Velkommen til Madblogs.dk

Altså jeg har stadig gang i det det nytårsbenspænd. Idag har jeg lavet ikke mindre en 4 forskellige østers. Det kan da være at de også ser dagens lys på et eller andet tidspunkt. Men i hvert fald så e...

Forloren skildpadde har for mig altid været noget, vi fik til åbenthusarrangementer. Det blev købt på dåse – rigeligt af dem, for så kunne man altid åbne en dåse mere, hvis der var flere, der havde ha...

De fleste kender den gode historie om portvin, der, for at holde sig på sørejsen til England, fik tilsat et skud brandy. Desværre er der ikke mange der kender til en lignende historie om madeiravin. D...

Havtorn er pt nærmest et nordisk mode-bær, et superfood med masser af c-vitamin. Men også et meget utilgængeligt bær, som det sidder der på grenen med stikkende torne og i øvrigt ikke er særlig villig...

Minestrone er en italiensk suppe med pasta og masser af grøntsager. Nogle gange er der også hvide bønner i. Grøntsagerne kan varieres i det uendelige.Minestrone til 2 personerIngredienser:3 gulerødder...

Sidste uge var vild. Og weekenden med. Jeg har endnu ikke fået gnedet øjnene nok til helt at få kradset virkeligheden frem. Du fik en julebonus i form af en spritny interaktiv madplan. Jeg er bl...

I dag er minestronen uden kød, men den smager godt alligevel ???? 1,5 dl grøntsager der er skrællet og skåret i tern svitses i 2 spsk olie (her chiliolie) der tilsættes 3/4 l vand tilsat lidt boullion...

For to år siden Mikkeller åbnede dørene på Jægergårdsgade 61 – det skal fejres den 25. november med gratis øl og smagning med grundlæggeren Mikkel Borg Bjergsø. Så er der ølfest! Mikkeller Aarhu...

Kikærter og bønner er nok ikke lige det, som man normalt forbinder med søde lækkerier, men de fungerer faktisk ret godt i romkugler, for på grund af kakao- og romsmagen kan man ikke smage bælgfrugtern...

Restaurant Koch er ifølge den nordiske restaurantguide White Guide den niende bedste restaurant i Danmark.  Kongerigets 10 bedste restauranter er netop blevet kåret af den nordiske restaurantguide Whi...

Denne rørt juleleverpostej smager herligt og så er det tilmed en nem lille sag at tilberede og medbringe til julebordet. Jeg har tidligere lavet hjemmelavet leverpostej fra bunden, og det er et fint p...

Pavlova er en dessert, som er lavet af marengs og fyldt med flødeskum, friske bær og frugter og måske også hakket chokolade, pistacienødder eller lignende. Desserten er opkaldt efter den russiske ball...

Nu skal det være :-) Det er blevet tid at samle og blande hele fyldet til den engelske julekage! Så er det lige som om, at forberedelserne til jul for alvor begynder.Jeg har i år valgt den helt tradit...

Jeg elsker, når græskarrene igen dukker op i butikkerne i begyndelsen af efteråret. Sammen med rodfrugter og kastanier er græskarrene, for mig, et bevis på, at sommeren så småt er ovre og efteråret be...

Kryddersnapse er en af de ting, der passer perfekt til et frokostbord. Laver man sin egen hjemmelavet, som f.eks. en porse snaps kan den tilpasses efter ens egen smag. Om den skal være en anelse skarp...

Efter nogle travle dage på farten, partering af lam og meget meget mere havde jeg en af de dage, hvor en klapsammenmad ville gøre det ud for et rigtigt godt aftensmåltid. Fra vores pusher af lam var h...

Hvor er det altså svært. Det med, hvem man skal stemme på i dag. Jeg er faktisk stadig i tvivl, og om godt otte timer står jeg på skolen i Skovby med den tykke blyant i hånden og otte meter papir fora...

Hvad end du ønsker at tabe dig, leve sundere eller øge din muskelmasse, kan det være svært at lave de ændringer der skal til, for at nå derhen, du gerne vil.... The post 3 gode grunde til at følge en ...

Her lige en glad mandagshilsen fra mig. En kvadret hilsen javist, for dagen har været lang og udfordringerne mange, men en glad hilsen og jeg sidder her med det lille listige smil på. Jeg har så meget...

Salaten her er nemt lavet, men grønkålen skal helst snittes fint for at være rar at spise i rå tilstand. Jeg bruger tit foodprocessoren til det formål.Grønkål er mega-multi sundt, så spis endelig løs....

Så nærmer vi os december, hvor julen for alvor tager fokus efter black friday er vel overstået. Og som lovet bringer vi her næste anmeldelse af, hvad der kunne være en pragtfuld vin til julemaden. Dag...

Jeg fik lyst til at lave et nyt pizza-eksperiment for nylig og endte med at smide en pizza med oksekød på grillen. Vi fik virkelig ikke grillet særlig meget i sommers, så jeg prøver at tage revanche h...

Stegt laks med masser af grøntsager. Her serveret med brød, men ris eller kartofler er lige så godt.Laksefilet med Stegt Broccoli og Løgkompot til 2 personerIngredienser:2 stykker laks2 store løg, hak...

Millionbøf: 500 g oksefars brunes med 2 hakkede løg tilsættes 1 dåse hakkede tomater + 1 kop vand – Der krydres med salt peber og krydderi efter ønske – Jeg tog 3 spsk af et blandingskrydd...

Det er nok ikke mange æbler at finde rundt i de danske haver mere, men i butikkerne kan vi da stadig købe dem. Så æblesæson kan vi stadig kalde det. På min vej på job, har jeg gennem hele efterår...

Ingen forhåndsvisning.

Kaffebaren Ten Square Coffee åbner i Graven den 1. december. Er du vild med lækker kaffe? Så kan du glæde dig til den 1. december, hvor der åbner en ny kaffebar i Graven 24B i Latinerkvarteret. Kaffeb...

?Søger du det gode legetøj til din datter, niece, barnebarn eller anden pige, så kunne det være at du skulle overveje en af de gode Hello Kitty julegaveideer til piger.Hello Kitty er noget rigtig mang...

Parmigiano Reggiano Night er en årlig tilbagevendede begivhed, hvor aftenen er dedikeret til Parmigiano Reggiano og alle der holder af denne velsmagende italienske ost. Parmigiano Reggiano Night 2017 ...

Den 31. december lukker Jensens Bøfhus-restauranten i Toldkammeret på havnen. Fra den 1. januar 2018 er det slut med at nyde en bøf med Jensens favoritsauce i restauranten Jensens Bøfhus på havnen. De...

Vi var tilbage i september på en dejlig tur til Rhone og ikke mindst Piemonte. Selvfølgelig havde vi en masse besøg på turen, og vi har selvfølgelig noteret ned fra vores besøg. Vi har samlet vores po...

Fyns rom- og whiskyproducerende perle, Nyborg Destilleri, lancerer nu en serie på tre ginner, der både omfavner og udfordrer hvad de fleste forbinder med den trendy enebærspiritus.

Vi har nu afholdt 2 helt vidunderlige workshops i Marokko, og da der bliver ved med at være kæmpe efterspørgelse, så gør vi det igen i April 2018. Så går du med drømmen om at besøge magiske Marrakec...

Det hænder indimellem, at jeg får både tid og lyst til at bage disse lækre bananpandekager. Lysten er der faktisk ret ofte, men det kniber mere med tiden. Lillesøster meldte sin ankomst i juni måned, ...

Det har været en dejlig - og travl - weekend. Men jeg nåede det hele, og synes bare, det har været så fint. I dag har jeg jo fridag, og det nydes :-)Lørdag aften var vi til koncert. Det skal man unde ...

Det mexicanske køkken har i den grad ramt Danmark, heldigvis! Mexicansk mad er super lækkert – og har man sagt Mexico, så må man også sige quesadillas (udtales kæsadijas ???? ). Mange af os har....

Culottesteg – Culotte er en udskæring af en okse. En udskæring, som tidligere har haft lidt samme skæbne som svinekæber – det var ikke specielt værdsat. Men ikke af samme grund, for svinekæber h...

Surdejsbrød med svampe og avocado er virkelig en favorit i disse dage – og Martin og jeg har nydt denne ret til morgenmad et par gange i løbet af de sidste uger. Dagens udgave er med porcheret æ...

Koteletter i fad er hverdagsmad, når det er bedst. Enkle råvarer, nem tilberedning og masser af god smag. Nogle gange behøver det bare ikke være så fancy, og det er trods alt hverdagsmåltiderne, vi sp...

En salat, der passer fint til de klassiske retter til julefrokosten som for eksempel ribbensstegen. En frisk, lækker og farvestrålende salat, der også gør godt for øjnene. Ideen til sammensætningen fi...

Janssonrösti är små rösti med smak av ansjovis – precis som Janssons Frestelse. Dessa aptitretare är perfekta till glöggmingel, påsk och midsommar. » Besök Landleys Kök för fler goda recept. ...

Her har du opskriften på en rigtig lækker vegansk julepostej fyldt med alle de råvarer, som den danske vinter byder på: umami-givende svampe, ristede hasselnødder, skønne bønner, sødmefyldte gulerødde...

I dag er der afleveringsfrist på materialet til den kommende bog om natursyn/sprog. Det er en anderledes bog, som tager udgangspunkt i oplevelser, tanker og ikke mindst fortryllelse i forbindelse med ...

Det mexicanske køkken har i den grad ramt Danmark, heldigvis! Mexicansk mad er super lækkert – og har man sagt Mexico, så må man også sige quesadillas (udtales kæsadijas ???? ). Mange af os har ...

Jeg er så meget fra Jylland, at det altså mest af alt hedder en kartoffel-porre suppe. Og der serveres den varm. Med bacon. Men når man nu kigger på denne vichyssoise, så er det faktisk en kold versio...

Er du også vild med ingefærsmåkager? Det er jeg! De smager skønt både til jul og resten af året. Duften af julekrydderier og smagen af sirup, smør og rørsukker. Skønne kager! De ingefærkager, du skal ...

Denne her chokoladekage er den perfekte følgesvend til is, fordi den ikke er meget markant i smagen, men alligevel er sød og lidt syrlig på én gang. Svampet, men ikke tung – og så er den mildest...

Sponseret Clam chowder er en helt igennem skøn amerikansk muslingesuppe, som de tager temmelig seriøst derovre i Guds eget land, hvor der endda findes hele konkurrencer dedikeret den populære suppe. C...

På tirsdag ved Kommunalvalget er denne ret nok på menüen i mange hjem.Retten er jo som bekendt danmarks nationalret, om det er den titel værdig, vil jeg ikke udtale mig om, men hjemme hos os, er den i...

FORORD: Denne her er den friske version af en sandkage, god og saftig og super hurtig at bakse sammen... INGREDIENSER (6-8 personer):125g blødt smør 200g sukker200g hvedemel3 tsk vanill...

Der har været travlt på ølbryggerfronten her på det sidste. Gemalen besluttede sig for, at vi skulle brygge en juleporter, og da jeg elsker mørke, bitre øl, så var jeg naturligvis frisk på ideen. Inge...

Det er ved at være nogen tid siden jeg har skrevet til dig herinde, faktisk næsten en måned. Men tiden IRL er simpelthen bare fløjet afsted - altså på den gode måde. Jeg er færdig på arbejde for ...

Hurtig pasta til hverdagen. Her med spinat og røget laks. Pasta med Spinat og Røget Laks til 2 personerIngredienser:150 g. pasta150 g. røget laks, strimler½ løg, finthakket1 tsk. olie1 spsk. hvid...

Kartofler vaskes og skæres i både rystes rundt i et par spsk olie m krydderi  – Ind i ovnen ved 200 grader ca 30 minutter på den ene side  og ca 10 minutter efter de er vendt ærter  der er tøet ...

Søde mennesker kommer med oksefars og gode råd, det er så dejligt I tænker på os. Vi er heldigvis ikke ved at dø af sult, men indrømmet,  vi nyder at kunne få en burger. Vi dykker ned i fryseren og se...

Mandag d. 13. november 2017 var Parmigiano Reggiano-konsortiet vært for en smagning med den italienske ost Parmigiano Reggiano. Smagningen fandt sted på Gastronomisk Innovation i hjertet af København...

Nogle gange så får man en vin som bare smager umiddelbart godt og lækkert. Der er intet pakket af vejen, der er intet til hinder for at vi bare knus-elsker denne vin. Det er egentlig en stor del af ma...

Hvidkål, porrer og kylling – tre ingredienser som jo egentlig er meget danske og vinteragtige. Kan man nu lave noget, der er lidt anderledes med det – gerne med inspiration fra den store verden? Svare...

Vi har nu 2 år i træk været nogle dage i Amsterdam i efterårsferien. Byens rolige tempo, de fine kanaler og de mange gode spisesteder tiltaler os virkelig. Jeg har skrevet et indlæg om sidste års tur ...

Frequent readers of my blog know, that I spend a great time, when ever I travel to Finland on business trips. My suitcase is always quiet empty on the way up to Finland, but on it's return flight back...

Ingen forhåndsvisning.

Anderillette er en af de opskrifter, jeg glæder mig til hele året, og det er jo fjollet, for det kan jo sagtens spises året rundt. Af en eller anden grund er det bare noget, vi mest laver i efteråret ...

Flæskesteg spiser vi hele året. Der er ikke noget, som en skive saftig og mør flæskesteg med sprøde svær på toppen, men det er alligevel som om, at vi spiser det lidt oftere i løbet af efterårs- og vi...

Bastogne kiks er en belgisk småkage – tror jeg nok, Bastogne er i hvert fald en by i Belgien, men det kan man jo ikke altid helt tage som en rettesnor. Men jeg tror, den er god nok. Har du smagt Basto...

Gårdsdagens arrangement “Sagn” i Remisen blev en oplevelse af de store. Forunderligt og hjertegribende var det samlede indtryk. Ikke mindst for de 500 tilskuere. Der var en lille smule pre...

Min søsters hemmelighed er fuld af overraskelser og det er umuligt at gennemskue plottet undervejs. Jeg er ret vild med den! Det er virkelig en medrivende bog om hemmeligheder, familiekomplikationer o...

Sideløbende med Den Store Bagedyst, ser jeg også den engelske version af programmet, som jeg faktisk bedre kan lide. Godt nok er den ene dommer, Paul Hollywood, lidt en fesen træmand hvis stil sidder ...