Velkommen til Madblogs.dk

En af dagene i Paris drog jeg ud ved 10-tiden for at tage på eventyr i Bastille-området, hvor jeg havde …Læs resten →

Lykke er, når solen helt uventet og glædeligt skinner fra en skyfri himmel i august. Efter de sidste par ugers efterårsvejr, kunne man jo næsten glemme at det stadigvæk er sommer, altså på papiret. I ...

Har du nydt den dejlige sensommer dag idag???Det har jeg - Idioten blev smidt i sele og dørene blev åbnet, så drengene kunne gå ind og ud, som de lystede. Imens gik jeg et smut i haven - den træn...

Ingen forhåndsvisning.

Når man som børnefamilie skal have noget lækkert og grønt tilbehør til fisk eller kød kan jeg anbefale friske majskolber. Ligenu er de i sæson og det er superlet at koge de hele majskolber ca. 10 min ...

Da jeg faldt over denne ret i kogebogen ‘The Texas Food Bible’, så tænkte jeg straks “hold op, hvor lyder det skørt – det må jeg prøve!”. Friturestegte avokadoer… j...

Så blev det tirsdag og den første rigtige hverdag i denne uge. Manden var nemlig hjemme i går efter at have arbejdet i døgndrift hele weekenden. Han tilbragte det meste af dagen med lukkede øjne i læn...

Sval. Fantastisk ord. Men det findes ikke på dansk. Så vidt jeg ved. Kölig er ikke det samme. For kölig kan ligeså godt väre negativt… Sval er kun ett positivt ord. Ellers bruger man ”kyli...

Nemt og velsmagende tilbehør efter min Svigermors opskrift2 personer som tilbehør4oo g små blomkålsbuketter1 finthakket medium skalotteløgfinthakket persille2 spsk. koldpresset rapsolie1 spsk. citrons...

Boller af broccoli bliver grønne. Meget grønne og meget fine. Men bagt broccoli lugter altså lidt af prut, så det gør de her boller altså også:)Det der LCHF fangede mig ikke rigtigt, for min krop syne...

Den perfekte søde bid efter en god middag, er hvad denne roulade er. For voksne vel at mærke. Når man kun lige skal ha' en lille sød bid til stærk kaffe - eller som en del af en desserttallerken med b...

Skipperbøf er en både velsmagende og dekorativ ret af hakket oksekød, serveret smukt i en ring af kartoffelmos.Skal det gå stærkt er kartoffelmos af pulver at foretrække, men hvis smagen er afgørende,...

Så er skoledagen startet igen for mit vedkommende og efter så lang tids ferie, er det faktisk hårdt at være tilbage på skolebænken. Selvfølgelig ikke hårdt i fysisk forstand, men man er træt i hovedet...

Varm pastasalat Jeg elsker bare pasta, jeg kunne spise det hver dag hvis det skulle være. Men min kæreste er ikke så meget til pasta, han er mere... Læs mere »

Besøgt August 2014 Der findes mange fordomme om charterferie og charterturister. Disse vil jeg dog undlade at nævne i denne anbefaling af vores feriemål 2014, da vores charterferie til Makrigialos på ...

Er du til en daseferie med fred og ro ved poolen, skal du IKKE tage til Istanbul. Er du derimod til storbyferie med streg under stor, er verdens 5. største by en sand godtepose af gastronomi, vin, dri...

Den anden dag fandt jeg en pose 5-kornsblanding i min bagekasse. Ja, jeg har sådan en kasse med alt det jeg bruger, når jeg bager brød, og normalt er der faktisk ikke sådan noget som 5-kornsblanding, ...

Ingen forhåndsvisning.

Ahem, ups. Skulle have lavet italiensk farsbrød i følge madplanen i søndags. Men fik pludselig lyst til at lave et KÆMPE fad lasagne i stedet. (Ja, der skulle jo være til 2 dage, så kæmpe blev det).Og...

Nogle venner af huset skulle holde barnedåb, og jeg lovede at stille op og hjælpe på kagefronten. Ønsket var en baby rump kage i lyseblå, og cupcakes til selskabet. Endnu […]

Selvom der er et par dage endnu til at Trolden fylder 2 år, har vi allerede fejret hende lidt. I år blev søster og jeg nemlig enige om at slå os sammen, da min nevø fyldte 1 år i søndags. Temaet blev ...

Fladfisk er fantastisk at stege hel, og en gang stegte […] The post Stegte rødspætter, beurre noisette og kapers appeared first on Rigeligtsmør.dk.

Tahin er en tyk pasta af knust, ristet sesamfrø. Det er meget anvendt i det nordafrikanske og mellemøstlige køkken i hummus, dip og dressinger. Konsistensen minder om en tør nutella og smagen er ligel...

      Kom til ’Sød Søndag’ den 14. september fra 14-17. Vores dygtige kok disker op med en overdådig kageopsats med både sundt og sødt, og du får endda en lækker goodiebag med hjem. Sin...

En lækker lille kage, der strutter af citrus og gode sager.   Opskriften som jeg lavede den: 25 g. kagerester (lys kage) 100 g. sukker 50 g. mandelmel (mal evt. selv mandler til mel i en kaffekværn) 1...

Det er sjovt, som en blog kan føre én veje, man aldrig havde troet, man ville gå. I fredags spiste jeg min første (og sandsynligvis eneste) middag i et hønsehus på en tagtop midt på Østerbro i Københa...

For en del år siden, da Lars og jeg netop var flyttet her til egnen, drog vi af sted til Rødvig for at nyde en omgang frisk fisk. Vi var yngre og mere naive dengang - mange erfaringer er kommet til si...

Ovnstegt kylling er en ægte pas-dig-selv ret, som snildt kan stå i ovnen mens du får styr på lektier, opvask, vasketøj, eller hvad hverdagen ellers byder på. Serveret med en mættende salat kan det jo ...

Det kan godt være, at I ikke er helt klar til de hersens lunende efterårsopskrifter endnu – det er vi sådan set heller ikke her på bloggen, men vejret er jo ved at være til det – og derfor...

Jeg har efterhånden skrevet en del koge/mad/bøger, og det er da heller ingen hemmelighed, at jeg nu er i gang med nr. 14, og har en deadline i starten af 2015. Temaet for bogen bliver noget sundt og g...

... to me!Så blev det min tur til at runde endnu en sommer. Denne gang er der tale om et af de skarpe hjørner - i dag bliver jeg efter sigende 'rigtig' voksen (læs: indsæt smiley, der holder sig ...

Disse theboller er hurtige og nemme at bage. Ikke noget med surdej og langtidshævning - godt med gær og vupti, der er lune boller til eftermiddagskaffen. Oprindelig fik jeg opskriften af en veninde, m...

I mit stille sind har jeg altid undret mig over folk, der skærer ting ud af deres kost, som de godt kan tåle. Det er selvfølgelig noget andet, hvis man har intolerance eller allergi. Og  – dobbe...

Hvis man forestiller sig chewy og chokoladelækre cookies lagt sammen med med vanilje- og chokolade is med en kerne af blød karamel – så har man disse ualmindeligt fristende iskager. Det kunne go...

Ko au Vin er bedst med ovnfritter. Det er hermed bevist. Og ligesom alle gryderetter er den også bedst, når den har stået en dag. Smagen udvikler sig i gryderetter, og de fleste af dem har godt af at ...

Gårsdagens idéer til at få mere fedt ind i kosten skabte heftig debat på Madbandittens Facebookside. Tonen blev en anelse grov, men ikke så grov, at jeg syntes, det var nødvendigt at moderere kommenta...

Porrer i skinke, en herlig ovnret, bestående af tynde porrer, rullet ind i røget skinke. Rullerne lægges i et ovnfast fad, drysses med ost og gratineres i ovnen.Det er et måltid, der hører til i den&n...

Her en dejlig søsterkage med fyld af rosiner og sukat. Kagen har smag af kardemomme og egner sig fortrinlig til eftermiddagsteen eller kaffen. Det er en gærkage, der kræver hævning.Det er den navnkund...

Jeg synes, som jeg har skrevet om før, at kirkekaffe fortjener bedre kage eller småkage end en pose småkager fra Netto, der kan holde sig i månedsvis! I første omgang betyder det, at jeg må bage lidt ...

Så er det snart ferie, hvad gør en smart kvinde så?De fleste familier har prøvet det – Det er eftermiddag, børnene er endelig hentet og nu skal der købes ind. Men hvad skal der så laves til aftensmad?...

På Facebook er jeg medlem af en gruppe der hedder Gudemad, hvor folk deler de lækre mad de laver og generelt bare hygger. Jeg kom så til at indrømme at jeg aldrig havde lavet “mormor kylling...

Weekend, møgvejr og tid til simremad. Römertopfen blev fyldt inden lørdagsvagten og da jeg kom kom hjem duftede der lifligt af Römermad. Fantastiske stegeso! Hvad fyldte jeg så i Römertopfen? Oksespid...

Det er en klassiker, det kommer vi ikke uden om.. Citron månen har i mange år fundet vej til kagebordet og så smager den jo ganske forrygende :).. I lørdags […]

De stødte æbler, og dem der er halvt spist af orm, er gode til mos og grød.Hvis du har mange æbler, kan du give dem et hurtigt opkog med sukker og herefter fryse dem ned. 1 kg æblersukker ca. 150 g al...

Denne lagkage er bombastisk og delikat på samme tid, og derfor er det sådan, at man kun kan spise eet stykke, men det stykke nyder man til gengæld ud over alle grænser. Læg lagkagen sammen dagen før d...

Hvad er True Texas Chili? Det er sådan set chili con carne, men i modsætning til, hvad de fleste danskere tror, så er der ikke bønner i en rigtig texansk chili con carne. Der skal jo være plads til ma...

Jeg har haft så travlt i sidste uge, at jeg slet ikke har haft tid til at sætte mig ved tasterne og få skrevet et lille blogindlæg. Et blogindlæg der handler om taknemmelighed. For jeg er intet mindre...

Mandag: WokTirsdag: Maskeret blomkålOnsdag: Blomkålssuppe med dild og rejerTorsdag: Rester fra onsdagFredag: Laks salad nicoiseLørdag: Kylling i hvidvin, fløde og estragon. Hertil ris og pære-fennikel...

I min Paris-kavalkade vil jeg lægge ud med at fortælle om det hyggeligste sted, jeg spiste aftensmad dernede. En typisk …Læs resten →

Lav denne lækre salat af evt. Rester fra dagen før og spis den som en sund hverdagsret med masser af proteiner. Eller hvordan du ellers synes den passer ind i dit måltid.2 Pers. som hovedret Dres...

I torsdags var jeg sammen med en lille flok inviteret til en aften i køkkenet sammen med Anne Hjernø i Økologisk Landsforenings hus i Aarhus. De havde inviteret i anledning af den økologiske uge og fo...

For ca 5 år siden tabte jeg mig knap 50 kg og tog siden de ca 15 kg på igen. Jeg har ihærdigt forsøgt at tabe mine genstridige genbrugskilo vha LCHF – og det er ikke lykkedes for mig. Endnu da. ...

Lige nu bugner drivhusene i Danmark med tomater, og måske er man den lykkelige ejer af et drivhus og har selv dyrket dem, eller måske er man blevet smidt en pose eller to i nakken, så det må være tid ...

Ravioli 100 g grov durummel 50 g rugmel 2 æg 1 spsk olie Lidt salt Fyld Serano skinke 10 Svampe Mozzarellaost 1-2 fed Hvidløg Rosmarin […]

Denne ret er en rigtig familieklassiker i england - noget der minder om deres svar på spaghetti og kødsauce. En rigtig fredsags-klassiker. Det kan lyde lidt mærkeligt at bage pølser ind i en dej, men ...

En spongecake med vaniljefrosting og jordbærmarmelade.Denne kage er perfekt til en fødselsdag, eller ved besøg af udenlandske gæster. Kagens udseende afslører ikke flaget, før den skæres ud, og det er...

Lad os da få gang i den her blog igen med en kageopskrift - der er der vel en vis forventning om:-)Ferskner er i sæson lige nu, og sådan en gang karamelliseret fersken dækket af sprød og blød dej er e...

Dansk spidskål er i sæson netop nu, men desværre har jeg ikke for vane at bruge kål særlig ofte, selvom det er både sundt og billigt. Min kæreste gav mig dog den idé at putte spidskål i lasagne, da je...

Der har været stille her på bloggen i nogle dage. Det er nu ikke fordi, der har været stille herhjemme – der har tværtimod været fuld knald på masser travlhed på arbejde og masser af hyggelige a...

Disse er lavet med vandmelon, blåbær og vindruer. Det er dog kun fantasien der sætter grænser for hvad man kan komme på. Pizzabarkerne købte jeg hos den lokale pizzamand til 2 kr pr stk. Jeg laved...

Til den nordiske wok serverede jeg også en sprød spidskålssalat med saftige blåbær og knasende græskarkerner. Der er virkelig gået salat i den herhjemme, men andet ville også være synd, sådan som de n...

Hindbærsnitter remains one of my all-time favorite Danish pastries and while we were vacationing home in Denmark this summer, I had my fair share of them from the bakery (that, and Træstammer). So aft...

[ ARC Food ] – It’s important to keep busy when you’re surrounded by nothing but ocean for a whole three weeks. One great way to do that is baking. I’ll be baking two different...

Nu synger sommerferien vist på sidste vers for de allerfleste, mig selv inklusive. Det betyder, at hverdagsmaden nu ofte skal gå hurtigt, og ofte kunne laves med ingredienserne der i forvejen gemmer s...

Ingen forhåndsvisning.

Den velkendte is, champagnebrus, er i fare for at miste sit champagnenavn, står det til en gruppe af rige champagnebønder i -Frankrigs champagnedistrikt. Gruppen, der hedder Bureaux du Champagne,...

Landsbypande er en gammel kroopskrift fra Sortebro Kro ved Den Fynske Landsby i Odense. Det var dengang Ib Nielsen var vært, - og hvilken fortrinlig vært.Kroens berømte søndagsfrokost med lune retter ...

En god bradepandekage gør altid lykke. Her en dejlig én af slagsen fra først i 70erne, tyrolerkage med smag af kanel, fyldt med rosiner, hasselnøddekerner og pomeransskal.Kagen holder sig dejlig fugti...

The post Food Quote of the Week #30 appeared first on Fierce Food.

Godt nok er Vinexpressen primært et vinmedie, men når vi falder over noget, der kan puttes i munden, og som smager fantastisk – så må det på bloggen. Faktisk er det lidt af en tilsnigelse at tale om e...

På en lille cykeltur fandt jeg alle disse skønheder. Af mirabellerne er der kogt en krydret marmelade der er perfekt til gryderetter, men også er god på yoghurt.500 g mirabeller150 g mørk sukker fari...

Fine lyserøde køkkenbøger. Jeg elsker at bladre igennem en af dem, siddende på køkkenbordet med en varm kop kaffe eller te. Inspiration til nye opskrifter findes mange steder; på cafeer og restaurante...

Hov - der er kommet uorden i rækkefølgerne! Sådan går det, når der ligger 1000 billeder på computeren, som skal kobles på historier og opskrifter på bloggen, men tiden ikke helt er til det! Forleden p...

Jeg sagde jo, at jeg ville lave ferskenkagen med æbler. Det har jeg nu gjort og jeg kom også blåbær, dryssede med lidt mandler og kanel og så havde jeg pludselig en helt anden kage, som også var vildt...

Vin fra små, i vin henseende, ukendte områder er vi jo rigtig glade for - Tailand, Vietnam osv. I efterdønningerne af disse lande kommer nu Tenerife... Tobias er ikke videre optimistisk, men se om h...

The post Brændende kærlighed med blomkåls- og pastinakmos appeared first on Mad Kollektiv.

For de fleste går det nemt nok at skære ned i kulhydraterne. Det er faktisk ikke så svært. Men at spise mere fedt er straks sværere. Det ligger dybt i os, at fedt feder, og at fedt er både usundt og f...

Tænk at friske danske æbler kan blive til noget så godt. Ikke at jeg ikke holder af æbler i deres oprindelige form, dem holder jeg vældig meget af, men gennem en forunderlig gæringsproces, hvor æblets...

I fredags tog jeg på tur til Aarstidernes gård i Krogerup. Det var Wilfa og Aarstiderne der inviterede, og grunden hedder DM i juice. Juice-delen skal jeg nok fortælle meget mere om senere, men prøv l...

Forleden kom jeg med et bud på en kage i dysten: Byens bedste kage. Jeg var ikke med, da kagerne skulle kåres. Men da jeg kom hjem i går fra gudstjeneste og kirkevandring stod denne flaske ved ho...

Ko au vin? Mener du ikke coq au vin? Den klassiske, franske kyllingeret? Nej, Ko au Vin. Den siden i lørdags klassiske danske ret med oksekød. Lørdagens langsomme simreret var nemlig lavet med stort s...

Avocado er super sundt og fyldt med de gode fedstoffer, som vi gerne skal have hver dag.Så en god portion af denne dip er en god begyndelse.Denne dip lavede jeg en af de dage, hvor Netto havde tilbud ...

Rökt mozzarella är ljuvligt med tomat och färsk basilika. Här får du veta hur man kallröken i en röklåda från ABU. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Ingen forhåndsvisning.

Er det ikke ved at være tid til en hyggelig kop varm te med et sprødt stykke knækbrød til? Opskriften på dette knækbrød er LCHF venlig, men spis det alligevel med måde, for der er mange kalorier i det...