Velkommen til Madblogs.dk

Nogle af de bedste franske og franskinspirerede restauranter findes … i Danmark! Det er måske lige lovlig kækt formuleret, men heller ikke helt forkert, når det kommer til fransk køkken på den helt hø...

Yoghurt med friske hindbær og musli ... Før Freja kom til verden elskede jeg at spise morgenmad i sengen. Det fede ved at være sygeplejerske er de blandede vagter, der sommetider giver mulighed ...

Godt nytår!Håber du har haft en dejlig jul og er kommet godt ind i det nye år også. Vi havde en stille og rolig jul hjemme, kun Manden, dyrebørnene og mig. Men vi fik dejlig mad. LANGTIDSTEGT FLÆSKEST...

Et af mine favoritbrød er et klassisk surdejsbrød, men nogen gange har man brug for at dejligt blødt brød til en sandwich. Dette er en kombination of begge. Et blødt hvidt br&...

Blødkogt æg – Alle kan da koge et æg! Tjah, måske, men alle har også prøvet at koge et æg, som skulle have været blødkogt, men er endt med at være råt eller hårdkogt. For hvor lang tid skal et b...

Et helt vildt lækkert hvedebrød til en lækker frokost med rejer  eller på morgenbordet. 3 stk. 600 ml. vand 900g hvedemel 15g gær 20g salt 100g smør 3 franskbrødsforme kom alle ingredie...

Rue Mouffetard er en af de ældste gader i Paris, men gaden er også fuldstændig nutidig, for den er et veritabelt madmarked med de bedste og friskeste varer i et af de bedste kvarterer i Paris, hvad fø...

Kom med til verdenspremieren på den nye collab-gin fra svenske Hernö Gin og australske Four Pillars Gin, Botany Bay Gin, den 10. februar i København.

Denne opskrift tager udgangspunkt i Suzy Wengels opskrift på spidskålstoast. Hvis du ikke kender Suzy Wengel, kan jeg fortælle, at hun er ophavskvinden til Sense. Suzy er dygtig, kreativ og meget flit...

Hotdog pølser er nok de billigste, og de kan også sagtens bruges med mindre du gerne vil have nogle med et lavere indhold af fedt. Historien om Svensk pølseret Svensk pølseret er da fra Sverige!? Nej ...

Jeg elsker lakrids - ingen tvivl om det! Og efter jeg af flere omgange havde lavet lakridsis (med lakridspulver) tænkte jeg, at det der med at lave sin egen lakridssirup kunne være super lækkert....

Hvad skal man spise i januar? Redaktion ons, 01/01/2020 - 07:00 Læs mere om Hvad skal man spise i januar?Log ind eller opret en konto for at skrive kommentarer

Min allerbedste fiskesuppe kan laves i to versioner. Gourme versionen der er et stort praleobjekt og tager lang tid. Og så den hurtige Gourmig version, der også Læs mere... Min bedste fiskesuppe

Saftigt, mørt og velsmagende er rammende betegnelser for en helstegt oksemørbrad, hvis den vel at mærke er stegt til perfektion. En oksemørbrad skal ikke være rød og ikke være gennemstegt, den skal væ...

Mit yndlings surdejsrugbrød Denne opskrift så dagens lys, da jeg til Møllestiens Julemarked i Aahus solgte flotte glas med hhv. melblanding og færdig surdej. Salget var en strålende succes, og ...

Så er det ved at være kransekage tid ???? Idag får du en smuk og anderledes form for kransekage. De smager skønt med nougatcremen i. Lige med disse, har jeg ikke prøvet hvordan cremen bliver...

Ingen forhåndsvisning.

Sænk overliggeren – og spring.. Dårlig samvittighed er blevet en alt for stor del af hverdagen – nærmest som en kronisk sygdom. En sygdom der dræner os for energi, nærvær, spontanitet og glæde. Jo mer...

En helt almindelig hverdag. Aftensmad hos kokken står også nogle gange på krebinetter. Denne gang blev det til en hurtig omgang kyllingkrebinetter. Kyllingkrebinetter med mos af rodfrugter ...

Har du rest marcipan tilbage efter juledagene, og har du lyst til at bage lidt andet en kransekage til nytåret, så er denne kage en god ide. Første gang du bager denne kage kan du nemt undre dig ov...

Print migI år står den på vegetarisk nytårsmenu Det sker hvert år allerede i oktober, nemlig at jeg begynder at gå at boble over, hvad… Indlægget Nytår 2019: Vegetarisk nytårsmenu blev vist førs...

Jeg var så priviligeret, at jeg blev inviteret med på en Ribera del Duero pressetur tidligere på året. Det var med det formål, at der skulle en artikel samt opskrifter ud af det til Jagt Vildt og Våbe...

Intet nytår uden tilbageblik og favoritlister fra året der er gået. Her kommer mine personlige favoritter fra ginåret 2019.

Glædelig 24. december ?????????Jeg håber, du har nydt at åbne lågerne her i min lille nedtælling til juleaften. Og selvfølgelig at du har fået lidt indpiration samtidig. Igen i år har jeg hygget mig o...

Mange mennesker synes i disse år, at juleræset er blevet for intenst: At det handler for meget om for mange gaver, der er alt for dyre. Og at selve julen kommer til at handle om indkøb og bytning af g...

Glædelig 23. december ?????????Skønne skønne marengs-småkager med nougat i midten - de er bare så gode. Og slet ikke oversøde, som jeg ofte synes kager med marengs bliver. Men en virkelig lækker ...

De danske juletraditioner er nu engang noget helt særligt. Og en af de mest afholdte og herlige juletraditioner, vi har er risalamande og mandelgaver. Har du fået til opgave at stå for årets mandelgav...

Æ for ærlig, Ø for økologisk og Å for årstidsbestemt Vi danskere elsker at spise. Der findes nemlig intet bedre end at sidde til bords med sin familie, sine bedste venner og bekendte for at fejre live...

Glædelig 22. december ?????????Og så blev det sørme også 4. søndag i advent ????Dagens småkage har jeg virkelig glædet mig til at dele med dig - forestil dig kanelsnegle møder småkager - det er virkel...

De sidste par uger har vi smagt på hvidvine fra forskellige importører, og de bedste af dem er valgt ud her. Der er Meursault fra Bourgogne, en silvaner fra Tyskland og en enkelt syditaliener, der stå...

Glædelig 21. december ?????????For mig er brunkager lig med jul, jeg elsker dem og elsker at prøve nye varianter ???? Derfor er denne osse den fjerde opskrift på bloggen ???? Jeg har så svært ved at b...

Glædelig 4. søndag i advent med lune boller til morgen- eller eftermiddagskaffen. Disse juleboller er lige dele bolle og kage. De indeholder godt med smør, marcipan og dejlige julekrydderier. Bollerne...

Prosciutto er særdeles velegnet til at anvende rundt om et stykke kød, da det giver en god smag og holder kødet saftigt. Her er der brugt den kendte italienske skinke Prosciutto di Parma, som er pakke...

Kender du følelsen man nogle gange får, når man har set en film, hvor man sådan virkeligt identificerer sig med hovedpersonen? Jeg har oplevet det så mange gange. Rigtigt mange af de film der kommer u...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg tror ikke, jeg tidligere har smagt på Voerzio Martinis vine, men jeg er på en aften blevet fan. Deres barolo fra 2015 er et monster af en vin, mens deres langhe nebbiolo er et fremragende køb, der...

Hvis man godt kan lide at lave mad, bør man undersøge med sig selv, om ikke det kunne være noget at tage på et madkursus. Det er nemlig noget, som rigtig mange mennesker er meget vilde med. Her i Danm...

Ingen forhåndsvisning.

—- Guiden er ikke helt færdig endnu, den mangler lige en tidslinie — Nu er det altså for alvor ved at være slut på året. Og så skal vi til det der med jul. Og for mange kan det simpelthen ...

Disse ingefærsmåkager er traditionelle svenske julesmåkager. Så derfor skulle der bages en lille portion af dem. Det er nogle lækre småkager som nemt kan bages en anden gang. Ulempen ved dem er at d...

Ingen forhåndsvisning.

Traditionen tro var hele familien samlet i weekenden til konfektfremstilling. Og en bonus ved det er, at der er nok konfekt til at vi kan spise noget af det til fredagstreat i morgen aften. Der var el...

Da jeg for en måneds tid siden skrev, at I var velkomne til at komme med stik-ord, som jeg…

Hvor skal man spise i Paris? Hvor ligger Frankrigs bedste vinslot? Og hvilken michelinrestuarant laver verdens bedste soufflé? Nogle af Danmarks bedste kokke, restaurantejere og madskribenter klæder d...

Pakkeleg er en skøn tradition, hvor man rafler om gaver på tid, og kan være både heldig og uheldig at få fat i en plat, fantastisk, morsom eller direkte afskyelig gave. Pakkeleg er for de fleste selsk...

Ø L K A G E – en ny julefavorit hjemme hos os. Den smager lidt af kæmpe stor brunkage med smør og hvem kan egentlig sige nej til det!? Kagen er super nem at bakse sammen og smager fantastisk når den e...

I onsdags var jeg til testvisning på Zentropas nye biiiiiiip i Gloria. Det stod derfor én fuldstændig frit for, hvor man satte sig - på nær på de reserverede pladser bagerst naturligvis.  ...

“Wow,” is the most predominant first expressions I’ve heard to date about 2008 Dom Perignon – the new top vintage from Moët & Chandon – and with good reason. Everything about Dom Perignon, right d...

Ja, jeg er ret vild med vinene fra Frederiksdal, det har jeg været i mange år. Jeg mener stadig det er et af de mest interessante vinprojekter i Danmark, heldigvis i stærk konkurrence fra mange gode p...

Rigtig lækre bløde karameller dyppet i mørk chokolade. Meget lette at lave. Det er første gang jeg laver flødekarameller siden jeg var barn, jeg har frygtet lidt at det var svært og de ville blive ste...

Dette er en småkage som jeg personlig er rigtig vild med, men også en som jeg er helt tilfreds med bare at få nogle enkelte stykker af. Derfor kunne jeg vælge blot at købe en lille portion ved ba...