Indlæg tagget med ‘gourmet’

Invitation: Smag på verdens dyreste burger og snak med Burger Kings chefkok (stadig frie pladser)

mandag, 17. maj 2010
Verdens dyreste burger

Burgerkings "Verdens dyreste burger"

SÃ¥ er der fundet ny dato for dette arrangement – 18. Maj

Nu hvor askeskyen har lagt sig er det igen blevet muligt at få Mark Dowding til Danmark . Derfor bliver I madbloggere igen givet den mulighed at komme til dette spændende arrangement.

Madblogs.dk vil i samarbejde med Burger King invitere en håndfuld madglade bloggere til et arrangement, hvor fordomme om fastfood kan sættes på prøve.

Den 20. april kommer chefkokken Mark Dowding nemlig på et sjældent besøg i Danmark for at tale om sit daglige arbejde som leder af Research & Development hos Burger King.
5 madbloggere kan fÃ¥ mulighed for at møde og interviewe Mark Dowding – manden bag Verdens Dyreste Burger – til deres blog, nÃ¥r han holder gÃ¥-hjem-frokost-møde med et lille udvalg af danske bloggere.
Her vil han vise, hvordan han til dagligt arbejder med at udvikle forskellige nyskabende og grænseoverskridende fastfoodprodukter.

Blandt mange andre farverige produkter til fremvisning og smagning vil Mark Dowding og hans Magnificent Seven køkken-crew tilberede eksemplarer af en række madperler fra grilluniverset.

På menuen er blandt andet den legendariske ’Verdens Dyreste Burger’, ’Bourbon Glazed Wings’, ’Corndogs & Purple Mustard’ og ’Mango & Passion Dessert Shots’.
Så som deltager skal du pakke kuglepennen, den skarpe tunge og de forudindtagede holdninger og møde op til et event, der vil forbløffe og forbøffe dig.

Arrangementet foregår:
Burger King, Waves Storcenter, Over Bølgen 20, 1. sal 3, Greve 18. maj kl. 16.00

INFO:

Det er tiltænkt at I som bloggere får lov at interviewe Mark, så det anbefales, at man inden fremmøde er forberedt med spørgsmål. Hvad du spørger om er helt op til dig, og det står dig frit for, hvad du vil skrive om arrangementet bagefter. Meget vil foregå på engelsk, så du skal derfor kunne forstå og tale dette sprog.

Arrangementet er gratis og tilmelding er efter “først til mølle” princippet. Der er plads til 5 personer.

Tilmelding foregår ved at skrive navn, e-mail og evt. telefonnummer til os via kontaktformularen her på siden.

De heldige deltagere vil få direkte besked via e-mail.

Update 14/4:

Der er stadig et par pladser fri til dette arrangement.
Update 16/4:
Burger King har tilbudt at godtgøre op til 300kr af eventuelle rejseudgifter, så gem kvittering fra taxa/tog/bus.
UPDATE 17/5:
Der er stadig ledige pladser til dette arrangement. Sidste tilmeldingsfrist er i aften kl 23.

Helvedes Køkken: deltageren René svarer på 10 hurtige spørgsmål

torsdag, 18. marts 2010

Vi har været så heldige at få lov at skyde 10 hurtige spørgsmål af mod den yngste deltager i Helvedes køkken, nemlig René.

Beskriv kort dig selv – hvor er du fra, hvor gammel er du, hvad laver du til dagligt?
Jeg hedder Renè Trane Petersen, jeg er 19 år gammel og bor i maribo på lolland. Jeg har en dejlig kæreste der hedder Mette Frederiksen.
Jeg arbejde til daglig som kok og er kokkeelev hos Claus & Kristinas Spisehus i Nakskov (red: folk der har set  Bo Bech i “Med kniven for struben” vil mÃ¥ske genkende dette navn).

Hvorfra kommer din interesse for madlavningen?
Grunden til jeg er så glad for madlavning, det er nok fordi det er så kreativt og så ved man aldrig hva der sker en dag på arbejdet. Elsker når adrenalinen pumper rundt og det hele bare kører, og så har mit hjerte bare altid lagt i madlavningen.

Hvad/hvem fik dig til at tilmelde dig til Helvedes køkken?
Grunden til jeg meldte mig til Helvedes Køkken  er egenligt ganske enkel. En dag jeg tjekkede min mail, var der et opslag om Helvedes køkken. Jeg tænkte det kunne være sjovt og sÃ¥ sendte jeg en ansøgning. Efter 10 min. sÃ¥ ringede min telefon pludselig – det var Casterne og spurgt om jeg ville til casting.  Ja sÃ¥ kørte det faktisk der ud af fra det tidspunkt af.

Nogen tilmelder sig for at blive “set” andre for pengenes skyld? Er det noget du har tænkt over i forbindelse med din tilmelding?
Da jeg tilmeldte mig tænkte jeg det ville være mit gennembrud. Jeg vil rigtigt gerne noget stort med mit kokke erhverv og dette kunne være en hjælp på vejen.  Jeg føler da også allerede nu at jeg har fået en masse ud af det, med henblik på kommende kokke konkurrencer hvor jeg vil være forberedt på en helt anden måde.

Kendte du til Wassim Hallal før du var med i programmet?
Jeg vidste godt Wassim var en rigtig dygtig kok, men kendte ikke til hans mÃ¥de og arbejde pÃ¥ –  men det lærte vi sÃ¥ hurtigt under optagelserne til programmet :-)

Wassim skal jo udfylde en rolle som den verdenskendte Gordon Ramsey normalt er kendt for. Er der nogen ting som er anderledes i den måde de styrer køkkenet på? Er der noget Wassim gør bedre eller dårligere?
Wassim styrer køkkenet super godt – han forlanger respekt for rÃ¥varene, og sjusk er en dødsynd.
Han lærte mig og lave gourmet mad, og han har givet mig blod på tanden til mere. Wassim er ikke bare en dygtig leder og kok, men også en der hjælper sine kokke og taler med dem udenfor køkkenet. Jeg kender ikke så meget til hvordan Gordon Ramsey er på det område.

Vi andre har jo set hvordan nogle af kokkene i den amerikanske Hells Kitchen nærmest bryder sammen eller stikker de andre deltagere. Vil vi opleve lignende intriger og problemer i Helvedes køkken og kan du evt. løfte sløret for lidt af hvad vi kan forvente?
Ja her blir vi os stukket i ryggen af de andre, men man ved godt lidt om hvem man kan stole på derinde, vil helst ikke fortælle noget mere, synes bestemt at  i skal se det i stedet :-)

Kan du bruge noget af det du har lært under opholdet i Helvedes Køkken i din dagligdag som kok?
Alt det jeg har lært derinde i helvedes køkken kan jeg bruge i min daglig dag i køkkenet.

Deltagerne bor efter sigende sammen under optagelserne – er det svært at skulle leve sammen med folk man faktisk konkurrerer imod? Opstod der nogen sjove episoder i forbindelse med at i boede sammen?
Os “drenge” havde det rigtig godt, og sjovt sammen i vores lejlighed. Jeg ved pigerne havde deres problemer i lejligheden, men mon ikke i kan se mere til det i programmet.
Det sjoveste var sÃ¥ absolut nÃ¥r vi alle var sammen og drak en fyraftens øl og lærte hinanden bedre og kende – Det var altid mega sjovt!! - og sÃ¥ havde vi jo Ole til og fyre den vildeste humor af konstant.
Det for lææææækkkkeeeerrrrrttttt :-)

Det sidste spørgsmål: Søger du nogensinde inspiration til mad på danske eller udenlandske mad-blogge og kan du evt. nævne nogle af dine favoritter?
Bruger mest min egen viden når jeg arbejder i køkkenet.  Nåja, og så går jeg helst ud og spiser på gourmet restauranter for og få viden og inspiration til nye retter.

Vi takker René fordi han ville være med til interviewet og ønsker ham held og lykke i programmet. Om René klarer sig igennem programmerne må I se i tv hver tirsdag kl 20 på TV2.

Læs mere om Rene på hans profilside hos TV2

Debat: Er gourmet forbeholdt københavnerne?

tirsdag, 16. marts 2010

Guide Michelin

I dag kom Guide Michelin hvori man bl.a. kan finde listen over hvilke danske restauranter der har fået 1-3 af de eftertragtede stjerner der viser at de er blandt verdens gourmet-elite.

En af de ting der altid undrer mig når jeg ser listen over de restauranter der får stjerner i Danmark er, at de alle ligger i København eller i umiddelbar nærhed heraf.

Man kan selvfølgelig sige at de inspektører som Guide Michelin sender ud selvfølgelig ikke kan drøne rundt til alle landets restauranter for at se om de er gourmet eller ej, men pÃ¥ den anden side sÃ¥ var det jo netop dette der var Ã¥rsagen til at guiden blev oprettet – at fÃ¥ de franske bil-ejere  (omkring Ã¥r 1900) til at køre ud pÃ¥ landet og opleve god mad; og samtidigt slide pÃ¥ bildækkene sÃ¥ Michelin kunne sælge mere.

“PÃ¥ landet” er sidenhen blevet “ud i verden” men det er samtidigt blevet forbeholdt restauranter  i storbyerne kun. Dette betyder for Danmark at hvis man vil i denne guide, ja sÃ¥ skal man være i danmarks (Ã¥benbar) eneste storby: København.

Der er ingen tvivl om at der i København ligger nogle af landets (og måske endda Europas) allerbedste gourmet restauranter, men det er bestemt ikke kun der du kan finde god gourmet i landet.

Personligt nyder jeg at komme steder som Glashuset i Hjørring, det hedengangne Madkonsortiet i Aalborg, San Giovani i Aalborg, Malling & Schmidt samt Frederikshøj i Århus, Sortebro Kro nær Odense og flere andre steder i landet.

Det kan undre mig hvorfor disse ikke kommer med i overvejelserne til at få en af de eftertragtede stjerner. Jeg er sikker på at muligheden for at kunne få en sådan stjerne ville højne både de forskellige restauranters niveau samt antallet af gourmet restauranter i landet generelt.

Hvad synes i? Er gourmet i top-klasse (Michelin-stjerne værdig)  forbeholdt Københavnerne? Hvilke gourmet resturanter uden for København ville i anbefale Guide Michelins inspektører at besøge hvis I havde muligheden og hvorfor?

Jeg kunne godt tænke mig at høre jeres holdninger til dette.