Velkommen til Madblogs.dk

  Hvor meget det end nager mig, må jeg indrømme, at jeg er gået hen og er blevet en gammel, sur skid. Jeg kan tage mig selv i tænke: ”Ungdommen nu til dags”. ”Da jeg var ung, var vi sgu for fatti...

//Indlægget er sponsoreret af Spies// Den evigt friske havluft, roen og den lækre græske feta, de saftige agurker og… Indlægget Skøn, skønnere Santorini blev først udgivet på Cute Carbs. ...

Så skal der sættes kryds – for indflydelse og fællesskab. Krydset skal sættes i kalenderen lørdag d. 21. april kl. … Læs resten → Indlægget KBHFF Generalforsamling 2018 blev først ud...

Jeg er vokset op i citronfromagens æra. Altså i 1970’erne med brunt og orange på tøjet, sengelinnedet, væggene og spisestellet. Madkulturen var ikke meget bedre. Hippierne tyggede sig igennem linsebøf...

Ingen forhåndsvisning.

Her i det kolde forår kan det være rart at drømme sig til varmere himmelstrøg. Her en wrap med fyldt med lækre middelhavsingredienser.Græsk Salat Wrap til 2 personerIngredienser:2 tortillas, gerne ful...

Dette års CPH:DOX blev i går skudt i gang med en kunstfilm tidssvarende debat og koncert med Jenny Wilson. Der var udsolgt. Jeg havde egentlig ikke billet. Egentlig startede mit kendskab til Jenn...

Den 29. marts slår Restaurant Ghrelin dørene op på Aarhus Ø. Der er en særlig grund til, at den nye Restaurant Ghrelin på Bernhardt Jensens Boulevard 125 har fået sit navn. Ghrelin er nemlig det hormo...

Pocheret æg – At pochere betyder at tilberede mad i vand, der har en temperatur lige under kogepunktet. Det gør man for ikke at koge ”sarte” madvarer i smadder, men stadig tilberede dem, så de i...

Køkkencheferne hos Nordisk Spisehus i Aarhus har været på inspirationstur til New York, og de har nye opskrifter med tilbage, som du nu kan opleve på restauranten. Kunne du tænke dig at opleve mad, de...

Mandag…………….Flæskesteg m rødkål Tirsdag……………..Skinkemignon m paprikasovs og ris Onsdag……………..Flæskestegsandwic...

Sådan rent biologisk tegnede foråret fint, der er to gåsepar og hunnerne er så småt begyndt at lave reder til den kommende æglægning. Den sure gase Klaus og Gertrud er svanegæs, mens Gåse Åse og Pip-H...

Har du ikke planlagt din langfredag endnu, kan du kigge forbi Hornsleth Bar i Aarhus, hvor der om aftenen er gratis påskefrokost for de besøgende.  Har du lyst til påskemad, men kniber det med økonomi...

Jeg har en grundlæggende fornemmelse af, vi mennesker – og særligt kvinder – har et enormt stort behov for at finde, det vi kalder balance. Særligt i disse år. Balance i arbejdsliv, famili...

Fråd. GUF. Måååååms. Jeg har glædet med rockermeget til at dele denne opskrift med jer. Ord kan nok ikke beskrive, hvor godt det her smager. Hvis du aldrig er støt på New Zealand snitter, så har du al...

Flere og flere handler alt på nettet og det gælder både dagligvarer, elektronik og andre ting og lige nu er tiden en anden end den var for bare 5 år siden. Den gang skulle man hive sit dankort frem fo...

På en ualmindelig kold fredag formiddag er det meget rart at sidde indenfor. Hønsene er lukket ud, de er ret hårdføre og tager vejret som det er :-)Modsat hund, kat og menneske - vi nyder varmen på ko...

Spidskålssalat med sprød chorizo, granatæble og fennikel er en af de salater der er god at servere som tilbehør til rigtig mange aftensmåltider. En spinatsalat er herlig sprød, når den serveres rå og ...

Varma mackor är enkelt och lättlagat. Här hittar du recept, tips på hur man varierar innehållet samt rekommenderade viner att servera till de varma mackorna. » Besök Landleys Kök för fler goda recept....

Det er weekend og måske der skal en lækker culottesteg på menuen hjemme hos dig? Her lige et par tips til hvordan du steger en velsmagende og mør culottesteg og får tryllet en lækker stegesky-sauce og...

Håndholdt mad til babyen der er ved at lære at spise selv. Hvad skal man dog finde på? E elsker at spise selv. Og når hun selv får lov til … Fortsæt →

Jeg har fremtryllet en romsjus, der kan give varmen i det trælse kolde vejr. Den er frisk og krydret, så den er først og fremmest til dig, der er til letsyrlige drinks. Den kan dog også justeres med s...

Der er nogle ting her i livet, jeg ikke helt forstår. Jeg nævner i flæng: bilister der ikke kan finde ud af at flette ind på motorvejen (jeg tilbagelægger en del km hvert år), folk med iltudstyr og en...

I have located this recipe on these muffins in the weekly magazine "Søndag". The taste is great and the texture is lovely soft/moist. You can use Christmas leftovers of cherry sauce as well as marzipa...

Vegansk gryderet med kikærter og couscous med koriander og gulerødder. Masser af vitaminer og kostfibre.Kikærter i Tomatsauce med Couscous til 2 personerIngredienser:200 g. gulerødder, små tern1 løg, ...

Juliette Café & Brasserie i Jægergårdsgade på Frederiksbjerg inviterer på særlig fire-retters menu i anledningen af Goût de France. På onsdag den 21. marts hylder restauranter verden over den fran...

Dette er til dato én af de bedste opskrifter med persillerødder, jeg har lavet eller er stødt på.  Selve roden er lækker sprød og let blød, mens toppingen forbliver sprød og knasende. Det er...

Normalt sværger jeg til den helt simple metode når jeg bager boller, og oftest også brød. Metoden er den vel efterhånden nok så kendte no-knead, altså ingen æltning, ligesom jeg lader dejen langtidshæ...

Jeg ved godt, at jeg lyder mere kæk end jeg normalt gør. Men lige præcis aioli er jeg gået uden om, når det skulle være hjemmelavet.Aioli er et andet ord for mayonnaise, og jeg har altid ment, at det ...

Som barn fik vi ofte stegte ål. Men ålen er blevet sjældnere i de danske have, og selvom ål i stigende grad bliver opdrættet – eller måske nærmere derfor – er ål blevet en dyr spise. Lidt ærgerligt, m...

Restaurant Pinden i Aarhus inviterer på østers-aften fredag den 23. marts.  Selvom foråret lader til at være noget forsinket, kan du heldigvis stadig kaste dig ud i forårets spise. Restaurant Pinden &...

*Annonce* Indlægget er lavet i samarbejde med Fakta.  Kender I den der fredagsstemning, som lige så stille begynder at boble i kroppen fredag over middag og som bare vokser, efterhånden som tiden mod...

Nu går Lighthouse på Aarhus Ø efter at bygge i 142 meters højde. I toppen bliver der restaurant med udsigt over havet og byen. Forestil dig at sidde og nyde din middag med udsigt over hele bugten på d...

Er du træt af den traditionelle spaghetti kødsauce i tomat eller mangler du blot inspiration til aftensmaden? Vi er tilbøjelige til at lave det samme og det samme til aften i den travle hverdag. Du ka...

I går var der en indeklemt forårsdag. Presset fra alle sider af frost, tåge, blæst og regn. Men i går var det forårsagtigt, her ihvertfald. Når lærkerne synger fra en rolig himmel, og solen har kræfte...

I sidste uge havde jeg denne Super Salmon Bowl (ja, det lyder altså bare bedre end “lakse-skål”) på Instagram og så fik jeg et par beskeder fra folk, der gerne ville have opskriften. Og je...

Mon ikke mange af os har tænkt tanken i dag. En lysende stjerne er slukket, eller måske den bare har fået evigt liv? Stephen Hawking er død.  I dag skrev jeg disse mindeord til bibliotekets hjemmeside...

Vinteren er stadig over os, trods kalenderen nu viser Marts. Men selvom der kæmpes med både at nå familie, arbejde, fritid og snerydning alt imellem, så skal der også være tid til at smage lidt vin. I...

Foråret er (forhåbentlig snart) på vej. Men de nye forårsgrønsagerne må vi vente lidt på endnu. Så i dag får I opskriften på en rigtig god tærte med vintergrønsager som porrer og pastinak og så er der...

Nemme og lækre spyd med spicy kylling og masser af grønt. Server med ris og en skål salat.Kyllingespyd med Rød Karry til 2 personerIngredienser:2 stk. kyllingebryst, store tern2 spsk. rød kyllingepast...

Bamix stavblender Bamix er et schweizisk mærke der har specialiseret sig indenfor blendere og foodprocessorer til både privat og virksomheder i mere end 60 år. Stavblendere fra Bamix findes i prisklas...

Denne lille forret eller frokostret af stenbiderrogn på årets nyeste små kartofler med en rygeostecreme er nærmest en forårsbebuder. Hvert forår går jeg amok i stenbiderrogn, når det kommer i sæson. R...

UGENS VINHIT er en Chianti, der på alle måder sætter de gamle bastflasker på reservebænken. Her er en vidunderlig rødvin med lækker luftighed og de helt rigtige toner af kirsebær og en fast garvesyre,...

Høns er hyggelige. Mine fire silkehøns og ene hane går frit omkring og byder enhver velkommen - eller rettere, de gør ikke noget, men påkalder sig alligevel behørig opmærksomhed. Giver lige anledning ...

I dag vil jeg tage jer med på en dejlig tur til Småland i Sverige. I sensommeren sidste år var vi på en skøn tur til Småland, i samarbejde med Visit Sweden. Jeg har gemt denne guide til nu, for at del...

Sugen på fisk till middag? Prova detta klassiska recept på gös med purjolök, dill och tomater, eller som det också kallas – Gösfilé a la Knaust. » Besök Landleys Kök för fler goda recept. ...

Rustik spinattærte med soltørrede tomater og pinjekerner eller hvad med en tomattærte eller broccolitærte? Det er kun fantasien der sætter grænser for fyldet, når du bager tærter.Jeg har en grundopskr...

ANNONCE: Uddannelsen i fødevareteknologi og -applikation på Erhvervsakademi Aarhus lærer de studerende at udvikle sikre og sunde fødevarer. Hvordan måler man, om chokoladen har det rigtige knæk? Hvad ...

Suppe to go – gibt es es da eigentlich ein Rezept? 5 Minuten Terrine oder heißer Topf – sie sind sehr beliebt als kleiner Snack. Aber ich muss ehrlich sagen, dass das nichts für mich...

Næste gang du skal lave hjemmelavede pommes frites, har jeg et tip til dig. Prøv denne opskrift - og du bliver fan! Kartoflerne er skåret tyndt og vendt i hvidvinseddike, salt og estragon og det er al...

Jeg ved godt, at jeg burde holde min store fede kødædende kæft om, hvad der rører sig på den veganske fødevarefront – det rager sådan set ikke mig. Jeg ved, at når jeg udtaler mig negativt om de...

Ingen forhåndsvisning.

Til brunch, til frokost, til aftensmad – eller måske til natmad… tomattærten med mozzarella er velegnet til det hele og kan stort set spises døgnet rundt. Det handler bare om evt. tilbehør...

Kartoflerne og kyllingen passer sig selv i ovnen mens du laver salaten. Nem mad på en hverdag.Stegt Kylling med Olivenkartofler og Fennikelsalat til 2 personerIngredienser:400 g. kartofler, bådeolie, ...

Shrovetide Sunday I had invited my good friends from Horsens to afternoon tea, so we could catch up with each other over a cup of tea, while enjoying various afternoon treats full of sugar and butter ...

Mango lassi er en superlækker, indisk drik, som ikke har noget som helst med en collie hund at gøre, men derimod består af noget så simpelt som mango, yoghurt og lidt mælk der blendes til konsistense...

KBHFF har modtaget en invitation fra Slow Food Youth Network om at deltage i Terra Madre Nordic Event. Slow Food … Læs resten → Indlægget Terra Madre Nordic Event blev først udgivet på Køb...

Madsamling Aarhus afholder den første madsamling den 28. marts på Godsbanen. Kunne du tænke dig at fylde dit net eller din taske med friske råvarer direkte fra producenten? Så skal du læse med her: Ma...

Porchetta er en italiensk grisesteg. Oftest bruges slaget, som krydres og rulles uden om krydderier, krydderurter osv. Men du kan også bruge metoden på en flæskesteg, som du garnere med de italiensk i...

Har du også oplevet, at en bytur er endt før tid, fordi I ikke havde et sted at gå hen? Det bliver der råd for, når bodegaen Den Gyldne Kro åbner dørene op for tørstige sjæle i Aarhus midtby. “V...

Opskriften her er blevet til ved lidt af et tilfælde. Jeg havde forleden lavet en dressing af creme fraiche og danablue. Den smagte ok - men havde en meget kraftig smag, så jeg tænkte, at den nok alli...

La Cabra åbner ny kaffebar den 3. april og udvider samtidigt bageriet.  I sidste uge skrev Smag Aarhus, at La Cabra åbner en ny kaffebar på Banebårdspladsen 1, og nu er der mere nyt fra kaffebaren. Ud...

Hvis du endnu ikke har krydset veje med en galette før, så er det kun på tide. Galetten er en fransk og lidt mere rustik tærte, hvor du folder kanterne op omkring i stedet for at bruge en tærteform. D...

Jeg fik en læserforespørgsel, om ikke jeg ville skrive om mine indkøbsvaner, hvor jeg handler og hvilke overvejelser, jeg gør mig, når jeg køber ind. Og det vil jeg såmænd gerne, selvom jeg ikke er si...

Minnie og Mickey Mouse - kager, frugt og boller.Når vi holder fødselsdag hjemme hos os skal der også kage på bordet og selvfølgelig i tråd med temaet for festen. Da jeg havde valgt et simpelt design f...