Velkommen til Madblogs.dk

En uge går på hæld. En glad uge. En god uge. En arbejdsuge der har fyldt, men som også har været fyldt med en masse spændende arbejdsopgaver i selskab med gode kolleger. Udviklende opgaver. Nye påhit....

En fuldstændig himmelsk tærte med chokoladeganache og en tykflydende saltkaramel i en sprød mørdej. Denne tærte er helt perfekt hvis du har lyst til en tung chokolade som er smukt præsenteret. Indlægg...

Med en rest kartofler, og evt. også nogle grøntsager, kan du nemt lave en vegansk biksemad. Jeg brugte røget tofu, da det smager af en masse. Det fås til en fin pris i Aldi. Varier grøntsagerne med de...

En meatza er en pizza uden dej. Det er kødet (meat), som udgør bunden. Det er en fantastisk opfindelse for os, der ikke er så vild med alt det bagværk, der absolut skal være i bunden af en traditionel...

Franske vafler er gået lidt i glemmebogen, men de er perfekte til eftermiddagskaffe på en søndag eller som en let dessert. De kræver ikke noget vaffeljern, så alle kan være med. Anledningen til disse ...

Der var 70 procent rabat.

Aarhus-bageriet SchweizerBageriet på M. P. Bruuns Gade fejrer 15-års fødselsdag med et nyt kagetilbud fra mandag til fredag i næste uge.  Normalvis er det fødselaren, der modtager gaver på sin fødsels...

I går - ja det var jo ikke fredag - men kommer nu med alligevel :-) For jeg fik uventet noget ekstra tid i går, og så benyttede jeg lejligheden til at køre syd på. Ned i Kærnehuset. Og havde en hyggel...

Hvis du leder efter den personlige konfirmationsgave til pigen, så er et flot smykke altid et godt valg. De fleste konfirmations ønsker fra piger dækker nemlig over smykker i forskellige former og typ...

En af verdens letteste morgenmadsløsninger, eller en hurtig frokost, hvis du arbejder hjemmefra: Opskrift på nemme røræg 2-3 øko æg 1 peberfrugt 1 håndfuld cherrytomater Lidt øko smør Salt og peber Fr...

(Indlægget indeholder lidt reklame i allersidste afsnit.) Vores sofa er en klassisk sofa fra halvtredserne i et meget enkelt design. Jeg har kendt den altid. Vitterligt altid, for det er den sofa, der...

Disse små grønne broccolibidder smager dejligt, og kan nydes både kolde samt varme. Er du glad for broccoli, så er disse broccolibidder lige noget for dig. Det er desuden en skøn måde at få lidt ekstr...

Forestil dig en fredag efter en lang arbejdsuge. I stedet for at lave traditionel aftensmad, putter du en plade ostekiks i ovnen og imens de bager, anretter du et lækkert fad med lidt oste, pølser, ol...

I sidste uge bad den skæggede om sine kollegers hjælp til at vælge, hvilken kage der skulle på kontorbordet i dag. Her til morgen stod kagerne så klar til afgang, og da opløbet var tæt, valgte jeg at ...

Uhm - marengs, er så skønne kager. De kan laves på ingen tid og du behøver kun ganske få ingredienser. Kagerne kan også laves helt uden fedtstof, så rimeligt kalorielette er de faktisk også. Marengs e...

Kartoffelfad i ovnen er for mig vintermad, som passer rigtig godt til den kolde årstid. I denne opskrift  blandes kartoflerne med rødløg og broccoli samt en god moden og blød rødkitost. Andre ost...

Middag på 20 minutter – alt kan laves mens butterdejssnitterne er i ovnen ???? Laksen i butterdej er købt i REMA 1000 (200 grader i 20 minutter) – Kartoflerne var færdigkøbte kartofler fra...

En pastasalat kan være utrolig kedelig – men den kan også være et rigtig frokostmåltid. I 80’erne, da jeg var barn, var der ofte pastasalat på buffetbordet til skolearrangementerne. Det va...

Ingen gæster, ingen at varte op for… så måske skal denne weekend starte med rigtig comfort food og en god film. Weekenden kommer til at byde på en tur i biffen, hvad der skal ses, vides endnu ik...

Herhjemme handler vi ind en gang om ugen og inden ugens madplan laves gennemgår vi indholdet i køleskabet, så vi sikrer at der ikke er noget der går tabt.Efter julen havde jeg en del appelsiner og lim...

Lige før jul fik vi fat i det lækreste lammekød; opdrættet helt lokalt. Vi har tidligere købt et par lam om året sammen med nogle venner, men deres lammeforbindelse løb tør for nogle år siden, så vi h...

Thomas Shelby-effekten

Små indbagte pizzaer med serrano, pesto og parmesan er super lækre og nemme at lave. Du kan enten lave dejen til pizzaerne selv, men en færdigkøbt dej kan også sagtens bruges. Efter dejen er rullet ud...

Efter 21 år siger restauranten Fredes Flyvende tallerken på Østbanetorvet 2 farvel og tak.  Har du været glad for at redde aftensmaden med en omgang ugens ret hos restauranten Fredes Flyvende Tallerke...

  Januar-udgaven af tech-magasinet Fast Company bragte et dobbeltinterview med Dan Barber og Kimbal Musk. Dan Barber er køkkenchef og medejer af Blue Hill-restauranterne i New York samt mangeårig...

Paprikagryde er en ret som falder i alles smag. Uanset om den tilberedes traditionel eller alternativ med f.eks. cocktailpølser eller pølserester i. Jeg har i min udgave undladt pølserne, men såfremt ...

GUIDE: Uanset om Valentinsdag for dig er plat eller et hit, er dagen en oplagt mulighed for at gå ud at spise. Vi giver dig et bud på seks romantiske restauranter til den 14. februar (eller enhver and...

Da jeg byggede sommerhuset lærte jeg et nyt ord: Logospotter! Det er, når man lynhurtigt og ret så ofte får øje på bestemte mærker. Nogle logoer, der nærmest springer en i øjnene.Da alt handlede om so...

ANNONCE: Fra den 8. til 18. februar kan du få tre retter for 250 kroner plus gebyr på 17 østjyske restauranter, når madfestivalen Gastro Week bliver afholdt. Vi giver dig et overblik over restauranter...

Lækker cremet blomkålssalat med æbler og mandler – rørt med den skønneste cremede pestodressing. Fyldt med smag og knas. Den rå blomkål er knasende sprød og lækker. Jeg kan godt lide at den bliv...

Der er ikke meget, der er skønnere end en buket tulipaner. Knitrende, friske, farverige tulipaner. Tulipaner skal der bare til i januar. Når de kommer med hjem, står de først en tid stramt pakket ind ...

Hvis du færdes i trafikken udenfor de større bykerner, er den omfattende transport af husdyr iøjnefaldende. Slagtekyllingerne er knapt så synlige som grisene, men de er der også. Hvad der er endnu mer...

Hur gör man en bearnaise? Ibland händer det spännande saker – som att jag gör en bearnaisesås. Hör och häpna. Jag föredrar att köpa bearnaisesås eftersom det är enkelt och faktiskt smakar minst lika b...

Her får du opskriften på en super simpel salat, som på bedste vis tydeliggør, hvor få ingredienser, der egentlig skal til for at lave en velsmagende salat. Den er perfekt til de dage, hvor der skal gr...

Shit. Det føles sådan helt vildt det her. At skrive på bloggen igen. Efter en meget lang og ufrivillig blogpause for mit vedkommende må man sige. Jeg glæder mig til at skrive om mad igen – hvis ...

Foto: Sara B. HansenOnsdag er jo vores faste vegetardag herhjemme og her til aften fik vi en lækker og smagfuld spinatsuppe, med en lille klat cremefraiche, chiliflager og sprøde jordskokkechips på to...

Polenta er et lidt overset alternativ til ris, pasta og kartofler. Det er baseret på majs og smager som en fløjlsblød grød. Og så tager det kun få min at lave. Her er den piftet op med basilikum og pa...

Blomkålsgratin – og en lang række andre udgaver af gratin – kom ofte på bordet i mit barndomshjem i 80’erne. Jeg var ikke så vild med det, og det skyldtes først og fremmest konsisten...

Dagens dressing,  som er en klassisk sennepsvinaigrette, er en af mine yndlingsdressinger. Den er ganske enkelt lavet af eddike, olie og sennep, som er blendet med en bagte hvidløgsfed. Når du bager h...

Til marts åbner salatcaféen Green Neighbour en butik i Studsgade.  Er du vild med de økologiske salater fra boden Green Neighbour på madmarkedet Aarhus Central Food Market på Skt. Knuds Torv? Så er de...

Kanelsnegle går aldrig af mode. De dufter godt. De smager godt. Og de er heldigvis forholdsvis lette at bage selv.Forleden, da jeg tankede bilen og bagefter stod inde i butikken fristede de lækreste k...

Fish pie er en klassiker i England, og derfor laves den også på mange måder. Hovedingredienserne er altid fisk, en hvid sovs og et låg af kartoffelmos. I min udgave er kartoffelmosen rørt med dampet s...

I dag skal du have et par billeder med sol i. For dog at se lidt til den Lone

Ich bin ein ganz großer Suppenfan, du auch? Ich hab da ein Rezept für Zwiebelsuppe – einfach, schnell und superlecker –  für dich! Wer nun glaubt, das diese Suppe nicht sättigt oder allenf...

Stegte sild i eddikekage, er et stort hit her i familien. Sønnike lavede en portion for nogle uger siden og han/vi blev ret så begejstrede. Det er jo SÅ nemt at lave stegte sild selv. Det sværeste er ...

Foto:Sara B. HansenEt kalkunbryst kan blive både lækkert og saftigt og meget mørt, når det først sprænges i en sukker/saltlage og bagefter tilberedes sous vide. Har du ikke mulighed for sidstnævnte ka...

Endnu en opskrift fra nytårs aftens tapasbord, hvor jeg havde valgt at lave en lækker børnevenlig version, som jeg har præsenteret lige her: Børnetapas ved siden af en version til os voksne.Til d...

PASTARET m. RØGET LAKS: Det grønne skæres med en kartoffelskræller af en squash og det halve strimles og lægges i vand (det krøller som gavebånd hvis de er tyndt strimlet + bruges til pynt) – Den ande...

Vi spiser rigtig meget fisk her i huset, og da fisken ofte er fundet i supermarkedets køledisk, bliver det til meget laks, torsk og rødspætte. Det undrer mig såre, at udvalget ikke er større end som s...

Indrømmet, jeg er glad for at bage. Ikke kun kager, men også brød, croissanter, pitabrød og meget andet. Det er de færreste dage ovnen ikke bliver brugt herhjemme, og jeg har næsten altid et nyt bagep...

Boeuf bourguignon er en fransk egnsret fra Bourgogne. Bourgogne er en fransk vinregion, så selvfølgelig skal der vin i retten. Rødvin. Derudover er der også ’boeuf’ – oksekød – i, letsaltet flæsk – so...

Det ene hold af mine konfirmander har i dag lavet ikoner. Det er efterhånden tredje gang, at jeg forsøger mig med det, og det er bare en fin måde at få konfirmanderne til at arbejde med deres konfirma...

Tja. som overskriften siger så er det nye tider herhjemme. Jeg er blevet skilt. I al fordragelighed. Og Pt skiftes vi til at være i huset som nu er til salg. Ungerne bor der som de hele tiden har gjo...

Når jeg ikke får mln nattesøvn, har jeg fundet ud af at jeg bliver lidt af et monster… Tilføj sult til ligningen og du får en mega skod mor med … Fortsæt →

Bløde bamseboller. Lækre bløde boller med hvedemel og den skønneste duft og smag af kardemomme. Bollerne er rigtig gode som fødselsdagsboller med smør og ost, som teboller til eftermiddags-teen/kaffen...

Fastfood på den sunde måde. Nu behøver du ikke lede længere. Det her er fråd. Tømmermændsmad på den lækre og en del sundere måde. Jeg havde en af de der dage for nyligt, hvor jeg bare virkelig godt ku...

ANNONCE: Søndag den 4. marts kan alle amatørbagere i Aarhus deltage i bagekonkurrencen Aarhuskagen 2018 hos Bruuns Galleri.  Bager du den bedste kage i Aarhus, eller kender du en, der gør? Så er det n...

UGENS VINHIT er en sjældent god syditaliener fra Feudo Maccari på Sicilien. Vinen er topanmeldt næsten alle steder, og nu hopper vi på Vinexpressen med på bølgen og gruppen af rygklappere. Men kun for...

Kyckling med potatispuré och rostade mandlar är god vardagsmat. Receptet kan varieras med kycklingfiléer eller urbenade kycklinglårfiléer . » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Pasta med kødsovs er virkelig en klassiker og tilmed en super nem og hurtig hverdagsret. Vildt lækker mad på under en halv time og som børnene med garanti er vilde med. Jeg har lavet opskriften som on...

Kan det lade sig gøre at lave en grøn smoothie uden frugt, som dermed bliver ret så kulhydratfattig? Mit svar er ja. Og inden botanikerne melder sig på banen, vil jeg skynde mig at sige, at jeg godt v...

De første tegn, på at vinterperioden får en ende, er begyndt at vise sig. Og har du ikke selv set det endnu, bør du vide, at årets første erantis blomstrer. En lille gul klat liv med stramt kravetøj f...

Nogle gange, så smager vine man kender bare lige én tand bedre end normalt. Denne søndag havde jeg undervisning på WSET level 2, hvor vi smager en del forskellige hvidvine. Denne Albariño fra Galicien...

Der må indføres en ugentlig læse-fridag i vintertiden. For der er så mange havebøger og blade, man skal have læst. Det skal være nu, så man er klar med de nye planer, når sæsonen starter derude. Der e...