Velkommen til Madblogs.dk

Vi sprang madplanen over i sidste uge og improviserede helt vildt. Det har også sin charme. Omvendt betyder det (sammen med andre faktorer, indrømmet!), at jeg ikke rigtig har tabt mig og at vi ikke h...

Broccolitærte – Det er ikke svært at lave tærte – heller ikke fra bunden af, men selvfølgelig tager det lidt længere tid end hvis du har en færdiglavet tærtedej. Men skal du hente den først, så ...

Knasende, cremet og dejligt intens pistaciebrownie med delikate strejf af salt. Fuld af finesse og pistaciefine detaljer. Har du ikke tid eller tålmodighed til alle fem elementer, så nøjes med brown...

Stærkt inspireret af mine skønne løgvafler, kommer nu porrevaflerne! Jeg har været doven.. Sådan virkelig doven, og har snydt med opskrifterne! Ja faktisk har jeg tyvstjålet, fra mig selv! Eller lånt ...

Er det slut med rabarber? Næh nej - altså ikke medmindre dine rabarber er døde af tørst i hedebølgen. Mine rabarber har det strålende og jeg er én af dem der bager rabarberkager i hele sæsonen. Jeg er...

I continue to share recipes with you from my participation in the Summer preserves course, this time is a recipe on herb-scented cordial, which is very, very easy to make.Instead of geranium leaves mi...

Cheat day. For mange mennesker er det fredag så de kan spise en burger eller lignende, men for mig er søndag morgen den ultimative cheat day. Jeg elsker fluffy pandekager med ahornsirup og spød røget ...

Det blev faktisk regnvejr. Først så det ud til at gå udenom os, og solen bagte videre på det tørre landskab. Men oppe på kirkebakken, hvorfra man har det store overblik, kunne man se skyerne begynde a...

I december sidste år blev den ca. 3 år lange foredragsturné med udgangspunkt i bogen Mad vs. Fødevarer afsluttet; i store træk med følgende opslag: Alting har sin tid og tiden ændrer sig. Heldigvis. I...

Reklame – Udgivet i samarbejde med Pillivuyt. Som I nok ved, så har jeg været så heldig, at jeg har haft en del samarbejde med.. Indlægget Hvide chokolade fondants med hindbær (inkl videoopskrif...

Avocado med rejer. Avocado er så lækker en frugt med rigtig mange anvendelsesmuligheder. Dog skal den være moden. En umoden avocado er uspiselig. Den er hård og sej og smager grimt. Men en solmoden av...

Godt nok elsker jeg sol, sommer og varme, men ovenpå den seneste uges hedebølge, er det lige ved at være lidt for meget. I hvert fald når det kommer til madlavningen, for dels er det ikke særligt spæn...

Der er nogle klassikere, som man på en eller anden måde enten glemmer eller bare ikke får lavet. Sådan en klassiker er rødgrød for mig. Jeg har aldrig rigtig været til at lave grød, måske fordi jeg sy...

At the Summer preserves course we also learnt how to make strawberry & apple jam. As strawberries has a very low natural content of pectin, the addition of apples in the strawberry jam is use...

Ingen forhåndsvisning.

Måske bugner dit drivhus af agurker lige nu? Og du går og lurer på, hvad du kan lave af dem – noget der ikke lige er agurkesalat? Så er agurkerelish et godt bud. Det kan bruges til al slags kød,...

Kirsebær er på sit højeste lige nu, og det skal altså udnyttes. Jeg er faktisk aldrig rigtig stødt på eller har lavet kirsebærkompot eller kirsebærmarmelade før, og det er da en kæmpe fejl. Det er jo ...

Reklame - Jeg var inviteret til at besøge Paradis is i Odense.Jeg elsker chokolade og det gælder også is. Derfor må jeg også indrømme at det ikke er ret tit jeg smager på så meget andet is. Det fik je...

Jeg har feriegæster : sønnens kæreste er her i øjeblikket og i løbet af ugen kommer min nevø med sin datter på 9 – så slår de telt op i haven – det bliver da hyggeligt. Vi finder nok på at...

Här får du veta skillnaden på tunna och tjocka ribs samt kamben. Prova även recept på spareribs med ingefära och ananas, bakade potatishalvor och baconkrisp. » Besök Landleys Kök för fler goda recept....

Så er der atter lidt til morgenmadsfronten i det tyrkiske køkken, for her kommer en opskrift på simit – aka tyrkiske sesamboller! Det er altid lidt spændende at bage, når man er på ferie i udlan...

Den 9. marts 2012 blev første grabfuld jord løftet op af det område, som hidtil havde været omhyggeligt drænet og anvendt til hvededyrkning. Du kan læse om det her: https://lonelandmand.wordpress.com/...

Jeg har en svaghed for saltkaramel is. Nej, lad mig sige det på en anden måde. Jeg har en svaghed for saltkaramel. Der er noget med den søde, salte, fede smag, der fuldstændig rammer et bliss point i ...

Zitronen Plätzchen mit Rosmarin sind genau richtig für den Sommer! Ich liebe Zitronen Kekse über alles und ich backen sie in vielen verschiedenen Variationen das ganze Jahr. Dieser besondere Keks pass...

Jeg elsker crumble cakes – æble- eller rabarbercrumble eller noget tredje crumble. Ikke alene er de nemme og hurtige at lave, de har også bare det hele – det syrlige og bløde fra frugten, og det crunc...

Ja, ja, ja… jeg ved det godt. Det er langt fra den første is på bloggen, det bliver helt sikkert ikke den sidste af slagsens. Og næppe heller den sidste med temaet Caribien, for jeg er vild med ...

For to uger siden blev jeg færdig med min første rigtige Pu Erh-te, en Da Qing Gu Shu, årgang 2016 fra den amerikanske forhandler Yunnan Sourcing – en klassisk omgang af 357 gram te. Bladrestern...

Der er 30 grader i mit køkken lige nu. Pyha! Og alligevel er jeg tosset nok til at gå i gang med at lave tomatketchup.Tomaterne i vores drivhus koger nemlig lige nu, sådan bogstavelig talt, selvom dør...

  Irland viste sig fra sin meget fine vejrmæssige side, da vi kom på besøg i fem dage... Vi havde regnet med regn, masser af regn… Måske det rent faktisk vil være

En stor skikkelse på den danske ginscene har etableret eget mikrodestilleri på Frederiksberg ved København og skabt en gin med et lille, lokalt, frederiksbergsk twist inspireret af bydelens grønne oas...

Ja, efter at det nu har været sommer i tre måneder, virker det helt underligt at sige, at det er sommerferie :-) Men det er det - ferie! Og dermed følelsen af frihed, forstået som god samvittighed til...

Mange oplever, at appetitten kan være lidt udfordret, når det er så varmt, som det er i øjeblikket, og det gælder også her. Lysten til at spise varme og tunge retter halter og erstattes af lysten til ...

Til vores gør-det-selv bryllup får vi service fra Tablesetting. De udlejer smukke krystalglas, tallerkener fra Royal Copenhagen og guldbestik, som vil skabe en helt særlig stemning til vores store dag...

Så er vi hjemme igen – tænk at der er varmere i Danmark end i Sydfrankrig. Det er helt plim. Min køkkenhave har overlevet fint, mens vi var væk. Der var nogle grotesk store courgetter, som jeg n...

Sig månen langsomt hæver, den gyldne stjerne svæver på himlen klar og blid; vor skov er tavs og stille, og hvide tåger spille på engen rundt ved aftenstid. Melodi og tekst gled stille som en hvisken g...

I går holdt der pludselig et lidt anderledes køretøj på parkeringspladsen til Sommerrestauranten. Kokke og tjenere regnede med, at det var en gæst i forventning om, at transportmidler er noget andet e...

Marengs er altid en lækker og nem dessert, synes jeg. Og denne fine, sommerlige krans er lidt anderledes end mange af de andre marengskager, som er på bloggen. Det er... [Læs videre]

Hedebølge over Danmark – om et par år vil vi sikkert tænke, at det ikke var så ringe endda, men i dag stod luften helt, helt stille på kontoret, og airconditionen havde besluttet sig for ikke at...

Sidste år havde vi snakket om at sommerferien skulle gå til Norge. Gemalen havde aldrig været der og ville rigtig gerne se landet. Jeg har set Norge på kryds og tværs (og langs) – men det er ved...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har ikke tidligere forsøgt mig med grillet lammekrone, men da den lokale Irma for nylig havde frilands-lammekød til nedsat pris, benyttede vi os af muligheden for at købe noget lækkert lammekød ti...

Foto: Sara B. Hansen.Chateaubriand er en lækker og mør udskæring af den midterste del af mørbraden. Kan være okse- eller kalvekød. Jeg har her tilberedt en hel kalvemørbrad  sousvide - grillet de...

At my participation at the Summer preserves course I realized, that I needed to make a new investment in some more kitchen equipment, so I really could use the acquired skills from the course. It...

Foto: Sara B. Hansen.Denne festlige dessert er med stor inspiration fra Mette Blomsterberg- det er dog den nemme version, hvor jeg har brugt en god købeis (vanilje) og så også tilføjet citron til jord...

Chili planten hører til natskyggefamilien og er planteslægten Capsicum. Chili-planten stammer fra Bolivien, hvorfra den er blevet spredt til store dele af Syd- og Mellemamerika. De første arkæologiske...

Vi er slået af den daglige hede, men om aftenen er der tegn på liv igen. Lone

En gennemgang af undersøgelser publiceret siden den første rapport om mængdeanbefalingen for frugt og grøntsager i Danmark i 1998 viser, at der er grund til fortsat at anbefale en daglig indtagelse p?...

Ingen forhåndsvisning.

Sommerens solbær giver glæde i denne skønne solbærsyltetøj. Dejlig at give som værtindegave eller spise oven på ostemaden. The post Solbærsyltetøj appeared first on hannemad.dk.

Jeg følger AMO på Instagram og med jævne mellemrum lægger de billeder og opskrifter op på nogle af deres ældre klassikere – sådan nogle fine retrobilleder fra mine bedstemødres tid. I går lagde...

Jeg nyder solen og sommeren - men må indrømme, at de her varmegrader er mere end jeg lige synes om. 23 grader vil passe fint til mig - i de her dage runder vi 33 grader. Alt for varmt :-)Men glæder mi...

Der er ét spørgsmål, der fylder meget for tiden. Og det er ganske enkelt: Hvornår kommer der regn? Det er svært at se naturen omkring os lide og at se træerne smide bladene i juli. Og det er uhyggelig...

Grillad ryggbiff med bearnaise och klyftpotatis toppad med mandel och soltorkade tomater är en snabblagad klassiker som passar fint till såväl helg som fest. » Besök Landleys Kök för fler goda recept....

Er morgenmad dagens vigtigste måltid, som mange af os er vokset op med, eller er det bare markedsføringsgas opfundet af Kelloggs, som sjovt nok mente, at dagen burde starte med nogle ‘crispy fla...

Mit diesem Rezept für ein Zucchinibrot zauberst du ein superfluffiges Brot, dass nicht nur zum Frühstück mit süßen Brotbelägen schmeckt. Es ist so schön neutral, dass du es auch zum Abendbrot se...