Velkommen til Madblogs.dk

Det er hverdag. Det er storm-& ruskvejr og hverdagene flyver og farer af sted i højeste gear. Kulden bider og jeg fryser ind til knoglerne. Blæsten blæste  mig næsten i grøften i dag. Foråret syne...

Gode bagere er en mangelvare i Aarhus. Men der er nogle, der går mod strømmen og satser på at levere tårnhøj kvalitet til dit morgenbord. Vi har fundet seks fortrinlige bagere.  Kanelting i Latinerkva...

Det er ingen hemmelighed, at vi på min arbejdsplads ELSKER opslag, der både indeholder klip/video + links. Facebook behandler dem som video-opslag, og lige pt. elsker Facebook jo video, så... Read mor...

Får du gæster om 10 minutter og har intet at byde dem? Har du nogle overmodne bananer liggende? Fortvivl ej - løsningen er nær! Disse små banancookies består nemlig kun af tre hovedingredienser o...

Passer det dig i virkeligheden godt, at du ikke har tid til at ændre på noget som helst? Er det for at beskytte dig selv mod nederlag? I morges blev jeg interviewet til Radio Nova om emnet “Skab...

Street food i Bangkok - et spændende eventyr.Formentlig stor risiko for at rede sig en slem maveinfektion men helt sikkert chancen for at smage noget utroligt lækker mad.

Saltmandler er en fantastisk snack, der har den gode smag af mangler og så er der tilsat salt. De smager fantastisk, og derudover kan de varieres i det uendelig med tilsætning af andre krydderier lige...

Vi spiser en del rugbrød herhjemme, men knap så meget franskbrød – til gengæld bager jeg en del forskellige slags boller, så mon ikke det i sidste ende alligevel går nogenlunde lige op? Men i da...

UGENS VINHIT kommer fra topproducenten Fattoria Le Pupille i Toscana. Normalt er toscana-vin en dyr affære, men ikke denne her. På Pupille har man forstået, at man ikke skal forsøge at lave stor vin p...

Ingen forhåndsvisning.

Tunmousse er en rigtig retroret. Den stammer tilbage fra 1980’erne, hvor vi spiste den som forret til familiefester og måske nytår. I hvert fald hvis det var en moderne husmor, der stod […] The ...

Kombinationen af både creme og remonce i fastelavnsboller synes jeg er rigtig god. Så derfor skulle der også laves sådan en portion da jeg bagte fastelavnsboller. Denne gang skulle jeg dog bruge faste...

Her vil jeg dele endnu en af mine yndlingssalater – en råkost med rødkål og gulerødder som er super nem, hurtig og enkel at lave. Sådan en råkost kan varieres med hvad man lige har på lager R...

Jeg er fan af marokkansk mad. Jeg er fan af aubergine. Jeg er fan af kikærter. Jeg er fan af denne marokkanske gryderet. I sidste uge fik jeg en veninde på besøg, og da jeg spurgte hende, hvad vi skul...

Den franske Michelin-guide har uddelt stjerner til fire restauranter i Aarhus. Efter lang tids spænding er de franske Michelin-stjerner endelig landet i Aarhus. Den største overraskelse var, at den an...

Jeg solgte for noget tid siden min sorte KitchenAid og købte istedet en Ankarsrum, da jeg savnede lidt kraft til større mængder dej. Ankarsrum er en fin maskine, men nu har jeg alligevel købt en Kenwo...

Dette bananbrød er ikke super sødt, har lidt bid, men er stadigvæk dejligt svampet. Det er perfekt til at stille trangen til lidt sødt om eftermiddagen – især hvis man lige smører en skive med s...

Udenfor blæser en kold vind, og det suser i træerne. Inde er heldigvis mere roligt. Der er sået i minidrivhusene i vindueskarmen. Chili – en samlepakke med seks forskellige slags frø til både st...

Så er der gademad! Københavnsk streetfood-festival kommer til Aarhus til sommer. Sidste år stod i gademadens tegn i Aarhus, og i år bliver det ikke anderledes. Den 4-6. august står Kødbyens Mad & ...

I dag får du en opskrift fra madbogen “Og halsen af en svane”. En vintersalat til dig. Salat med rødfrugter En salat behøver ikke altid være grøn. Der er så mange andre smukke farver ̵...

Baconsalt – tænk at der skulle gå så længe før jeg lavede det? Jeg laver jo ellers lystigt bacon-smør så man skulle mene, at baconsalt lå lige til højrebenet. Bacon anses jo af mange for et af d...

Har du også svært ved at gennemskue de forskellige typer af æg, som du kan købe i supermarkedet? Så kommer her en forklaring på, hvordan de forskellige typer høns, som... The post Kend dit æg appeared...

Det er det underligste steder, at man kan inspiration til nye opskrifter :-) Men i weekenden var jeg afløser præst ved nabokirken, og der serverede menighedsrådet kirkekaffe efter gudstjenesten. Med h...

Der var stolthed, glæde og lidt paranoia, efter at fire Aarhus-restauranter i dag fik den eftertragtede Michelin-stjerne. Vi har samlet alle reaktionerne på stjernerne her: Gastromé: Ro og paranoia &#...

Vi er vilde med pesto herhjemme. Især nu hvor sovsen jo mere eller mindre er ved at forsvinde… Ja, det er hårdt sagt, men jeg kan ærligt ikke huske sidste gang, jeg lavede en god sovs. Den er bl...

Vores feriegæst fik kvalme min yngste søn mistede appetitten og min kæreste begyndte en monolog om Creutzfeldt-Jakob sygdom, kuru, kanibaler fra Papua New Guinea, prioner (PrPsc) og Scrapie.Jeg havde ...

Hjemmelavede fiskefingre er superlette at lave. Jeg har altid næret en vis mistillid til købeversionen, så jeg blev jo nødt til at prøve at lave fiskefingre fra bunden for at vise, hvor let det er. Je...

Det er jo ikke alt frugt og grønt som vi kan dyrke her i Danmark. Det er vores klima simpelten ikke til - i stedet importerer vi fra hele verden. I dette indlæg få du en liste over, hvornår de im...

Går du også og glæder dig til det bliver mere grønt og forårsagtigt udenfor? Mens du venter, kan du måske komme lidt i forårshumør med dagens salat, der er en rigtig dejlig grøn salat med bl.a. avocad...

Når du laver hjemmelavet grøntsagsbouillon slipper du helt for underlige tilsætningsstoffer, smagsforstærkere og andre mærkværdige ting, du kan finde i en købt bouillonterning. Og det er netop bouillo...

Fastelavn nærmer sig med stormskridt – faktisk er det allerede fastelavn på søndag, nemlig d. 26. februar, men vi tog hul på festlighederne i sidste weekend, hvor jeg bagte en portion fastelavns...

Spidskål er både sprød og saftig. Jeg er fan fordi det smager vidunderligt råt i en spidskålssalat, men også lynwokket eller dampet gør det sig fremragende. Den her spidskålssalat er et evigt hit som ...

Svinemørbrad i en sund men lækker udgave fyldt med grønt, flødeost, milda og serveret med pommes og lækker oste dyppelse Forleden dag havde jeg lyst til at trylle lidt i køkkenet. Jeg har jo en masse...

Byens nyeste Michelin-restaurant Domestic har oplevet bookingstorm siden kåringen. At få en Michelin-stjerne kan have en kæmpe betydning for en restaurant. Det kan de skrive under på hos Restaurant Do...

Denne har vinter har jeg lavet spidskålswraps mange gange. Det er hurtig og nemt at lave og en god måde at få grøntsager på – specielt kål. Som for mange sikkert godt kan være svært at få indfør...

Sæsonen for stenbiderrogn er startet og varer frem til april måned, hvor du kan købe frisk stenbiderrogn. Stenbiderrogn er det der kaldes dansk kaviar, da stenbideren hører til i vores farvevande. Jeg...

Er du vild med vin? Så er den her festival med garanti noget for dig. Over 30 vinhuse, 20 internationale gæster og 150 forskellige vine. Det er de runde tal for vinhandlen Kjær & Sommerfeldts stor...

Det er ingen hemmelighed, at jeg er fan af en god morgenmad. Vi sørger derfor altid for at have god tid herhjemme om morgenen, hvilket naturligvis kommer lidt af sig selv, med to dejligt morgenfriske ...

Dét at spise avocadomadder er super moderne – faktisk er avocadoer generelt utrolig in og har efterhånden været det længe. I marts 2017 åbner Europa’s første avocadobar i Amsterdam endda o...

Kyckling med rotsaker och vitlöksris gott och lättlagat att servera till middag. Detta recept görs med kycklingben och där allt lagas i ugnen. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Nogle gange kan der godt gå formeget surdej og fuldkorn i den. Jeg bager næsten altid de samme boller. Meget vand, lidt gær, mel, salt og måske også surdej hvis jeg har. Ælt længe og hæv over natten, ...

Indeholder affiliatelinks Det her er en virkelig lækker og saftig chokoladekage. Jeg vil faktisk påstå, at det er en af de bedste, som jeg har smagt. Pga de mange mandler i kagen, har den en svag smag...

Pyh, det tager lang tid at redigere alle billederne fra min fødselsdagsmiddag på Restaurant Substans, men jeg er snart ved …Læs resten →

Flank steak, eller flankesteg, er egentlig en udskæring fra oksen, men det er faktisk muligt at få fat i selv samme udskæring fra nogle af de bedre svinekødsproducenter. Og dette var tilfældet, da jeg...

Her får du opskriften på en sprød og lækker kål-salat som kan laves med alle typer af kål! Det er en rigtig god og nem vintersalat som hurtigt kan bakses sammen på de travle hverdage.

Måske du tænker "Kan hun virkelig finde på flere salat med GRØNKÅL ??"Svaret er JA - jeg elsker grønkål, specielt i salat. Faktisk så har jeg planer om at forsøge mig med et par stokke i haven i ...

Det kan være, at du er på vej op for at lægge dig. Finde dig til rette ved siden af Maude og sige de velvalgte ord: “Efterhånden føler jeg det, som om alt det grimme og simple sniger sig ind ...

Minestronesuppe er en italiensk grøntsagssuppe. Den indeholder som regel også enten ris eller pasta. Der er ikke nogen fast ingrediensliste eller opskrift, for minestrone laves af de grøntsager, der e...

Navnet skriger måske Rebel, men restauranten er nu ganske rolig. Forleden brugte jeg en aften her med familien og hvilken ro og velsmag der bredte sig på vores tallerkener. Hele København var oppe at ...

Jeg blandede en portion tropisk müsli til gemalen i går. Som jeg tidligere har nævnt, så laver jeg forskellige müsliblandinger til gemalen i disse måneder, da han elsker müsli og gerne vil prøve nogle...

Et spontant besøg hos mine forældre blev til et sammenskudsgilde, da jeg tog den grønkålssalat med, som jeg allerede havde forberedt til vores aftensmad. Især rugbrødscroutonerne med rosmarin var et k...

Man kan redde selv den mest regnfulde vintermandag med en omgang orientalsk peanutbutter. Denne ret er ren forkælelse, og selv om peanutbutter er kalorierigt, så husk på, at nødderne er fulde af sunde...

Foto: Sara B. HansenHer får du opskriften på en rigtig lækker kage som er let at lave og (i sagens natur) helt uden ovn. I weekenden var jeg på besøg på Cafe André i Helsingør, som jeg havde læst mig ...

Igår blev denne suppe til, efter en oprydning i køleskabet, som gemte på rester af både blomkål, selleri og piskefløde. Det kom der en dejlig cremet og mættende suppe ud af.Blomkål-sellerisuppe til 4 ...

Denne superlækre bønnemos fungerer godt både på brød à la bruschetta, som “spread” i en sandwich eller til at dyppe rå grøntsagsstave i. Brug bønnemosen til frokost, snack, velkomsthalløj,...

Sprøde og lækre bagte gulerødder på en rucolasalat med smuldret feta og sprøde kerner. SÅ lækkert! – og lige netop en af mine yndlingssalater i øjeblikket. Februar måned er sådan lidt en mellems...

Bookmakeren NordicBet har et klart bud på hvilke Aarhus-restauranter, der får Michelin-stjerner. Så er det lige oppe over! På onsdag den 22. februar offentliggøres det, hvilket danske restauranter der...

Som jeg var inde på i sidste uge, da jeg bloggede om fyldt hvidkål, som jeg serverede til aftensmad sammen med kartofler og stuvede ærter og gulerødder, så er kål i højsæson lige nu og det betyder, at...

Det er søndag eftermiddag. Jeg står på en tankstation i Nyborg og har koldsved. Vi er på vej hjem fra København, hvor vi har været til dobbelt 50-års fødselsdag. Værten ville os det...

Når der er travlt i hjemmet, skal aftensmaden fra tid til anden ordnes hurtigt. Hurtig mad behøves ikke at… Læs indlægget Tomatsuppe – Hurtig, nem og velsmagende på Madsvin.com.

Åhhhh mandag.. kommer den ikke bare altid snigende? Hjemme hos os skal maden helst være nem om mandagen. Det er som om vi lige skal bruge en ekstra dag på at komme os over weekenden og vænne os til ti...

Disse dadlekugler blev lavet lidt som et eksperiment og blev rigtig gode. Jeg tog udgangspunkt i nogle af de såkaldte super food som jeg allerede havde. Hvis du ikke har havtorn kan du fx bruge blåbær...

![CDATA[I går var min tredje og sidste omgang af Dining Week, og jeg skulle med min mor og bror på Sticks ‘n’ Sushi, som vi er ret glade for og ]

? Valentines blomster og vinterferiehyggetid ? Mandag igen efter en vinterferie, som har været en ganske fin sammensurium af aftaler, en stor fødselsdagsfamiliefest, nattøjsdage, familiebesøg og den s...

Da vi var til julefrokost i min familie, havde min svigerinde lavet den mest lækre spinatroulade med skinke. Hun ved, at jeg ikke er så begejstret for fisk og derfor tit springer forretter og fiskeret...

Anbefaling Vine vi smager Pris point Godt køb Hungry Wines Formint Tokaji 2011 149 91 Godt køb Hungry Wines Formint Tokaji 2009 149 90

Her er en rigtig resteret og Stop Spild af Mad ret. Efter den søde juletid skal der lidt mere grønt på spisebordet og nogle gange skal der også ryddes op i køleskabet. Denne ret opstod af netop et beh...

Ingen forhåndsvisning.

Bittesmå står de der og nyder det våde og blæsende vejr. Et glimt af pink/lilla mod den sorte jord. Det er alpeviolerne, der er begyndt at blomstre. Vi har både efterårs- og forårsblomstrende alpeviol...

Med disse tundeller er vi i afdelingen for nemme frokoster. Nemme men stadig velsmagende frokoster. Det er ikke så tit, jeg tyr til dåser, når jeg skal spise, men det hænder, som fx når jeg laver pizz...

Måske kan du nikke genkendende til minderne af de utallige gryder af udkogt blomkål, broccoli og rosenkål, som blev stillet på middagsbordet i løbet af ens barndom, hvor man semikærligt... The post Så...

Lone

En helt almindelig weekend - hvor går den hurtig :-)En helt almindelig weekend er ensbetydende med gudstjeneste søndag formiddag, og noget køren mellem mandens hjem og konens hjem :-) Det går nu ret f...

Af og til opstår genialiteter ved et tilfælde. Jeg havde lavet disse ovnbagte falafler og tænkte så, at jeg ville bage nogen lækre pitabrød, som jeg kunne proppe dem i. Da jeg tog mine pitabrød ud af ...