Velkommen til Madblogs.dk

KBHFFs nye fælleskoordinator, Jonathan Aardestrup, er allerede trukket i arbejdstøjet. Vi har dog lige nået at stjæle lidt af hans … Læs resten →

Karrysovs … eller karrysauce – den diskussion er taget mange gange i mange hjem og ved mange lejligheder. Jeg kender en kok som – naturligvis – kun laver sauce, fordi efter hans overbevisning er en sa...

I sommerferien tog gemalen og jeg en tur til København for at købe en gave, og i den forbindelse kiggede vi også forbi Restaurant Mangal i Kødbyen. Mangal er en tyrkisk restaurant, der fortolker og fo...

Foto: Sara B. Hansen.En dejlig spicy suppe som smager virkelig skønt og er let at lave. Der er mange grøntsager i og man kan altid justere efter egne præferencer og kæleskabets indhold. Ingredien...

Foto: Line Klein Min far laver disse saltede habaneros – også kendt som psykochili. Han har altid et lille farligt glas af det her krudt stående i køleskabet og han kommer det på og i ALT. Morge...

Jeg gider ikke lave mad for tiden. Mine unger gider heldigvis godt, og Husbond gider lejlighedsvis. Så det skal være NEMT – især i denne uge, hvor ungerne skal starte i skole og det hele er på d...

Slutningen af sommeren er syltesæson for mange, og naturligvis syltes der også i stor stil herhjemme. Noget nyt jeg… Læs indlægget Syltede stikkelsbær – Din nye favorit på Madsvin.com. ...

Torciglione della stracchino e prosciutto Fine små snoede brødstænger af butterdej med ost og Parmaskinke, perfekte til en aperitivo eller bare som snack. Indlægget Snoede butterdejs-stænger med skin...

En lækker måltidssalat, som er fyldig nok til aftensmaden. Kylling kan let byttes ud med f.eks. tun, laks, avocado eller kikærter ristet i lidt olie.Spicy Kyllingesalat med Peanuts til 2 personerIngre...

Chana masala er en ret uden kød, men med masser af smag. Den stammer fra det indiske subkontinent og ses især i det indiske og pakistanske køkken. Retten består blandt andet af en slags kikærter, som ...

Lykken var gjort, da vi for nogle uger siden fik en ny juicer ind ad døren, Ísak er nemlig… Indlægget Vores yndlings sommerjuice blev først udgivet på Cute Carbs.

Jeg kunne godt tænke mig, at vi begyndte at tænke sundhed som noget situationsbestemt eller som noget, hvor vi tager udgangspunkt i vores egen kontekst. Det gælder egentlig i al almindelighed men best...

Nu er året så fremskredent, at det er nemt at se, hvordan æblehøsten tegner. Det er en blandet omgang – nogle sorter er godt bestøvet, mens andre har manglet nogle bier på balkortet. Afregningen...

Der Vorteil an dem Rezept für diesen Zwetschgenkuchen mit Hefe-Mürbeteig ist, dass er sehr schnell zubereitet ist. Der klassische Zwillingsteig, der normalerweise für den Zwetschgenkuchen vom Bl...

Jeg havde den mest afslappede lørdag i går. Det var sådan en lørdag, hvor jeg ingenting havde på programmet og jeg brugte det meste af dagen i sengen, hvorfra jeg binge watched “Hart of Dixie...

Det hedder fortsat ferie.Og jeg nyder det - det har været dage fyldt med indhold, gode mennesker at være sammen med og masser af tid i det færdige sommerhus. Hvor er det rart at være der :-)Haven omkr...

Hmmm… hvis du overvejer, om kollegerne skal forkæles i den kommende uge, eller hvis der er tøse- (eller drenge-) komsammen, så er den her gulerodskage et godt bud på en let k...

Gnocchi er af italiensk oprindelse. Det er en sådan lidt pastaagtig ting – både fremstillingsmetoden, hvor man koger dem i saltet vand – og dejen. Dog er der kartoffelmos i dem, det finder du normalt ...

Vil du med til langsbordsmiddag langs vandet ved cykelslangen med udsigt til havet og vandet? I næste uge løber årets Copenhagen Cooking & Food Festival aka. 10 dages madfest af stablen. Det betyd...

Kender du dét at blive glad om hjertet og få sug i maven, når Facebook dagligt sender små flash-backs til minder om tiden, der var engang? Gode oplevelser, familielykke, venskaber, ture ud i det blå, ...

Jeg er lige kommet hjem fra sommerferie, og selvom jeg elsker at være ude at rejse, så savner jeg ofte en god, sund morgenmad. Bagt havregrød med bær og nødder er en af mine absolute favoritter. Den e...

Hobbitter er de figurer i Tolkiens bøger, jeg bedst kan lide. Troldmænd og orker, helte og den slags væsener bliver en anelse trættende med deres evige drama. Men Hobbitter. Dem kan jeg lide. De bor i...

Hvor er det pudsigt, som man fuldstændig glemmer alt om smerte og lidelse i samme øjeblik, man er smertefri.  Det er lidt, som når vi føder børn. De fleste af os synes, at det er pænt smertefuldt. Men...

Denne hindbærmilkshake fik vi som dessert i går. Gemalen havde nemlig besluttet sig for, at vi skulle have en milkshake i løbet af sommerferien, og da den snart slutter – altså sommerferien R...

Halløj i skuret, sikke en fornem menu der blev serveret på matriklen i dag. Min mand lavede menuen, og det skal han da vist til at gøre lidt oftere. Wow en menu - den sad da bare lige i skabet. "Skal ...

Ingen forhåndsvisning.

For nylig var jeg forbi MASH, hvor jeg var inviteret til bords til en smagning på udvalgte produkter fra Copenhagen Distillery.  Specialeskriveriet blev sat på... Indlægget Copenhagen Distillery ̵...

Ordet pop-up-restaurant får en helt ny betydning.

Du er ikke rigtig med på moden, før du har kastet dig ud i one pot pasta. Det kan jeg så trygt og roligt sige, at det er jeg nu ???? Og det er da helt sikkert på tide, for one pot pasta er jo en genia...

Så blev jeg færdig med madplanen for uge 33 og det bliver så også den sidste madplan i et par uger. Vi rejser nemlig på sommerferie til New York fredag formiddag og i 10 dage skal jeg derfor ikke tænk...

Grillede lammekoteletter får altid mine tanker på ferier i Grækenland eller det græske øhav. Duften af grillkul blandet med rosmarin marinerede lammekoteletter sætter virkelig gang i mange skønne mind...

Caipirinha er en super skøn forfriskende cocktail, som er virkelig enkel at mikse sammen. Den minder jo en smule om den fabelagtige klassiske mojito, men uden mynte og samtidig ret anderledes i smagen...

I dag byder jeg på en fantastisk lækker raw chokoladekage med et tykt lag choko-banan-creme på toppen. Vi kaldte den først en “raw gateau marcel” men jeg synes faktisk, det er lidt uforska...

Måske kender du det selv – man er kommet for tidligt op. Det kan være efter en god nat eller efter en dårlig nats søvn; det er uden betydning, for tidligt er for tidligt. Der er ikke poser, men ...

Det behøver hverken at være fancy eller svært for at være lækkert. Denne hvidkålssalat med granatæble og ristede hasselnødder er super simpel, men kombinationen af hvidkål, granatæble og ristede hasse...

…. Og selvfølgelig uendelige mængder smør. Ok ikke undelig, men i hvert fald fornuftige mængder.< Noget andet vi også skal tale om er fastfood. Der bliver spist så ufatteligt meget fastfood ...

Åh - hvor er jeg altså bare en heldig kartoffel! Bager kager på livet løs og hvis jeg ikke selv kan få ideer nok, er jeg så heldig, at søde bloglæsere kan finde på at sende gode kagetips til mig. På b...

Is-te er ret populært i det sydlige USA og selvfølgelig også i Louisiana, hvor den kolde søde drik nydes i løbet af den varme sommer (og sikkert også på andre tidspunkter af året). I anledningen af må...

En simpel ret, der er nem at lave og samtidig smager dejligt. Marinaden på kyllingen gør retten sødlig og meget velsmagende.Marineret Kylling i Fad med Grøntsager til 2 personerIngredienser:250 g. kyl...

Denne gulerodskage er super saftig og en sikker succes. Også rigtig god efter en tur i fryseren. The post Gulerodskage med osteglasur appeared first on hannemad.dk.

Som nogle af jer måske har bemærket, så holder vi nogle arrangementer med Søris i den kommende tid. Men det er kun en lille del af et større samarbejde, og... The post Spændende samarbejde med Søris a...

Roulade kan godt være lidt drilsk at lave, fordi hvis ”bunden” af sukkerbrødsdej ikke bliver bagt præcis som, den skal, så bliver den ikke til at rulle. Og en roulade er netop en kage, der rulles uden...

Vores franske estragon stortrives i haven og selvom jeg plukker flittigt, bliver den ved med at lave fine, lysegrønne skud. Da vi ikke kan spise bearnaisesauce eller kold bearnaisedressing hele tiden,...

Denne her ret har jeg længe haft planer om at dele med jer. Tortellini er egentlig en pastatype, jeg plejer at gå udenom, men i denne ovnbagte udgave med smagfuld tomatsauce, smeltet mozzarella og oli...

Fejr Mortens Aften med fire-retters menu den 10. november på Restaurant ET.  Vil du fejre den traditionsrige Mortens Aften med ikke bare and, men en fire-retters menu? Så har du muligheden på den fran...

Den mellemøstlige friskost, Labneh,er super nem og enkel at lave selv og en lille nem ret, som jeg er kommet til at holde rigtig meget af herhjemme i vores køkken. Vi har stort set altid en eller ande...

Crumble er bare en helt fantastisk opfindelse til den lette, men meget velsmagende dessert. Den kan forberedes i forvejen eller på kort tid ved uventede gæster, serveres lun eller kold, og k...

De lyse nætter varer ifølge kalenderen fra 5/5 til  8/8. De er altså officielt slut her den 10. august. Det bliver man da lidt trist at tænke på. At mørket stille vil snige sig ind på os igen. Mennesk...

Tunna revben i tryckkokare med bakad potatis och äppelcoleslaw går snabbt att laga och passar fint på grillen. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Nu hvor det endelig er noget, der minder om sommer, vil jeg skynde mig at byde på en rigtig sommerret: Gazpacho. Den dejlige, let stærke, kolde spanske tomatsuppe. Gazpacho smager dejligt både som en ...

Endelig kommer meldingen om, hvilke stadeholdere du kan møde ved den næstkommende weekends sensommermarked her på gården. Vi er lidt sent på den, men mangler alligevel svar fra nogle få madfolk, så de...

Min første bog ”Salattøsen – salater hele året rundt” blev en kæmpemæssig bestseller med over 30.000 solgte bøger på under et år. Nu kommer jeg med en ny, lækker kogebog med fokus på den sprøde kål. M...