Velkommen til Madblogs.dk

De fleste aspirerende hjemme-kokke vil vel gerne lave sauce béarnaise; der er noget fint, fransk og fornemt over at kunne (og gide), og det giver gode point blandt gæster, upåagtet... Læs mere →...

Foto: Sara B. Hansen.Det er vist mange der ikke mener, at man skal "ødelægge en klassiker" - men jeg synes nu, at det er meget sjovt at lege lidt og hvis ikke man skal gøre de selveste juleaften, så k...

Stadig enkelt, men der skal altså flere grøntsager til. Vi prøver sådan her i denne uge: Mandag: Rødbedetærte m. gedeost. Hertil bagt græskar med mizuma og gedefeta. Tirsdag: Tomatsuppe Onsdag: Kaninf...

Så i går havde vi vores Halloweenfest og det gik næsten som planlagt... Selvfølgelig havde jeg lavet for meget mad, men det havde jeg også lidt forventet :)Det var lidt en sammensat-i-sidste-øjeblik m...

”Kan man komme rødbeder på en pizza?” sagde en bekendt for nylig med forbavselse i stemmen. Og ja, selvfølgelig kan man det. Jeg vil tro, at langt de fleste grønsager kan bruges på en pizza, men det e...

En nem og hurtig efterårsret, som hele familien kan lide.Nudelsuppe med Kylling til 2 personerIngredienser:1 porre, skiver3 gulerødder, skiver1 spsk. olie125 g. champignon, skiver2 fed hvidløg, fintha...

I november måned skal jeg lege med ris – eller, det er i hvert fald månedens benspænd. Ris er ikke noget, vi spiser så tit herhjemme. Vi ender tit med at spise forskellige slags grøntsager som t...

Har man en Actifry, er det synd kun at bruge den til bønnefritter og andet middagstilbehør. Faktisk er en Actifry jo en slags varmluftsovn, så den kan naturligvis også anvendes til at bage i. Den enes...

Vinteren står for døren og dermed er suppe-sæsonen også for alvor skudt i gang herhjemme. Og selvom det nogle gange kan være lidt kedeligt med suppe, så kan man altså sagtens pifte dem op med lid...

Jeg har flere gange læst og hørt om nyretapper, men har først for nylig afprøvet det selv. Rigtig mange tror, at nyretapper har noget med nyrer at gøre – hvilket for så vidt er helt korrekt. Det...

til 4 personer. Du skal bruge: 1 hel kylling, som du skærer ud i 10 stykker 4 rødløg i små tern 3 stænger selleri i små tern 7-9 gulerødder i mindre tern 1 flaske rødvin 400g championer i kvarte...

Sidste weekend fik vi ryddet op i haven og udestuen (som var endt med at blive brugt som drivhus efterhånden som det blev koldere). Det betød at der var masser af grønne tomater og andre lækkerier, so...

Jeg ville så gerne have egern i min have. Jeg prøver hvert år med egernkasser og foderbræt, jeg har endda plantet hassel og valnød og gran mm.Der kommer bare ingen egern.De er ellers i området, længer...

Ved du, at du burde få nogle nye og sundere vaner? Er du ikke helt klar til de underlige rå kager eller helt at undvære kager? Men vil du gerne prøve at tage et lillebitte skridt i retningen af atR...

Hvilket barn fra 3 -7 års alderen kender ikke Ramasjang og de populære figurer/personer fra DR’s verdensklasse børne tv-kanal? Ramasjang der byder på Motor Mille, Onkel Reje, Hr. Skæg, Lille Nørd, Seb...

Da jeg skrev om søvnløshed i sidste uge, gav det virkelig genlyd hos mange af jer, og det væltede bare ind med jeres erfaringer og jeres mange gode råd mod søvnproblemer. Helt vildt mange råd faktisk....

Ja vi er noget ind i November og nu er det altså efterår, derfor er der suppe på middagsbordet.  1 fiskedag bliver der igen i denne uge (det bliver fiskefrikadeller). Sidst på ugen er det mortens afte...

Ingen forhåndsvisning.

Kender du en meget tæt ven eller familiemedlem, der næsten lige har født? Så har du måske også allerede modtaget en invitation til barnedåb eller navngivning. Selvom det skal være en hyggelig og glad ...

Karamelsnitter er de nemmeste småkager at bage og så hører de med i min absolutte småkagetop-10. Jeg ELSKER dem - intet mindre - og jeg kan spise ustoppeligt mange af dem. Nu har jeg afsløret hemmelig...

Hvad skal du give en pige i julegave? Gaveideer til børn noget, utroligt mange kæmper med til både fødselsdage og juleaftener. For meget få personer er det dejligt nemt, da de enten altid giver det sa...

Ingen forhåndsvisning.

Dette indlæg indeholder affilate links Denne tærte er ligesom hasselnøddetærten med fudge fra Mickis Kager. Jeg brugte ovenikøbet bare den overskydende mørdej fra selvsamme tærte, så det var temmelig ...

Til min dekronstruerede æble-blomme tærte serverede jeg en vanilje-rosmarin is. Det lyder virkelig underligt, og jeg tænker, at jeg måske har set lidt for meget Bagedyst, hvor brugen af mærkelige ingr...

Vores georginer har blomstret længe i år, men nu er det altså slut. De sidste er plukket og taget ind, og knoldene er gravet op. Puma og jeg har været i haven. Han har fanget og nedlagt de blade, der ...

anbefaling vin point pris Equis Cornas 2014 93

What is the single most well-known, most iconic and most recognizable Mexican food? Tacos! For better or for worse, tacos must be the answer! Few dishes have achieved as much international fame and ac...

Jeg har kastet min kærlighed på en ny version af koldhævede boller – nemlig på en dej lavet med havregrød. Inspirationen til bollerne har jeg fået fra Finax, der laver en pakke med grødboller so...

Mousaka laves traditionelt med hakket kød, men her er den tilberedt med puylinser og grønsager. Mousaka med Linser og Grønsager til 2 personerIngredienser:80 g. puy linser1 løg, hakket1 fed hvidl...

Har du smagte græskartærte? Sådan en vaskeægte Pumpkin Pie? Det smager jo så godt! Og som du ved, bliver jeg blød i knæene af alt, der minder om krydderkage i duft og smag. I denne græskartærte har je...

Igen tid til lidt Portvin, denne gang i Skjold Burne i Vordingborg. Anders der har butikken havde været dybt i kældrene til aftenens program. Som du måske har set så elsker jeg Portugal og Portvin, så...

Torskrygg i ugn Torskrygg i ugn med purjolök, dill och räkor är sån där typisk vardagsmat som sätter guldkant på tillvaron. Detta recept är faktiskt så smarrigt att det passar precis lika bra på helge...

Min sidste opskrift i forbindelse med mindre opvask-benspændet er denne morgensmoothie, som jeg har lavet en del gange i september og oktober. Det er en let og lækker løsning på en travl hverdagsmorge...

Livet er fuldt af små fantastiske øjeblikke, faktisk står de i kø, hvis du lever dit liv opmærksomt. Men der er uundgåeligt lidt længere imellem de store. De øjeblikke man husker, ikke kun hvis de eft...

Ein Rezept für schwedische Haferkekse oder auch Haferflockenkekse gab es bisher noch nicht auf herzelieb – aber das ändert sich ja jetzt! Bei uns daheim werden sie zärtlich Frühstückskekse...

I et af programmerne i Den store bagedyst var udfordringen i denne sæson en festlig tærte. Jeg vil ikke gøre dem kunsten efter, jeg tror faktisk ikke, at jeg ville holde mange sekunder i den konkurren...

Næste gang du serverer kartoffelmos, så lav endelig en stor portion. Hvorfor mon det? Tjo fordi så er du så heldig at du dagen efter kan trylle de lækreste, sprøde kartoffelfrikadeller af resten. De s...

Ingen forhåndsvisning.

Denne ret kan nemt tilsættes enten Tofu eller Kylling, hvis man vil tilsætte lidt mere protein. Men den er også super lækker, som den er.Grønsagscurry med Rød Karry til 2 personerIngredienser:1 løg, h...

Så nåede vi november og i den kommende uge kan vi se frem til at fejre Mortens aften – det første rigtige og hyggelige tegn på, at julemåneden nærmer sig, hvis man spørger mig. Vi skal tradition...

Ingen forhåndsvisning.

Spinatroulade – Jeg morer mig ofte over folks indbildte kræsenhed. ”Spinatroulade? Nej, tak, jeg kan ikke lide spinat.” Da jeg lavede denne spinatroulade sidst meldte en veninde sin ankomst, men...

Rødbeder er meget fremme lige nu. Og de er også ok, men det kan være godt med lidt variation en gang i mellem. Jeg har en enkelt gang før bagt boller med rødbede, men i dag skal det have et forsøg mer...

Kjærs Kaffebar på Sønder Allé har fået nye ejere – men konceptet forbliver det samme.  Elsker du kaffe og hjemmebagt brød, og er du vild med det Kjærs Kaffebar kan tilbyde? Nu får kaffebaren på ...

Der skal være rigeligt med smeltet ost på, hvis man vil kalde en pizza for en pizza. Og den skal også komme i en papæske med et imiteret italiensk klingende navn udenpå. Ellers skal man kalde det for ...

Min absolutte favorit, når det gælder cookies, indeholder to slags chokolade, peanuts, et nip flagesalt og tahin, der fremhæver den skønne nøddesmag. I dag får du opskriften, som herhjemme er blevet t...

Næste fredag er det Mortensaften. Den ene af de to aftener i året, hvor der skal and på menuen. Historien om, hvordan den tradition opstod, kan du læse lidt om sidst i indlægget. Men først er det nok ...

For fjerde år i træk inviterer En Verden af Gin til en 'Året der gik i gin'-aften, hvor vi ser tilbage på 2017 med lige dele nostalgi og vemod.

Engelsk julekage er en rigtig lækker konfektkage, som gerne skal laves i rigtig god tid inden juletiden. Den er dermed helt og aldeles perfekt til alle os der allerede nu er begyndt at kunne mærke det...

Udover de dedikerede arbejdsfæller i bunden af æbleplantagen er der i sommerhalvåret en luftbåren indsatsstyrke af den beskedne slags. For nogle år siden blev der opsat 10 fuglekasser – de var i...

Så er det lige om snart at der starter en ny tradition i vores familie. Altså det er ikke en eller anden opskur tradition som vi har fundet på... nææh.. Det er bare noget så simpelt som Halloween.Tasj...

Nogle gange går der lidt tid, førend jeg får kigget på de billeder, jeg har taget i køkkenet. Andre gange er opskriften klar, stort set før billederne er taget. Og så er der de gange, hvor man bare si...

Her i weekenden var det atter tid til madlavning med mindre opvask – denne gang en kødstuvning med gulerødder og kartofler. Vi købte for nyligt noget friskhakket oksekød fra en lokal landmand, s...

Lækker vegansk pasta, hvis man udelader osten eller erstatter med en vegansk. Masser af smag og masser af mæthed uden kød. Pasta med Græskar og Bønner til 2 personerIngredienser:1 spsk. olie1 løg...

Jeg har aldrig været vild med denne plante, nok mest fordi den er giftig, frøene indeholder vellegiften recin og man skal gumle meget lidt på et enkelt frø for at dø.Jeg har det lidt hysterisk med den...

I det danske køkken er der en række klassikere, som altid er populære.  En af disse er de bløde… Læs indlægget Bløde løg – Så let er det at lave de bedste på Madsvin.com.

Indlægget er udarbejdet i samarbejde med Mofibo. “Inden du går. Vil du så ikke blive lidt længere?” af Karin Heurlin. Udgivet på People’s Press, 2017. Gry skal skilles fra Peter og i...

Det amerikanske livsstilsmagasin Departures anbefaler seks steder, du skal spise eller drikke i Aarhus.  Hvis du skal rejse til en europæisk by lige nu, så skal det være Aarhus. Det fortæller det amer...

Jeg har bagt små søde mini bananbrød uden sukker. I stedet for sukker er der brugt ren vaniljepulver, kanel og så selvfølgelig banan til at søde bananbrødene med. Jeg synes selv, at de er endt med at ...

Mikkeller parrer sin øl med bitteren i et nyt samarbejde med Gammel Dansk.

Så er vi nået til efterårets sidste måned. Er jeg den eneste, der synes, at tiden går alt for hurtigt? Oktober har for mig været en rigtig fin, men travl måned. Jeg har på studiet haft om alt fra stra...

Nu er det da vist ved at være tid til at dele en ny omgang lækker one pot ret med jer. Det er jo virkelig en sand fornøjelse at finde på nye opskrifter ala one pot, for vi er jo fuldstændig lige så be...

Jeg ved godt at det allerede er den anden november i dag - men pyt med det. Jeg har egentlig ikke tænkt over, at november er sådan en særlig måned, speciel lang og svær at komme igennem.Men jeg læste ...

Coq au Riesling af variationen er Coq au Vin, men er knap så kraftig i det. Den er mere let og syrlig i smagen, men stadig en fantastisk god fransk klassisk bonderet, som går under kategorien simreret...

Studenterbaren på Nordre Ringgade har indkøbt 70 juleøl, som du kan smage fra i dag, den. 2. november. Er du vild med den krydrede og lidt pikante juleøl, men er du træt af at drikke Turborg Julebryg ...

I går skrev jeg om den kønne plante, Fløjlsplanten, der nu står i køkkenet. Nu er køkkenvinduet fint, og jeg er i gang med at gøre husets andre vindueskarme klar til de mørke ruders tid, der lige så s...

Måske husker du, at arbejdsstyrken i æbleplantagen blev suppleret op med et hold nye høns. Eller retteligen kyllinger – de var kun daggamle, da de kom hertil. Først boede de i sikkerhed indendør...

Entrecôte med fetarostad pumpa och smörstekt svamp passar fint till allhelgona, Halloween eller när man vill laga något gott med pumpa. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.