Velkommen til Madblogs.dk

Restaurant Barr åbnede i nomas gamle lokaler den 5. juli, og det er en af de restaurantåbninger, jeg har set mest frem til i år. Manden bag Restaurant Barr er nemlig Thorsten Schmidt, der blandt andet...

Der var fortsat rabarber, da jeg havde lavet den fine rabarbertærte a la Maja Vase. Nogle af dem røg i denne her helt traditionelle rabarbertærte med marcipan og mandler. Jeg lavede dobbeltportion, de...

Nu skal det handle om kage - jordbærkage. For et stykke tid siden havde jeg besøg af en veninde, som ikke kan tåle gluten. Hun kom til eftermiddagskaffe og jeg ville selvfølgelig gerne servere en lækk...

Shit hvor er det vildt, hvad DR udretter for licensen.Lad os tage et oprids af deres såkaldte "public service" - eller hæmmende udvikling. - Sangen fra DR 3 som var én lang voldtægts og sexistisk...

Sødt & syndig tema uge dag 2.Idag får du opskriften på en skøn fromage. Jeg var så heldig i vinters at få foræret en kæmpe pose brombær fra min søde rideveninde. Og nu er tiden til at få udryddet ...

Last week-end I had the luck to "borrow a strawberry field" of a rowing friend on Summer vacation. I picked more strawberries, than I could eat, so I decided to turn all these strawberries into variou...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg holder sommerferie alene. Pulsen er i ro. Livet står stille. Solen skinner, når den vil. Jeg trisser rundt og tager mig sammen til lidt, men så alligevel ikke. Falder i staver. Læser lidt. Åbner k...

Jeg startede egentlig med at lave dette indlæg som en madplan, men jeg synes mere, at det endte med at blive en inspirationsliste til kombinationer, der er gode til at tage med på en picnic i det gode...

What the hell is Clos de Crappe? En vin fra Dirk Niepoort, som igen er med til at rykke lidt ved grænserne. Hvor meget kan man svine sin egen vin til, alene i valget af navn til den. Er det crap? Nej,...

Jeg er jo ikke uenig i alle kostrådene. Jeg er fx helt enig i rådet “spis mindre sukker”, og “drik vand” og så rådet om at spise varieret. At spise varieret er en super idé. Ve...

Ingen forhåndsvisning.

Årets første hvidkålshoveder ruller Lone

anbefaling vin point pris Godt Køb Pierre Paillard Le Grande Récolte 2006  92 360

Denne fersken caprese salat er en variation af den klassiske tomat caprese, som vi alle kender (og elsker) – I ved, den med tomat, mozzarella, basilikum og af og til finthakket løg? Ud over at s...

For en halv måneds tid siden fejrede jeg min fødselsdag. Det var ganske uformelt og med meget få mennesker til fejringen. Faktisk var hustruen sendt til Jylland med kronprinsen. (ok, det lyder så hård...

Solide nakkekoteletter eller grisebøffer som vi kalder dem herhjemme, har jeg skrevet om flere gange før, så dem der følger bloggen fast, ved allerede at dem får jeg ved selv at skære dem ud af hele n...

Forleden var der gæster i sommerhuset og vi spiste den lækreste sommerdessert på terrassen: en sød crumble med jordbær og rabarber, serveret med en god klat flødeskum til. Den nemmeste kage/dessert, s...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg fik en GENIAL idé, da jeg ligefør kiggede færdige blogindlæg igennem. Der skal simpelthen være tema uge i uge 29 ???? Overskriften bliver SØDT & SYNDIGT - lyder det ikke lækkert.Altså en ...

Ingen forhåndsvisning.

Kammerjunkere – aldrig rigtig sunde, men de her er dog uden smør…Knasende sprøde kammerjunkere lige til en gang koldskål, når sommervejret arter sig i den retning. Egentlig er det jo bare ...

En god ret til sommerens friske ærter, perfekt til en let forret med et groft brød til. Suppen kan både serveres til en sommermiddag eller på en kold vinterdag. Indlægget Ærtesuppe med mynte blev vis...

Ved et tidligere besøg på Ærø, tilbage i 2014, smagte vi første gang de berømte ærøpandekager eller Løvtens pandekager som de også hedder. På daværende tidspunkt var det en skuffende oplevelse. P...

Faktisk er denne ret blevet til ud fra devisen: hvad grøntsagsskufferne gemmer på, og selvfølgelig hvordan man får størst velsmag ud af det. En ret jeg har lavet på forskellige måder i årevis, og en m...

Da jeg stod og kiggede i fryseren efter weekendmad, fik jeg øje på en svinekam. Man har det med at tænke på svinekam som vintermad. Vintermad med rødkål. Men – kødet er jo egentlig ganske neutra...

Lyxa till sommarens grillade hamburgare med annorlunda smaker – som jerkburgare med ananasringar och klyftpotatis. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

I år er det faktisk sommer, imens det er sommer. Ikke nogen selvfølge i dette land. Der er solskin, lette kjoler, blå himmel med hvide skyer, bare børneben, udendørsliv plus det løse. Her i hvert fald...

And og solbær?! Ja, jeg er nemlig ikke færdig med at bruge bær i de varme retter! I onsdags bloggede jeg om en kæk asparges-servering med hindbærsauce, og i dag præsenterer jeg denne ret med stegt and...

Dieses Rezept für eine Zitronent15arte mit kandierten Zitronenscheiben ist so genial, dass man gar nicht anders kann als es nachzubacken. Wer diese Tarte einmal an unserem Kuchentisch daheim geg...

Ingen forhåndsvisning.

Tak til Laudrup.dk for at sende nogle spændende flasker, som vi skal kigge nærmere på her igennem sommeren. Den første er fra Piemote i Italien. Barale Fratelli er et gammelt vinhus, som går helt til...

Gode spisesteder i Rom, hvor skal man gå hen? I Rom kan man både spise virkelig godt og virkelig dårligt, så det er rart at have et par gode steder i baghånden at navigere efter. Søren er restaurantme...

Så blev det sørme sommervejr denne fredag aften, i hvert fald her hvor jeg er. Det er som om sommeren kun kommer for nogle få timer eller enkelte dage i år. Så det er om at nyde den, når den er der.Ma...

Ingen forhåndsvisning.

Tacos med rejer – foto Chris Tonnesen Foråret er fløjet forbi, siden den lille meldte sin ankomst, så jeg er langt bagud i forhold til alt det, jeg gerne vil dele her på bloggen. Jeg har blandt ...

Få ingredienser. Masser af faldgruber. Du tror, din G&T er god, men den kan blive bedre.

Ingen forhåndsvisning.

Der blev noget lækker glaze til overs i går. Det består af hvid chokolade, fløde og sukker - og det er altså for godt til at give til hønsene :-) Det må kunne bruges.Så der blev eksperimenteret - og h...

Se, hvor vores skribent spiser bagværk og shopper østers i byernes by, og find ud af, hvad bistronomie er.

Det er højsommer og vi frådser i sæsonens frugt, grønt og krydderurter. Krydderurterne har vi heldigvis i haven og mine forældres gedigne køkkenhave og drivhus er også leveringsdygtige i et væld af fo...

Det var meningen af denne sommerkage skulle have være bagt som muffins, men jeg valgte den nemme løsning og bage den i formLæs mere »

Gin kan være en glimrende ledsager til østers. Både serveret som en snaps og som en del af opskriften. Her er tre bud på Gin & Oyster. Læs resten →

På skrænten bag skovhaven mellem haven og marken, hvor vi ryddede en del træer og buske væk i foråret, vokser masser af efeu og bregner. Begge dele er kommet af sig selv. Der vokser selvfølgelig også ...

For øjeblikket bugner haven af bær – kirsebær, ribs, stikkelsbær, solbær og hindbær. Langt flere end vi kan spise, men der er god hjælp fra gæsterne i Sommerrestauranten. Juli er bærrenes højtid...

Dark ‘n’ Stormy er en perfekt cocktail til lune aftener og sommerdage i haven. Modsat hvad navnet jo i grunden antyder, da det lyder mest af alt som en drink primært til mørke, kolde, rusk...

Denne gang står den på hjemmelavet pesto. Denne pesto kan laves på meget få minutter og smager godt som dip eller dressing til en salat. Smagen kan godt være lidt... The post Hjemmelavet pesto i en fa...

Does this world really need another French-style brasserie? To be perfectly honest, those were my very first thoughts when news broke that seasoned, local chef Kristian Fogh had taken over the helm at...

Kan I huske den der kanotur, hvortil jeg skulle bage en kage? Jeg talte jo lidt om, at jeg nok ville bage noget med rabarber eller disse hindbærsnitter, men sådan blev det altså langt fra. Efter en de...

Det er sommerferie og der kommer gæster i sommerhuset i morgen til fiskefrokost, kage og grill. Søde mennesker, som jeg glæder mig meget til at se. :-) Jeg har prøvet at tage selve arrangementet lidt ...

Jeg er rigtig glad for kastanjetræet. Det er så fint med de fine hvide lys om foråret og selvom hestekastanjer ikke kan spises er der meget skov, leg og pynt med dem om efteråret.Desværre er mange kas...

STAGE DINING. Jovist stod der FORAN Orange Stage. Men derfor blev jeg alligevel skuffet over, det ikke var PÅ Orange Stage. Desuden henvendte arrangementet sig, set i bakspejlet, nok mere til folk, de...

Sommeraften på terrassen med kartoffelsalat blandt andet – sådan et lille stykke lykke…  En af mine kolleger er leveringsdygtig i små, lækre agurker, så sådan en røg der selvfølgelig ...

Det er blevet en fast tradition at når grillsæsonen starter, laver jeg et par forskellige slags kryddersmør, som jeg fryser ned, så vi har til sommerens grillmåltider.I år har jeg valgt at lave små po...

I weekenden medbragte jeg denne Star Wars kage til min mindste nevøs fødselsdag. Han havde specifikt ønsket sig en Star Wars kage, men jeg var dels udfordret af ikke at have så meget tid samt af, at h...

Chokolade ganache kagen her er stærkt inspireret af en af Madbandittens kage opskrifter. Jeg havde ikke lige helt alle ingredienser til rådighed, men brugte det der var. Har sidenhen fu...

Ingen forhåndsvisning.

Nu skulle det prøves. Efter at have set "Sukkertoppen" forleden, kom jeg i tanke om, at glaze havde jeg ikke prøvet at lave. Og havde altså heller ikke prøvet at overtrække en kage med glaze. Det vill...

I nummer 109 på ramblaen ligger Hotel 1898, et luksushotel med overdådig hall og længere inde en stor, fancy reception …Læs resten →

Sommerpasta er måske misvisende, for i realiteten kan denne pastaret laves hele året rundt - og heldigvis for det. Jeg er de seneste par år blevet stor tilhænger af pastaretter, gerne med fløde og ger...

Kanelkage. En klassisk skærekage, som jeg altid har været ret vild med, men som jeg af den ene eller anden grund ofte glemmer, så der kan faktisk gå år imellem, at jeg bager den. Men nu er Morten jo t...

UGENS VINHIT kommer fra Rioja, og selvom wine makeren Olivier Riviere påstår, at han ikke laver naturvin, så smager den unægtelig sådan. Måske er det de biodynamiske metoder, vi fornemmer i ugens vinh...

Frem til den 31. juli koster Ffoods morgenkomplet kun 75 kroner.  Der er penge at spare, hvis du lægger vejen forbi Ffood frem til den 31. juli. Her sælger spisestedet ved Vesterbro Torv nemlig deres ...

Pudsigt som indpakket mad appellerer til sanserne. Der er simpelthen en kæmpe forskel på, om du serverer denne ret som en linsegryde med madpandekage som tilbehør – eller som her – små ost...

Fra den 26. juli er der hver onsdag ribs og rødvin på menuen hos MasVino Vinbodega.  Er du vild med ribs – og ikke mindst rødvin? Så glæd dig til onsdag den 26. juli, hvor MasVino Vinbodega ved ...

En super simpel salat der alligevel aldrig slår fejl. Jeg mener alt med pesto, soltørrede tomater og feta, går man bare aldrig galt i byen med, hvis du spørger mig. Og så har jeg opdaget noget andet. ...

GUIDE: Du behøver ikke at iføre dig hornbriller og en fløjsblazer med læderlapper på albuerne for at komme godt igennem Aarhus Jazz Festival – du skal bare møde op med en god appetit! Så kan du ...

Foto: Line Klein I går kl. f***ing 6 om morgenen sad jeg og drømte mig hen til små italienske øer. Baby Frederik (som sådan set ikke er en baby længere) synes nemlig det er the shit at stå op før kl. ...

Tagine er en marokkansk tilberedningsmetode, hvor kød og grøntsager koger sammen i et lukket lerfad. Det tager tid, og tid har vi ikke altid på hverdage. I denne Jamie Oliver version bruger jeg oksest...

Fordi nogen skal gøre det: Gastros redaktør drikker caffè macchiato, spiser på trattoria og hælder Campari ned i Den evige stad.

I dag får du nogle svømmefugle i symmetri. Begge dele kan være velgørende for sjælen. Men bedst hvis noget også er skævt. Lone

Cacio e Pepe er en super nem og virkelig enkel italiensk pastaret, som kan stå klar på aftensmadsbordet om små 15 minutter. Jeg er kæmpe fan af det italienske køkken i det hele taget og holder så mege...

Grillad pangasius med rotsellerislaw och rostad potatis ett ett gott recept som passar fint till sommarens grillmiddagar. » Besök Landleys Kök för fler goda recept.

Sommer er lig med is! Derfor får du her en nem og hurtig måde at lave yoghurt-softice på. Du kan bruge de bær, du selv bedst synes om, men jeg... The post Yoghurt-softice med bær appeared first on Car...

Ingen forhåndsvisning.