Velkommen til Madblogs.dk

Det er sommer og højsæson for spidskål. Spidskål er sunde og velsmagende og et spidskål er meget nemmere at håndtere i et køkken end et hvidkål, der kan være ret hårdt at skære ud. Spidskål er proppet...

Halløjsa! Hvad har vi her? Det er såmænd gemalens og min første hjemmebryggede øl! Som jeg tidligere har fortalt, så har vi taget vores første spæde skridt inden for ølbrygningens verden. Tilbage i Kr...

Det er nu lykkedes os at få alle afdelinger til at holde åbent hele sommerperioden – enten hos dem selv … Læs resten →

Ingen forhåndsvisning.

Remoulade er et godt tilbehør til rigtig mange retter. Herhjemme er det et hit til eksempelvis pomfritter. Det er relativt nemt at lave og smager godt. Det er dog kun noget vi gør til særlige lejlighe...

Forestil dig en saftig, chokoladerig brownie tilsat peanutbutter i klatter, så nogle af bidderne smager skønt af peanuts og andre smager mest af lækker chokolade. Lyder det ikke fantastisk? Jeg har en...

Restauranten MASH vinder vinverdenens svar på Michelin-stjerner i årlig uddeling. Restauranten MASH ved banegården kan nu officielt bryste sig af et vinkort i verdensklasse. Ved magasinet The World of...

Jeg har brugt formiddagen på at vente på at Jysk skulle levere sengene nede i sommerhuset. Det har de nu gjort :-) Og det er virkelig dejligt, at det nu er møbler, der begynder at komme til grunden i ...

Friske krydderurter der skal stå ude henover sommeren skal efter min erfaring som ByBonde med Den Urbane Have have en vis modstandskraft, da sommervejret jo byder på lidt af hvert på disse breddegrade...

I dag får I opskriften på noget særligt lækkert, som jeg har glædet mig utroligt meget til at dele med jer, nemlig opskriften på hjemmelavet chokoladetrekant. Jeg har gået og fiflet med ideen gennem f...

På mine fridage (som jeg faktisk har lidt flere af, end de fleste) elsker jeg at have god tid til frokost og til at lave en sund frokost som kan indtages i ro og mag i eget selskab.Sådan en saladbowl ...

Jeg har aldrig, som i seriøst aldrig forstået konceptet med rosinboller, eller nogen former for tørret frugt i blødt brød i det hele taget. For mig har det altid stået på linje med ananas på hawaii-pi...

Sommerferien nærmer sig med stormskridt og rigtig mange har planlagt rejser ud i verden. Hvis ikke man er kør-selv typerne, så findes der næsten kun én anden reel mulighed for at komme langt væk og de...

Den københavnske iskæde Olufs får bod på Aarhus Central Food Market. Så er der godt nyt til store og små iselskere i Aarhus. Den populære københavnske isbar Olufs åbner en bod på madmarkedet Aarhus Ce...

Grillet rødfisk med en rød pebersauce til er en utrolig nem og meget delikat forret her i sommer månederne. Selvfølgelig kan den også tilberedes på andre årstider. Smagen af de let brændte pebre der u...

Hør mere om ølandshvede, speltmel og forædling af gamle kornsorter, når den økologiske mel-mester Per Grube inviterer til en eksklusiv markvandring … Læs resten →

I går sad jeg og scrollede ligegyldigt ned over facebook feedet for at se, om noget rørte på sig – ikke med de store forventninger, blot lige ét eller andet interessant, du ved nok, hvad jeg men...

‘To plant a garden is to believe in tomorrow’ Under det valgsprog, som stammer fra Audrey Hepburn, blev Haveselskabets meget flotte og imponerende haveshow i Valbyparken, CPH Garden, åbnet...

FORORD: En forret der kun kræver en anretning. Men er så let og lækker, at den gør en afhængig...!  INGREDIENSER (2 personer): 100g parmaskinke   100g grillede artiskokhjerter 1 st...

Kender I sagnet og eventyret om rottefængeren fra Hameln? Vi besøgte den lille hyggelige by Hameln i Tyskland, hvor sagnet stammer fra – og det er virkelig et af de fineste steder til et stop mo...

I kender godt den der klassiske tomatsalat med mozzarella, ikke? Jeg er vild med den og jeg har endnu ikke mødt nogle, der ikke var det, så man kan vist godt kalde den en sikker vinder. Forleden fik j...

Kære tartelet, du skal vide at jeg elsker dig. Og ja, elsker er et stort ord, men nogle gange er det altså ok at bruge de her store floskler. Og tartelet, du skal vide, at jeg elsker dig endnu mere, n...

Åh - hvor vi altså elsker denne skønne sommertid i kartoffelsammenhæng her på matriklen :-) Nye kartofler er faste og med bid, og slet ikke melede som de vinterlige kartofler. De smager skønt som de e...

En dejligt tung chokoladekage med lækker kokos på toppen - en noget utraditionel drømmekagevariant.Chokoladesnitter med Kokostop, 30 stykkerIngredienser:6 æg600 g. sukker300 g. mel2 dl. kakaoet nip sa...

I kassen fra Aarstiderne er der stort set altid gulerødder. Og selvom jeg er ret god til at få brugt mine grønsager (jeg får en kasse hver 14. dag), så kan det knibe nogle gange med gulerødderne. Men ...

Jeg kan foreslå svaneræs på søerne Men er alt tabt, hvis man slipper noget ansvar og sundhed i sommerferien? Hvor meget er for meget? Og hvor meget er for lidt? Få min opskrift på den gode ferie her: ...

Café Mellemfolk slår formentlig dørene op til september for enden af Vestergade. Organisationen Mellemfolkeligt Samvirke er mest kendt for sit arbejde med global lighed og bæredygtig, men de kan også ...

Lommodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis que penatibus et magnis dis parturient montes lorem, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nu...

Lige for tiden står disse her skønne romkugler i en bøtte i køleskabet og hver aften snupper vi en til en kop te. De er super nemme at lave og smager næsten som mine sædvanlige romkugler, men til fors...

Så har jeg endelig fået min bog i hænderne, og jeg er så glad! Det er en fantastisk følelse at lave noget fra bunden af og nå i mål med det. Jeg har selv taget alle billederne, jeg har lavet layoutet,...

Mezcal Up Your Ass hedder sprutten, der bliver lanceret på fredag.

Jeg har fået lavet så mange gode salater i løbet af den seneste tid. Specielt med kylling som vi spiser ofte. Hvis vi har fået en hel ovnkylling, eller jeg har købt en færdig kylling, så er der næsten...

Okay, så jeg har tænkt lidt på at lave et indlæg omkring, hvordan det er for mig at være på diæt lige nu. Jeg er på en kostplan, der tager hensyn til om jeg træner om morgenen, eftermiddagen eller har...

Chas. E. Vinhandel i Risskov lancerer en ny vinklub for kvinder fra den 29. juni. Er du kvinde, og vil du gerne vide mere om vin? Så skal du lægge vejen forbi Chas. E. Vinhandel på Risskov Torvet den ...

Skal du fejre Skt. Hans hjemmefra? Det gør vi hvert år og for det meste spiser vi ved bålet, med medbragt mad, som grilles på vores transportable kuglegrill. I år er ingen undtagelse, og vi vil medbri...

Savner du kartoffelmos? ØV! Fortvivl ikke, hjælpen er nær: Erstat kartoflerne med knoldselleri. Erstat mælken med kogevand og olivenolie, badabum, så er der look-a-like-kartoffelmos på vej. Nu med ind...

Deltag i DM i toast med dit bud på Danmarks bedste toast frem til 31. juli.  Er du tilhænger af toast, har du garanteret smagt de spændende varianter fra Aarhus-steder som Rodfast, Toast It, Arla Unik...

Sidste år lavede vi en blindsmagning af hvidvine fra Meursault og Puligny-Montrachet og måtte konstatere, at det i nogle tilfælde kunne være svært at gætte, hvad der var hvad. I år har vi så gentaget ...

Krabbeklør og pil-selv rejer med dilddressing er nok noget nær den ultimative sommermenu i min verden. Dét og så aftener med grillen tændt og god mad der bliver tilberedt på grill. Krabbeklør er super...

Sväng ihop en god gratäng med matjessill. Detta recept på matjesgratäng med potatis, gul lök och svarta oliver passar både påsk och midsommar. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Indtil for en uge siden, havde jeg aldrig før lavet tiramisu. Jeg kendte godt desserten, og havde også læst om den, men altså ikke forsøgt mig med den selv. Og det var primært fordi jeg syntes, at jeg...

Er kokosolie usundt og farligt? Jamen hvad så med alt det kokosolie, jeg går og bruger i min madlavning? Panik, panik! I de seneste uger har jeg fulgt en nyhed i amerikanske medier. Den handlede om, a...

Ein Rezept für Switchel oder Haymaker´s Punch – was ist das nun wieder? Es wird von dem Trend-Sommergetränk 2017 gesprochen. Ich bin mir aber ziemlich sicher, dass ich persönlich das Geträ...

Kan man (omsider) tale om terroir i Danmark? Odsherred vil gerne tale om det: At jorden ved Lammefjorden er særlig egnet til at dyrke grøntsager og vine. Det er ikke noget nyt, at gulerødderne her er ...

Det er sommer og kartoflerne smager skønt igen nu. Åh hvilken herlig årstid! :-) Jeg kan lide kartoflerne, selv når de er kogte nu - og det har jeg ventet over ½ år på. De vintermelede kartofler kan j...

  For nylig bød bloggen her på en helt klassisk pavlova, men her er den i en lidt anden udgave, en dessert servering der kræver noget mere forberedelse. Til gengæld bliver man rigt belønnet med e...

Nu har jeg blogget en del om vietnamesiske retter sprængfyldt med friske grøntsager, men nu er det tid til en af de mere fyldige retter – nemlig vietnamesisk karrykylling. En cremet og pænt synd...

                 BOB og BGB er såkaldte oprindelsesbetegnelser, som formelt har eksisteret i EU-regi siden 1992 (men som flere lande kørte med allere...

Jeg laver aldrig den samme opskrift 2 gange i træk, men står tit med de samme gode ingredienser. Så bliver der istedet arbejdet med konsistens, kombinationer, optimering og smag. Forleden kom jeg til ...

Lakseroulade – Jeg vil gerne takke den person, der har opfundet lakserouladen. Den er sindssygt godt fundet på. Den let røgede smag fra den røgede laks kombineret med den friske smag af dildcreme og d...

Disse lækre pestosnurrer opstod forleden, da vi tændte grillen for første gang i år og grillede grillspyd og lavede kartoffelsalat af nye danske kartofler. Indbegrebet af sommer.Jeg bagte snurrerne mi...

Du indtager masser af insekter til daglig, uanset om du vælger at spise dem som trendy snacks eller ej.

Hjemmelavede burgere er de bedste burgere – og de bliver absolut ikke ringere af en god omgang baconnaise. Baconnaise er mayonnaise lavet på afsmeltet baconfedt, olie, æg, grov sennep, salt og p...

GUIDE: Årets studenter springer ud på stribe, og det skal naturligvis fejres! Her er seks skønne steder, hvor du kan fejre den nye hue – hvad enten den sidder på dig eller en, du holder af.  Fra...

Vi kom hjem fra ferie i søndags, så det er derfor, at der har været så stille på bloggen. Jeg har delt et par små film på Instagram, men ellers har jeg slet ikke fået fortalt jer noget om rejsen. R...

Vi har ikke radiser i haven endnu, men da jeg er ret vild med de smukke, pink grønsager, køber jeg lige for tiden 3-4 bundter om ugen og så spiser jeg radiser hver dag til frokost. Lige sådan 5-6 styk...

Euroman og Eurowoman guider i Aarhus-magasin til seks steder, du skal spise i byen. Mangler du inspiration til næste kulinariske oplevelse, er der råd at hente hos Euroman og Eurowoman. I et nyt magas...

Nu kan man endelig få tortillas i den lille håndholdte størrelse, som man bruger til lækre bløde tacos. Og ja, man kan lave dem selv med masa harina og en tacopresse, men let’s face it, jeg har ...

Hvad giver man i gave til guldbryllup? Det er en af de meget svære gaver at finde for de fleste af os, for mennesker der er oppe i alderen har ofte alt hvad de skal bruge, især 50 år efter de startede...

The Lazy Wombat åbner kaffebar og bageri den 1. juli samt restaurant den 1. august. Nu varer det ikke længe, før du kan aflægge Ceres Byens første kaffebar, bageri og restaurant et besøg. Alt under sa...

SPONSORERET INDLÆG Jeg modtog for nogle dage siden en kasse med 6 forskellige italienske vine i prisklassen 69,- til 149,-. Vinene spænder fra unge til buldrende fyldige marmeladeagtige vine. Ud af de...

Da jeg var i Frankrig og stå på ski i påskeferien, boede vi en flok på 19 mennesker i et chalet, hvor der bliver lavet mad til os hver aften efter en lang dag på ski. Det var pænt lækkert! En af dagen...

Søger du en gave til en teenager der måske ikke skal være helt almindelig, men derimod lidt tosset?Se de nedenstående lidt skøre gaveideer til teenagere der måske ikke giver helt mening i forhold til ...

Kold og forfriskende bananmilkshake med kanel og kokos. Jeg blev inspireret til denne kombination, da jeg for nylig var i Berlin og smagte en lignende milkshake på restauranten The Bowl, jeg var ret v...

I dag er det kontroldag. Økologikontrol forstås, for der er indtil flere jævnlige kontroller af et sted som dette. Til foredragene om Mad vs. Fødevarer er der ofte nogle, som spørger, om de risikerer ...

I går, på den skønneste sommerdag man kan tænke sig, kom dyrlægen hjem til os. Til Christie, vores søde hund, som vi har haft i over 13 år. Det var blevet tid. Vi havde lovet hinanden, at hun ikke sku...

Malmø ligger jo lige en lille smut tur fra København på den anden side af Øresund. Perfekt til endagsture, men her er så absolut mange dejlige steder at gå på opdagelse i, så man kan snildt bruge 2-3 ...

Jeg har hele tiden vidst, at jeg gerne ville købe grøn strøm til sommerhuset - andet ville næsten heller ikke give mening.Men jeg havde lidt svært ved at finde ud at, hvordan det kunne lade sig gøre. ...

Supersalt – det lyder næsten superhelts-agtigt. Og det kan vi da godt sige, at det er. Men supersalt er bare et udtryk for en saltblanding, der kombinerer forskellige slags salt og tilsammen giv...

En opskrift på en omelet med tomat og basilikum er ikke ligefrem nytænkende og revolutionerende, men nærmere en form for klassiker. Det er den omelet-version, jeg oftest laver, da jeg er helt vild med...