Velkommen til Madblogs.dk

Udgivet i samarbejde med Blanco og Andersen+Nielsen Da vi skrev husejere på cv’et for lidt over halvanden måned siden, var det efter mange overvejelser. På mange forskellige ting. Egentlig havde...

Brændeovnen i sommerhuset buldrer. Det er mørkt udenfor og det rusker i træerne. Kallehunden slumrer glad og tilfreds. Min gemal slapper af i sofaen og småpludrer imens jeg husker at sige ja de rigtig...

Brændende kærlighed - kartoffelmos med sprødt bacon og stegte løg, er og bliver en af mine livretter, når efteråret kan mærkes på krop og sjæl.I en god kartoffelmos hører sig også en god mængde smør, ...

COFFEE COLLECTIVES HOVEDKVARTER PÅ FREDERIKSBERG. Nogle af de dygtigste og mest succesfulde kafferistere i Danmark, The Coffee Collective (blandt venner benævnt TCC eller Kollektivet) startede i en kæ...

Den 1. september åbnede The Original Pita i Guldsmedgade 15. Pita-boomet fortsætter i Aarhus, der nu er blevet en pita-biks rigere med The Original Pita i Guldsmedgade 15. Her kan du ifølge pitabaren ...

Jeg ELSKER smørrerbrød og spiser ofte smørrebrødsfrokoster ude forskellige steder i København. Derfor var jeg også spændt på at prøve det nye Aamanns 1921 inde i Niels Hemmingsens Gade mit i København...

Hver eneste gang en lille kritisk stemme har nået medierne gennem de seneste mange år – én der har på påpeget de mange problematikker i dansk konventionelt landbrug – så har landbrugets sv...

Hjemmelavet smørrebrød… det lyder bare flottere end rugbrødsmadder ik? Og når vi får rugbrødsmadder her i huset til aftensmad, så kalder William det altid for hjemmelavet smørrebrød. Fint skal d...

Det smager bare skønt med kålruller ???? Brug den nye spidskål, hvidkål eller savoykål Kål bladene blancheres i en gryde, tages op og lægges på et klæde. Tag et blad og læg 1 skefuld fars på og pak de...

I perioder kan jeg bryde min hjerne med, hvad jeg skal tilberede til aften, eller hvordan jeg skal tilberede noget bestemt. Meget ofte tager jeg udgangspunkt i noget bestemt som f.eks. i denne opskrif...

Efterårets simreretter, vinterens supper, oksemørbraden til nytårsaften. Hverdagens kødsovs og chili con carne. Hakkebøfferne. Roastbeef i sandwichen. Osso buco. Oksebryst med peberrod. Vitello Tonnat...

Krydrede og knasende sprøde hjemmebagte bastogne kiks. Perfekte til en kop te og en god bog eller som tilbehør til en herlig lille anretning af afternoon tea, hvilket var præcis hvad disse var lavet t...

Viltburgare med renskav, friterade lökringar och coleslaw är en härlig helgrätt att lyxa till sig med på fredagkvällen eller som lördagsmiddag. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Her går det godt Vi blev endelig færdig med deltidsbarnets værelse. Fint så det ud de 10 minutter det tog indtil hun havde pakket alt sit skrammel ud. Dobbelt så meget plads, men alligevel lykkedes de...

Marken er mejet, og høet er høstetkornet er i laderne, og høet står i hæs. (Mads Hansen, 1868)Den gamle høstsang synges stadig med glæde  - og med en fornemmelse af, at når høsten er i hus, så er...

God formiddag og velkommen tilbage.. Mon der fortsat sidder nogle læsere af bloggen derude? Eller har I givet op på mig! Det håber jeg bestemt ikke…. Der har været ganske … Fortsæt &#...

Disse sliders indeholder – ud over den splittede gris – en omgang coleslaw, hjemmelavet barbequesovs og masser af frisk koriander. Pulled pork på fx nakkefilet kan du lave ved at pulverise...

Hehehe – jeg har virkelig glædet mig til at blogge om denne dessertburger! Da jeg afslørede mit burger-benspænd, vidste jeg allerede på det tidspunkt, at jeg blev nødt til at prøve at lave en de...

For ganske nyligt stod vi i en situation, hvor vi pludselig skulle være værter for en mindre middag. Tiden… Læs indlægget Kantarelsauce – En sauce fra himlen på Madsvin.com.

Foto: Sara B. Hansen.Inspireret af vores nylige Grækenlands tur til Santorini, hvor jeg bl.a. spiste hummerpasta og andre lækre fiskeretter, lavede jeg denne ret forleden. Måske lidt luksus ...

Så er det snart Oktober måned, hold da op tiden flyver afsted! Dagens opskrift er på en meget stærk chilisauce. Stefan har taget 3 chili planter med hjem fra en af sine arbejdskollegaer, og de har vok...

Tostadas er en spansk majstortilla, der er stegt i olie og belagt med lækkerier af enhver art, du måtte ønske – men selvfølgelig med spanske (i særdeleshed mexicanske) fødevarer. Spanske/mexicanske fø...

Ud over lækre sødmefyldte æbler, som jeg har fundet lidt udvalgte retter for i indlægget her: klik klik er græskar også et fast punkt på efterårs listen, som smager skønt og giver glæde med mange...

Pasta med en anderledes sauce baseret på butternut squash. Serveret med en frisk salat.Græskarpasta med Kikærter og Avocadosalat til 2 personerIngredienser:1/4 liter grøntsagsbouillon½ butternut squas...

Tirsdag den 10. oktober kan du komme i risotto-skole hos Gastro & Vino i Klostergade.  Har du heller ikke knækket koden til, hvordan du laver den perfekte risotto? Bare rolig – så har du cha...

Tilbage i sommers blev søde Artin, som Victor har fået i dagpleje med, 5 år og han ønskede sig rigtigt meget en Lynet McQueen kage. Så det måtte jeg jo lave. Der er ikke nogen tvivl om, at han var rig...

Ægge-toast med skinke og salat! En nem lille ret som mætter godt og giver en god start på dagen. I stedet for brød er der brugt to spejlæg og i midten er par skiver skinke sammen med icerbergsalat. De...

I aftes fik vi disse lækre fedtfattige ovnbagte kyllingefrikadeller med søde tranebær. Jeg glemte helt at tilsætte løg, men de smagte så fint som de er, så jeg har ikke tilføjet det til ingredien...

Hvad kendetegner en god madpakke? For mig skal det være mættende, sundt, lækkert, friskt og noget jeg glæder mig til at spise under en lang dag på studiet. Jeg synes ofte, at det er rigtigt svært. Det...

Hoooold your horses! Kartoffel på en low carb blog? Ej nu står verden da ikke længere. Men hæng lige på, for der er altså en mening med galskaben. Tortilla de patatas er en gammel kending på tapasmenu...

Fredag og lørdag aften er næsten altid lig med et godt glas vin til maden herhjemme. Vi åbner en god flaske vin som passer til maden, og så nyder vi gerne glas vin inden middagen. Slapper af, snakker,...

Det har været en forholdsvis kort periode med tomater i år. På trods af tidlig såning indendørs, fin grokraft efter udplantning og nærmest styr på vandingen i drivhuset modnede de første tomater temme...

Æblekage - ja, det er bare lige årstiden. Og smager så lækkert. Men det er også dejligt med lidt variation.Her er en opskrift, hvor jeg igen har brugt mit tilsendte müsli. Men andre slags müsli med ri...

Er du mon også vild med mormorretterne? Så kan du godt begynde at glæde dig, for i dag skal du nemlig høre om en rigtig god én af slagsen. Retten er en rigtig weekendret eller en simreret til en dag d...

De her knækbrød er simpelthen hamrende sprøde. Så sprøde, at de skal lægges forsigtigt ned i kagedåsen – hvis de når så langt, for de smager også hamrende godt. Men så er det jo heldigt, at de t...

Batman er det største hit hjemme hos os i øjeblikket, så der var ikke andet at gøre end at… Indlægget Batman-boller blev først udgivet på Cute Carbs.

Ingen forhåndsvisning.

Sponsoreret indlæg Det her er en rigtig sensommer- eller tidlig efterårsret. I hvert fald i dansk kontekst. Det er nu den tid på året, hvor folk der er så heldige at have et figentræ eller en vinstok ...

En opdagelsesrejse gennem Londons genopstandelse som verdens ginhovedstad - Londons Ginopstandelse.

Så blev det endelig tid til vores andet ølbrygningsforsøg! Første gang lavede vi en funky IPA, og denne gang var det tid til en efterårsøl – nemlig en kælen brown ale! Gemalen foreslog, at vi sk...

Her er et bud på en enkel og billig opskrift med hvidkål og gulerødder. Det er en god måde at få brugt en rest hvidkål på og så smager det faktisk rigtig godt. Man kan spise det som en vegetarhovedret...

Efterårs hindbærrene bugner på vores hindbærbusk herhjemme og mellem regnskyerne kigger solens stråler frem. Det får børnene til at juble over regnbuer og mig til at tørste efter flere lyse og varme d...

Junior havde en skolekammerat med hjem i dag, og havde bestilt store bløde boller.Jeg har i lang tid tænkt på rosinboller, som det er en evighed siden jeg sidst har smagt, sådan på den gode gammeldags...

Lækre hvidvinsdampede blåmuslinger, serveret i en skøn hvidvins-flødesauce med sprøde pommes frites og lækker hvidløgsmayo til at dyppe i. Er man, som vi er det herhjemme, vild med muslinger, så er de...

Nu kan du få dit køkken til at arbejde sammen med dig, så din madlavning kommer op på et endnu højere niveau.

Hele to ud af seks finalister til kokke-konkurrencen Årets Vildtret er i år fra Aarhus.  22 kendte og ukendte kokke fra det danske kongerige deltog i år i kokke-konkurrencen Årets Vildtret, der har ti...

Søger du efter en sjov, anderledes eller måske unik gave til din veninde, mor, kæreste eller anden kvinde eller ung dame?? Så er oplevelsesgaver til hende måske den helt rigtige gave at give til hende...

Nemme boller, der smager rigtig godt, får du opskriften på her. Som regel ved du nok godt, hvornår du har brug for boller og har måske tid og overskud nok til at stå i køkkenet og lave dem – dagen før...

Den bliver udgivet i 100 eksklusive eksemplarer, men den kommer også i mere betalelig udgave.

Senest delte jeg en opskrift på figner der er i sæson netop nu, og vi fortsætter lidt i samme spor i dagens indlæg. Her har jeg marineret vindruer i hvidvin, da jeg havde temmelig mange af de skønne d...

Søger du en god gave til ham, som måske er lidt anderledes end gaverne du plejer at give? Så skulle du overveje om ikke en af de nedenstående oplevelsesgaver til ham, kunne være det rigtige der overra...

Jeg ved ikke, om det bare er fordi vi begynder at bevæge os inden for - nu sommeren er ved at vinke farvel og dagene er beviseligt kortere end nætterne - men der bliver bagt flere flettede brød i denn...

FORORD: De her store gode fritter, smager faktisk af kartoffel... INGREDIENSER (2 personer):2-3 bagekartofler5 dl rapsolie eller solsikkeolieSaltBag bagekartoflerne;I microbølgeovn...

I går formiddag var Det Flydende Forlag inviteret til møde hos billedkunstner Ole Grøn for at tale om planen for den kommende bogudgivelse. For at kigge på illustrationer, overveje datoer, muligheder ...

Jeg spiser ikke ret meget kød, så i denne "kødsauce" har jeg erstattet kødet med et vegansk alternativ. De fås i mange supermarkeder, både på køl og som en tørret variant. Aldi har et stort udvalg af ...

Vi drak selvfølgelig vores kaffe på Barcelonas bedste kaffebar. ‘Selvfølgelig’, siger jeg, for når man rejser med Søren, er ingen kaffe tilfældig. Næh du, hellere trave 5 km ekstra for at ...

Karamel og banan har fået  eminent selskab med chokolade og pecannødder i denne lækre og ganske uimodståelige Banoffee Pie. Det er virkelig en af de nemmeste opskrifter og den skal ikke bages eller kr...

Hvordan skaber man liv i en lille stenørken? Det er et godt spørgsmål, som der måske er en slags svar på. Da vi fik bygget pavillonen, der står helt ude på havens spids med udsigt over ådalen, skulle ...

Korv i ugn med rotsaker och timjan är en utmärkt vardagsrätt som både går snabbt och enkelt att laga. Denna goding lagas i ugn och serveras med senap till. » Besök Landleys Kök för fler goda recept. ...

Hast du schon ein Rezept für dänische Remoulade? Der Unterschied zur deutschen Remoulade und der unvergleichliche Geschmack entsteht durch die Zutaten. Es gibt zwar kein Original-Rezept, aber au...

Er du inviteret til fernisering og i den sammenhæng, så undrer du dig over, om man skal have gave med til fernisering? Hvis du aldrig har prøvet at deltage i en fernisering før, så er det en ganske af...