Velkommen til Madblogs.dk

I dag skrev jeg ud til mine kolleger: "Går du sukkerkold i dag, så fortvivl ej, for der er nemlig kollega-roulade på kontoret". En hurtig improviseret kaffepause kom i stand og rouladen blev spist. Mi...

Løgsuppe er en suppe, hvor løg – som vi normalt ellers bruger som smagsgiver i eller tilbehør til andre retter – har fået hovedrollen. Der findes mange varianter af løgsuppe, men den du skal prøve nu ...

I går spiste vi landsgangsbrød til frokost. Da jeg var barn i 80’erne, var jeg både betaget og mystificeret af landgangsbrød. På den ene side var det praktisk og hyggeligt at spise ét stykke brø...

Mandage er perfekte til den helt sunde omgang ovenpå weekenden. Her mager fisk, grøntsager og f.eks. ovnstegte kartofler.Hellefisk og Fennikel med Klementin til 2 personerIngredienser:2 stykker hellef...

Jeg har købt store chunky kartofler i en ligtudgave (mindre olie) i LIDL De skulle i ovnen i ca 35 minutter så de fik den ene halvdel af ovnen – Kyllingen fik den anden halvdel efter at være kry...

Fastelavn er en af de tider på året, hvor man har en rigtig god undskyldning for at gå i køkkenet og bage en masse fastelavnsboller. Den traditionelle fastelavnsbolle findes i mange varianter, men her...

Fond er en basisingrediens i alle køkkener. Vi vil gerne lave vores egen, så vi er helt sikre på ingredienserne og smagen. Det er heldigvis nemt at lave. Det tager en del tid, men det kan fryses, så d...

Noget af det sværeste ved at bage uden almindeligt mel, er ofte at finde noget der kan gøre det ud for boller og lyst brød, syntes jeg. Fordi min søde husbond hverken tåler mel og langt de fleste glut...

Fra midt februar kan du på Mejlgade besøge Mahalo Poke, der vil servere hawaiianske poke bowls. Her er et ord, der er værd at notere sig: Poke. En traditionel ret fra Hawaii, som består af en bowle me...

Disse karamelsnitter er lækre og hurtige at lave. Lidt flagesalt giver dem lige det sidste pift og de bliver nemt fast inventar i kagedåsen. The post Karamelsnitter appeared first on hannemad.dk.

Det sner derude, og jeg arbejder hjemmefra i dag. Det er hyggeligt – og effektivt. Jeg når det hele på den halve tid, fordi der ingen forstyrrelser er, og så er udsigten til vintermarker nu en h...

Til nytårsaften havde jeg bagt disse delikate kransekager med fyld af svesker fra Agen. Det var resterne fra juleaften, hvor ikke hele posen kunne være indeni anden, og så skulle de jo bruges til et e...

I lørdags var der Nytårskoncert i Lillebæltshallerne. En efterhånden 22 år gammel tradition, men som jeg deltog i for første gang i år :-) Og deltog i bogstaveligste forstand fra bagerste række. Jeg s...

Det var det helt rigtige at spise ramen den dag i sidste uge, hvor der pludselig kom slud ned i hovedet på os, mens min mor og jeg travede rundt i København. Vi gik ind på Papa Ramen lige ved Palads o...

Disse bagte squash med lasagnefyld og godt med gratineret ost på toppen er i virkeligheden bare en måde at peppe en småkedelig hverdagskødsovs op. Og da kødsovs i forskellige former ofte er på menuen ...

Sunde boller med både rug og grahamsmel, god til en eftermiddags mad efter skole. Jeg har lavet bollerne både hurtigt hvor jeg først lod dejen hæve lunt i 30 min og derefter bollerne også i 30 min. I ...

Foto: Sara B. Hansen.Her til aften serverede jeg en lækker kalveculotte som søndagsmiddag for et par gæster og os selv. Den var tilberedt sous vide og var uendelig mør, saftig og lækker.  Jeg må ...

Alle elsker pizza, og løg er en rigtig god ingrediens på en pizza, den sødlige smag fra løget når pizzaen er bagt er perfekt. Indlægget Pizza med rødløg og Pancetta blev vist første gang den Italien...

Foto: Sara B. Hansen.En dessert af den lidt sundere slags- smager rigtig skønt og er let at lave. opskriften giver enten to store eller 3 mindre portioner, af en efter min mening passende størrelse. P...

– Pålæg til babys rugbrødsmadder Øllebrød går som varmt brød (høhø) herhjemme, så det næste naturlige skridt var selvfølgelig at introducere E for rugbrødshapserne. Vi har købt noget mørkt, kern...

Restaurant PMY er en af de mange nye restauranter, der åbnede i København sidste år. Det er stort set umuligt at holde trit med åbningen af nye restauranter i hovedstaden, så det prøver jeg heller ikk...

Kyllingefrikadellerne er fra REMA og de skal blot steges. Grøntsagerne er porrer, gulerødder og rød peberfrugt – de er vendt på panden – tilsat 1 dl vand og dampet næsten møre – Hert...

I dag gik ikke helt som planlagt – jeg fandt 4 øko-andelår i fryseren som absolut måtte bruges. Derfor blev det andelår og kartofler/græskar tern. Det betyder at Novembersuppen er udsat til næst...

Søndagsmiddagen bød på klistrede og saftige kyllingevinger med masser af smag. Som tilbehør gav jeg ikke andet til end en skøn kålsalat med både rød og grøn kål og en dressing à la thai-mormor, men ja...

Intens og velsmagende karameltærte med æbler, der både klæder eftermiddagskaffen og dessertbordet. En anderledes måde at lave æbletærte på. Hvordan laver man æbletærte på en anderledes måde end normal...

Risotto er rigtig god vintermad – det er blødt, varmt og mættende. Det smager også godt og hvis du laver en rødbederisotto, får din mad ovenikøbet en dejlig rød farve, som kan lyse op på en grå og tri...

Skal du til konfirmation ved en pige her i 2018, så skal der selvfølgelig søges på ideer indenfor konfirmationsgaver til hende. Det er heldigvis hvad du kan finde inspiration til her på Idegryden.Vi h...

Når jeg får ugens kasse fra Aarstiderne, ligger der sommetider en blomkål og nedstirrer mig. Eller også er det omvendt, for blomkål er lidt problematisk her i huset. Den skæggede er ikke meget for rå ...

Godt nok er det efterhånden et par dage siden, at vi satte kursen mod New York, men lige inden vi rejste, lavede jeg en portion af de lækreste pølsehorn og dem skal I da ikke snydes for. Det var fakti...

Som barn elskede jeg “brændende kærlighed” – du ved, kartoffelmos med ristet bacon og løg. Da vores unger var små, lavede vi det også tit. Det er en fantastisk velsmagende ret, der d...

Vi er nu over halvvejs inde i januar måned, og jeg kan mærke, at både mørket, kulden, travlheden og pengepungen påvirker min lyst til at lave mad. Derfor tænker jeg, at det må være tid til en madplan ...

Cæsarsalat er traditionelt meget simpel og indeholder kun romainesalat, croutoner, dressing og parmesanost. Jeg har udvidet grøntsagerne en del og tilføjet kylling. Jeg bruger en færdig cæsardressing ...

Det startede ellers så fint. Du tabte 3 kg, måske 5 kg den første uge og tænkte, at du endelig havde knækket koden til vægttab. Yes mand, det spiller bare. Næste uge sker der ingenting. Måske er din v...

Råstegte kartofler er rigtig ofte på vores menu herhjemme. Både i hverdagene og til mere festlige weekendretter – for det er en nem ret, der passer til rigtig mange retter. Når der ikke er nye d...

Mandag formiddag handler programmet “Supertanker” på DR P1 om dyr. Om vores måde at behandle ikke mindst husdyr på, valg, overvejelser om overmagt, antibiotika, klima og meget andet, da al...

Vad är rykpunkt och varför är det så viktigt att tänka på detta? Här hittar du info, fakta om olja och smör samt alla rykpunkter för oljor och smör. » Besök Landleys Kök för fler goda recept. ...

Bagt kartoffel med fyld smager skønt og er let at lave. Her er den klassiske bagekartoffel skiftet ud med sød kartoffel. Som navnet antyder, er den noget sødere end almindelige kartofler, som den misv...

Vi er stort set holdt om med at købe mayonnaise, men laver den i stedet selv. Det tager ikke to minutter at piske en hjemmelavet mayonnaise sammen og så er du helt fri for grimme bismage, E-numre og a...

Er du til simremad, vil du sige "Juhuu" til denne ret. Skønne koteletter i fad, i en lækker karrysauce med kokosmælk. Uhm - en vinderservering! :-) Igen må jeg indrømme at crock-potten kom, så og sejr...

Vi fortsætter med den sunde mad – Det er sønnen der selv kom og sagde at han havde lyst til at leve lidt sundere – Og jeg må sige at han gør det med stil, han tog en beslutning og nu holde...

Kender du det, når man har købt toastbrød, så ligger de to endeskiver altid tilbage, når resten er spist? Oftest er det et par underlige tynde tørre og skævt skåret skiver, som ingen gider at spise på...

Reklame – Udgivet i samarbejde med Nespresso Ser I, jeg er kommet i den heldige situation, at jeg er blevet ambassadør. Dog på den måde, at det mest af alt handler om kaffe, knapt så meget diplo...

Jeg har det lidt stramt med kold mad om vinteren – salater virker bare ikke i januar. Men jeg er svært glad for gulerødder. Så en lun salat blev gaven fra mine udfoldelser i går i køkkenet. Lun ...

Disse løgringe med bacon er en supersnasket og lækker snack til dig, der spiser LCHF. En vaskeægte Low Carb version af de populære onion rings. Faktisk har jeg lavet onion rings engang med en slags ma...

Med en tredje opskriftsbog om juice har Louisa Lorang denne gang inddraget opskrifter på blends og bowls også – en verden af flydende sunde sager. Det hele er stylet utrolig lækkert med smukke g...

Man ved aldrig om den kommer, men det gjorde den så i går – lektørudtalelsen for forlagets seneste bog “Afrimning”. Og det er vi inderligt glade for. Udtalelsen er af betydning for b...

En lynhurtig pastaret til hverdagen.Pasta med Laks og Broccoli i SennepssauceIngredienser:120 g. pasta, gerne fuldkorn1 broccoli, buketter250 g. laks, tern1 løg, finthakket2 fed hvidløg, finthakket1 s...

Vi er vilde med de lette måltider. Vi eksperimenterer med at lave en masse af slagsen, og i dag blev det til en skøn symfoni af kerner fra den gamle urhvede spelt, laks og den fantastiske proteinrige ...

Enebærgryde er en ret, der altid dukker op, når jeg diskuterer 80’er-retter med min omgangskreds (hvilket jeg naturligvis har gjort en del her på det sidste, eftersom det er månedens benspænd). ...

Das Rezept für meine Milchreis-Pfannkuchen ist ganz einfach und schnell zubereitet! Je nachdem, wie groß man die Pfannkuchen ausbackt, sind sie das perfekte Fingerfood für den Milchreis-Liebhaber. Sie...

Hvis du følger bloggen trofast, ved du at jeg er storfan af koldthævede deje. Det er bare så nemt! Dejen skal bare røres, hæve længe i køleskab og så sættes på bagepladen med to skeer, når du er klar ...

This dish a tasty, crispy and colourful main course, where I have locate the recipe in the weekly magazine "Sønday", and I have made no modifications to it.Wok noddles with tiger prawns: - 2 sevr...

For et stykke tid siden kom denne appelsintærte med den skæggede på arbejde. I næste uge skal der igen kage på bordet, og denne gang kan kollegaer (og andre) stemme om, hvilken kage de gerne ser på to...

Pop Tarts er et af de produkter, der er startet som et brand – altså ligesom Oreo, Cornflakes, M&M’s og lignende. Det er forbagte, lukkede ”tærter”, som er fremstillet til at blive varmet i en brø...

Juicebaren Fruity Foodie åbner fredag den 19. januar på Aarhus Central Food Market.  Er du vild med friskpresset juice, men synes du, det er alt for bøvlet, at stå med selv? Så er der gode nyheder hos...

I en periode var dette billede min screensaver. Det er et træ i Dyrehaven, som står lidt for sig selv ude i græsset – et troldetræ – som det hed i min barndom. Min farmor fortalte, at krav...

Når folk spørger mig, hvilken salat de skal servere til det ene eller det andet, så anbefaler jeg ofte at kigge på mine 5 sommer salater, eller også tyr jeg … Fortsæt →

Hasselnødder smager bare bedre, når de er ristede – fact. Har du altid tid til det? Nej, sikkert ikke. Så gør det nemmere og lav et par poser ad gangen. Super gode som drys på morgenskyr Og gode...

Efter en længere periode med podcasts i mysterie, – og krimigenren, har jeg nu vendt mine ører mod et emne der jo interesserer mig (og sikkert også DIG): MAD. Derfor får du her 3 tips til forske...

Sæt nu barren så lavt, at det bliver realistisk! På andre områder, så sæt barren helt op! Når det gælder måltider, så kan de ikke altid være lige i skabet – sådan er det bare. Men en hurtig tur ...

Ibérico presa er det ultimative stykke kød på et sortfodssvin fra Spanien. Når man først har smagt det en gang vil man kun have mere af det. Både smag og udseendes mæssig minder det ikke om svinekød. ...

Jeg har ikke før bagt en rigtig nøddebund - kun med nødder. Det blev forsøgt nu. Jeg ved godt, at nøddeafgiften er blevet sat ned - og godt for det - men jeg tænkte, at jeg alligevel ville prøve at br...

Mint Julep er en forfriskende lækker drink, som kan nydes året rundt og er fantastisk let at mikse sammen. Bourbon er et must i denne drink, som er en rigtig amerikansk sydstatsklassiker – og ko...

Indlægget indeholder reklame (Det skal man altså skrive nu ifølge de nye markedføringsregler, så det gør jeg.) Men det gør mig ikke mindre glad for at kunne fortælle, at jeg har fået en ny samarbejdsp...

Variera dina fredagstacos. Dessa mumsiga laxtacos med pulled salmon, pico de gallo och vitlökssås serveras med avocado, mango och färsk koriander. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Denne blomkålssalat er altså et hit! Blomkål er i sig selv måske ikke den mest interessante, og mange forbinder den måske med den pruttelignende lugt, som fylder luften, når man koger blomkål. Men blo...

I mandags overtog vi endelig nøglerne til det hus, som vi købte i efteråret. Egentlig var det ikke planen at sætte gang i det helt store renoveringsprojekt, men bare det at tage tapet af væggene i et ...