Anders viser hvad han kan på Læsø
Denne gang har vi valgt at tage et smut forbi en af de nyere danske madblogge på nettet. Mad & Vin er måske nok under et halvt år gammel, men er allerede nu fyldt med spændende opskrifter og blogindlæg for madglade danskere. Læs her hvordan bloggen blev startet og hvem der står bag:
Giv en kort beskrivelse af dig og hvor i landet du bor?
Hej, jeg hedder Anders og bor i Aalborg, i det mørke Nordjylland. Jeg er 30 år gammel og har en sund interesse for mad, vin og musik, synes jeg i hvert fald selv.
Nogle ville nok mene en usund interesse, da jeg ikke er så god til begrænsningens fine kunst!
Jeg er udlært kok og har også arbejdet både som kok og køkkenchef på en af Aalborgs bedste restauranter,
Ristorante SanGiovanni , et sted med god italiensk mad, klassisk med et twist; og så er vinkælderen en af de bedste rene italienske vinkældre i Danmark!
For tiden går jeg rundt og nyder livet og tænker lidt over fremtiden, dajeg var kørt lidt træt i branchen efter 8½år med et alt for presset program.
Dog har jeg fået renset hovedet og er begyndt at savne intensiteten bag gryderne, samt gæsternes glade ansigter efter en god aften! Så når det rette job, det rette sted dukker op, så er jeg klar til at give den gas i køkkenetnigen, eller for den sags skyld på gulvet, iblandt gæsterne!
Hvad hedder din blog og hvor længe har du haft den?
Min blog hedder noget så originalt som
Mad og Vin, og jeg startede den mere eller på grund af en hurtig indskydelse en aften. Jeg havde egentligt planlagt at holde det på et stille og roligt niveau, hvor ikke så mange andre end mig selv skulle se den. Men som tingene som regel ender for mig, stod det mig hurtigt klart, at jeg ikke kunne begrænse det til det.
Jeg startede med at arbejde på bloggen mandag den 16 november og brugte en uge på at lave en del indlæg, tænke lidt over konceptet, samt lægge lidt materiale online. Hvorefter jeg lancerede den til venner og bekendte tirsdag den 24 november, så bloggen er stadig meget ny, men interessen for bloggen er meget større end jeg havde forventet, og det er jo rigtigt dejligt!
Hvad er det primære emne på din blog?
Det primære emne, det må jo nok blive inspiration til at peppe de danske køkkener lidt op. Det lyder selvfølgelig meget arrogant, for jeg tror ikke at danskerne generelt har problemer med at lave et spændende måltid eller 2, når tiden er til det i weekenden. Problemet er måske mere hvad der skal laves til hverdag, hvor jeg stadig tror at de gamle klassikere, som også røg på bordet i min barndom, stadig huserer. Altså frikadeller, pasta og kødsauce, koteletter, hakkebøffer og diverse gryderetter, lavet på den samme måde igennem mange år. Ikke at der er noget som helst galt med de nævnte, men lidt variation skader jo ikke.
Så mit håb er at jeg måske kan give et lille fif eller en grøntsag eller andet, som kan gøre det daglige måltid en kende mere spændende og varieret, ved at give en hurtig gennemgang med et par billeder. Samt budskabet om, at det altså ikke tager ret lang tid, at lave lidt nyt her og der. Men også at vise at det slet ikke er så svært at lave lidt mere avanceret mad, eller at lave de fleste ting fra bunden af selv.
Hvad fik dig til at starte bloggen oprindeligt?
Det er egentligt et meget godt spørgsmål! Som skrevet tidligere fik jeg indskydelsen en sen aften, men hvad der lige lå til grund for tanken, kan jeg ikke pinpointe. Måske faktummet at jeg savnede at lave mad, med et andet formål, end bare det at skulle være føde til mig selv; og så har jeg jo mange gange måtte høre på, at det er for svært at lave lækkert mad, med mindre man er uddannet kok, meget seriøs amatør gastronom eller har et arsenal af udstyr til at hjælpe sig. Og det passer jo ikke, det behøves slet ikke at være så svært som mange bilder sig ind!
Hvem håber du på får glæde af din blog? hvem er målgruppen?
Jamen, alle der kigger forbi skulle da gerne få lidt glæde af, hvad de nu falder over eller har søgt efter! Det kunne da også være fedt at få samlet en lille hardcore fangruppe, der jævnligt tager inspiration og giver feedback på hvad de har lavet af mad – eller oplevet – af ting som jeg har skrevet om!
Jeg har ikke haft en målgruppe i tankerne, men alle der interesserer sig for mad, gastronomi og vin, vil da umiddelbart få glæde af bloggen!
Hvad er den bedste oplevelse du har haft i forbindelse med din blog?
Indtil nu er det jo den opbakning og de ting som nogle vil til at give sig i gang med, efter at fundet lidt inspiration på bloggen. Men nu har den jo ikke været i gang i så lang tid, så det bedste har jeg jo nok til gode. At bloggen bliver omtalt med et indlæg på
madblogs.dk er jo også et skulderklap og en god oplevelse. Især da det sker så kort tid efter at jeg er startet med Mad og Vin.
Hvad har du planer om at blogge om næste gang? og hvorfor?
Nu er planen at publicere et indlæg mandag til fredag, både enkeltstående indlæg eller lidt mere tema orienteret, som man kan se med indlæg som dem om
Daal og thanksgiving. Af større projekter kommer der snart en del, om lidt
spisesteder i københavn, hvor jeg imens dette skrives befinder mig, og indtil videre har jeg fået en masse dejligt at spise herovre!
Har du et favorit blogindlæg på din egen blog? Hvorfor?
Den kraftfulde indiske ret Daal
Hvis jeg skal vælge et ud, af de få der er nået at komme online, må det blive indlægget om Daal, det er jo en af mine favorit retter, som jeg slet ikke får lavet ofte nok. Eller får leget nok med, når jeg er i gang, men det skal nok komme engang i fremtiden.
Læser du andre dansk blogge om mad og hvilken er i så fald din favorit?
Det er ikke noget jeg har gjort meget i, eller gør nu for den sags skyld.
Www.madfar.dk har jeg fulgt siden den startede for nogle måneder siden, et godt sted til mad lavet med kærlighed, med en, oftest sund tanke. Og efter at jeg
startede min egen er jeg stødt på
Bergholts blog , og har fået læst lidt af hans indlæg. Hans smag og holdninger passer jo meget godt på mine egne, så det er jo skønt at læse indlæg fra en mand, med sådan en god smag! Niels Lillelund er også lige begyndt at blogge på
http://blogs.jp.dk/detvardraaben/ og den mand før drukket noget godt vin og udtrykker sig godt!
Har du en blog (worldwide) du ser op til og vil anbefale andre at de skal læse?
Vi takker for en hyggelig snak med Anders og håber at i læsere vil tage et smut forbi hans blog og kommentere på hans mange fine opskrifter.
Skal jeg fremhæve en speciel opskrift, så bliver det min hjemmelavede 
