Velkommen til Madblogs.dk

Nu siger jeg noget, som jeg har sagt mange gange før. Og muligvis også kommer til at sige mange gange endnu. Men jeg har simpelthen lavet den bedste pizza. Og specielt her tænker jeg på den bedste bun...

Kærnemælkshorn – Forleden snusede jeg lidt rundt i mit ”bibliotek” – det er det jeg meget højtideligt kalder mine reoler og hylder med kogebøger. Da der er en del, er det ikke hver dag, uge, mån...

Mangler du en ide til et nemt og hurtigt kartoffelfad, så kig med her. Forberedelserne tager kun få minutter og kartoffelfadet smager super lækkert. De ovnristede kartofler vil være et hit som tilbehø...

Hvem har ikke fået bananasplit i 80’erne? Det var i hvert fald en af de desserter, jeg oftest stødte på som barn – udover regnbueis og jordbærgrød – og derfor skal den naturligvis og...

Disse rugbrød er lavet af en bageblanding fra LIDL – Deres bageblanding indeholder ALT og  er af en kvalitet JEG vil spise – Det er nemt at gå til og jeg bruger 2 poser (2 kg) af gangen De...

Kartoffelmos er jo en ganske lækker ting, men skal dog gerne spises sammen med noget andet. Og når man ikke skal have kød til, hvad kan man så finde på? Jo, så kan man f.eks. lave mexicansk-inspireret...

Gule ærter- er ofte noget med en kæmpegryde, saltet flæsk og pølse, og ser man på nogle gamle opskrifter starter det med en sprængt gås, og jeg tror også DET vil smage godt. Jeg kan nu godt lide den l...

Vi lavede burgere af plantefars, hvilket ikke var nogen egentlig succes… altså plantefarsen. Burgerbollerne blev til gengæld ganske fine, meget grove i det og gode som madbrød til alt muligt and...

Søndagens middag udmærker sig ikke ved at være til den magre side eller ved at være proppet med grove grøntsager og fuldkorn. Næ, derimod så flyder den med både fløde, bacon og fuldfed ost, men det sk...

Tidligere på måneden fik jeg forsøgt mig med at lave min første curd. Det blev en lækker Orange curd med lime, da jeg havde en del økologiske appelsiner til overs fra julens bagerier. Min curd blev ik...

Eller hvad man nu kalder det, når en mand og en guitar indtager scenen og holder publikums opmærksomhed fangen i et par timer. En imponerende præstation  - og det var, hvad Niels Hausgaard gjorde...

Den franske gastro-grillbar OliNico i Mejlgade lokker resten af januar og februar med en ribeyesteak med pommes frites og mayonnaise til bare 125 kroner.  Er du sulten efter en god steak, kan det ofte...

Dette er en god måde at lave lidt om på Tarteletter med høns i asparges. Og så er fyldet dejlig nemt at lave. Alle elsker høns i asparges og så gemmer denne tærte på dette lækre fyld. The post Bettys ...

Du godeste, hvor smager karamelpopcorn dog godt og hvor er det svært at stoppe, når man først går i gang. Det rene crack. Og hvor er det nemt at lave selv. Du laver popcorn. Du laver karamel. Du vende...

I starten af marts åbner restauranten SlagterBørsen på Klostertorvet, hvor du kan få tre retter og vin ad libitum for 500 kroner. Kender du til det spanske restaurant-mekka El Nacional i Barcelona? De...

Morten og jeg er hjemme igen efter 9 dejlige dage i skønne New York. Vi er høje på solskin, lune temperaturer, lækker mad, afslapning, shopping og masser af storbypuls og jeg kan næsten ikke vente med...

På Mallorca kan du komme på Michelin restaurant for en meget fair pris – nemlig omkring 1.000 kr. pr. kuvert. Her får du tre bud på restauranter i verdensklasse på den spanske ferieø.

Ingen forhåndsvisning.

I den sidste uges tid har jeg bagte en masse lækre fastelavnsboller, for nu er det jo snart fastelavn! Den første opskrift som jeg vil dele med jer er fastelavnsboller med creme og chokolade. Cremen e...

I slutningen af marts håber Langenæs Bageri at kunne åbne en ny butik på Thorvaldsensgade tæt ved Ceres Byen.  Er du glad for friskbagt bagerbrød og lækre konditorkager? Så er der godt nyt, hvis du bo...

Al mad, der smager af cheeseburger, vinder, og jeg præsenterer dig derfor her for det lækre cheeseburgerfad! Ja, vi har haft både cheeseburgersalaten og cheeseburgersuppen og begge kan jeg også på det...

Jeg elsker knasende sprød topping på både suppe og salater. Oftest rister jeg lige hvad jeg skal bruge her og nu og finder på, mens suppen simrer på komfuret – men her den anden dag, tænkte jeg,...

Sikke et uvejr det er derude. Vinden hyler og slår, og regnen sjasker i plader ind mod ruderne. Sådan blæste det også i går, og det var ikke spor rart at være ude i. Men lidt ud skal man jo for ikke a...

Räkwok med ris, vitkål, kokosmjölk, lime och vitlök passar fint att laga när man vill äta något gott och enkelt till middag. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Der er stadig en del vinterarbejde at nå, og med udsigt til et folketingsflertals indgriben i det frie tøjvalg er det besluttet fremover at undgå den offentlige vej og kun gå bagud gennem haven til æb...

Når du bruger skyr i din dressing, så kan du skære ned på mængden af protein i resten af måltidet. Skyr som dip Bruger du skyrdressingen som dip til grøntsagsstænger, så bliver du mere mæt og stabil i...

Et lille og ret genialt tip (i min bog), der måske kan hjælpe dig igennem januar, men som helt sikkert er lige så dejligt i resten af årets måneder: Lommechokolade! Jeg elsker chokolade. Jo ældre jeg ...

Landgangsbrødet, som jeg serverede sidste weekend, var en så stor succes, at jeg fulgte op på det i denne uge med et fiske-landgangsbrød! Konceptet er meget lig et traditionelt landgangsbrød, men ved ...

I denne uge er både Bertram og Asbjørn kokke og medbestemmere – det kommer der en meget blandet madplan ud af. Well, vi tager det som det kommer. Vi har fået kylling fra Allégården, den glæder v...

Når maden kan tilberedes i én gryde eller ét fad i ovnen, så er der god tid til at få ryddet op i køkkenet mens maden laver sig selv. Her får du et fad med kartofler, græskar og kylling, men det kan i...

Burger med flæskesteg skal være med sennepsdressing, hjemmestegt flæskesteg, rødkål og agurker – herudover vil vi gerne have salat i -KETCHUP OG REMOULADE er udelukket – det hører til hotd...

Brunsviger er en luftig gærkage, som fyldes med et sødt lag af smeltet farin og smør. Benævnelsen brunsviger er afledt af den tyske by Braunschweig, som på ældre dansk hed Brunsvig, men hvorfor fortab...

Hasselback kartoffel med karamelliseret kærnemælksauce Her er en lille god forret eller appetiser, som kan piftes op med kaviar hvis man lige har en rest stående. The post Hasselback kartoffel med...

Indlægget indeholder reklamelinksJeg har været heldig at modtage en kasse med dejlige italienske produkter til test, fra DET ITALIENSKE KØKKEN.Jeg elsker det italienske køkken. Vi har venner bosa...

Det er egentlig pudseløjerligt, at jeg i denne blogs snart otte-årige levetid endnu ikke har skrevet min version af denne klassiske norditalienske simreret. Jeg laver den nemlig ofte – særligt p...

  Du skal bruge : 1 andebryst 1 lille bakke champignon i skiver 1 lille dåse bambusskud i skiver 1 rød peber i skiver Olie til stegning Soja, salt og peber Maizena til jævning Andebouilion eller ...

“Så er det mere ærligt med en rødbedebøf,” lød det fra den skæggede, efter at vi havde testet plantefars som bøf i en vegetarburger. Og jeg giver ham ret, for hvorfor er det lige, at vi forsøger...

Jeg elsker oliven i salater, i varme retter, i sandwich og som snack – både milde grønne sicilianske Nocellara-oliven, små runkne franske Nyons-oliven, store violette græske Kalamata-oliven og n...

Da min mand og jeg er alene hjemme først på ugen, får vi man-tirsdag noget sønnen ikke bryder sig om. Senere på ugen får vi rugbrød  til aftensmad + et par andre retter han kan lide. Næste søndag får ...

Vi foretrækker altid at arbejde med råvarer i sæson. Udover at det er lettere at få fat i råvarerne, så er de faktisk også billigere. Det må da være en win-win? Ikke alene smager bolsjebeder dejligt –...

Vi er sidst i januar, og måske har du allerede opdaget, at det heller ikke i år gik så nemt med det nytårsforsæt, som du havde håbet. De gamle vaner fik for nemt overtaget, og målet med at tabe 10 kg ...

Her til morgen er jeg halvtidligt oppe for at skylle kaffen helvarm ned og komme rettidigt ud af døren. Der er 1 times underholdning fra kl. 9-10 på DR P4 Østjylland – afbrudt af musik med jævne...

Sikke en skøn lørdagsmenu der blev serveret i sommerhuset i dag. Den allerbedste! En skøn roastbeef med glaserede løg og hertil flødesauce og et lækkert kartoffelfad med grønne bønner.Der var stor jub...

Uha, jeg har købt for mange hvidløg. En hel ranke, faktisk. Eller har jeg nu også forkøbt mig i hvidløg? Well...Måske får jeg dem alligevel brugt, for idéerne til, hvad jeg kan bruge dem til, står ...

Shepherd's Pie er en engelsk klassiker, som typisk består af en kødsauce af okse- eller lammekød, ofte med gulerødder og ærter i, og toppet med en kartoffelmos. Denne version er omformet til et vegans...

Egentlig startede det med, at jeg havde lidt rødkål til overs. Og rødkål er bare ikke så spændende mere efter julen er forbi. Man har jo ligesom været igennem rødkål serveret på den den ene og den and...

Da du har pålæg og masser af kød og lidt grøntsager Så du skal købe 2 x Rugbrød  (20kr) + mel (bag franskbrød) (8 kr) + 1pk kærgården (billige proodukt 15 kr)+ 1 fl olie (10 kr) + 2 pk gær  (5 kr) + 2...

Jeg har været slet begravet i arbejde i januar. Jeg havde regnet med at jeg bare skulle gå og hygge mig og trille tommelfingre, men det blev der pludseligt lavet om på. Og som selvstændig kan jeg kun ...

Der kom konfiteret andelår på bordet i går. Det er ellers en ret, der tager flere timer at tilberede, men så er det jo godt, at man kan lave den aftenen før og så blot varme den op dagen efter! …...

En storfavorit til både hverdag og fest i Danmark er en god flæskesteg, gerne med en god, velsmagende brun…Læs indlægget Langtidsstegt flæskesteg opskrift – Knasende, sprød svær på Madsvin...

Her i vintertiden spirer hvidløgene i køleskabet. Det er simpelthen den årstid. Når de først er spiret, er de ikke så interessante mere. Smagen er lidt ‘gammel’, og hvidløgsfeddene er ikke...

Okay Ben & Jerry’s go home. Jeg har lavet hjemmelavet cookie dough is (som har stået på min liste i hundrede år) og uden at lyde alt for selvsikker, så kan de altså godt smutte hjem igen. Fo...

Sådan helt generelt er vi ikke meget for at bede om hjælp. Det er egentlig ikke fordi, vi er for stolte til det eller bange for at stå i gæld til nogen. Det handler nok mest bare om, at vi … Læs...

“That blue dress you helped me pick for my mother in law’s birthday? Too fancy?” The frenzied text came from friend and trusted proof reader Tina a half hour before departure. She was rightfully nervo...

Saftig citronkage med den perfekte balance mellem sød og syrligt ? Min citronkage er med marcipan, hvilket gør den ekstra svampet, saftig og med den lækreste krumme. Selv om min datter ellers ikke er ...

Denna fiskgryta med lax, torsk, äpple och fänkål är en riktigt härlig maträtt som passar vare sig man vill äta gott i veckan eller enkelt till helgen. » Besök Landleys Kök för fler goda recept. ...

Sunde bountybites, til dig der savner et lækkert alternativ til den søde tand i hverdagen eller weekenden ???? Vi har fået lov til, at låne denne skønne opskrift fra Signe (fra Sund med Signe). Signe ...

Hvad er bedre end at starte dagen med en stak proteinrige spinatpandekager toppet med bærsyltetøj og peanutbutter? Og ja, de var allesammen til mig! ???? I weekenden er det rart at gøre lidt ekstra ud...

Mit meinem Rezept für Ofenberliner kannst du die kleinen Bällchen ganz schnell und einfach backen. Meiner Meinung nach ist die wichtigste Zutat die Butter! Denn wenn die Berliner schon nicht, wi...