Velkommen til Madblogs.dk

Foto: Sara B. HansenInspireret af andre skønne opskrifter jeg har set, gik jeg forleden i køkkenet for at lave en lækker postej som måske kunne være et godt bud til juleaften.Resultatet blev det her f...

D.20 April fødte jeg en lille pige som vi har valgt at kalde for Freja.. Det at blive forældre har vendt op og ned på ALT! Det er den hårdeste og bedste oplevelse i hele mit liv. Søvn er en by i...

I vores julemåned er der egentlig en del traditioner; småkagerne, der bages sammen med gamle dejlige kolleger, de lune…

Den oprindelig opskrift skulle stamme fra en bageren Sandvik der havde et stensovnsbageri i Berg på Helgeland. Jeg reducerede mængden og tilsætte også lidt kardemomme, nelliker og kanel for at få...

Sikke et år det har været og hvor er det dog gået stærkt. Der er jo stadig en del som følger med herinde selvom om aktiviteten måske er faldet en smule over årene. Og i år har det måske været sådan he...

Der er et eller andet med traditioner og julen. Julesmåkagerne skal smage som de gjorde i ens barndom. Så derfor er det ikke hverken brunkagerne eller vaniljekransene jeg forsøger at gøre lav...

Hvid gløgg er et herligt alternativ til den klassiske. Lidt mere frisk, lidt mere fyrrig og lidt mindre hovedpine. Til cirka en liter essens skal du bruge en liter æblesaft, to økocitroner, en økoappe...

Jeg er ved at gøre klar til et nyt uldent år og efter at ha’ strikket mig igennem 2019…

Iskold, sprød dadelkonfekt fyldt med godhed Continue reading → The post Dadelkonfekt med sprød chokoladetop appeared first on Katten og Sækken.

Den oprindelig opskrift til disse mandelstænger fandt jeg i et blad da vi for et par år siden holdt ferie i Stralsund. Men jeg syntes mængden af mandler som skulle drysse ovenpå virkede voldsomt,...

Jeg er blevet udnævnt brunkartoffel ekspert i min familie. Hvilken ære at få, ikke? Hvad hedder det egentlig? Brun- brune- eller brunede kartofler? Jeg ved det ikke. Vi kalder dem brunkartofler, og de...

Der er så mange lækre ting der bliver lavet til jul verden rundt. En af dem kommer fra Italien som har fans over hele verdenen er panettone. Et rigt og smørfyldt brød, fyldt med sa...

Stjerneskud – Retten har udviklet sig gennem tiden – den er mere end 1.000 år gammel. Førhen bestod den af kogte, løse ris, pommes duchesse (kartoffelmos rørt op med æggeblomme), dampet fisk og ...

Har du lyst til et lidt anderledes rugbrød i juledagene, så vil jeg anbefale dette julerugbrød.  Det passer måske ikke så godt til silden til julefrokosten, men jeg kan godt lide det sammen m...

Efter at jeg købte 1 liter maltekstrat for 1,5 år siden, så har jeg lavet bunker af brød med maltsmag. Det giver virkelig brødet en lækker og markant smag. Opskriften på maltbrød er ret simpel med få ...

Muffins og cupcakes er portionsbagte kager. Det er småkager for så vidt også, men det er mindre portioner. Det er så også det eneste muffins og cupcakes har til fælles – nå ja, og så er de som regel b...

Ingen forhåndsvisning.

Disse dadelkugler har jeg efterhånden lavet flere gange. Enten som hygge-snack eller som en af delene i dessert tapas. De sidste par gange har jeg lige inden servering trillet dem i flormelis hvo...

Den engelske Gin & Tonic-kultur er kendt for sit simple og stramme udtryk, men meget er sket de sidste par år. Med inspiration fra Spanien står englænderne i dag som kongerne af Gin & Tonics! ...

Så er vi kommet til finalen på vores blindsmagning af nytårs-champagner. Feltet på de 14 flasker “vintage” er blevet indsnævret – kun de 6 bedste er tilbage. Alle er vanvittig flotte...

Vinter er citrusfrugter og grove grøntsager. De sidste dufter ikke af så meget andet end jord, før man giver…

Den traditionsrige julevinsmagning er blevet afholdt og vi har fundet frem til, hvad vi mener er, årets julevin 2019. Copyright © 2015 Dette feed er kun til privat og ikke-kommercielt brug. Be...

Jeg har været så ufattelig heldig, at jeg fik ikke mindre end to invitationer til at besøge Remy Martin i Cognac. Den første indløb samtidig med jeg skulle til spanien og drikke Ribera Del Duero rødvi...

Chokoladeis er en klassisk variant af is. Serveres ved siden af en god vaniljeis er det en fantastisk oplevelse med kontrasterne i smagen… og så er det jo også en vigtig ingrediens i trefarvet is. Tre...

  Boller i selleri var op igennem 50’erne og senere en ret, der ofte blev sat på middagsbordet til hverdags. Den klassiske udgave er knoldselleri i tern på sådan en halvanden centimeter på hver led el...

Det er ikke hvert år vi får bagt pebernødder - ofte kun hvis jeg får hjælp af kærestens børnebørn. Men hvis vi bager dem, så anvender vi altid Lagkagehusets opskrift på pebernødder. For dejen ka...

Blomkålsmos – Er du vild med kartoffelmos, men vil du på samme tid gerne være fri for de meget stivelsesrige kartofler? Så er et udmærket alternativ blomkålsmosen. Du vil blive overrasket over, ...

Her får du opskriften på 2. søndag i advents småkage nummer to. Denne er også med en mere “voksen smag” end de gængse vanillekranse eller finske brød. Opskrift nummer et kan du se lige her...

Til vores julefrokost skal der også noget lyst brød på bordet - jeg synes nemlig ikke at røget laks smager godt på rugbrød. 

Som den faste læser nok ved, så er dette IKKE en kage/dessert-blog, men ingen regler uden undtagelser, så i weekenden kastede jeg mig ud på på dybt vand og kreerede hele 2 forskellige slags småkager. ...

Da jeg første gang skulle bage finskbrød søgte jeg på nettet efter inspiration. Men da der var forskellige varianter, valgte jeg at tage en sikker version frem. Nemlig den som står i  min mors gamle k...

Med nye innovative køkkener har det aldrig været nemmere at være mesterkok i sit eget køkken.

  RED NOSE 2019 er i webshoppen nu! Superlækker juleespresso - mellemristet, spændende og med ekstra sødme! 50% Uganda Wugar Bukonzo + 50% Etiopisk Sidamo Suke Quto = fed, blød, let sirupsagtig...

Foto: Sara B. HansenDenne nemme tomatsuppe smager skønt med fyld af hjemmelavet ravioli med soltørret tomat, valnød og basilikum. Orker du ikke helt at lave ravioli selv, så findes der masser af gode ...

Når man prøver at leve nogenlunde klimavenligt og bæredygtigt resten af året, kan det være lidt sørgeligt at se, hvor meget der bliver spildt i julen... "Men man kan da ikke lave om på julen. Alt bliv...

Små 14 dage til jul og som det er sket alle tidligere år er vi denne weekend nedlagt af sygdom. Det er mest moderen som er ramt men jeg drikker en masse te, pudser næse og spiser søde sager og så håbe...

Den vegane og vegetariske bølge vælter ind over os, og vi skal vænne os til at spise mindre kød. Hos Madeenitaly spiser du skønne veganske pizzaerJeg har glædet mig, for vi skal ud og spise på e...

Foto: Sara. B. Hansen.Hjemmelavet pasta er faktisk ganske enkelt at lave og man kan klare sig med en kagerulle- det tager lidt tid men er også sjovt og så kan man få dejen lige som man vil have det. H...

Jeg er flyttet til København, hvor jeg har fået en varm velkomst. Men jeg savner Flensborgs kulinariske udvalg af stort og småt. -Velkommen hjem, hvor er det dejligt at have jer ...

Vine på Nebbiolo-druen er kendte langt ud over Italiens grænser og forbinder vi med regionen Piemonte, men der produceres også Nebbiolo-vine lidt længere nordpå. Den nordlige del af Lombardiet, kaldes...

Disse småkager var jeg helt vild med som barn, og kan stadig godt lide dem. Men da jeg forsøger at begrænse mængden af julesmåkager som bliver bagt, tror jeg ikke de kommer på menuen i år. Men derfor ...

Foto: Sara B. Hansen.Når man går fra at spise kød til plantebaseret, er der helt sikkert retter man vil savne og ønske at kunne genskabe i en lækker plantebaseret version. Jeg synes egentlig at det er...

Disse spiral julespecier bagte jeg første gang for nogle år siden som et eksperiment, men de sidste år har jeg set på fx facebook at jeg ikke er den eneste som synes de er flotte.

Konfekt og dadler skal der til i julen. Så hvorfor ikke lave julede daddelkugler og kalde det sund og glutenfri julekonfekt - der i øvrigt smager himmelsk? Indlægget Julede daddelkugler – sund o...

God gin behøver ikke koste en formue. Og selvom Tanqueray Flor de Sevilla ikke ligefrem er hverken revolutionerende eller dagsordensættende som gin, så er den i den grad leveringsdygtig i gode drinks ...

(indlægget indeholder affilliate/reklamelinks) Bûche de Noël klassisk fransk julekage Der findes ikke noget så godt som julekager, og julen skal helst være den traditionelle, uden en masse udskeje...

Disse nougat specier deluxe er bagt med inspiration af mine oprindelig nougat specier. Men med ekstra nougat. Så hvis du ikke ønsker lige så meget nougat som mig, kan du bruge  opskriften på nougat sp...

Mikrobryggeriet Åben, der blev grundlagt på Philip Hulgaards fødegård ved Kolding i 2017, vandt prisen foran 20 andre kandidater.

For nogle uger siden skrev jeg om min nye brugte sømandsjakke og de tilhørende striber, der var undervejs. Nu…

Lige midt i hjertet af Danmark, ved skov og strand, ligger et lille hus. Hjertet er Fyn, og skoven og stranden ligger ud til Storebælt ved Nyborg. Huset er gult og hedder Hesselhuset. I huset ”bor” en...

Dagene bli’r mindreOg nætterne de grorDet er mørkt og det er vinterSkyggerne forsvinder, før vi får rejst os opNår…