakker om! Måden moden skifter på er desuden ikke helt ufo...

Ingen forhåndsvisning.

Ligner det her også en klassisk frikadelle for dig? Jamen så kan du godt tro om igen. Jeg er nok sådan en person, der kan beskrives som en rigtig delle-entutiast. Jep. Jeg er vild med alt fra klassisk...

Uge 6 bød langt om længe på sne og endda så rigeligt at det – jeg elsker det og har således kastet mig ud i både snerydning og gåture med stor entusiasme og det samme har Villy, som hopper rundt...

Foto: Sara B. HansenDisse lækre boller er nemme og rigtig gode med en dejlig og saftig konsistens, sprød udenpå og blød indeni. Brug dem til morgenmad eller i madpakken. Brug det du kan lide af korn o...

Jeg har fået nok af februarkulden og er draget mod varmere himmelstrøg, som I kan læse mere om her på siden inden længe, men derfor skal I ikke snydes for en opskrift. Det var de lækre og farverige ta...

Hvis du fejrer Valentins Dag, så overvej at servere disse fine chokoladeskaller med chokolademousse og hindbær. Hvis du er ligeglad med Valentins dag, så overvej at servere dem alligevel. Ja altså hve...

Ole og jeg

Prova att laga festmiddag med sous vide. Denna möra oxfilé i sous vide med potatiskaka och kantareller serveras med vinbärsgéle och rödvinssås. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Marzipan Whoopie Pies mit ganz viel Herz, damit macht ihr nicht nur am Valentinstag mächtig Eindruck auf eure Lieben! Auch zum Geburtstag oder Muttertag könnt ihr mit diesem Rezept noch in aller...

Lige for tiden er der to ting, jeg tænker på hver eneste dag: Hvad jeg skal have på til vores bryllup til sommer (arghhh!!!!) og hvor meget jeg glæder mig til vores tur til Umbrien til marts. Baby våg...

Morgengrød og dejlig kaffe med mælk Min kæreste møder meget tidligt og står derfor også meget tidligt op. Engang stod jeg altid op sammen med ham, fordi jeg syntes, at det var super hyggeligt lige at ...