Velkommen til Madblogs.dk

Ret skal være ret, det er vist stadig sådan min mor laver gammeldags æblekage. Og det er nok også den kage hun har lavet allermest til os derhjemme. En nærmest obligatorisk sag på kaffebordet, når der...

Havregrynssmåkager er de skønneste kager. Sprøde, velsmagende, knasende og mega hurtige at lave. En portion kan trylles på ½ time og de er nemme at lave, hvis der kommer kaffegæster forbi. Det gjorde ...

I august var Tasja og jeg til koncert i København. I den forbindelse havde vi aftalt at vi skulle overnatte hos hendes gode veninde og dennes kæreste. Det var nogle af dem jeg havde inviteret i smug t...

Denne pastagryde burde jeg have lavet, da jeg som fattig studerende boede i ungdomsbolig, hvor køkkenet bestod af to kogeplader og en vask! Der var ingen plads – og dermed heller ikke plads til ...

Det grå og blæsende efterårsvejr vækker helt naturligt en lyst til varm og nærende mad som f.eks. denne bønnesuppe med palmekål og parmesan. Suppen her er spækket med lækre efterårsgrøntsager og masse...

Frikadeller (jeg laver dobbel portion, her bliver ca 17-18 stk og halvdelen fryses) En god måde at spare penge på er at lægge sine egne “slagterfrikadeller” i fryseren. Vore slagter tager 35 kr for 3 ...

Jeg husker det stadig, som var det i går. Den sødlige hørm, der til tider mødte os, når vi som børn væltede ind til middagsbordet efter en gang rundbold og fandt kogt blomkål eller rosenkål på aftenme...

Hurtig vegetarmad, med masser af efterårs-smag.Pasta med Svampesauce og Spejlæg til 2 personerIngredienser:1 lille løg, finthakket2 fed hvidløg, finthakkede500 g. svampe, strimler eller kvarte2 dl. ma...

Jeg husker det stadig, som var det i går. Den sødlige hørm, der til tider mødte os, når vi som børn væltede ind til middagsbordet efter en gang rundbold og fandt kogt blomkål eller rosenkål på aftenme...

Kagekonen fik rottehaler, ser godt ud og smagte skønt ????   2 dl. mælk 125 g smør 50 g gær 1 spsk sukker 1/2 tsk salt 2 æg 1 tsk kardemomme 100 g chokoladeknapper 600 g hvedemel Lun mælken, oplø...

Jeg husker det stadig, som var det i går. Den sødlige hørm, der til tider mødte os, når vi som børn væltede ind til middagsbordet efter en gang rundbold og fandt kogt blomkål eller rosenkål på aftenme...

Lørdag den 4. november er der Gastro Cykling i Aarhus, hvor du til jernhest besøger fire restauranter og cykler 30 kilometer. Er du glad for din cykel – og er du også ret glad for mad? Så er det...

Der er noget meget tilfredsstillende ved at lave sit eget slik – sådan har jeg det i hvert fald. Glæden og hyggen ved selve projektet, men sandelig også visheden om, hvad man rent faktisk putter...

Hovedrollen er de hårdt stegte peberfrugter, men kapers og oliven er også stærke i birollerne.

Torsdag den 26. oktober holder baren Lecoq i Graven Chartreuse-festival.  Kender du Chartreuse? Spiritusen er lavet på blandt andet 130 forskellige planter og urter og stammer helt tilbage fra 1737, h...

På vores jord ligger der et stykke med bøgeskov. Det er ikke en stor skov, kun omkring en tønde land, der skråner stejlt ned mod engen. Men hvor er der dejligt at være. Ikke mindst en efterårsdag i so...

Jeg har lige siddet og kigget mit kamera igennem for gamle madbilleder. Der er del opskrifter og billeder, som jeg ikke har fået delt her på bloggen – blandt andet denne lagkage med jordbærcreme...

For et års tid siden sad kæresten og jeg og talte om at sælge lejligheden i storbyen. Vi ville købe et gammelt lortehus på landet for det eventuelle overskud, der måtte komme ud af de overbelånte murs...

Strata er en utrolig lækker brunch ret, som er genial, når man skal have mange gæster og gerne vil sætte en lun ret på bordet af den slags der kan tilberedes og gøres klar i forvejen. En nem løsning p...

Søndagsmiddagen bød på en rigtig efterårsburger. En skøn burger med bøf af hakket vildsvin akkompagneret af frisk hakket grønkål krydret med grov sennep og en af efterårets allerlækreste delikatesser ...

Denne ostetærte er så sprød og lækker, at det er svært at begribe, at den er lavet uden mel. Eller i hvert fald uden mel i traditionel forstand. Jeg er ret begejstret for den nye og forbedrede tærtebu...

Lyxig korvstroganoff med chili och paprika är perfekt vardagsmat. I detta smaskiga och enkla recept serveras stroganoffen till ris. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Cornelius er vokset til. Han har fået fine lange halefjer, der fejer forfængeligt i vinden, en gevaldig kam og ildrøde hageflapper. Hvor meget mere kan man ønske sig. Et hanegal, ja, absolut, og det h...

Gaven til ham der ikke ønsker noget? Det at finde på gaver til mænd kan være en svær opgave, for rigtig mange mænd og store drenge ønsker sig aldrig noget. Det kan skyldes at de har alt hvad de behøve...

I lørdags havde jeg muligheden for at lave nogle østers i velgørenhedens tegn. Det var i samarbejde med Hav i Torvehallerne, hvor overskuddet gik til Plastic Change, som arbejder på et hav med mindre ...

Efterårsferien er slut og som altid - på tærsklen til en ny start på hverdagen - gør jeg status over ferien der gik, og hverdagen der kommer. Vi tilbragte efterårsferien i sommerhus, hvilket nok ikke ...

Foto: Sara B. HansenHer til aften fik vi denne "vildt" skønne middag, som bestemt kan anbefales.Krondyrkøllen (udbenet) havde jeg fanget i Remas køledisk, hvor de for tiden har meget vildt. Desværre f...

Naturen har selv forseglet dem … Set på en restaurant i Malmø.

Pasta koges al dente (med lidt bid i) – holdes varmt 200 g bacontern ristes og stilles til side 100 g champignon i skiver ristes og stilles til side Parmesan rives (ca 1 1/2 dl) og sættes til si...

Så blev det tid til efterårets første suppe. Der var kartofler og grønkål i kassen fra Aarstiderne, så det var oplagt at lave en suppe med disse grønsager. Opskriften fandt jeg hos Valdemars...

For en række år siden fik Roskilde en madfestival – nemlig RO:KOST, der afholdes i uge 41. Her er fokus på lokale råvarer, hvor minimum fem af råvarerne i retterne skal komme fra lokalområdet. P...

Jep, den er god nok. Dette farsbrød er det, du helt sikkert har set, flere gange i dit newsfeed på de socialemedier de sidste dage. Hvis du skulle have misset opslaget, er her et LINK til den original...

Ja ja, vi prøver at bruge noget af det der ligger øverst i fryseren – Hønsekødet, suppen og kødet til Hachis søndag ligger klar i fryseren – Hachis skal laves med en god brun sovs så jeg g...

Fiskefrikadeller, pølser, rodfrugtefritter - rigtig meget mad, smager bare lidt bedre med remo til.Men købe remo er noget skidt for din sundhed. Alt for mange e-numre og  baseret på olie af dårli...

Marmelade (eller styltetøj, der reelt bare betyder en lidt tyndere udgave af en marmelade) smager godt og er overraskende nemt at lave. Alle slags frugter kan bruges, og de kan være friske eller frosn...

En gammel ret, der fortjener at komme frem i lyset igen. Vi laver den altid i efteråret, og den er bare for god til at gå i glemmebogen. Det er en ret, der smager af efterår. Saftige kyllingebidder, e...

For tre år siden plantede jeg et fint stort ægte kastanjetræ i min have. Det har båret frugt hvert år men i år er første gang at kastanjerne har haft en størrelse hvor de kan bruges til noget. Det ble...

FORORD:Det er sprødt, det er sødt. Det er salt og det er lidt stærkt.Det er den perfekte snack til en øl eller et glas vin ... INGREDIENSER (6-8 personer):2 dl mandler2 dl peanuts4 dl sukker...

Så er vi færdige med Sverige for denne gang. Det var en dejlig tur, vi har været udenfor en hel masse, og spist solid og enkel kost. Og det kommer vi også til i den kommende uge! Der er masser af kokk...

anbefaling vin point pris  Godt Køb  Cave de Tain Esprit de Granit 2014  92  140

En lidt anderledes version af pizzasneglen. Snegle med Rucola og Feta, 12 stk.Ingredienser:25 g. gær2½ dl. lunkent vand1 tsk. salt1 tsk. flydende honning100 g. fuldkornshvedemelca. 300 g. hvedeme...

Det er fredag, det er efterår. Bladende falder hurtig af træerne, som vind og regn tager fat i trætoppen. Det betyder tid til at nyde livet indenfor i den varme stue, gerne foran brændeovnen, og et go...

Ingen forhåndsvisning.

Hej alle sammen. Jeg håber, at I har haft en rigtig dejlig efterårsferie eller bare almindelig uge til dem, der har knoklet på arbejdet eller i skolen. Jeg har haft den skønneste, afslappende og meget...

Cordon bleu – eller gordon bleu, som mange fejlagtigt kalder det – er en ret, jeg – hver gang jeg serverer den – tænker, hvorfor får vi ikke den noget oftere. For cordon bleu er en himmerigsmundfuld m...

På billedet ser du mig med en tredjedel af de hvidløg vi høstede sidste år. Sidste år glemte vi det. Simpelthen. Hvilket ærgrede min ByBonde-makker og jeg noget så gevaldigt, for sjældent har en afgrø...

Denne søndag morgen starter tidligt, for jeg er inviteret til DR i Aarhus som deltager i det nye søndagsprogram på P4 Østjylland. Det handler om at tage stilling til forhold og begivenheder i ugen, de...

Hvad er canneles eller caneles for en størrelse? Det er faktisk sjov størrelse og en meget velsmagende, fransk kage størrelse. En af de størrelser, som der er meget tradition i og hvor man selvfølgeli...

Ingen forhåndsvisning.

Dobbelte chokolade muffins uden mælkeprodukter.Meget nemme og rigtig gode chokolade muffins helt uden nogen former for mælkeprodukter.det er dobbelt chokolade muffins fordi der både er cacaopulver og ...

Pitabrød m “salat-bord” og kebab-kød der blot skal hældes på en pande med lidt olie og ristes, da de unge mennesker havde været ude at køre mountainbike – lavede jeg også nogle Cheva...

ANNONCØRINDHOLD Du behøver ikke leve som kejser for at få lækker mad. Det er faktisk muligt at lave lækker mad for ret små penge. God mad behøver ikke koste en formue – det handler bare om at udnytte ...

Sidste weekend forkælede jeg mine gæster med twisted sangrita, tacos med forskelligt fyld samme hindbær panna cotta. Denne hindbær panna cotta er en videreudvikling af en tidligere panna cotta, denne ...

Jeg synes, at det er mega svært at finde en god burgerbolle. På købemarkedet har jeg prøvet mange forskellige – lige fra Kohbergs sesambolle, der smuldre, når man kigger på den, til italienske b...

En rå hakkebøf med det hele tak! Var det noget med en rørt tatar? Det er i hvert fald noget jeg gerne sætter tænderne i og hjemme hos os er alle mand (unge som gamle) enige om at det er en fantastisk...

Sund alderdom? Ja, det skrev jeg faktisk lige, og når du har læst det her indlæg, kommer du til at tænke på mig som tudsegammel. Og kedelig. Men ikke desto mindre… Arbejdsmæssigt er jeg jo i en ...

Et alternativ til frikadeller og hakkebøffer med et asiatisk touch.Krydrede Kyllingebøffer med Grøntsager i Kokosmælk til 2 personerIngredienser:250 g. hakket kylling½ spsk. revet ingefær1 spsk. sød c...

Vi forsætter med efterårsmaden og en lækker lille spise der altid går rent hjem. Flødestuvet kantareller, mums. Mange opskrifter tilsætter hakket (skalotte)løg eller hvidløg til svampene men jeg kan a...

I går bød på regntåger, der hang helt nede ved jorden. I en pause mellem bygerne var jeg ude – jeg tog kameraet med, for den slags vejr har sin helt egen skønhed. En stille en af slagsen. Det st...

Der har været flyttedag øst for gården. Derude hvor solen står op. Uanset om den kan ses eller ej. For nogle dage siden blev hegnet åbnet, så de tre hvide får kunne komme ind i nabofolden, der har stå...

Mine lækkersultne kollegaer sagde, at de trængte til romkugler ????  Denne jordskokkesnack blev til i et snuptag, og lækkersulten blev stillet. Snacken er generelt også nem at få børn, småtspisende, l...

Sambon bjöd på 3 sorters snittar med vildsvin. Perfekt att bjuda på till ett glas bubbel eller en öl när man minglar. Här hittar du recepten. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Das Gute an alten Rezepten ist oft, dass die Zutaten wirklich überschaubar sind. Genauso ist das mit dem Rezept für diesen Marzipan Gugelhupf, den wir hier an der Küste auch Marzipan-Puffer nenn...

Lad os gå lige til sagen:  En advarsel inden du kaster dig ud i den her basse af et sodabrød. Hvis du forestiller dig et gærbrød med fyld, så bliver du snydt. Ikke kun på konsistens, men også på...