Velkommen til Madblogs.dk

Himlen er blå, skyerne flakker, blæsten er isnende og solen en sjælden gæst. Vi har ferie - påskeferie i sommerhuset og hvor er det skønt! Langsommelig morgenmad, god tid til lange spontane samtaler v...

This fabulous Badam Halwa, soft Almond Fudge, rich with Ghee and deliciously flavored with Saffron and Cardamom is an exquisite Indian Dessert for special occasions! Long time, no see, huh? I seem to ...

Today it is Maundy Thursday (Skærtorsdag), which is a public holiday here in Denmark and starting off the Danish Easter vacation with 5 days off from work. And at the same time it is the start for my ...

Rødkålssalat er et lækkert, frisk tilbehør til varme retter. Den har godt af at stå og trække lidt, men den kan sagtens spises samme dag, som den er lavet. I princippet kan du lave nøjagtigt samme ret...

Mere end 1.200 af Smag Aarhus’ læsere har kåret byens bedste shawarma.  Mørt kød, sprød salat, godt brød og snasket dressing. Der er ikke meget, der slår en frisk shawarma, og hos Royal Shawarma...

Klejner er sjove at koge. De laves for det meste i juletiden. De er kun kendt i Norden i Danmark, Sydsverige, Norge, Island og på Færøerne. Det er en slags sløjfeformede kager, som koges i palmin. Ell...

“Jeg bager burgerboller” sagde jeg da Ann ringede fra Jylland. “Stop, jeg sender lige den gode opskrift på luftige burgerboller” Som så sagt så gjort og jeg bagte løs. Naturlig...

For ikke så længe siden var jeg til årets (for mig) største vinsmagning – der stod Jacques Selosse Lieux-dits… Læs indlægget Brandade, asparges og stenbiderrogn på Madsvin.com.

Hvis I trænger til en ny tærteopskrift, så kan jeg anbefale denne tærte med marcipan og frugt. Den har en lækker sprød mørdejsbund, et dejligt cremet fyld og den friske frugt på toppen er lige prikken...

Her i påskeferien flyder dagene sammen og alt er weekend! Det føles så rart og tiltrængt. Det fejrede vi således med en lille fin ananas mojito, som før middag-drink i går aftes. Påskegul, sommerfin o...

Hjemmelavet hønsesalat bliver du med garanti afhængig af, så pas på, da den bare smager langt bedre end en købesalat. På et styk ristet rugbrød eller franskbrød får det virkelig en tænder til, at løbe...

I går var en god dag. For hønsene på gården og for os. Høns i det ganske danske land måtte slippes fri under himlen igen. Vi har lavet en lille film til dig, så du kan se det selv: Fejrer … Læs ...

Det er påske! Alting springer ud ... Det er titlen på en ny salme, men jo også den stemning og beskrivelse, der passer meget godt til i dag.Nu venter gode dage, uden de store planer - ud over selvfølg...

Pocherede æg er aldrig noget, jeg har gjort det så meget i. Det smager dejligt, men er også lidt besværligt og risikoen for, at det går galt, er ret stor. Et spejlæg eller et blødkogt æg er ligesom li...

Den 18 . maj hylder vi de fadlagerede ginner med en tasting extraordinaire. Special Guest Star: Henrik Brinks fra Copenhagen Distillery. Læs resten →

Gemalen og jeg har gennem flere år talt om at besøge Falsled Kro på Fyn, for vi har hørt så meget godt om stedet. Vi har dog vægret os mht. prisen, som hurtigt ryger op i adskillelige tusinde kroner p...

Selvom bloggen har lagt i dvale de seneste år, så kribler det lidt i fingrene hver gang vi drager sydpå til Il Bel Paese, og denne gang er ingen undtagelse. 2017 udgaven af den/de årlige rejse(r) er d...

Er der noget så dansk som en kartoffelmad med fedt, salt og purløg. Dansk smørrebrød i topklasse, behøver ikke være indviklet. Brød, kogte kartofler, purløg og salt Læs mere... Kartoffelmad med fedt ...

Det er altid sjovt at spise burgere udenfor landets grænser – og særligt i London og New York, som er mine favoritdestinationer på burgerfronten. Men der er også altid en vis portion stress forb...

Kartoffelsalat – Kartofler har siden engang i midten af 1800-tallet været danskernes foretrukne råvare inden for næringsmiddelgruppen grøntsager. Bl.a. fordi den er billig og samtidig mætter god...

Det kommende Hotel Carmel ved Klosterport får en måske franskinspireret restaurant. Det bliver sandsynligvis mad med et fransk pift, der kan nydes i kælderen under det kommende Hotel Carmel ved Kloste...

En lækker kinesisk inspireret ret bestående af stærkt oksekød og søde brioche boller.Denne opskrift er nem og hurtig hjemmelavet fastfood, med færdiglavede boller, dem kan man naturligvis også selv la...

Kalenderen skriver påske, og vi der ikke længere får påskeæg glæder os nok mest af alt til at sætte os ved det veldækkede frokostbord, et bord der byder på lidt af hvert, men bedst af alt på forårets ...

Lammekoteletter er et fint alternativ til lammekøllen til dem, der enten ikke har mod på at prøve kræfter med det voldsomme stykke kød eller til dem, som bare slet ikke skal være så mange i påsken, at...

Den kommende musikfestival i Ådalen har et udelukkende økologisk menukort som mål. Når musikfestivalen NorthSide indtager Ådalen den 9. til 11. juni, bliver det højst sandsynligt kun økologisk mad, du...

Kender du det med at man har lyst til at bage en bestemt kage, men når man så kommer igang så opdager man at man mangler alt for mange ingredienser. Sådan opstod denne kage første gang og nøj hvor den...

Påsken venter lige om hjørnet – i morgen er det Skærtorsdag og dermed skyder vi også sæsonen for påskefrokoster i gang. En påskefrokost er, præcis ligesom julefrokosten, fyldt med traditioner og...

På Nørrebro, i en gammel andelsforening, er der en toplækker nyrenoveret lejlighed, hvor Johannes og Mie bor med deres to piger. Kaia på 3 år og Linea på snart et år. Pigerne deler værelse og billeder...

Jeg har fået påskeferie og det håber jeg også at I har. Her er en lille sød start på påsken - snickers-kugler forklædt som påskeæg. Rigtig god påske.  Ingredienser: 12 påskeæg  ...

I går tog Bondemanden og jeg på påskeferieudflugt. Til Mariagers velbevarede idyl, der minder om dengang, det var før. Målet var at besøge Blomsten & Krukken for at hente min julegave – en s...

Ingen påske uden lam. Jeg har helt sikkert lavet opskrifter med lam med fennikel før (fx langtidsstegt lammebov med varme krydderier), men det fungerer bare så godt sammen, så her kommer lige endnu en...

Det seneste års tid har jeg været meget optaget af at læse bøger om 2. verdenskrig. Fortællinger der finder sted i forskellige lande og med meget forskellige skæbneshistorier. De bedste af dem og dem ...

  50 g gær 6 dl. Vand ( mælk) lunes 50 g smør 1 tsk salt 1 spsk sukker 1 stor håndfuld rosiner 1 kg. mel Opløs gæren I den lune væske, tilsæt smør , salt, og sukker Til sidst melet , æltes godt ,...

Og der er ingen grund til at bruge tyggegummi og tandbørste.

Det er vildt grænseoverskridende, når nogen bryder ind i andres huse!I går besøgte min søster og jeg min Far på plejehjemmet med henblik på af få afklaret, hvad der lige fremover skal ske. Vi havde et...

Dessa fina småpajer med ansjovis och lök passar fint att servera till påskbuffén, sommarbuffén, till minglet eller som en liten förrätt. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Morgen efter morgen efter morgen efter morgen o.s.v. er dagen begyndt med kedeldragt og en hurtig tur ud af bryggersdøren for at komme om til fårefolden. For at se efter lam. Se efter ikke-lam, ikke-l...

I går fik I opskriften på syltede rødløg samt et par forslag til, hvordan man kan bruge dem. I dag får I endnu et serveringsforslag, nemlig denne spinatsalat med langtidsbagte cherrytomater og syltede...

Lige om lidt har Karen og jeg været kærester i 8 år. Gift lidt færre og været forældre endnu færre. Men jeg vil sige, at når man har været sammen så lang tid og faktisk også boet sammen næsten lige så...

Er du også vild med retter, hvor du kan tilberede alt i ét fad? Nemme simreretter, hvor alle ingredienser tager smag efter hinanden? Hvor saft og kraft bevares i retten? Kig med her, sådan en ret skal...

Jeg har måske skrevet det før, men jeg gider altså ikke de der 1½-2 cm tynde svinekoteletter, som er den typiske tykkelse på en supermarked-kotelet. De er næsten umulige at stege ordentligt – en...

For nylig holdt jeg fødselsdag for mine veninder og jeg serverede bl.a. en dejlig kyllingesalat med grønne  asparges og mango. Den får I opskriften på i dag. Det er en dejlig forårsagtig salat, s...

De fleste kender vist til en cæsar salat, som helt simpelt består af romaine salat, brødcroutoner, parmesanost og en lækker og cremet cæsardressing. Mange steder bliver cæsarsalaterne ofte tilsat kyll...

Emma Hjort er tjenerelev på Nordisk Spisehus og så sej til sit fag, at hun har kvalificeret sig til verdensmesterskaberne World Skills 2017.  Borddækning, blindsmagning, servering og filetering. Det e...

Denne chiamarmelade er sundere end en almindelig marmelade, da den ikke indeholder særligt meget sukker og samtidig indeholder en masse chiafrø, som netop bidrager med fibre, protein, sunde fedtstoffe...

Foto: Klaus Hansen/Food & Drink Sørme om ikke både jeg, og en af mine opskrifter er kommet på tryk igen. Denne gang er det i Food & Drink, som er et magasin skræddersyet til foodservice-segmen...

The London Times anbefaler fire spisesteder i en weekendguide til Aarhus.  Restaurant Møf, madmarkedet Aarhus Street Food, burgerbaren We Do Burgers og Wassim Hallals café og deli F-Høj. Umiddelbart v...

Brunch-bordet kan sagtens indeholde noget andet end den vanlige yoghurt med bær og müsli. Noget mere frokostagtigt som denne tomattærte med timian og mozzarella giver også fylde i maven, så frokosten ...

Restaurant Domestic ligger nummer et blandt restauranter i Østjylland, viser ny opgørelse. Spørger man de besøgende på Østjyllands spisesteder, er der ingen tvivl: Michelinrestauranten Domestic i Mejl...

Holder I påskeferie nu? Det gør vi ikke. Måske lidt i selve påskedagene, men vi har købt et hus (!!!!), så vi har pænt travlt med at finde ud af alt muligt håndværkermas og den slags, så vi kan få hus...

Da jeg startede bloggen for 7 år siden, anede jeg ingenting om at bygge hjemmesider. Jeg havde fået anbefalet wordpress og begav mig ud i det. WordPress er ret simpelt, når man bevæger sig længere ind...

Knasende sprød og sød hjemmelavet Chokolade Granola til morgenmad er et temmelig stort feriehit i vores påskeferie. Her i påskeferien må alting bare gerne være lidt ekstra godt og jeg har lavet en dob...

Denne kolde frokosttærte med laks og rejer er nok den ultimative LCHF tærte. Den har en bund af æg og smør, og så er den toppet med fed cremefraiche, avokado, laks og rejer. Fortæl mig lige, hvordan d...

Syltede rødløg er ikke en ny ting her på bloggen, men opskriften har indtil nu været god gemt i dette indlæg. Forleden, da jeg endnu engang lavede syltede rødløg besluttede jeg mig for, at nu skulle d...