Velkommen til Madblogs.dk

For nogle år siden fortalte min kollega mig om Marieboller; vandbakkelsesdej toppet med mørdej. Jeg syntes det lød spændende, men fik aldrig lige gjort mere ved det. Fornylig stødte jeg så på Mariebol...

Den økologiske Café Kaffegal på Nørre Allé byder på brunch til rørende 79 kroner. Brunchen på Café Kaffegal på Nørre Allé blev sidste år kåret som byens bedste af websitet AOA, og hvis du ikke har sma...

Hvad gør man på tærskelen til fastelavn, når man er løbet tør for mandelmel? Tjah, hos mig endte det med et par bageeksperimenter med kokosfibermel.Det ville ellers aldrig være faldet mig ind at bruge...

Tapasrestauranten Canblau åbner nyt spisested på Aarhus Havn. Den populære tapasrestaurant Canblau på Klostertorvet udvidede sidste år med en bod på madmarkedet Aarhus Central Food Market og ginbaren ...

Dejlige fastelavnsboller af gærdej som er supernemme at lave. Fastelavnsbollerne er fyldt med hjemmelavet vanillecreme og pyntet med glasur. Indlægget Fastelavnsboller blev vist første gang den Bageg...

Jeg havde en rest (eller faktisk halvdelen) af min BLOMKÅLSMOS MED PARMESAN til overs og ikke lige nogle madplaner, hvor en den passede ind. Istedet valgte jeg at den skulle vafles. Og med g...

Så er det tid til en portion hjemmelavet remoulade i anledning af mit benspænd om hjemmelavede færdigprodukter. Jeg eksperimenterede med hjemmelavet remoulade for nogle år siden, men begik den fejl at...

I recently been on a business trip to Helsinki, where I as usual travel up with an almost empty suitcase and return back home with a suitcase full of plenty of shopping of various kinds such as Fazer ...

To Michelin-kokke fra Aarhus er inviteret til Canada sammen med stjernekokke fra hele verden. For første gang er nordiske kokke inviteret med til den prestigefyldte gourmetfestival ’En Lumiere’ i Mont...

Her sidst på vinteren hvor rodfrugter stadig er på menuen, i hvert fald hvis man holder sig nogenlunde til årstidens grønsager, kan det godt være tiltrængt med nye ideer.  Dagens ret er en enkel ...

I går aftes blev der hygget i køkkenet og det kom der denne ret ud af: Raviolier med seranoskinke og ricottafyld, med stegte østerhatte, asparges og løg, toppet med en parmasanskum.Sidstnævnte parmasa...

Det er frokost og hvad skal vi spise? Hvad har vi i køleskabet? Der var hamburgerryg, der skulle bruges, 3 tomater, æg og en humpel ost. Vi laver da spejlægstoasts! ???? Du kan lave disse toasts som e...

Kendt sushirestaurant stryger for første gang til tops på anmeldelsessite. Mange tusinde gæster anmelder hver måned deres restaurantbesøg på websitet Dinnerbooking, og nu er sushirestauranten Sota Sus...

Melder weekenden delvist spoleret af tandpine. Mega irriterende. Jeg kan faktisk ikke rigtig tygge. Altså! Men alle de andre skal jo have mad, og måske også mig når jeg engang har været til tandlæge. ...

Der er generalforsamling i firmaets personaleforening i næste uge, og det gik sløjt med tilmeldingerne – lige indtil chefgruppen tilbød at gå i køkkenet…. så flerdobledes tilmeldingstallet...

Giffer er roden til alt godt, men nogle gange (og det er måske bare mig), så synes jeg, at en gif ‘cutter’ eller slutter for brat især hvis den kører... Read more»

Var fredag på besøg på Fru Møllers Mølleri lidt uden for Odder. Jeg var der for en del år siden, men der blev jeg ikke ligefrem væltet af stolen med det bløde lammeskind af bare begejstring. Det var n...

Ingen forhåndsvisning.

Altså, hvis jeg havde vidst, at den skæggede havde efterladt fordøren, i førersiden vel at mærke, på min bil halvt lukket i nat, hvor det øs-pøs regnede, er det ikke sikkert, at jeg havde serveret en ...

Så er det tid til tredje madplan, wuhuu! Sidste gang var det vegetarisk mad og forrige gang stod den på nem hverdagsmad på 30 minutter. Og da det har været så koldt det sidste stykke tid, tænkte jeg, ...

Garam masala er en indisk krydderiblanding, som du kan købe i de fleste dagligvarebutikker. Men du kan også lave det selv. Om det bliver bedre af det? Selvfølgelig. Alt hjemmelavet er bedre […] ...

Nogle gange må jeg simpelthen knibe mig selv i armen over, hvor heldig jeg er med mit arbejde. F.eks. da konditor Torben Bang inviterede på hjemmebagte fastelavnsboller med sveskefyld. Og det hele sta...

Chile i en uge midt i januar, ja tak. Turen var arrangeret af Brandabout, et bureau som arrangerer at skribenter og/eller sommeliere kommer til Chile og kigger nærmere på hvad der sker lige nu. Jeg va...

Dieser Beitrag mit dem Rezept für den Winter-Burger entstand in Kooperation mit Lay’s und enthält Werbung. Gehört ihr auch zu den Wintergrillern? Wir grillen daheim zu jeder Jahreszeit! Dieser P...

Kære forbruger. Der findes ikke længere økoæg – men vi har noget, der ligner, og det må vi gerne kalde øko! Lige siden den meget omtalte fugleinfluenza kom til landet, har de økologiske høns vær...

Indlægget Garam masala blev først udgivet på Hurtig Mums.

Kan du huske Nanna? Den unge pige, som tabte sig 34 kg (og 150 cm) og hvis’ historie, jeg bragte for noget tid siden? Ellers kan du lige gå tilbage og læse hendes imponerende vægttabshistorie he...

Vegetarisk färsgryta med kikärtor räcker till många och är perfekt att servera som enkel vardagsmat. Tack vare bönor och kikärtor blir den mättande och god. » Besök Landleys Kök för fler goda recept. ...

Du har nok hørt talemåden, at man kan sove sig smuk, slank eller ung. Det lyder måske lidt for let, men der er alligevel noget om snakken. Mængden og kvaliteten... The post Sammenhængen mellem søvn og...

Måske er det her den bedste kombination af stenbiderrogn på blinis, vi nogensinde har smagt. (Det kan selvfølgelig også skyldes, at det bare er årets første stenbiderrogn, og at begejstringen deraf ba...

Uanset om du lige har haft vinterferie, skal have eller slet ikke holder vinterferie i år, så kommer her en dejlig madplan for næste uge. På planen finder du lidt af hvert selvom det nok er retter med...

Vi har vel alle været et sted i vores liv, hvor vi har set bogen “Mad i æbleskivepande”, revet den ned fra hylden og efterfølgende gået ind og købt en æbleskivepande for at teste alle opsk...

Polenta er klassisk italiensk cocina povera – fattigmandskøkken. Historien om polenta startede i oldtiden som en grød fremstillet af korn. Senere da alle de der finurlige afgrøder, vi i dag tage...

Kødsovs er en ret, der kan varieres i det uendelige. Kødsovs er endvidere en god måde at strække kødet på, hvis I pludselig bliver flere end forventet omkring middagsbordet. Endelig er kødsovs […...

![CDATA[Engang lavede jeg hummus hele tiden, men nu er det faktisk længe siden sidst, og det er egentligt en skam. Jeg ved ikke 100% hvorfor. En del af grunden er ]

Det er alt for sjældent , at jeg koger en kylling til suppe. Det smager jo skønt, er prisvenligt og nemt at variere og så kræver faktisk ikke det helt store arbejde. Dagens kyllingesuppe blev inspirer...

Næste søndag er det fastelavn. Måske du er ved at planlægge stor udklædnings fest og tønde-slåning for nabolaget, venner og deres børn. Måske står du om mangler K.A.G.E.N. dertil, eller fast...

Igår havde mig og min veninde en frokost date. Jeg tog over til hende og var der cirka ved 14 tiden og så stod den ellers på ost og vin. Ostebordet bestod af Tomme de Savoie, Prima Donna og en b...

I uge 7 kører Dining Week, og efter at have holdt et par års pause valgte vi i år at besøge et par restauranter, hvor restaurant Guru var den første. Restaurant Guru er en indisk restaurant, som ligge...

Vinterferien og uge 7 synger på sidste vers. Vi har jo ikke som sådan holdt vinterferie, så der er ikke så meget “tilbage til hverdagen” over uge 8 herhjemme, men jeg har da fyldt madplane...

At starte dagen med en Smoothie Bowl fyldt med gode sager er så dejligt, og jeg glæder mig til sommer, hvor det igen bliver mere oplagt at spise iskold morgenmad. Den slags bekymrer Vega sig dog ikke ...

Nogle gange er det helt enkle, jo ganske enkelt også det allerbedste … Sådan er det fx med den italienske kaffedessert, affogato, som består af espresso og vanilje is. Intet andet. Ihvertfald ik...

  Hvis du har lyst til noget kageagtigt, men som ikke skal være for tungt og sødt, så prøv den her rabarbercrumble. Hvis den skal være til din gæst/gæster, vil... The post Nem, let og syrlig raba...

Pernille, der gæstede bloggen med disse lækre brownie-cookies, da jeg var ude at rejse, frister ofte med de lækreste koldhævede surdejsboller på sin Instagram-profil. Jeg har længe tænkt, at jeg ville...

Nu  skal det være. Ja. For det her indlæg har været planlagt det der ligner et helt år. Jeg lever efter devisen “Best intentions – No outcome”. Der sker bare så meget. Men idag skull...

Baked Vada Pav, a Scrumptious Indian Street Food of Soft Buns baked with a Spicy Potato Filling, will transport you to the streets of Mumbai!  What is it about carbs that makes them so delicious to tu...

Kaffe med lidt vand, sukkerfri vaniljeis, isterninger, skummetmælk og Anthon Berg cream Jeg elsker kaffe mere end jeg elsker mad, slik, kage og alt det andet. Kaffe er dagens højdepunkt, og en lille...

Jeg er nu næsten færdig med en kæmpe revidering af mine opskrifter. Hold nu op, det tager lang tid.. Jeg har dræbt mine små darlings, og skabt plads til en masse nyt. Min grafiker er tilfreds. Så i mo...

Færdes man i den store Sensegruppe på Facebook, oplever man stor fokus på broccoliboller. Jeg har naturligvis heller ikke overset opskriften og kommer nu - langt om længe - med min version, som indeho...

Det her indlæg har været længe undervejs…. Meget længe! Men jeg har også vidst længe, at det skulle skrives – og det uanset om jeg skulle skrive det med glæde eller sorg. For de sidste kna...

Baby BLT eller Mini BST skulle de måske hedde i stedet. BLT står for bacon, lettuce, tomato. Så BST står selvfølgelig for bacon, salat, tomat. Baby betyder lille. Og småt er det. […] The post Ba...

"Hvorfor har jeg ikke tænkt på det noget før" - det er en tanke, men jævnligt får, når man kigger på så mange opskrifter som jeg og pludselig ser noget nyt. Her er det en meget lækker opgraderet udgav...

Jeg har en god veninde, som lige har haft fødselsdag. Jeg skal således snart til hendes fødselsdagsfest for at fejre hende. Da jeg var ude i Fakta og handle forleden, stødte jeg på en fin krukke med k...

Empanadas eller pirogger om man vil, er en genial måde at bruge en rest kødsauce eller hjemmelavet curry på. Empanadas er små sprøde dejpakker med lækkert fyld der er rigtig gode til madpakken eller n...

Lige nu kan jeg næste ikke lave en ret uden at min sous vide maskine skal på arbejde. Jeg synes, at det er en helt genial måde at tilberede fisk på. Du fjerne enhver risiko for overtilberedning, og så...

  Den nemmeste pizza med laks, der smager godt:-) Næste gang jeg laver den vil jeg skære lidt dybere så den kan åbne sig helt:-)     1 færdig pizzabund 1/2 bæger ricotta ost 1 pakke røg...

– Reportage fra avlermødet, 10. november 2016. Hvert efterår samles fødevarefæller og avlere et sted i København. I år foregik...

![CDATA[Som en del af mit nye tiltag om at være andet end bare mad (læs her, hvis du ikke ved, hvad jeg snakker om), tænkte jeg, at jeg ville genindføre ]

Zucchini fritters… Hvad er nu det for en fisk? Fritters er et engelsk ydtryk, der bruges i en bred forstand, om stegt mad. Zucchini fritters er jo så stegt zucchini – … Fortsæt ...

Disse boller blev i luksusversionen idet jeg havde en portion fløde som ikke umiddebart skulle bruges til noget. Derfor kom det i dejen.Læs mere »

Langtidsbraiseret oksekød får mine tanker til, at stryge direkte tilbage til min farmors køkken. Da jeg var barn besøgte vi hende mindst en gang i måneden, hvor vi ofte fik varmt mad kl. 12:00. En af ...

Er du et rutinemenneske, der altid spiser det samme til morgenmad, eller spiser du mere det samme i perioder? Jeg er helt klart i den sidste kategori, men perioderne kan også sagtens blive rigtig lang...

I kælderen stod der to kagedåser, jeg har brugt som ‘reservedåser’. De var fra færdigkøbte småkager, og de var alt andet end kønne. Nu er de kommet til ære og værdighed efter en omgang kal...

Dette indlæg har forputtet sig, men snydes for en lækker opskrift på hindbærkransekage skal i ikke.Nytårsaften 2015 blev holdt herhjemme bare os 4 og jeg havde derfor ikke de vilde planer med kranseka...

? Blodappelsin mojitos (opskrift her) ? Det er fredag og vi har tænkt os at fejre fredagen her i vinterferien med en rigtig hyggedag, en god middag, en sjov familiefilm i aften (nogen anbefalinger?), ...

Hvis morgenlyset er lidt gråt og trist, så kig ind i en grisemund. Og bliv glad Lone

Det er ikke noget jeg har gjort så meget i. Vegansk mad er mad uden nogen ingredienser fra dyreriget overhovedet - det vil sige, at ikke blot kød er taget ud af indkøbslisten, men også alle produkter,...

Når vi handler ind, så støder vi på mange forskellige mærkningsordninger, og det kan ofte være svært at finde ud af, hvad de forskellige typer betyder. For at give dig svar... The post Få styr på dine...

Kokos, cashewnötter, mango, koriander, sojabönor, rostad vitlökscreme och panerade tonfiskbiffar. Mmmm! Prova receptet på tonfiskbiffar med mango och quinoa. » Besök Landleys Kök för fler goda recept....

Dieser Beitrag mit dem Rezept für den Croissant-Auflauf entstand in Kooperation mit bofrost* und enthält Werbung. Wie schaut ein perfekter Tag aus? Die Sache mit dem perfekten Tag ist bei mir ei...

Breakfast bowl lyder lidt sejere end ‘morgenmadsskål’, ikke? Ikke desto mindre er det jo samme koncept. Morgenmad anrettet fint i en skål. Vi er lidt i familie med den populære Buddha Bowl...

Så blev det fredag! – og hvis du vil bruge weekenden på at forkæle dig selv eller nogen du holder af, så foreslår jeg, at du serverer disse dejlige pandekager med blåbær og mascarpone til morgen...

Welcome to yet another Friday-post about stuff that inspires me! PLANT-BASED BUTTER: I LOVE the taste of butter. And it has been one of the main reasons why I’m not eating 100% vegan all the tim...